A. 怎麼辨別紅薯粉條
很多人做菜的時候都喜歡吃粉條的，粉條是做燉菜或者是火鍋時候的首選。一般粉條紅薯的比較多，用紅薯做的粉條更勁道，而且還很有口感。但是很多人在購買的時候不了解如何分辨，所以有的的時候就挑選了不健康的粉條了，那麼應該如何分辨呢?
一、脆——因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。
二、顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。 很多的經驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發黃的，而且發青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。
三、純紅薯粉條很耐煮，另外還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以後就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。
四、味道。純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以後口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。
關於如何辨認是否是紅薯粉條的四個方法大家都學會了嗎，其實這些都是生活的經驗所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。
B. 怎麼辨別好的紅薯粉條
1，脆：因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。 2，顏色較深：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。 3，耐煮：一般煮10鍾以上還很筋道。 4，筋道、有嚼勁：真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。 5，干嚼時有紅薯澱粉的味道：這個方法可能得行家才能辨識了。希望能幫到你。
C. 紅薯粉條如何選
如今市場上的紅薯粉條質量參差不齊，對我們造成很大的困擾，不知道如何辨別紅薯粉條的真假。話不多說，接下來輕舞就和大家一起分享一下，從媽媽那裡學來的這6招辨別紅薯粉條真與假的方式。
第一看價格：好的紅薯粉條價格一般都比較貴一些，它們的市場價格就在15塊錢左右。如果大家要是買到的粉條價位低廉便宜，那基本上都是假的紅薯粉條。
第二看顏色：我們在選購紅薯粉條要看它的顏色。真紅薯粉條一般它的顏色是半透明的深青色或稍微偏黃色，並不是越透明越好。而且它粗細均勻，有個別的粉條中會有白色的小疙瘩。要是遇上顏色特別鮮亮的，通體透明，顏色較白，一般都是假的紅薯粉條。
第三看韌性：紅薯粉條都是用紅薯粉製作而成的，因為原料中只有紅薯澱粉，所以曬干後發脆，不易返潮，用手容易折斷，還會掉很多的碎渣。而摻了食用膠質的粉條韌勁十足，不會一折就斷的。
第四聞氣味：在購買的時後，如果條件允許，將粉條放入開水中浸泡幾分鍾聞它的氣味，要是純正的紅薯粉條它是沒有什麼異味的，有一股淡淡的紅薯清香味，泡製的水也不會變色。要是假的或其質量差的紅薯粉條侵泡後有霉味，酸味，還有一些特殊異味，水還會變色，這些都說明它可能是質量有問題的粉條。
第五用火燃：在選購紅薯粉條的時候，我們可以用打火機點燃粉條，它燃燒的速度非常快，而且燒過後就變得膨大，顏色發白，不會成為硬球，聞起來沒有異味，這就說明它們是真的紅薯粉條。而假的紅薯粉條燃燒後不會起泡，成黑灰色的粉末，燃燒的速度也非常慢，燒過之後有異味，這就說明它是假的。
第六用水煮：純正的紅薯粉條在煮熟後晶瑩剔透，會變得很軟、還勁道，而它的吸水能力也會變得很強，粗細可以漲發是原來的2倍。質量要是差的或是假的紅薯粉條它沒有以上的特性，膨脹指數沒有那麼大，大多數的粉條都煮不爛不好嚼。
D. 該怎樣辨別紅薯粉條的真假有什麼小技巧
地瓜粉條要用紅薯粉製作的一種別名梅乾菜的食材，用它來熬湯，燉豬肉，非常美味，在物質條件睏乏的年代，它是我的最愛；就是目前，粉條煮肉，仍然對它十分偏愛；遺憾的是，如今仿貨泛濫成災，稍不注意，就會買到摻有食用明膠的粉條。粉條的顏色和它的原料相關，馬鈴薯粉條變青，苞米和高粱米做成的粉條是淡黃色的，而地瓜粉條則呈不太好看的棕黃色，並且黯淡無光，清晰度差。豆類食品做成的粉條中，黑豆粉條透明感明潤，泛著淺綠色，在太陽底下閃閃發亮。
