Ⅰ 魚籽怎麼做好吃又簡單
主料：魚籽300g
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、糖適量、料酒適量、醋適量、醬油適量。
醬香魚籽的做法：
1、魚籽洗干凈。
Ⅱ 魚籽的做法大全_怎麼做魚籽(下廚房)
魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽
1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用；
3、蔥切段、干辣椒剪段備用；
4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香；
5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；
6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；
7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；
8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。
2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。
3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。
三、紅燒魚籽：
1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。
3.放蔥姜和干辣椒爆香。
4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。
5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
3.豆腐切成2CM見方的小塊。
4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5.將煎好的魚籽盛入煲中。
6.將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干。
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
6.加香蔥末起鍋即可。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。
3.炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。
4.加鹽、雞精調味。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
Ⅲ 魚籽怎麼做好吃 魚籽好吃的做法推薦
魚籽好吃的做法推薦如下。
1、青豆魚籽煲
准備材料：青豆、魚籽、生薑、大蒜、干辣椒
做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鍾左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個底部，燒熱後放入魚籽，燒至兩面金黃，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟；將魚籽盛起來後在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然後倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調味即可。
2、魚籽炒雞蛋：主料：魚籽200克，雞蛋250克。配料：大蔥50克，鴨餅。調料：蝦醬25克，味精2克，料酒15克，大廚四寶蔥香雞油2克，花生油35克。製作：將蒸好的青魚籽碾末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻；另起油鍋加熱，放入原料炒熟，裝入盛器中，外圍鴨餅即可。特點：鮮香味美，營養豐富。
3、魚籽燒茄子：主料：茄子500克。配料：魚籽100克。調料：自製魚籽醬，花生油350克，大廚四寶蔥香雞油2克。製作：茄子去皮改滾刀塊，拍粉、炸熟；另起鍋加料油，放入魚籽醬、放入炸好的茄子翻勻，淋入蔥香雞油，裝入盛器中即可。特點：味美鮮香，營養豐富。
Ⅳ 魚籽怎樣做好吃
紅燒魚籽
原料:魚子100克，花生油10毫升。
調料:鹽、醬油、米醋、糖、蔥、姜、蒜末。
練習步驟:
1.花生油倒入炒鍋加熱後，將蔥姜蒜末放入炒鍋炒香。
2.同時加入魚子、調味料和15毫升水。
3.燒開後中小火燜5分鍾出鍋。
燒茄子魚籽的做法
原料:茄子、魚籽。
輔料:蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、醬油、蚝油、鹽、香菜段。
練習步驟:
1.將茄子切成小塊，處理好魚籽。
2.炒鍋熱油，下乾花椒和蒜片翻炒。
3.炒一會魚籽，繼續炒一會料酒和五香粉。
4.將茄子塊翻炒，加入生抽、蚝油和蔥段，翻炒1分鍾。
Ⅳ 魚籽怎麼做好吃
導讀：魚籽怎麼做好吃呢？魚籽除了可以直接吃外，還可以作為一種作料加入各種菜餚當中。下面來看看魚籽的最佳食用方法：
魚仔添加在菜餚裡面，怎麼做好吃呢？可以試試以下三種方法：
