❶ 如何把包子做的松軟 松軟如棉包子做法
包子是常見的麵食和主食，我最喜歡吃剛出爐的包子就是因為包子皮很松軟，口感特別好。那麼自己在家怎麼可以做出一樣松軟的包子呢？
如何把包子做的松軟
1、選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉。
2、融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵。
3、融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的。
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。
5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。
6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑。
7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚。
8、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵）；
9、水開後大火蒸包子。
10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
松軟如棉包子做法
第一步：加白糖在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵。
第二步：溫水發酵融化發酵粉的水最好是溫水（不要超過40度），水太燙會「殺死」發酵粉的活性，導致面團發不起來。
第三步：面團不要過干如果在和面的時候面團粘手，倒入玉米油就不會粘手了。面團太干，蒸出來的包子會比較硬。
第四步：包子醒半小時後再蒸包好的包子要繼續醒20~30分鍾，因為擀皮的時候釋放放了一部分面團的空氣，繼續醒面可以讓包子發的更均勻飽滿。
第五步：蒸煮時間蒸大約15分鍾，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鍾，小的蒸15分鍾即可。
第六步：蒸熟後不要立馬揭蓋包子蒸好後不要馬上就打開蓋子，因為包子瞬間從熱到冷會收縮。
自己在家做包子的方法
青菜包子製作材料：粉面、乾酵母、泡打粉、白糖、溫水、小油菜、香菇、胡椒粉各適量。
做法步驟：
1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小異，就是包子餡的做法不同，首先將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。
2、將焯過的青菜切末，並擠干水分，香菇洗凈後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽、糖、油、香油和胡椒粉拌勻成餡備用。
3、包子餡就做好了，剩下包的過程跟豆沙包子的做法是一樣，包好後的包子放鍋里一蒸就好了。
豆沙包製作材料：紅豆、冰糖、白砂糖、豬油、標准粉、全麥面、30度溫水、乾酵母各適量。
做法步驟：
1、首先製作豆沙餡，先將紅豆洗凈，浸泡一夜，將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛。
2、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出，然後將豆沙放入炒鍋內，起火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份。
3、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖，繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入豬油，攪勻。這樣豆沙餡就做好了，放入冰箱冷藏一下。
4、現在是發面和包的過程，先將酵母放入溫水中和勻，然後將酵母水緩緩地倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀。
5、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，約30分鍾後，面會發成二倍大，用指按下去不反彈。
6、取出面團，把它大小一樣的小球，然後把面球放到案板上，按壓成圓皮。
7、從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入麵皮中，打褶，成形。
8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鍾的醒發。
9、將鍋密封好，上火，大火燒開後，改中火，蒸10分鍾關火，再保持2分鍾後，再緩緩揭開鍋蓋便成。
牛肉蘿卜餡包子
食材：
麵粉，酵母，牛肉餡，白蘿卜2根，鹽，五香料水，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，雞粉，蔥，姜，香油
主料：麵粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿卜2根
輔料：鹽適量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、雞粉1小勺
步驟：
1、准備好盆，把500克的麵粉倒進盆里，把酵母與溫水混合在一起，倒入麵粉中攪拌均勻，然後用手揉成面團。將揉好的面團放到溫度較高的地方待發酵。(天氣較冷，大約發2個小時。天氣較暖，大約發1小時）
2、在等面團發酵的時間，我們可以來准備做包子的餡。把兩條胡蘿卜洗凈去皮切碎，倒進鍋里燙熟，燙熟後撈出擠干水分，備用。將400克的牛肉餡放進盆里，加適量的鹽，3勺生抽，1勺老抽，1克胡椒粉，2勺耗油，攪拌均勻。攪拌均勻後，加入蔥，姜，1勺雞粉，適量的香油，再次攪拌均勻。攪拌均勻後，就把准備好的白蘿卜倒進處理好的牛肉餡里攪拌均勻，這樣子牛肉餡就做出來了。
3、待面團發酵好後，會看到面團會有很多的小孔，這說明面團發酵成功了。然後用力把面團的小孔里的氣給揉出來。將揉好的面團拽成核桃大小的劑子，擀成麵皮。將一張麵皮，放在手上，加入適量的牛肉蘿卜餡。
4、用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成褶子的形狀。松開右手的食指，把褶子和提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子。如此類推下去。捏完最後一個褶，把收口捏緊後輕輕扭一下。一個包子就包好了。
5、將包子包好後，鍋里倒入適量的冷水，要加入多點水，防止燒鍋。把包子放進蒸屜上，包子要隔開一定的距離，因為包子在蒸的過程會變大。先蓋上蓋子等待大約30分鍾。30分鍾後，就可以開大火蒸，上汽後改小火蒸即可。
6、蒸熟後，等待幾分鍾再開鍋。
❷ 怎麼蒸包子比較松軟
