㈠ 蒸鹹菜做法步驟 清蒸鹹菜做法
1、用料：鹹菜適量；調料：花生油60ml、元貞糖50g。
2、做法：把咸苔心在水裡浸泡片刻。
3、擠干，然後加入糖。
4、再加入大蒜片和食用油。
5、放進鍋里蒸十分鍾即可。
6、香蒸鹹菜用料：芥菜鋪滿盤底、雞蛋2個、黑白芝麻3勺、大蒜2瓣、芝麻油、食用油適量。
7、芥菜絲清水淘洗浸泡到想要的鹹度，像炒菜差不多咸就可以了。打入兩個雞蛋，撒入芝麻，一勺食用油。
8、食材混合均勻，放入蒸鍋。
9、水開後蒸制七八分鍾。
10、倒入蒜碎、芝麻油，蓋蓋，關火，兩分鍾後出鍋。
11、拌勻後食用，香氣撲鼻！
㈡ 怎樣蒸鹹菜
主料：鹹菜350g
輔料：食用油60ml、糖50g、大蒜片5g
具體做法如下：
1、把鹹菜在水裡浸泡片刻等待備用，防止太咸了。
㈢ 蘇子苗怎麼做鹹菜好吃，蘇子葉鹹菜的做法竅門
主料 3人份
紫蘇葉500克
輔料
蒜10瓣、精鹽2克、細辣椒面10克、耗油2勺、雞精1克、生抽5勺
自己做蘇子葉鹹菜步驟1
蘇子葉洗凈
步驟2
放到蒸鍋了。蒸1-2分鍾。就是葉子變軟。便色
步驟3
除蘇子葉以外。所有材料混合在一起
步驟4
拌成糊狀
步驟5
用手一片葉子。一片葉子的抹上。拌好的調料
步驟6
全部抹好後反在冰箱里。腌2個小時以上。就可以吃了
㈣ 鹹菜葉怎麼做好吃，鹹菜葉的吃法
主料紫蘇葉700克 輔料綿白糖100克鹽適量大蒜300克尖椒300克醬油150克像素100克芝麻100克
步驟
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟11.紫蘇葉洗凈；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟22.上屜蒸5-10分鍾，視葉子的老與嫩；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟33.尖椒去蒂洗凈，控掉水分；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟44.蒜去皮洗凈；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟55.大蒜絞碎；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟66.尖椒絞碎；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟77.干辣椒面；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟88.加入海鮮醬油、香醋；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟99.加入辣椒碎、蒜末、白糖；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟1010.攪拌均勻；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟1111.加入芝麻、鹽，攪拌均勻；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟1212.取蒸好的紫蘇葉捋平、刷醬、再放1片葉子....一定不能著急，1片1片的慢慢刷；
鮮族風味紫蘇葉鹹菜的做法步驟1313.刷好的紫蘇葉一摞一摞放在容器里，剩下調味汁就倒在容器里冷藏。
㈤ 怎麼做蒸蘇子葉鹹菜馬上能吃
蘇子葉鹹菜做法
用料：蘇子葉 適量。
輔料：蒜末 適量、糖 適量、生抽 適量、老抽 適量、醬油 適量。
做法步驟
[ 1 ] 地里摘回來的蘇子葉，想這么大了就得掐尖了，要不吃著老；
[ 2 ] 水燒開後講洗凈的蘇子葉抄一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分；
[ 3 ] 攥干後的蘇子葉放在盆里待用；
[ 4 ] 放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點。
拌就好了，味道很正的，就是老味道；
[ 5 ] 拌好了，裝盤上桌。
㈥ 鹹菜蒸什麼好吃
鹹菜蒸魚鮮
材料
材料：黃魚1尾，鹹菜300克，姜30克，辣椒1根
調味料：鮮味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙，
做法
1.將鹹菜洗干凈去心後切末，姜切末，辣椒切斜片，黃魚剖開魚肚清洗干凈後魚身劃上2刀備用
2.取一個碗，放入鹹菜、姜、辣椒、鮮味露、糖和香油攪拌均勻成為鹹菜料備用
3.取一個蒸盤，先抹上少許香油，鋪上薑片，擺入黃魚，再淋上鹹菜料後，移入燒滾的蒸鍋內以大火蒸15分鍾即可完成
鹹菜燉白蟮
材料
大蟮300克，鹹菜200克，白鬍椒5克，姜蔥各10克，魚露20克，味精10克，麻油少許，生油20克，紹酒10克，精鹽5克，上湯1000克。
做法
1、將大蟮（左為當，右為立刀旁）凈橫切成2厘米長的棋子形。鹹菜改切成日字形的厚件，用清水漂淡備用。胡椒洗凈拍開放在燉盅里。
2、將鹹菜用清水滾過後放入燉盅。白鱔飛水後同放在燉盅里。
3、燒鑊落油，（左為三點水，右為贊）紹酒，放上湯，調入味料，待滾倒入燉盅里，放姜蔥，加蓋，上蒸籠猛燉90分鍾取出。去掉姜蔥，放麻油，用紗紙封好加蓋，再上籠燉20分鍾取出便成。
