1. 基礎奶油霜怎麼做好吃
奶油霜轉印做法
主料
雞蛋
8個
低筋麵粉
130g
色拉油
75g
水
75g
鹽
2g
白糖
105g
輔料
蛋白
40g
水
20ml
細砂糖
5g
細砂糖
60g
黃油
150g
藍風車淡奶油
700ml
糖粉
70g
紅色色素
適量
新鮮草莓
適量
步驟
1.分開蛋白和蛋黃。
2.蛋黃加水，加白糖30克，加油加鹽攪拌均勻，放置一旁。
3.蛋白分三次加入剩餘75克細砂糖打至硬性發泡。
4.蛋黃糊篩入低筋麵粉.
5.攪拌均勻。
6.然後取1/3的打發好的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻
7.再將6倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
8.切拌好的麵糊放入九寸的戚風模具里，在桌子上磕幾下，使蛋糕中的氣泡都浮到表面。
9.放入烤箱中下層，上火170度，下火150度烤65分鍾。
10.蛋糕出爐後立即倒扣，完全晾涼後脫模。
11.製作奶油霜：蛋白和細砂糖混合。用電動打蛋器打發。
12.細砂糖和水放入鍋中，用中火加熱。加熱至水沸騰變成微黃色立即關火。
13.邊用打蛋器打蛋白，邊加入12。
14.攪拌至可以形成立體狀態為止。
15.黃油軟化後用橡皮刮刀拌開，
16.放入1/3打發的蛋白。
17.攪拌均勻。
再將剩下的蛋白一同放入。如果奶油霜有點油水分離，那就隔熱水邊加熱邊攪拌一下就好了。
18.取一部分奶油霜，放入適量黃色色素攪拌均勻。
19.奶油霜裝進裱花袋。
20.先用鉛筆在油紙上勾畫出福字的輪廓，再用奶油霜勾邊。
21.然後填色。放入冰箱冷藏一晚。
22.淡奶油加糖粉。
23.加紅色色素打至七分發。
24.蛋糕晾涼脫模，切四片。取一片蛋糕。
25.將奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。依次一片一片的將蛋糕抹上奶油。
26.剩餘奶油打至堅挺。
27.裝上你喜歡的花嘴
28.抹平表面及四周，將福字擺在蛋糕上，裝飾下圍邊即可。
2. 乳酪芝士奶油霜怎麼做好吃
食材
主料發酵黃油100g乳酪芝士140g細砂糖30g 輔料檸檬汁適量
步驟
乳酪芝士奶油霜的做法步驟11.把黃油室溫軟化後，放入砂糖。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟22.用電動打蛋器打 發。打至糖融化。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟33.放入乳酪芝士。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟44.用打蛋器繼續攪拌至順滑。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟55.擠入新鮮的檸檬汁。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟66.繼續攪拌至順滑即可。
乳酪芝士奶油霜的做法步驟77.用電動打蛋器攪拌好的奶油霜會有空氣在裡面，可再用刮刀攪拌下，奶油霜會更順滑細膩有光澤。這時候就可以拿來裝飾用了。
小貼士
1、黃油盡量選擇發酵黃油，口感要比普通的黃油好。
2、黃油盡量選擇顏色淺的，這樣做出來的奶油霜顏色白，更容易後期裝飾調色。
3、檸檬汁的多少可根據自己的口味調整，喜歡酸的就多放，喜歡甜點的，就少放些，檸檬汁盡量選用新鮮的檸檬來擠，味道會更好，是瓶裝檸檬汁無法比擬的。
3. 裱花奶油霜怎麼做如何做好吃
用料
黃油(無鹽)180克
白砂糖120克
清水50克
蛋白50克
各種顏色色素適量
裱花針1個
裱花袋幾個
裱花嘴多個
將做法保存到手機
步驟 1
首先在盆中，放入2個蛋白50克，打發1~2分針左右，到蛋白變的稍微硬一些！
步驟 2
在奶鍋中放入50克清水和120克糖，中火煮開煮開後繼續到120度，要用溫度計，沒有溫度就煮至糖水變得粘稠為止！
步驟 3
然後繼續打發蛋白的同時一邊慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加進去以後，再打發8分鍾左右，到糖稀和蛋白的混合物變成室溫25度左右，變得稍微硬一些
步驟 4
繼續打發的同時，將黃油慢慢的加入，把黃油全部打發進去即可！
步驟 5
最終成品的奶油霜
步驟 6
准備用具
步驟 7
裱花嘴
步驟 8
將奶油霜加入1滴或2滴食用色素，攪拌均勻！先將裱花嘴裝入裱花袋，再裝調好的奶油霜！
步驟 9
裱花嘴粗的一頭在下面，緊貼著裱花針，先在中心位置擠出兩塊，然後在最上面做兩圈，接著在底部開始做花瓣，每一圈3片花瓣，介面處連接在一起
4. 奶油霜怎麼做如何做好吃