蒸包的松軟的方法
1、和面的時候可以多添加一些水，確保面團的含水量的同時，蒸出來的食物也會更加松軟；
2、首次發面要到位，二次醒發不能省略；
3、和面的時候可以添加一些豬油，用牛奶代替屬於操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要過分的追求皮薄大餡；
5、蒸好之後要燜一會，這樣的包 子松軟又勁道可口。
一道包 子做法：
【食材】面團：普通麵粉500克，水250克，酵母5克
餡料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿卜2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗後用清水泡發至柔軟
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好
3、胡蘿卜，小蔥洗凈
4、香菇、胡蘿卜切細粒
5、小蔥切蔥花
6、熱鍋加油，放入肉餡煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒
8、豆腐成小碎塊
9、放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面團，蓋上蓋子鬆弛10分鍾
13、面團搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮
14、填入餡料即可
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鍾，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鍾，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鍾再打開鍋蓋，這樣的包 子松軟飽滿。
❸ 怎樣做包子才能松軟
怎樣做包子才能松軟
包子是我們日常生活中最為常見的食材之一了，北方人民的最喜歡的主食了。好吃的包子是很多人都比較喜歡吃的早餐，搭配上營養的小米粥別提味道有多好了，那麼怎樣做包子才能夠松軟呢?接下來就和我一起去看看吧。
做包子松軟的方法
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。
把包子蒸得更松軟的10個小技
1、選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉;
2、融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵;
3、融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的;
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻;
5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬;
6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑;
7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;
8、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵);
9、水開後大火蒸包子;
10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
包子的 做法一
食材
低筋麵粉300g、砂糖40公克。
發面的方法
1、低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成團，再加入材料c搓揉均勻約5分鍾。
2、將面團放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鍾，發至2倍大時即可。
3、除了嚴格按發酵粉的說明和面外，還要按時間把面餳好。蒸的時候火候也很重要，關鍵開鍋的時間要把握好，一定不能馬上打開鍋蓋，要挺一會。這樣蒸出的食品就不縮回去了!
4、如果剩下的面用不完，用保鮮膜蓋上，這熱天放上半天，面就會變酸成為老肥。再用它發面，然後用食用鹼或面起子和勻，揉成面團部粘手。而且要多揉一會，餳一會。用刀切開個口，看見橫斷面有大小不等的孔，再將兩塊面對粘，然後用鼻子聞，兩塊面不往一起粘了，聞著即不酸，也沒有很大的鹼味而是面的香味就算好了，再做成喜歡的包子、饅頭就OK了!做出饅頭、花捲、包子要比用酵母做的好吃，面白暄軟，特有面香味。
包子是我們日常生活中最為常見的食材之一了，北方人民的最喜歡的.主食了。好吃的包子是很多人都比較喜歡吃的早餐，搭配上營養的小米粥別提味道有多好了，那麼怎樣做包子才能夠松軟呢?接下來就和我一起去看看吧。
做包子松軟的方法
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。
把包子蒸得更松軟的10個小技
1、選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉;
2、融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵;
3、融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的;
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻;
5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬;
6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑;
7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;
8、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵);
9、水開後大火蒸包子;
10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
包子的 做法二
食材
低筋麵粉300g、砂糖40公克。
發面的方法
1、低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成團，再加入材料c搓揉均勻約5分鍾。
2、將面團放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鍾，發至2倍大時即可。
3、除了嚴格按發酵粉的說明和面外，還要按時間把面餳好。蒸的時候火候也很重要，關鍵開鍋的時間要把握好，一定不能馬上打開鍋蓋，要挺一會。這樣蒸出的食品就不縮回去了!
