『壹』 電飯煲怎麼蒸飯好吃
蒸米飯的小竅門
1、米水比例要恰當
在蒸米飯之前，可以將米在冷水中浸泡一個小時左右。這樣可以讓米吸收足夠多的水分，減少加熱的時間以及營養流失的問題。一般蒸飯時，水高於米大約2-4厘米即可。如果水加的太多，則會過軟沒有口感，如果過硬，則可能夾生。不過在蒸米飯的時候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗糧就需要多加一些水，因為這些粗糧比較吸水。
2、加少許豬油，使飯又軟又松
蒸飯之前可以加入半勺植物油，這樣可以增加米飯油潤透亮，也可以蒸飯前滴入2毫升米醋，這樣可以保護米飯中原有的維生素，並且還可以減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。同時醋還具有可以延緩碳水化合物吸收的作用，避免血糖過快上升。也可以用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果。
3、電飯煲檔位要選好
現在很多的品牌蒸飯鍋都有很多的檔位，不同的檔位所蒸出來的米飯也是很有差別的，一般一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中，像快煮也可以達到這樣的效果，並且時間上少很多。像「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，比較適合老年人食用。
生活中怎樣才能蒸好吃的米飯呢?
我們不要小看蒸米飯的方法，只有熟練的掌握了蒸米飯的方法才能蒸出更好吃的米飯來，所以尤其是那些常吃米飯的人，一定要了解蒸米飯的方法，，讓米飯蒸出來的又香又軟。
首先，洗米。其實，洗米一定不要超過3次，那是因為超過3次以後，會導致米里的營養大量的流失，所以蒸出來的米飯香味也會減少，所以一定要記住不要洗米超過3次。
其次，泡米。要先把米放在冷水裡面要浸泡一個小時，一定不要蓋過米。只有這樣才能讓米粒充分的吸收水分，才能讓蒸出來的米飯顆顆飽滿。
然後，要注意米和水的比例：在蒸米飯的時候，要注意米和水的比例應該是1：1.2。我們有一個特別簡單的方法來測量水的量，那就是用食指放在米水裡，然後只要水超出米的范圍有食指的第一個關節就可以。那是因為水不正好的話、飯就會很難吃的。
再者，如果您家裡的米是陳米的話，那是沒關系的，我們也可以把陳米蒸出新米的味道。那就是在經過前三道工序後，可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，而且要記住花生油必須是燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以了。
最後，好了、插上電就等著米飯熟透吧。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
『貳』 教你6種家常電飯鍋燜飯的做法，營養又美味，好吃到停不下來
食材
大米（兩人份的），排骨兩根，青豆1把，胡蘿卜1根，玉米半個，生薑，蔥，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，油，鹽。
做法
1：大米洗凈用清水泡20分鍾。排骨洗凈冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水後撈出。
2：在排骨焯水的時候調一個醬汁：碗中加半勺糖+半勺鹽+2 勺生抽+1 勺老抽+1 勺蚝油拌勻。
3：熱鍋放油，放入蔥、姜炒香，放排骨煎至兩面微黃，淋入醬汁加一碗水煮開，轉中小火煮15分鍾。
4：大米放入電飯鍋，排骨與鍋中醬汁一起倒入，再加入沒過大米一指的水，按煮飯鍵煮熟。
5：三種蔬菜粒在開水鍋中煮2分鍾撈出，油鍋燒熱，倒入蔬菜粒炒熟，再倒入煮好的排骨飯裡面翻拌均勻即可。
材料:
排骨250g 大米2杯 臘腸1根 胡蘿卜半根 青豆150克 玉米150克 生抽2勺 料酒1勺 老抽1勺 蚝油1勺 花椒粉適量 香蔥適量
做法:
1：臘腸切片，胡蘿卜切丁，青豆洗凈，玉米粒洗凈。
2：排骨加入蔥和一勺料酒冷水下鍋，焯掉血水後撈出。