所以我們在買紅薯粉條的時候攜帶一個火機，取出一根紅薯粉條，用火機燒一下，假如粉絲們點燃起來。並且出現黃色的火焰，拿手捏一下就變成最後就說明紅薯粉條是真，相反假如紅薯粉條燒不融，並且一直噼噼啪啪的響，還出現藍色的火焰，那這種紅薯粉條就不要購買了，是假的。純地瓜粉條要用地瓜水澱粉加工而成的，在烤串過程中會澎脹彎曲，吃起來口感好，香酥，顏色為乳白色，點燃焦完用手一揉成粉末狀。而假的紅薯粉條在燃燒後通常不會出泡，燒糊後不容易揉成粉末狀。
E. 超市怎樣挑選紅薯粉條好吃 紅薯粉條如何挑選
1、外觀來看。同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關系，還與粉條的熟透度有關系，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關系，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那麼要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。
2、進行觸摸。純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那麼就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什麼好粉條。
3、純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷。一般用開水也得8-10分鍾才能泡開，而且泡開後滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。
F. 真正的紅薯粉條怎麼辨別
1、看粉條的外觀：購買紅薯粉條，首先就是要看一下粉條的外觀，真正的純紅薯粉條，一般都是用紅薯澱粉製作而成，根據紅薯品種和澱粉質量的不同，粉條從外觀上來看，顏色會呈偏褐色，甚至發黃，發青，顏色不會特別鮮亮，也不會特別透明，如果粉條的顏色過於鮮亮，呈透明狀，那可能是添加了明膠之類的，吃多了對身體有害。
2、聞一下粉條的氣味：純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味，如果購買的粉條，聞起來有一股難聞的味道，那就要格外注意，說明粉條裡面很可能添加了某種化學成分，對於氣味難聞的粉條，我們最好不要去購買。
3、看粉條的韌性：真正的純紅薯粉條，通過自然晾乾以後，會變得特別脆，一般用手輕輕的就可以折斷，也會有碎粉條出現，如果購買的粉條根根分明，用手也很難折斷，那裡面可能是添加了明膠之類的東西，所以購買粉條的時候，一定要用手對折一下，根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。
4、用火燒一下粉條：購買粉條的時候，也可以用打火機燒一下粉條，來鑒別粉條的真假，如果是真正的紅薯粉條，點燃以後會自然膨脹，燒過以後，會聞到一股焦香味，燃燒過後的灰燼，用手捻一下，沒有任何的顆粒感。
如果是摻假的紅薯粉條，燃燒的時候冒黑煙，燒過之後的氣味會非常難聞。燃燒過後的灰燼，用手摸起來會有細小的顆粒感，不怎麼光滑。
5、看粉條的耐煮程度：純紅薯粉條一般都會比較耐煮，下鍋以後大概要煮5到10分鍾左右，煮熟以後的粉條還不容易斷，吃起來口感爽滑有彈性；如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了，那一定不是純紅薯粉條，如果是久煮不爛，吃起來有硬芯的，多半是摻了食用膠，那也不是真正的紅薯粉條。
真正的紅薯粉條，一般遇到熱水就會變軟，煮大約5到10分鍾就完全沒有硬芯了，這個時候就可以吃了。
以上內容參考網路-紅薯粉條
G. 怎樣辨別紅薯粉條的真假
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。
H. 怎樣甄別紅薯粉條
第一招：看外觀。
我們在買紅薯粉條的時候，首先第一眼看到的就是它的外觀了。紅薯粉條因為是用紅薯做成的，因為紅薯澱粉質量的不同，所以會出現顏色比較深的的粉條，還有就是顏色比較淺的，再有一種就是白的有點類似於透明狀態的粉條了。
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所以我們在買紅薯粉條的時候，一定不要買那些過於鮮亮的粉條。一般過於鮮亮的粉條，大多都是用添加劑製作而成的了。我們買紅薯粉條的時候，一定要仔細觀察啦。
