㈠ 怎樣燉甲魚又爛又好吃
做到以下三步燉甲魚就會又爛又好吃
1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗干凈。將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。
2、去除甲魚身上的一層砂皮，用小刀將甲魚的外殼剝離，用剪子剪掉甲魚身體上的黃油，將收拾好的甲魚剁成塊。鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗干凈。
3、將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞就可以了，這樣才能燉得軟爛。
㈡ 怎樣做甲魚好吃又營養
甲魚好吃又營養的做法：
主料：甲魚980克、鹹肉200克。
輔料：鹽4克、生薑10克、黃酒40克、小蔥10克、枸杞子少許。
步驟：
1、鹹肉洗凈後切開，甲魚斬殺後用沸水燙洗干凈。
㈢ 甲魚怎麼燉最有營養
甲魚好吃又有營養的做法如下：
用料：甲魚1隻、干香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純凈水1500毫升、蔥段4段、薑片4片。甲魚切塊浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，甲魚塊，煮5分鍾，為去除腥氣，枸杞，干香菇泡發，紅棗洗凈，冬筍提前焯水切塊。
甲魚塊和蔥段，薑片，香菇一起放入電飯煲內膽中，加入純凈水沒過甲魚塊。啟動煲湯功能，耗時90分鍾。時間到加入筍塊，再次啟動煲湯功能，煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。加鹽調味，最後燉20分鍾，即可出鍋。
甲魚另一種做法
將甲魚切成4塊，將甲魚膽汁和白醋倒入甲魚中，攪拌均勻，然後沖洗並控水。然後，將鹽放入甲魚中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，攪拌均勻，然後腌一刻鍾，然後控制干水，加入腌好的醬汁，攪拌均勻。
然後鍋預熱，加入豬油，倒入新鮮芝麻油，加熱，加入大蒜，干洋蔥，生薑和歐芹，翻炒。倒入甲魚，蓋上鍋蓋，烘烤10-12分鍾就可以了。
㈣ 甲魚怎麼燉湯好喝又營養
1.准備一隻新鮮的甲魚，宰殺，放入鍋中，大火煮兩分鍾，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，取出甲魚的內臟，清洗干凈，放入盆中備用。
3.准備一把黃花菜，放在小盆里，用清水浸泡。
4.再准備幾個大棗和枸杞，倒入清水中浸泡備用。
5.大蔥切段，放入小鍋內，生薑切薑片，與大蔥放在一起，再放入少許花椒和兩個八角備用。
當配料准備好了，我們就開始做飯。
6.鍋中水燒開，放入處理過的甲魚，加入料酒5g去腥，大火煮兩分鍾，撈出放入砂鍋備用。
7.另起鍋加入少許食用油，倒入蔥、姜、大料，加入適量水，加入鹽8g、胡椒粉1g、糖1g，攪拌至調料融化。
8.水燒開後，倒入事先准備好的五花肉100克，大火煮一分鍾。
9.一分鍾後關火，起鍋，倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，中火燜20分鍾。
10.20分鍾後，打開鍋蓋，放入黃花菜和大棗，繼續燉5分鍾。
1.5分鍾後關火，倒入少許香油，然後將煮好的甲魚湯放入湯碗中，最後撒上枸杞和幾顆香菜點綴，即可食用。
12.好了，這道營養又美味的燉甲魚就做好了。學會了就在家試試。
㈤ 甲魚怎麼煲湯好喝又營養
食材：甲魚1隻、山葯2根、香蔥2根、姜5片。
1、買來的活甲魚請人幫助收拾好，斬成塊。
㈥ 甲魚怎麼燉好吃 甲魚好吃做法
1、吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山葯吃很不錯，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉准備好100克，洗凈之後切成塊，山葯同樣需要洗凈切片。
2、鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒，在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山葯，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊。
3、還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。
4、再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。能夠有益脾胃、補氣血的功效，是很適合用來治療腰酸痛、遺精等問題。
㈦ 甲魚湯怎樣做好吃
[清燉甲魚]
首先我們准備一下食材：
1.准備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鍾，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗干凈以後，放入盆中備用。
3.准備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再准備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鍾，撈出放入砂鍋中備用。
7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鍾。
9.一分鍾過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鍾。
10.20分鍾過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鍾。
11.5分鍾過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
㈧ 甲魚怎麼燉好吃又營養 甲魚的烹飪方法
可以做淮杞燉甲魚，好吃又營養，具體做法如下：
1、主料：甲魚500克。輔料：山葯(干)20克,枸杞子10克。調料：姜5克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克。
2、甲魚宰殺後用開水浸燙，然後颳去表面黑膜，掀開甲魚蓋，除去內臟，剁成大塊，用水沖洗干凈後焯一下水；
3、淮山、枸杞子分別用水洗凈；
4、焯好的甲魚塊及淮山、薑片放入燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；
5、放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時後；
6、放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
㈨ 怎樣燉甲魚好吃又營養 甲魚怎麼燉好吃
1、准備材料：活甲魚1隻（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。准備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
2、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的臟物薄皮。
3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
4、風味特點：湯汁白中透黃、鮮香異常。
㈩ 甲魚怎麼燉最有營養
主料：
甲魚1隻、豬小排400克。
輔料：
蔥15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黃酒15毫升、生抽15毫升、食鹽4克、白糖10克、姜1塊。
1、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦乾水分。