㈦ 蘇子葉鹹菜做法 蘇子葉鹹菜的做法竅門
1、食材：蘇子葉33片、鹽8克、蒜1頭、糖9克、辣椒粉20克、姜1塊、生抽1勺。
2、首先准備好新鮮的蘇子葉。
3、然後洗凈後把葉莖摘下一點，放入蒸鍋，開鍋後計時4分鍾，開蓋取出晾涼並控干水分。
4、接著蒸蘇子葉的同時做醬料，辣椒面三勺。
5、之後用開水攪拌辣椒面，攪勻。
6、然後加入9克白糖，接著加入8克鹽、1勺生抽。
7、然後姜、蒜切末。
8、加到涼透的辣椒面中。
9、再次攪拌均勻。
10、最後選擇密封的容器，戴上一次性手套將容器里先抹一些，放一片葉子，在葉子上抹勻料，一層一層的抹，裝在里放入冰箱冷藏。
11、期間可以把上下的菜調換位置幾次，兩天後就可以吃了。
㈧ 蘇子葉鹹菜的做法
蘇子葉的葉子相對來說比較大，而蘇子葉可以拿來製作鹹菜，蘇子葉鹹菜是非常下飯的，平時自己在家也可以做蘇子葉鹹菜，不過蘇子葉鹹菜不是一天兩天就能做好的，一般至少也需要一個星期左右，那麼我們來說下蘇子葉鹹菜的做法吧。
蘇子葉鹹菜的做法步驟
蘇子葉鹹菜比較下飯，自己做即可，那麼蘇子葉鹹菜的做法步驟是什麼呢？
把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼，在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈，放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鍾。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫，一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，蘇子葉鹹菜就做好了。
或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理，用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蚝油攪拌均勻作為醬料，蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬，做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水，腌時間長會出水。
蘇子葉如何腌製成鹹菜
蘇子葉可以用來做鹹菜，不過需要時間來腌制，那麼蘇子葉如何腌製成鹹菜呢？
將每片蘇子葉洗凈，用蒸鍋蒸十分鍾後放涼，分成份凍上。調料先將辣椒面用開水泡，這樣顏色好還夠辣。姜蒜放料理機里打碎，放入涼的辣椒面里，把鹽，糖，味精放一起攪拌，可以嘗嘗，口味要甜咸合適。將每片茄味上都抹一點料，這些料正做三斤蘇子葉，做好後，在上面散點鹽，用保鮮盒放冰箱里可吃一個月。
自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備，可多可少。
蘇子葉腌制鹹菜配方
蘇子葉腌制鹹菜配方並不是秘密，那麼蘇子葉腌制鹹菜配方是什麼呢？
把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。
取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
蘇子葉腌制鹹菜注意事項
蘇子葉腌制鹹菜可能會失敗，那麼蘇子葉腌制鹹菜注意事項是什麼呢？
先從地里摘回來蘇子葉，太大了就得掐尖了，要不吃著老。水燒開後洗凈的蘇子葉焯一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。攥干後的蘇子葉放在盆里待用。放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點，攪拌均勻放幾天即可。
注意辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多，濕了就可以，等待半個小時後將糖，鹽，醬油，蘋果丁或者梨丁 ，都將攪拌在一起，攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來，將已經拌好的醬均勻的塗抹，在蘇子葉的正面和反面，一層層的擺好，之後封好，千萬不要弄進去水去，大概3-5天就可以吃了。
㈨ 酥子葉鹹菜怎麼做
【酥子葉鹹菜做法】：
材料：蘇子葉，大蒜，細辣椒面，雞精，鹽，耗油，生抽醬油。
1、將蘇子葉用清水洗凈。
(9)怎樣蒸鹹菜葉好吃擴展閱讀：
蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。
紫蘇食用方法：
1、涼拌紫蘇葉。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人亦可食用。氣表虛弱者忌食。
2、紫蘇飲。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。
3、蘇子粥。此粥適用於老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘痰多、食少，也適合心血管病患者食用。
4、紫蘇泡水。紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用，營養價值非常的高。紫蘇泡水喝雖好，但也不宜過量，而且要根據自己身體狀況加以選擇哦。