1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。
2、紅燒魚籽要選擇老嫩適當的魚籽來做才行，太嫩了做出來的菜魚籽的風味不足，營養也不在好，太老的魚籽燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。
3、一般烹飪時適合選擇風味較濃的.做法，這樣可以去除魚籽特有的腥味。
魚籽直接食用怎麼吃好吃呢？
可把魚籽放入容器中，再把洋蔥頭切成碎沫，加上少許白糖、白醋、味精調拌均勻即食。
魚籽製作成魚子醬怎麼吃好吃呢？
在西餐中，魚籽可以製作成魚子醬，而魚籽醬一般作為冷盤上桌。要享受這人間美味，一定要搭配香檳酒。以紅酒作基底、口味偏酸的香檳酒，是最佳選擇。不光可以吃魚卵泡泡，同時還可以喝香檳泡泡，大有對稱巧妙之感。口感中性的冰鎮伏特加，不能輕易嘗試，因為它會和魚籽醬味道沖突。
Ⅵ 魚籽怎麼做才好吃
首先就是准備好食材，魚籽魚泡、小米辣、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、蚝油、郫縣豆瓣醬、花椒、八角、香葉、食用鹽、白糖適量，把買回來的魚籽魚泡放進溫水裡浸泡10分鍾（冬天涼水不太容易洗干凈，熱水燙熟了影響口感），然後在水裡輕輕地晃動，注意不要晃散了，把魚子裡面的雜質給晃出來，然後把洗凈的魚籽魚泡放入容器里，加入食鹽、生薑、大蒜還有料酒慢慢的抹勻，不要用力防止魚子散了，然後蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鍾。
這個過程讓魚子更加的入味並且祛除腥味，在這個冷藏的過程中，熱鍋涼油放入准備好的小米辣、蔥姜蒜花椒八角香葉爆出香味，倒入腌好的魚籽魚泡輕輕的晃動炒鍋，等到魚子表面發黃的時候加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油加水，淹沒魚子就行了，然後開始小火慢慢的燉吧，香味會慢慢的出來的，等到差不多的時候加入耗油、生抽、白糖、香油進行調味（要注意鹽不能多放），人間美味就做好了。
Ⅶ 魚籽怎麼做好吃又簡單 這樣做最鮮
1、食材：適量魚籽、青椒、紅辣椒、白糖、料酒、蒸魚豉油、姜蔥、十三香、鹽醬油、食用油。
2、魚籽去膜，放入白糖、料酒，蒸魚豆豉攪拌均勻備用，青椒洗凈切段，紅辣椒切段。蔥切碎，姜去皮切碎備用，鍋中倒入食用油。
3、放入十三香，油七分開放入蔥，姜炒出香味，放入魚籽，魚籽變色，放入鹽、醬油適量，加水燉5分鍾，放入辣椒即可。
Ⅷ 魚卵怎麼做好吃簡單又美味
產自俄羅斯和伊朗的魚子醬，一直是貴比黃金的極品貨，成為西方人餐桌上最奢侈的享受，魚卵好吃的做法有哪些呢?下面是的魚卵好吃的做法，歡迎閱讀。
魚卵好吃的做法1：紅燒魚子
材料
主料：魚子400g、鹹菜60g;
輔料：生薑10g、生抽10ml、糖5g、蔥花5g、油50ml、紹酒10ml
紅燒魚子
1
1、 把魚子在清水裡洗一下，拉去黑色的部份;
2
2、 准備好一些鹹菜;
3
3、 起油鍋、倒入生薑片爆出香味，然後倒入魚子;
4
4、 用中火炸;
5
5、 等兩邊都炸好後，可以倒生鹹菜;
6
6、 加入生抽、料酒、糖和適量的水;
7
7、 用大火燒十分鍾，然後轉為小火燒三分鍾;
8
8、 最後撒入蔥花即可裝盆了。
小貼士
從 營養 的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益
魚卵好吃的做法2：韓式魚卵湯
這是一道非常惹味的菜式，適合喜歡鮮美辛辣口味的人。特別是喝了酒後，來一鍋滾燙的，嘗嘗細膩的魚卵，柔軟的魚腸，嫩滑的豆腐，鮮美的蛤味，辛辣的熱湯，吃個滿頭大汗，填肚醒酒兩相宜啊!
材料 ：魚卵(魚春/魚籽)4-5付/魚腸一付(燙飛水後濾干)，鮮蛤十數粒，嫩豆腐(切粗丁)，鮮菇菌，節瓜，辣椒，蒜蓉，姜。
調味料 ：大醬一大匙，辣醬一大匙，辣椒粉半大匙，料酒一大匙，鹽/味精各少許。
做法 ：4-5飯碗清水裡溶入大醬/辣醬/辣椒粉，燒開後加入所有材料和調味料，滾煮約8-10分鍾即可。
魚卵好吃的做法3
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
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Ⅸ 魚籽怎麼做好吃
魚籽可以做成魚籽壽司，將壽司醋倒在蒸好的飯中，充分攪拌均勻。拌好的米飯鋪在海苔上，在一端均勻的鋪上魚籽醬，藉助簾子捲起來。放置一會兒讓壽司定型然後切段，把切好的壽司平放，表面再鋪上一層魚子醬即可。
1、調制壽司醋的方法：取一空碗加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7。用筷子攪拌均勻至白糖、鹽融化。如果怕麻煩，也可以自行去超市購買壽司醋。
2、將米飯煮熟晾涼，還有一點余溫時把調好的壽司醋倒進米飯里，並和充分的攪拌均勻。
3、在壽司簾上鋪上一層海苔，並放上一大勺加入壽司醋的米飯。
3、在一端均勻的鋪上魚子醬，再放上一些自己喜歡的配料。
4、藉助簾子將壽司捲起來，用力壓實。
5、放置一會兒讓壽司定型，用刀切成喜歡的大小即可，還可以在壽司的表面再鋪上一層魚子醬。
Ⅹ 魚籽怎麼做好吃
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。