4、如果剩下的面用不完，用保鮮膜蓋上，這熱天放上半天，面就會變酸成為老肥。再用它發面，然後用食用鹼或面起子和勻，揉成面團部粘手。而且要多揉一會，餳一會。用刀切開個口，看見橫斷面有大小不等的孔，再將兩塊面對粘，然後用鼻子聞，兩塊面不往一起粘了，聞著即不酸，也沒有很大的鹼味而是面的香味就算好了，再做成喜歡的包子、饅頭就OK了!做出饅頭、花捲、包子要比用酵母做的好吃，面白暄軟，特有面香味。
;❹ 蒸包子怎麼做，松軟可口，在家也能做大廚呢
蒸包子怎麼做，松軟可口，在家也能做大廚呢？
包子是一道美味可口的小吃。做法簡單，老少皆適宜。一般都是提早發醇，可以不用提早發醇，就能包包子。簡單容易做，預留盡早。給大家分享香菇肉餡的包子的一個過程。
第一步
最先提前准備食材有平菇、五花肉、姜、小蔥、小麥麵粉。盤子里放進酵母菌，添加溫開水攪拌均勻。盆中倒入小麥麵粉，添加酵母水拿筷子攪拌均勻。一邊添加溫開水，一邊拿筷子拌和成絮狀物，。然後把他們搓成大面團。蓋上蓋子，使它發醇至原先的2倍大。
❺ 怎樣做包子又軟又好吃
包子這樣做又軟又好吃
1.在包包子的時候應該注意選擇優良且品質高的小麥粉，這種麵粉做出來的包子又白又軟，特別的好吃。
2、可以在揉面團的時候加入牛奶，這樣不僅可以加快面團的發酵，也可以使包子吃起來特別的軟。
3、也可以在揉面團的時候加入一些白糖，這樣也是可以加速面團的發酵，而且使包子的面團看起來特別的白，又松軟。這樣做的包子不僅外觀顏值高，而且味道也好。
4、在和面的時候加入的酵母粉是要用溫水發開的，而且在加水的時候不能加太多，還要注意邊加水邊揉面團。
介紹
很多人做的包子一點也不松軟，那是因為沒有掌握好它的要領，我給大家說一下怎樣做的包子既好吃又松軟。
第一點在麵粉里加入酵母粉溫水和面，第二點發面是最終要的，它是包子是否松軟的關鍵，最後一步給發好的面團進行排氣。
只要這三點掌握好做的包子才會松軟你在製作包子的時候，可以用溫水稀釋酵母，然後再加到和面的裡面之後再等待包子發酵好了之後再去包包子，不要再包子還沒有發酵好了之後就去包包子了，那樣包出來的包子是不好吃的，而且不松軟。
只要用發酵好的面弄包子包出來的包子都是很松軟的。
❻ 怎樣做包子發面才松軟
材料：
普通麵粉：250克
溫水：130克
奶粉：5克
糖：6克
酵母：4克
多說幾句：大家都知道做饅頭包子的面都是經過發酵的也就是我們大家常說的"活面"。這是因為，這種面蒸熟了之後，口感非常柔軟，嚼起來帶著彈性，內部組織很蓬鬆。
❼ 怎麼蒸包子好吃又松軟
主料：豬肉餡300克、白菜300克、麵粉500克。
輔料：蔥10克、酵母粉5克、水適量。
步驟：
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的面團，靜置發酵。
❽ 在家怎麼蒸好包子
在家自己蒸包子的做法
小視頻步驟
普通小麥粉，半碗溫水裡加5克酵母，一直加溫水，攪拌，揉成光滑面團不粘手就可以了
成功了，很好吃，健康美味
❾ 包子怎樣做又松又軟
蒸包子時，發面要掌握五個竅門，蒸出的包子松軟可口。
第一：酵母必須要用溫水融化。在發面的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用溫水融化，尤其在冬天的時候先用溫水融化酵母會比較好一些，而且水溫必須要控制好，最好在35度左右。
如果水溫太高的話就有可能把酵母的活性給殺死，酵母也就沒有辦法幫助面團發酵了，水溫太低又沒有辦法徹底把酵母融化掉，完不成發面的任務，所以我們發面的時候必須要用溫水融化酵母。
第二：注意水的用量。在發面的時候要加水進去攪拌麵粉，這時應該要注意水的用量，一般500克左右的麵粉應該要加入250克左右的水，這樣最終揉出來的麵粉才會軟硬適中。如果是在冬天的話水可以多加一點，可以在260克到270克左右。
第三：邊倒水邊攪拌。在攪拌面團的時候應該要注意，必須要一邊倒水一邊攪拌，有很多人可能把水全部都倒進去以後才會去攪拌面團，這樣的做法是不正確的。正確的做法是一邊倒水一邊攪拌，只要面團呈現出絮狀以後就可以用手來揉面團了。
第四：不要加鹼。在發面的過程當中有很多人可能會加入鹼進去，因為擔心加入酵母以後發出來的面會有一股酸酸的味道，所以就會加入一點鹼進去中和酸味，其實用酵母來發面不需要加入鹼，只有在用老酵頭發面的情況下才需要加入鹼。
第五：面團發酵好了以後要排氣。面團發酵好了以後很多人可能直接就把面團做成包子了，其實這樣的做法也是不正確的。正確的做法是不能夠立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下。
這主要就是為了幫助面團排氣，這樣做出來的包子口感更加松軟。一般排氣的時間在15分鍾左右，也就是說還需要揉搓15分鍾。大家可以觀察一下橫切面是否還有氣孔，沒有發現氣孔就說明排氣已經完成，可以再醒發15分鍾就能夠用來蒸包子了。