海茂公魚怎樣做更好吃

『壹』 海魚怎麼做才能好吃

作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！

海魚怎麼去腥味：

1.生薑去腥方法

很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。

2.食醋去腥方法

在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。

3.牛奶去腥方法

我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。

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『貳』 海魚如何做好吃又簡單

海魚都能這樣煎好吃又好看

小貼士

🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了

『叄』 海鯧魚怎麼做好吃又簡單

鯧魚的家常做法
紅燒鯧魚

材料：
鯧魚，老抽適量，上海老酒適量，泡椒少許，胡椒少許，茴香少許，洋蔥少許，蒜少許。
做法：
（1）將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀。
（2）將洋蔥和蒜切碎。
（3）鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香。
（4）爆香後加入老抽醬油和老酒。
（5）湯汁燒至半開後放入鯧魚。
（6）加入茴香加蓋大火煮。
（7）中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃。
（8）出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香。
清蒸鯧魚

材料：
鯧魚一條，大蒜頭適量，姜適量，蔥適量。
做法：
（1）鯧魚開肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鍾。
（2）再洗凈，魚背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒。
（3）封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鍾。Ok剛好鮮嫩。
（4）撕去保鮮膜(當心燙到)。
（5）蔥切粒灑在魚背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了，開吃！
茄汁鯧魚

材料：
鯧魚，胡蘿卜丁適量，青豆適量，熟松仁適量，澱粉適量，蔥姜蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法：
（1）鯧魚去除鰓和內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽腌30分鍾。
（2）用干澱粉將魚身包括刀縫處撲滿干澱粉後抖去多餘的澱粉。
（3）鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。
（4）鍋中留少量油，爆香蔥姜蒜末，下胡蘿卜丁和青豆煸炒。
（5）加入番茄沙司和白糖調味，再加適量清水燒開，淋入水澱粉勾芡，澆在魚身上，灑上熟松仁即可。
干煎鯧魚

材料：
鯧魚，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、麵粉各適量。
做法：
（1）鯧魚去鰓，去肚，洗凈。
（2）放鹽，糖，料酒，姜絲，胡椒粉攪拌入味30分鍾。
（3）擦乾鯧魚的水份，在鯧魚兩面拍上麵粉。
（4）放入平底鍋，中火煎。
（5）兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚

材料：
平魚1000克，豬油（板油）100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油（煉制）30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)5克，豆豉15克，醬油10克。
做法：
（1）魚去內臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。
（2）蔥，姜，辣椒切碎。
（3）所有料調勻備用。
（4）將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中。
（5）澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然後覆蓋豬板油，多出部分向里折入。
（6）大火蒸20分鍾即可。

『肆』 海毛魚怎麼做好吃法

方法/步驟

• 准備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。

  

『伍』 湄公魚一般都怎麼做才好吃

用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

做法：

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)

2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好了。

『陸』 湄公魚怎麼做好吃 湄公魚如何做呢

1、准備食材：湄公魚1條，豆皮100克，土豆3個，洋蔥1個，金針菇100克，花生米50克，青辣椒40克，干紅辣椒20克，豆瓣醬適量，花椒適量，辣椒面適量，花椒粉適量，老乾媽適量；

2、將湄公魚洗凈，改花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，腌制2小時；

3、將土豆洗凈切塊，再將豆皮切成條狀，放置一旁備用；

4、把腌制好的魚放入烤箱中，上下火210度烤制30分鍾，再關下火加烤5分鍾；

5、向鍋中加入適量的油，把大蒜，豆瓣醬，干辣椒，辣椒面，花椒倒入鍋中炒香，再加入土豆，翻炒2分鍾；

6、再向鍋中加入洋蔥，豆皮，青辣椒，金針菇，炒至五成熟後，將其倒入烤魚的烤盤中，將魚全部蓋住，再放入烤箱中烤8分鍾，即湄公魚烤魚製作完成。

『柒』 海毛魚怎麼做好吃法

用料主料毛魚500克麵粉150克食用油1000毫升輔料食鹽1勺雞蛋1個玉米澱粉2勺黃酒2小勺蔥1根姜粉1小勺香酥毛魚的做法1.把毛魚內臟去掉清洗干凈，放入黃酒、食鹽、蔥段腌制20分鍾左右2.把蔥段取出不用，加入雞蛋、麵粉和澱粉、一小勺食用油攪拌均勻3.食用油七成熱把攪拌好的毛魚放入，小中火炸至表面金黃就可以了4.炸好的毛魚，如果一次吃不完會變軟，下次吃之前可以在炸一下會更酥、香脆烹飪技巧全程中低火，溫度高就炸老了。

『捌』 海鯧魚怎麼做好吃

可以清蒸，做法如下：

用料：海昌魚1條、生薑1塊、香蔥絲1根、蒸魚豉油1勺、食用油適量。

步驟：

1、海昌魚一條，打上花刀。

『玖』 海鯧魚怎麼做好吃