① 油淋茄子，怎麼做好吃呢
您好，油淋茄子 一小包粉絲泡發，姜蒜蔥切碎。還有肉末，我用雞蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切條狀，不要太細，大一點沒關系。 開始做了，在鍋里把油燒紅，切忌，放油的時候不要小氣，這個菜太吃油了，然後放一大勺豆瓣醬，姜蒜一起炒香，炒香以後放肉末，肉末炒30妙就開始放茄子了，這個茄子要不停的翻炒，炒到茄子開始出油的時候，就可以放粉絲了，粉絲只要拌一拌，分布均勻了就放鹽，再翻炒30秒，放蔥，味精，少許醬油，蓋上鍋蓋轉小火燜15分鍾，完成。 贈送其他茄子做法: 二、菊花茄子 主料：長茄子300克。 配料：胡蘿卜5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克。 調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。 製作： （1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字 花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。 （2）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。 （3）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、薑末、湯、白糖，胡蘿 卜丁，鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。 關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
② 油淋青菜的做法
油淋青菜是保持青菜中維生素不被破壞的非常好的一種方法,;和滑炒差不多的方式.
首先把青菜過開水,根劇蔬菜品種不同,時間可以自己掌握.然後倒入五香粉鹽,調味,然後用花椒炸油,九分熱時把花椒油淋在蔬菜上就好了!對了再放寫蒜,挺好吃的，有簡單,沒有油煙.
炎熱的夏天不想飽受油溫的熏受的話，那麼這道清爽好吃又營養的油淋青菜是最合適不過的了，做法也超簡單哦！
食材明細
嫩綠青菜、大蒜、食油、鹽。
1、青菜洗凈並瀝干
2、鍋內加入適量清水
3、清水燒開後放入適量的食鹽
4、再放入少量的食油
5、加入青菜，在沸水中汆燙
6、在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可
7、沸水中汆燙後，起鍋裝盤，瀝干水分
8、炒鍋燒油，放入蒜片爆香
9、起鍋裝盤淋在青菜上即可
③ 什麼樣的菜應該淋油
菜餚烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油，淋油的主要作用是： 1．增色 烹制扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯托出主料的潔白。又如梅花蝦餅，淋入適量的番茄油，會使主料的色澤更加鮮紅明快。 2．增香 有些菜餚烹制完成後，淋入適量的調味油，可增加菜餚的香味，如紅燒魯魚，出勺前要淋入麻油增香。而蔥燒海參，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。 3．增味 有些菜餚通過淋油，可以突出其特殊風味。如辣汁雞丁，出勺前淋入紅油（辣椒油），使成品咸辣適口。紅油豆腐，也要淋入紅油，否則就失去風味。 4．增亮 用熘、爆、扒、燒、靠等方法烹制的菜餚，經勾芡後，淋入適量的調味油，可使菜餚表面的亮度增加，如干燒魚作成後，將勺內余汁淋上麻油燒於主料上，其亮度猶如鏡面一般，增加菜的美觀。 5．增滑 減少菜餚與炒勺的磨擦，增加潤滑，便於大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美觀。 淋油時應該注意的問題如下： 淋油一定要在菜餚的芡汁成熟後再淋入，否則會使菜解芡，色澤發暗，並帶有生粉味； 淋油要適量，太多易使芡脫落； 淋油要根據菜餚的色澤和口味要求，一般地說，白色、黃色和口味清淡的菜淋人雞油，紅色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入紅油。
④ 美味的油淋青菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
嫩綠青菜 ：一斤
大蒜：適量
食油 ：適量
鹽 ：適量
第一步
1青菜洗凈並瀝干
第二步
2鍋內加入適量清水
第三步
3清水燒開後放入適量的食鹽
第四步
4再放入少量的食油
第五步
5加入青菜，在沸水中汆燙
第六步
6在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可
第七步
8炒鍋燒油，放入蒜片爆香
第八步
9起鍋裝盤淋在青菜上即可
輔料
具體步驟
⑤ 請問,油淋小白菜怎麼做才好吃呀
首先把小白菜過開水,時間可以自己掌握.記得要保持住白菜的原色,這種菜的重點就是使菜的營養很好的保留.然後倒入鹽等調味,然後根據自己的口味炸油,油九分熱時把作料放下去比如花椒，比如蒜看自己的喜好．油淋在蔬菜上就OK了!如果做到爽口油而不膩的話，相信你和你家人都會很愛吃的．像其他油淋的青菜也可以這樣做．烹飪也是種樂趣．想像一下．也許您能做得更美味
⑥ 油淋白菜怎麼做好吃，油淋白菜的家常做法
食材
主料
大白菜葉
500克
輔料
油.鹽
適量
蔥姜，干紅辣椒
適量
蚝油
適量
步驟
1.大白菜去幫取葉撕片洗好備用
6.熬好後，趁熱倒入白菜上面
⑦ 淋菜的熱油怎麼做
價格實惠，做法簡單方便的菜餚都會受到老百姓的喜歡，成為大家餐桌上常見的家常菜餚。油淋小白菜就是這樣的一道菜餚，除了上述的特點，油淋小白菜還非常的有營養，能夠補充人體所需要的維生素。非常適宜各種人群。小白菜中含有豐富的維生素，所以愛美的女士可以經常食用。油淋小白菜的做法雖然簡單，但是怎麼樣做的好吃呢？下面我們就來看看油淋小白菜的做法有哪些？
做法一：
主料：小白菜300g、輔料油3g、鹽2g。
做法：
1、把小白菜洗干凈，濾水。
2、熱鍋倒入油。
3、倒入小白菜。
4、加點鹽。
5、繼續炒小白菜，炒熟以後就可以吃了。
做法二：
主料：小白菜500克
輔料：大蒜三、四瓣；花椒、醬油，鹽適量
做法：
1.小白菜約500克擇好洗凈，上火焯熟，小白菜很嫩，水開兩三分鍾即可。
2.焯熟的小白菜過一下涼水。
3.擠一下水，放入盤中備用。
4.鍋里放油，油熱放花椒，然後放切碎的蒜爆香，放鹽，一點醬油，加一些水，大火燒開，關火。
5.把做好的汁液趁熱潑入盤子中的小白菜上，可以上桌啦！
以上就是家常油淋小白菜的做法，希望我們的介紹能夠讓大家對於小白菜的認識了解的更多。油淋小白菜雖然做法很簡單，用料也很少，但是它的營養價值卻是非常豐富的，不管是夏天還是冬天就能趕走油膩，使人覺得清新爽口。小白菜的維生素高，能夠清火通便，所以經常便秘的人可以經常的食用，這樣對於身體會更好哦。
⑧ 油淋小青菜的做法，油淋小青菜怎麼做好吃，油淋
主料
青菜500g
蒜2顆
蔥1根
蚝油2勺
生抽2勺
澱粉1勺
白砂糖半勺
輔料
食用油適量
鹽1勺
步驟
1.青菜洗凈泡半個小時備用
2.蒜切末。蔥切細
3.鍋中加入適量清水。加入鹽。油少許。水開後放入青菜焯三分鍾。
4.焯好水的青菜撈出加入蔥
5.用蚝油。白糖。生抽。澱粉。水。調成小半碗水
6.鍋里加入少許油。加入蒜末。炒香後倒入調好的醬汁。
7.將燒好的醬汁均勻的澆在青菜上。開始吃吧