第二招：掰一下紅薯粉條。
我們在買紅薯粉條的時候，可以稍微拿起一小根紅薯粉條。用手摺一下，這一步主要是判斷它的柔韌度。一般正宗的紅薯粉條，它的柔韌性是比較差的。我們用手一掰，很容易就會掰斷了。如果有些粉條掰起來，柔韌性比較強。很難掰斷，那麼就有可能是摻假的粉條了。
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第三招：用打火機燒一下粉條。
我們都知道紅薯粉條里的主要成分就是紅薯澱粉了。我們可以藉助一個打火機，用火機燒一下這個粉條。如果這一根乾的粉條，經過打火機的燒制過後，很容易就斷了，而且沒有任何的異味。就說明是真的粉條。
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如果這一根粉條被燒過之後，會散發出一股很濃郁的焦味，那麼說明這根粉條有可能是劣質的粉條。
總結：純正的紅薯粉條它的顏色一般是深淺不一樣的，柔韌性比較差，用打火機直接燒一下就會折斷而且沒有任何的異味哦。
I. 如何挑選紅薯粉條
第一、看韌性
買粉條時候隨便拿一根粉條，用手摺一下。如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全澱粉做的，如果用手摺疊粉條時，粉條並沒有破裂，而是處於彎曲狀態。說明這是一個劣質粉條。這種粉條混合了許多凝膠，或者存放了很長時間。不建議購買。真正的粉條雖然很容易破碎，沒有韌性，但是煮熟後非常有彈性，並且十分爽滑勁道有嚼勁。
第二、觀察顏色
當我們買粉條時，我們可以觀察它的顏色。真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎麼透亮，而且粉條表面有粉團疙瘩，表面不夠光滑。相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團，這種粉條基本上是假粉條，你就不應該買它。
第三種方法：用火燒檢查
冬天街上賣粉條的人會多點。我建議你到外面買粉條時候。你可以通過火燒來測試。這個方法比較直觀，隨便拿一根粉條用火燒。如果粉條燒得很快，燒後又膨脹又白，不會變成硬疙瘩，沒有氣味和火焰。繼續燒黑後用手一撮成粉末狀，意味著這是真正的紅薯粉條。
相反，假紅薯粉條燒後不會起泡，而且燒的速度很慢。燃燒後，會留下黑色的東西，燃燒時會有氣味。這種粉條是假的。
第四、浸泡粉條
如果購買時候條件允許，將粉條放入沸水中浸泡幾分鍾，聞其氣味。如果是純紅薯粉絲應該是沒有異味，會有淡淡的紅薯香味，而且水不會變色。如果假冒偽劣的紅薯粉絲，會有霉變味、酸味、特殊氣味，浸泡後水會變色，說明可能是粉條有質量問題。
J. 怎麼區分真假紅薯粉條
一看：看外觀
拿到紅薯粉條的第一步，就是看一下它的外觀，觀察一下它的顏色。比較純正的真紅薯粉，因為所使用的紅薯澱粉質量等因素的差異、加工過程的精細程度差異，從而形成顏色上的差異。比如說，有的紅薯粉顏色深，有的顏色淺，還有的甚至是透明的，呈現這幾種顏色的，這些都是正常的。反而是那些顏色比較通透亮麗，過於好看的紅薯粉才是值得注意的，這種一般就是添加了添加劑或者真假摻半的紅薯粉。
看完顏色之後，再看一下紅薯粉的粗細，一般來說，紅薯粉也是有粗細之分的，對於同一批紅薯粉來說，如果紅薯粉粗細不同，這種一般就是純手工製作的；如果是那種粗細完全相同的，這種一般都是機器做的，可能是摻假的粉絲。（這一點不要作為主要依據，只適合作為參考，因為不能保證機器產的就是假粉條。）
二聞：
聞味道
正宗的紅薯粉主要製作原料就是紅薯澱粉，紅薯澱粉是沒有任何味道的，所以用它製作出來的紅薯粉自然也就沒有味道。但是當你聞到紅薯粉上有難聞的氣味，或者是墨水味等其他異味，這種一般就是假紅薯粉。另外，大家可以用火機把紅薯粉燒一下，紅薯粉燒斷之後，如果聞起來有燒焦的味道，這種就是真紅薯粉；如果燒過之後，還在繼續燃燒，並且還會釋放黑煙和難聞的氣味，這種就是假粉條，這種一定不要購買。購買了，也不要再吃了。
三掰：掰粉條
用紅薯澱粉製作的紅薯粉條韌性比較差，用手掰一下，一般一掰就會斷開，所以我們通常會看到有一些碎掉的粉條落在包裝袋中。如果用手掰的時候，紅薯粉是有彈性的，不容易掰斷，這種基本上就是「假紅薯粉」。
紅薯粉條真假難辨？
牢記「一看二聞三掰」，輕松辨別真假！這些辨別方法大家一定要學會，這樣才能買到良心真品，才不會給身體增加負擔。