黃油軟化以後，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鍾，打成非常膨鬆的狀態
一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻
攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻
把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用
蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里
用打蛋器攪打均勻
把盆放在爐火上用小火加熱並不斷攪拌，直到溫度上升，蛋黃煳開始變得濃稠(約80度)，立刻離火並把盆浸入冷水裡，不要停止攪拌。一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。（注意不能煮到蛋黃沸騰，否則會難以和黃油乳化，出現油水分離）
黃油軟化以後，用打蛋器打至順滑，把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里，用電動打蛋器持續攪打5分鍾左右，攪打到濃稠且膨鬆的狀態
一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻
攪打到奶油霜呈現光滑細膩的狀態就好了
5. 怎樣做一款好吃穩定又不膩的熬糖版奶油霜
熬糖版的奶油霜比普通的奶油霜好吃，就好像熬糖雪花酥，牛扎糖，蛋白糖都比普通版的好吃幾倍，熬糖類的東西確實好吃的多。熬糖奶油霜質地光滑，可以用抹面和夾餡，裱花，一份奶油霜就能完美的完成一個蛋糕的製作。也許很多人都會有疑問，這么好吃的熬糖版奶油霜是怎麼製作的，怎樣才能製作出一款好吃，穩定又不膩的熬糖版奶油霜呢，下面我們就來看一看他的製作方法吧。
這樣好吃穩定又不膩的熬糖版奶油霜就做好了，需要的食材少，步驟簡單，很容易就會做成功，這款好吃的熬湯版奶油霜，現在你應該知道是怎麼製作的了吧。
6. 基礎奶油霜怎麼做好吃
用料
主料
黃油100克
糖粉50克
輔料
蜂蜜
15克
朗姆酒
10克
煉乳
20克
香草精
1/4茶匙
牛奶
2湯匙
檸檬汁
10克
基礎奶油霜的做法
1.
黃油軟化以後,加入糖粉,用打蛋器攪打約5分鍾,打成非常膨鬆的狀態。一次性加入蜂蜜.煉乳.香草精.朗姆酒.檸檬汁,並用打蛋器繼續攪打均勻
2.
攪打均勻後,再加入牛奶,繼續攪打均勻。把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用
7. 如何做出好吃的奶油霜
奶油霜
材料
A.牛奶375公克，細砂糖235公克，香草豆1根，B.蛋黃325公克，細砂糖235公克，奶油1250公克
做法
1.取材料A中的牛奶、細砂糖、香草豆放入鍋中煮沸。
2.取材料B中的蛋黃、細砂糖一起打發。
3.將作法1的材料沖入作法2的材料中，使用攪拌器攪打至完全變涼並呈現出濃稠狀。
4.在作法3的材料中加入奶油打發即可。
8. 意式奶油霜怎麼做好吃
1.
黃油室溫軟化切成小塊，加入糖粉攪打至顏色發白，體積膨大
2.
蛋白用打蛋器攪打至7成發，即蛋白出現不消失的紋路即可
3.
30克水與50克細砂糖用小鍋煮沸關火
4.
將煮好的糖漿一邊慢慢倒入打發好的蛋白中，一邊用打蛋器慢慢攪打
5.
攪打好的蛋白會變得細膩且顏色發亮
6.
將打發好的蛋白加入到黃油中，用打蛋器繼續攪打
7.
剛開始會有些豆渣狀，不用擔心繼續攪打，直到混合物變得細膩光滑
8.
攪打好的奶油霜加入些許色素，用打蛋器攪拌均勻
9.
然後放入冰箱冷藏片刻，待奶油霜變得稍微濃稠，調整到自己想要的硬度時，就可以裱花了
9. 法式奶油霜 簡單又好吃怎麼做
法式奶油霜的做法
1蛋黃用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。
2細砂糖和水倒入奶鍋。用小火加熱，並稍稍攪拌，使細砂糖溶解。
3煮開後繼續用小火熬煮一會兒，如果有糖漿溫度計，用溫度計測量溫度達到115℃。如果沒有，滴一滴糖漿到冰水裡，冷卻後的糖漿狀態粘軟能拉出細絲，就表示溫度合適了。
4一邊用打蛋器攪打蛋黃，一邊立刻把剛煮好的滾燙糖漿倒入蛋黃里。
5倒完糖漿後，繼續用打蛋器攪打蛋黃。一直攪打到冷卻（如果怕冷卻太慢，可以事先准備一個盛了冷水的烤盤或大碗，倒完糖漿後，把碗坐在冷水裡攪打）。
6攪打完成的蛋黃呈非常粘軟的狀態。
7將軟化的黃油分4-5次加入到蛋黃里，每加一次都充分攪打均勻。
8黃油全部加完後，奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬鬆細膩的黃色奶油狀。剛做好的奶油霜如果太軟，可以放入冰箱冷藏，使它達到適合塗抹的硬度。