⑴ 羊肺怎麼炒 羊肺如何炒
1、准備食材：羊肺300克，彩椒20克、綠辣椒20克、料酒、蔥、姜、蚝油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆澱粉、白糖、花雕酒適量。
2、羊肺洗凈，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜。水開後撇沫撈出，再次溫水清洗干凈。
3、重新清水入鍋煮熟。切片備用。
4、切好彩椒、蔥姜蒜備用。
5、冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥姜蒜爆香。
6、加入羊肺翻炒均勻，2分鍾後加入花雕酒，去腥增鮮。
7、加入調料汁：料酒、海鮮醬油、白糖、蚝油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡，增加鮮亮的色澤。
⑵ 羊肺怎樣做好吃又營養
1、辣子羊肺
材料：
羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量
做法：
(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均勻;
(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鍾即可。
2、干爆羊肺
材料：
羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量
做法：
(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出;
(2)將青辣椒切成絲備用;
(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;
(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜，放入紅薯粉進行翻炒;
(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;
(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。
3、毛芹炒羊肺
材料：
羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量
做法：
(1)將毛芹洗凈後切段，紅尖椒切段，辣皮子用涼水泡後切末;
(2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起，切條;
(3)油鍋燒熱，放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味，放入羊肺炒勻;
(4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均勻;
(5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。
⑶ 干煸羊肺的正宗做法
干煸羊肺的正宗做法
肺洗凈 尖椒 切絲
蒜切片 干紅辣椒 切大段 待用
起鍋 熱油 下蒜片 微變色時 放入肺絲
放料酒 翻炒 去腥味 炒到肺絲略干
下 兩種辣椒 生抽 鹽 調味
出鍋 開吃
羊肺怎麼燒
羊肺燒著吃是不錯的選擇，百部羊肺湯就是很不錯的選擇，需要我們准備好百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。我們首先要把百部洗凈之後切成段。然後我們把羊肺用鹽和清水反復的進行沖洗，之後再選擇用沸水氽去其中的血水，切成小塊之後我們把姜拍松，蔥也需要切成段。之後需要我們把百部、羊肺、姜、蔥、料酒一起放燉鍋中，然後加水2500毫升，大火燒沸之後改成文火繼續燉煮35分鍾，然後我們加入鹽、味精調味就可以吃了。
杏柿羊肺湯也是一個不錯的羊肺吃法，需要我們准備好羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。需要我們把羊肺，用清水完全沖洗干凈之後，擠盡其中存在的血水。然後把甜杏仁去皮，研成細末之後就可以和柿霜、綠豆粉、酥油一起裝入到碗中，然後再倒入蜂蜜，邊調的同時需要邊加些清水少許，之後需要和勻成濃汁備用。我們把葯汁直接灌入羊肺中，在其中裝入容器之後需要加水500毫升，隔水燉熟之後就可以把羊肺放入碗中，注入湯汁就可以吃了。
生羊肺怎麼做好吃
羊肺本身大家是會有所了解的，但是如果是生羊肺大家對如何吃是不了解的，首先我們要把生羊肺煮熟，之後我們把鮮辣椒備好。羊肺切成片之後，我們把姜蒜切成末，辣椒也需要切成圈。羊肺片再用開水，加入黃酒之後焯燙一下，可以徹底的去除其中的異味。撈出之後控干其中的水分。鍋中需要放入適量的油，然後再放入姜蒜和辣椒一起炒香。放入肺片之後需要翻炒均勻，然後加入黃酒，還需要加入鹽和青椒片，同時在其中加入一點生抽和花椒粉進行調味，我們翻炒1分鍾就可以出鍋吃了。
羊肺可以怎麼吃
羊肺的吃法是非常多的，首先我們要用水，對准羊肺的氣管，在其中注水，然後我們把羊肺裡面的血水全部都擠出來，然後再繼續煮，煮的時候最好是可以配上一些羊骨頭一起進行煮比較好，煮熟之後我們可以用香菜，大蔥，姜絲進行涼拌吃，也可以把羊肺用辣椒爆炒吃，還可以用剛才煮的湯，選擇燉菜吃，味道都是不錯的。
羊肺的營養價值
羊肺作為羊內臟，其中的營養價值還是比較豐富的，首先在羊肺中是含有非常豐富的蛋白質、鐵、硒等營養元素。這些營養物質都是我們人體所需要的，對我們健康是非常有好處的，而且除了這些常見的營養元素之外，實際上其中還有肝素的存在。
因為羊肺中的蛋白質含量是非常高的，而且我們吃上可以起到補虛損的功效，是很適合我們用來解決氣血虛損的問題，如果身體瘦弱吃羊肺是不錯的選擇，而且在羊肺中，其中是富含大量的維生素A，是可以有助於我們維持正常視覺功能的。而且因為羊肺含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、維生素的存在，再加上其中擁有鈣、磷、鐵等微量元素的存在，我們吃羊肺就可以有補虛損的效果存在，特別是對氣血虛損、身體瘦弱的人吃是很適合的。
⑷ 羊肺羊肝怎麼做好吃
蔥爆羊肺的做法
羊肺，用水順著氣管沖十分鍾，這時候會看到肺變得非常大，非常重。
爆炒羊肝的做法
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻腌制5分鍾；
大蔥、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用；
大火坐鍋放油（多點），油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鍾再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鍾左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
⑸ 羊肺怎麼做好吃