3：鍋中放油，放入焯好的排骨，放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，蚝油翻炒均勻，放入沒過排骨的熱水煮5分鍾。
4：把所有材料和洗凈的大米放入鍋中，倒入排骨，加入排骨湯汁剛好沒過所有食材，不夠的話加一點水，翻拌均勻，正常煮飯模式即可。開蓋撒香蔥就可以吃了，特別香特別夠味。
材料
雞中翅5個。南瓜250克，干香菇8朵，大米200克，2勺生抽，1勺老抽，蚝油1勺，姜2片，豌豆粒適量。
腌雞翅：生抽1勺，澱粉1小勺，料酒1勺，黑胡椒粉小半勺，鹽適量
步驟
1、雞翅對半切開， 生抽 澱粉 料酒 黑胡椒粉 鹽攪拌均勻腌制15分鍾。
2、提前將大米泡1小時，干香菇泡發好切丁，南瓜切粒
3、鍋里放適量油加熱，放姜絲爆香，倒入腌制好的雞翅，炒至變色加入香菇，翻炒均勻 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油翻炒均勻
4、電飯鍋放泡好的大米，倒入炒好的食材 南瓜粒，加入與食材持平的水，按煮飯鍵
5飯煮好後，將豌豆粒炒熟放燜好的南瓜雞翅飯中翻拌均勻就可以了
食材
大米，蝦仁，豌豆，胡蘿卜，玉米粒，洋蔥。
做法
1：首先將大米清洗干凈，倒入生抽老抽拌勻備用，再准備好所有食材，將大蝦去外殼剝成蝦仁，放料酒，蔥姜腌制5分鍾備用。
2：起鍋入油，爆香姜蒜，倒入洋蔥翻炒，加入蝦仁炒至變色，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽調味即可完成。
3：打開電飯煲，倒入大米，倒入炒好的蝦仁和湯汁，加和平時差不多煮飯的水，要按柴火飯鍵即可。
4：最後把青豆玉米粒胡蘿卜，煮熟到了煮好的米飯上拌勻就可以開吃啦‼
食材
臘腸3根、板栗約10顆、南瓜1小塊、胡蘿卜半個、青豆少量；
洋蔥、姜、蒜；
先調一個燜飯必備醬汁：3勺生抽+1勺白砂糖+1勺鹽 1勺老抽+半勺白鬍椒粉+1勺香油/麻油+2勺開水拌勻；
做法
1：大米洗凈倒入電飯煲，依次加入2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺香油拌勻；
2：臘腸鋪於生米飯上，撒洋蔥、姜絲、蒜片，再依次放入板栗、南瓜、胡蘿卜；
3：倒入泡香菇的水接近沒過食材的量（蔬菜會出水分，記得減少水量！）；
4：電飯煲選煮飯模式，出鍋前加調好的燜飯醬汁拌勻即可；
材料：雞腿：2隻、胡蘿卜：1個、玉米粒：適量、香菇：適量、生抽：3勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、蜂蜜：1勺、蔥姜蒜：適量、鹽：少許、大米：適量
做法：
1、雞腿去骨，表面用牙簽戳一戳，加入生抽 蚝油 老抽 蜂蜜 蔥姜蒜，抓勻腌制2小時。
2、大米淘洗干凈，加入玉米粒 胡蘿卜 香菇丁，放入腌制好的雞腿，蔥姜蒜挑出不要，醬汁也一同倒入鍋中，
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『叄』 怎樣用電飯鍋蒸出好吃的米飯
當前，使用電飯鍋煮米飯已是居家普遍現象。用電飯鍋煮出好米飯主要需掌握以下三法：
一是做米飯時最好將米淘凈並在清水中浸泡15～30分鍾左右，然後再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別有固有香味和滋味。
二是放適量的水最重要，一般水的深度高於米層大約在2～3厘米。如是新米可適當減少。
三是充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8～10分鍾，充分利用電熱盤的余熱燜煮後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱再保溫10分鍾左右。
『肆』 電飯鍋做出好吃米飯的方法與秘訣
如今最為流行的就是用電飯鍋來煮飯，那麼怎麼用電飯鍋來煮飯並且煮出飯質量好，味道可口呢?以下是我為你整理的電飯鍋做出好吃米飯的方法，希望能幫到你。
電飯鍋做出好吃米飯的方法
1.先將電飯煲內膽洗凈.
