㈠ 紅燒河蚌怎麼做最好吃
紅燒河蚌的做法
主料
河蚌500g
調料
姜
10g
蒜
10g
料酒
10ml
生抽
10ml
老抽
10ml
元貞糖
10g
柿子椒
5g
1.把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸
2.然後把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鍾，然後保壓5分鍾
3.把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊
4.起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒
5.加入河蚌翻炒
6.翻炒至河蚌吸收了油份，轉色
7.加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鍾後轉為小火燒十五分鍾
8.加入蔥花即要起鍋了
㈡ 紅燒河蚌怎麼燒好吃
紅燒河蚌
材料：河蚌500g、生抽10ml、老抽10ml、糖10g、料酒10ml、蔥花5g、大蒜10g、生薑10g、辣椒5g。
做法：
（1）把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸。
（2）然後把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鍾，然後保壓5分鍾。
（3）把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。
（4）起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒。
（5）加入河蚌翻炒。
（6）翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。
（7）加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鍾後轉為小火燒十五分鍾。
（8）加入蔥花即要起鍋了。
㈢ 如何燒河蚌
河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調料雞精、水澱粉、食粉各5克，鹽23克，蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲；
紅尖椒切0.8厘米長的段；腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見方的丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火氽20秒鍾撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鍾，
入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鍾至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
主料：河蚌、五花肉各250克。
配料：姜、蔥、大料少許。
做法：1、 河蚌肉加姜、蔥、料酒、石粉用高壓鍋壓30分鍾取出待用。
2、 將五花肉切成小方塊，紅燒至7成熟加入河蚌肉燜10分鍾即可。
紅燒河蚌主料：河蚌500g配料：姜10g、蒜10g
調料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g
做法：
1、把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸；
2、然後把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鍾，然後煲壓5分鍾；
3、把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊；
4、起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒；
5、加入河蚌翻炒；
6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色；
7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鍾後轉為小火燒十五分鍾；
8、加入蔥花即要起鍋了
主料：五花肉500g、河蚌400g
輔料：生薑適量、小蔥適量、八角適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白酒適量、油適量
做法：
1、准備五花肉，河蚌叫攤子殺好處理干凈；
2、五花肉洗凈後切塊；
3、河蚌切小塊後加入適量海鹽用手抓勻後清水漂清黏液，再倒入白酒腌制半小時再用清水漂洗干凈；
4、准備調料；
5、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈；
6、另起鍋加入清水和生薑片大火燒開後倒入河蚌肉焯水一分鍾撈起洗凈；
7、熱鍋倒入底油加入八角和生薑片爆香；
8、再把五花肉倒入轉小火微煎出香味盛起；
9、利用底油下入河蚌肉爆炒均勻；
10、倒入五花肉塊加入料酒（料酒多一點）；
11、加入生抽和老抽；
12、加入蔥段和開水；
13、大火煮開加入冰糖；
14、蓋上轉小火煮30分鍾；
15、之後打開轉大火收汁後熄火出鍋，撒上蔥花後上桌。
㈣ 紅燒河蚌怎麼燒好吃竅門
紅燒河蚌
材料：河蚌500g、生抽10ml、老抽10ml、糖10g、料酒10ml、蔥花5g、大蒜10g、生薑10g、辣椒5g。
（1）把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸。