導語：在我們平時生活中，我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些。
羊肺的.做法:
辣炒羊肺：
主料
羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)
調料
黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)
廚具
炒鍋
1備好輔料。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發
2所有輔料都切片備用。
3熟羊肺一個
4把裡面的氣管部分都切掉不要
5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍
6然後開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍，撈出備用。
7鍋中放少許油，炒香姜蒜，
8下入所有輔料大火翻炒
9放入焯好的肺片
10加鹽和黃酒
11繼續大火翻炒大約一分鍾即可出鍋。
羊雜湯：
主料
羊頭肉 (800克)
調料
羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)
廚具
無
1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用；
2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鍾，羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鍾，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，通過對羊肺的做法有哪些的了解之後，我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺，因為它的營養價值也是非常豐富的。
⑹ 炒羊肺的正確方法 炒羊肺的做法與步驟
1、羊肺焯水後，撈出。
2、羊肺切片。
3、大蔥切段，大蒜切片。
4、干紅辣椒泡軟後切段，青椒斜切段。
5、熱鍋熱油，放入蔥蒜炒香。
6、再放入紅辣椒，鹽、花椒粉，生薑粉，淋醬油，翻炒均勻。
7、放入羊肺翻炒片刻。
8、放入青椒炒勻。
9、裝盤即可。
⑺ 爆炒羊肺的做法，爆炒羊肺怎麼做好吃，爆炒羊肺的家常
材料：熟羊肺 、面肺子、 洋蔥 、干紅辣椒 、青紅辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 雞精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋蔥切成塊， 青紅辣椒切成塊 ，干紅辣椒用涼水泡泡，干紅辣椒切成段 ，姜切成絲， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
鍋里油熱7成，加花椒粒，姜絲干紅辣椒爆香。
加洋蔥翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加鹽。
加青紅辣椒塊，加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻。
加雞精翻炒嘗味出鍋。
熟羊肺 、面肺子、 洋蔥 、干紅辣椒 、青紅辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 雞精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋蔥切成塊， 青紅辣椒切成塊 ，干紅辣椒用涼水泡泡，干紅辣椒切成段 ，姜切成絲， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
鍋里油熱7成，加花椒粒，姜絲干紅辣椒爆香。
加洋蔥翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加鹽。
加青紅辣椒塊，加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻。
加雞精翻炒嘗味出鍋。
⑻ 羊肺怎樣做好吃
羊肺的做法.辣炒羊肺
辣炒羊肺之食材選擇
羊肺1個、水法玉米片50克、水發黑木耳50克、青紅椒4個、黃酒、鹽、姜蒜適量
辣炒羊肺之食材處理
1、備好輔料，將黑木耳與玉米片提前泡發好。
2、將所有的輔料都切片備用。
3、熟羊肺一個，將羊肺裡面的氣管部分切除不要，並且將羊肺切成2毫米厚的片，再將羊肺用清水清洗兩遍。
辣炒羊肺之下鍋處理
1、炒鍋中仿古適量的清水燒開之後，放入羊肺、料酒、姜絲焯燙一遍，撈出。
2、炒鍋加熱，讓入適量的食用油，加熱到7分熟的時候，鍋中放入姜蒜爆香。
3、然後將木耳、玉米片、辣椒下入，大火翻炒。
4、讓入焯好的羊肺片，加鹽和黃酒，繼續大火翻炒一分鍾左右即可出鍋了。
羊肺的做法.羊雜面
羊雜面之食材選擇
羊肺、羊頭肉、養肝、羊肚、面條、香蔥、蔥姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、鹽、雞精適量
羊雜面之食材處理
1、將羊肺、肝、肚、羊頭肉等清洗干凈切片，下入開水鍋中稍微煮一下，焯出血沫。
2、將蔥姜等切片、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。
羊雜面之下鍋處理
1、將鍋放置在爐上，加入適量的清水、蔥段、薑片、花椒、八角、鹽一起投入。
2、等到水燒開之後，將焯好的羊雜等下入，煮沸，將浮沫撇除，然後改至小火燉煮。
3、燉了大概一個小時之後，調入適量的鹽，直到燉爛為止。
4、另起一鍋，將面條煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯，並且在根據自己的口味加入香蔥、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。
⑼ 羊肺怎麼做好吃
羊肺好吃的做法如下：
用料：香蕉西葫蘆3根、羊肺240克、青蒜數根、植物油20克、生抽15克、蚝油15克、鹽適量、蔥花少許。
步驟：
1、香蕉西葫蘆三根，清洗干凈。
⑽ 羊肺怎麼炒
主料：毛芹菜、熟羊肺 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒。毛芹菜洗凈去掉葉子切段。紅尖椒洗凈切斜段、姜切末，辣皮子用涼水洗凈切末。熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味，加羊肺，毛芹菜，鹽，胡椒粉，翻炒均勻即可。
5、加羊肺，毛芹菜，鹽，胡椒粉，翻炒均勻即可。
綿羊為人們較早馴養的家畜。基體重隨品種而不同羊肺
最小不過20kg，最大可達150-200kg。外形特徵亦有多樣。有的雌、雄均有角；有的二者皆無角；有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異其被毛接近原始品種。