2.倒入要煮的大米,用水淘干凈.一般淘米要淘兩次.
3.淘好米之後,放入適量清水,把手掌平放在水裡,水量以沒過手面為准.
4.把電飯煲內膽放入電飯煲里,插電後把電飯煲開關按下到煮飯那裡即可.
5.飯熟了之後電飯煲會自動跳到保溫那一欄,如果想讓米飯口感更好,可以再把電飯煲按下到煮飯欄位,再煮一會,電飯煲也會自動跳閘到保溫欄.
如何使用電飯鍋更省電
1、做飯前先把米泡一會，這樣做出的米飯既好吃有省電。
2、最好用熱水做飯。這不但可以保持米飯的營養，也能達到節點的目的，因為用電飯鍋燒水是不經濟的。
3、在電飯鍋通電後用毛巾或特製的布棉套蓋住鍋蓋不讓熱量散發掉，在米飯開國開鍋將要溢出時關閉電源，大約5~10分鍾後再接通電源，直到自動關閉，然後繼續讓飯在鍋內悶十分鍾再吃。這樣不僅省電，而且還可以避免米湯溢出弄臟電飯鍋。
電飯鍋正確的使用方法
1、電飯煲的自動斷電裝置是一個感溫磁鋼開關，飯熟時，溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當煲內米未煮熟成飯時，有水繼續沸騰，溫度不會超過100℃，感溫磁鋼不會失磁，所以始終通電。根據這一自動斷電原理，我們在使用時(煮粥、煮湯、下餃子等時)就應掌握煮沸時間，不能等其自動斷電。蒸饅頭可在內加入一杯半至兩杯水(電飯煲本身配有塑料杯)，放入鋁蒸板，鋪干凈濕布，然後放好生饅頭，加蓋，通電約30分鍾，煲內水蒸干時自動斷電，燜5分鍾後開煲，蒸出的饅頭松軟可口。
2、煲內米飯保溫時間長了，上層會發生干硬，只要在燒煮前於米粒上鋪一層干凈的紗布，就可避免干層。米飯在25-40℃范圍內，宜細菌繁殖而變質。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃，所以不會變質。但定時式電飯煲，夏天煲內生米存放時間過長會發出酸味。
3、內煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體，使用時兩者必須緊密接觸，確保良好的導熱性，所以不要用內煲直接淘米。內煲放入時應左右移動一下，使內煲放准，放平。不能用其他鋁鍋代替內煲使用，這不僅浪費用電，還會損壞電熱板。
電飯鍋保養常識
1、電飯鍋的電源插頭最好不要接在燈頭或台燈的分電插座上。因為一般台燈的電線較細，載流量小，並且容易老化、或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，使用時會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。
2、不要用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物。因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。
3、在使用電飯鍋時應輕拿輕放，不要經常磕碰電飯鍋。因為電飯鍋內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。
4、使用電飯鍋時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。
5、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般在燜10分鍾左右才能使米飯熟透。
6、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內鍋清洗後，要用布擦乾凈，底部不能帶水放入殼內。
『伍』 電飯鍋煮飯好吃的方法與秘訣
電飯鍋已經是日常生活中常用到的家電，但是有時在使用它的時候可能就會因為使用不當而會使得米飯煮出來不好吃，那麼你知道應該如何煮法嗎?以下是我為你整理的電飯鍋煮飯好吃的方法，希望能幫到你。
電飯鍋煮飯好吃的方法
1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源;自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋;如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵.
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
米飯夾生補救法
方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：
如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
電飯煲安全使用注意事項
1.煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。
2.輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。
3.使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。
4.飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鍾左右才能使米飯熟透。
5.在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電。
6.清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後，要用布擦乾凈，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布抹凈。
7.用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。
8.不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。