（2）然後把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鍾，然後保壓5分鍾。
（3）把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。
（4）起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒。
（5）加入河蚌翻炒。
（6）翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。
（7）加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鍾後轉為小火燒十五分鍾。
（8）加入蔥花即要起鍋了。
㈤ 河蚌怎麼燒好吃怎麼處理
河蚌怎麼吃
河蚌的吃法有很多，蒸煲炒很多做法，不過大多數都是以煲湯為主，煲湯的話可以加豆腐，也可以了加冬瓜來煲湯，煲出來的湯清甜可口，也可以把河蚌肉爆炒，加入蔥姜蒜辣椒來炒，這樣炒出來的河蚌肉很脆，辣辣的好吃。還可以直接把河蚌跟雞蛋一起蒸來吃，放點醬油這樣吃，這樣的話就有效的保存可河蚌肉的原汁原味。
河蚌的營養價值
河蚌的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，脂肪酸，糖，鈣，磷，鐵，維生素A，B1，B2等多種營養物質其中鋅的含量極高，多吃能補腦，河蚌肉對我們人體有良好的保健功效。
1、可以明目
河蚌富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，能防止近視的發展，可以明目，防眼疾的功效
2、清熱解毒
河蚌能清熱解毒，夏天的時候天氣熱，不想吃飯，又特別想喝水，這時候吃點河蚌肉能夠有效的解除炎熱的天氣給我們帶來的燥熱，消渴。
3、滋陰
河蚌適合陰虛的人食用，尤其是我們女性的一些婦科疾病，比如帶下，痔瘺，目赤，濕疹，這時候食用河蚌能夠起到輔助作用。
4、可以強壯筋骨
河蚌中鈣的含量很高，它能刺激我們的骨細胞生長，河蚌還含有磷等微量元素，能夠幫我們的鈣充分的吸收進去，促進骨質代謝
5、能提高免疫力
河蚌肉里含有蛋白質，蛋白質是我們人體中不可缺少的元素，是構成白血球和抗體的主要成份，食用河蚌，能夠有效的吸收到蛋白質，幫助我們提高免疫力
6、可以解酒
河蚌具有解酒的功效，喝醉酒以後會出現頭痛腦脹，面部通紅等不適的症狀，這時候用河蚌煲湯喝，，可緩解酒精在胃裡的吸收，保護我們的胃黏膜。
7、安神養顏
河蚌肉內含有碳酸鈣成分的珠狀物體即為珍珠，珍珠可以磨成珍珠粉，可以用來做面膜，美容，也能食用珍珠粉安神。
河蚌的正確吃法
買回來的河蚌不能馬上就煮來吃，准備一盆清水，在水裡滴幾滴油，在把河蚌倒入盆里，河蚌就會自己張開殼，拚命的呼吸，這樣就可以把那些泥沙吐出來，多換幾次水，重復幾次，來回那麼幾個小時，殼裡面的泥沙就會吐干凈了，但是油也不能放太多，這樣會把河蚌悶死。
1、鹹肉燒河蚌是一道比較經典的菜，河蚌洗干凈以後跟鹹肉一起放入鍋中，，加入春筍，放足水，加入生薑，料酒一起煲就行了，不用加鹽了，因為鹹肉是鹹的，河蚌肉也有豐富的鹽，所以不用放鹽，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉來調和。
2、可以把河蚌蒸來吃，准備兩個雞蛋，打碎弄到碗里，加水攪拌，在放入河蚌，油，姜，上鍋蒸十分鍾左右，蒸到雞蛋凝固的像果凍一樣就行，最後加點蔥就可以吃了，這種吃法，河蚌的肉很鮮美，完美的保存了河蚌肉的原汁原味，但是一定要記得河蚌肉要蒸熟了才可以吃，否則會有寄生蟲。
3、可以用來燉湯，洗干凈後，跟干筍，香菇一起來燉湯，最好用砂鍋來燉湯，味道比較鮮甜，也可以直接跟冬瓜煲湯，夏天喝清熱解暑，利尿。
㈥ 河蚌肉怎麼做才好吃
河蚌我們這里也叫歪歪，屬於河鮮味道鮮美自不用多說。我記得小時候老家屋後的魚塘里撈出過很大的河蚌，我的母親就用它和豆腐燉了一鍋湯，味道鮮的「不可理喻」
河蚌，姜，花椒，青辣椒，紅辣椒，干辣椒，鹽，料酒，生抽，蚝油。
製作步驟:
1.把河蚌肉取出清洗一下，把泥沙袋去掉，清洗干凈，放入鍋中焯水兩分鍾，用漏勺撈出控干水分，然後放在案板上切成小塊備用。
2.姜切成絲，青辣椒，紅辣椒切絲，干辣椒切小段。
3.鍋里放入植物油，先加熱到七成熟以後，加入姜絲爆香，然後放入干辣椒煸炒出香味。
4.再加入河蚌肉煸炒，加入料酒，生抽，蚝油，繼續翻炒，炒到九成熟。
5.下青辣椒，紅辣椒，鹽，攪拌均勻，繼續翻炒30秒即可出鍋。
㈦ 燒河蚌怎樣做好吃 製作紅燒河蚌的做法
1、食材：河蚌500克、柿子醬100克、姜適量、蔥適量、蒜適量、、生抽適量。
2、把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸。
3、把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鍾，然後保壓5分鍾。
4、從高壓鍋裡面取出河蚌，用清水清洗一下，瀝干切成小塊。
5、熱鍋倒油，加入生薑、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌繼續翻炒。
6、變色之後加入生抽、老抽和適量白糖，添水，大火燒5分鍾之後轉小火，燒至15分鍾之後加入蔥花，開始起鍋。
㈧ 怎樣燒河蚌好吃
春筍燒河蚌好吃。
做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調味料准備就緒。
2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鍾，盛出。
3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的水，煮五分鍾。後下河蚌塊，再煮五分鍾，調味，大功告成了，裝盤整理。