A. 魚頭怎麼做好吃
魚頭我吃過很多，要說魚頭怎麼做才好吃呢？我吃過最好吃的魚頭，就是黃燜魚頭了，這是客家人家裡最常見的一種做法。
魚頭怎麼做才會更好吃？我是人間煙火鄉大廚很高興回答問題。我認為魚頭和豆腐一起做成魚頭豆腐湯即好吃又營養。
首先，魚頭買回家後，一定要清洗干凈，清洗干凈後，還得瀝干水份。
總之，我認為最好吃的魚頭，還是客家人做的黃燜魚頭了。
B. 魚頭怎麼煮 怎樣煮好吃的魚頭
1、食材：花鰱魚頭一個，生薑一小塊，干辣椒適量，大蒜子一個，新鮮辣椒適量，香芹2-3根，菜籽油適量。
2、把魚頭洗凈，濾干水。生薑、大蒜切片，干辣椒、新鮮辣椒切碎、香芹切斷，分開裝好備用。
3、把鍋燒熱，倒入菜籽油（稍微多放些），讓菜籽油多燒些時間，把魚頭放進去。
4、魚頭放進去後先別動，讓它在油里煎，當一面煎得金黃時，再輕輕給魚翻個身煎它的另一面。
5、當魚的另一面也煎得金黃時，加入生薑、大蒜片和干辣椒，再稍煎一會兒，當魚頭開始焦的時候，倒入冷水，冷水以浸沒魚頭為宜。不要蓋鍋蓋，讓它煮沸，煮得沸騰了，加入新鮮辣椒和香芹、鹽、料酒，辣椒的多少以個人的口味來定。
6、再煮，煮得魚湯為奶白色最佳，起鍋。一大碗又香又美味的魚頭湯就做好了。
C. 魚頭怎麼燉才好吃
原料：魚頭、紅辣椒、生薑。
做法步驟：
第9步、煮好的魚頭。
D. 怎樣燉魚頭好吃又簡單
燉魚頭湯這樣燉好吃：
主料：魚頭4斤。
輔料：蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。
步驟：
1、魚頭清洗干凈。
E. 煮魚頭的做法
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。下面是我分享給大家的煮魚頭的`做法大全，希望對大家有幫助。
剁椒魚頭
材料：魚頭1個、湖南特製剁椒適量
調料：鹽，味精，紅油，姜絲，薑片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量。
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2~3分鍾，即可食用。
魚頭燉豆腐
1材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生薑去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鍾。3、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
魚頭泡餅
材料：新鮮鯉魚頭、死面大餅
調料：蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3.把准備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、薑片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鍾左右即可。6.燉魚的同時，把准備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
雙椒魚頭
材料：魚頭1個、青椒適量、紅椒適量
調料：鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。
做法：1、魚頭洗凈，從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鍾。2、肉洗凈切片或碎丁。3、熱鍋涼油放肉煸炒，然後放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒稍翻炒。5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鍾即可。
清燉魚頭
材料：魚頭1個，豆腐半斤，香菇兩個。
調料：:料酒3克,生薑2片，小蔥、鹽,味精少許。
做法：1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用。2、豆腐和香菇切成小塊備用。3、把魚頭、豆腐，香菇放進鍋中，加水文火燉30分鍾，加鹽,味精,燉片刻即成。
紅燒魚頭
材料：魚頭1個，紅椒適量清蒸魚的做法大全
調料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小蔥各適量。做法：1、
將魚頭清洗干凈，擦乾水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃。2、加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面。3、蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）。4、撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可。
F. 魚頭怎麼煮好吃 怎麼煮魚頭好吃的做法
1、魚頭怎麼煮好吃共4個步驟，需要准備姜、蔥、豆腐，以下是魚頭怎麼煮好吃的具體操作步驟。
2、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。
3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段、薑片、蒜塊、八角、干辣椒、料酒，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸後轉中火燉制。
G. 魚頭怎麼做好吃 魚頭的3種家常做法
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的 營養 價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。我精心准備了魚頭的家常做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
清蒸魚頭的做法
1、准備好所有 食材 ，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈;
2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段;
3、開水上鍋，蒸10分鍾;
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲並且淋上生抽;
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香;
7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
家常剁椒蒸魚頭的做法
材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了)，美極鮮味汁幾滴以及糖少許，;雞精少許、料酒還有鹽。
做法：1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鍾左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁，倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸魚頭的做法
1、將魚頭洗凈備用;
2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒，加入水待鍋中水開了放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上把湯汁收濃，最後出鍋裝盤;
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
蒸魚頭的營養價值
1、魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的 記憶力 。
2、魚頭味美，易被人體 消化 和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對 清理 和軟化血管、降 血脂 以及健腦、延緩衰老都有好處。
3、現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高於魚肉。
4、蒸魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和 養顏 的功效
5、蒸魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
H. 怎樣煮魚頭好吃
原料：鱅魚頭、青辣椒、紅辣椒、大蒜、姜、植物油、鹽、生抽、老抽、料酒、白醋、紫蘇、芹菜葉、香蔥。
做法步驟：
第1步、富含膠原蛋白營養美味。
第2步、食材准備好，魚頭均勻的抹上食鹽腌漬十分鍾。
第3步、熱鍋燒油 油6成熱後將魚頭放入鍋中。
第4步、兩面煎至金黃色，加入一勺料酒、少許白醋，蓋上蓋子燜幾秒鍾去除魚�9�6腥味。
第5步、加入開水，喜歡喝湯的可以多放些，一次性放好水，不要補加水，會影響魚湯口感。熬至湯汁濃稠，成牛奶色。
第6步、放入青紅辣椒、大蒜、姜絲，放入青辣椒後煮2-3分鍾即可不然辣椒變黃口感不好，顏色不好看。
第7步、加入鹽、生抽、老抽。
第8步、灑上紫蘇、香蔥、芹菜葉。
第9步、美味可口。
小貼士：
1.煎魚之前用廚房用紙吸干魚頭水分2.用薑片將燒熱的鍋子擦一遍，再倒油這樣防止粘鍋3.煎魚時不要急於翻面，一面煎金黃了再翻面煎另一面。4.加水一定要一次性加入足量的開水，大火煮，火候到了熬出來的魚湯才會濃白。5.怕腥魚頭煎好後滴入適量白醋、一勺料酒蓋上蓋子燜上幾秒鍾後再放開水煮。6.配料要齊全，青辣椒選擇長長的尖的香且辣。
I. 魚頭怎麼燉好吃又簡單
1.魚頭清理干凈，均勻抹上鹽，倒入料酒，腌制10分鍾左右。
2.將大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放入油鍋中炒香。
3.用醬油、鮮味汁、糖、雞精做成醬，倒在魚盤上，再撒上香蒜和剁椒。
4.水燒開後，大火蒸8分鍾，鍋上撒香菜。
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
1.將魚頭清理干凈，從魚唇中間一分為二，均勻沾少量鹽和料酒，腌制10分鍾左右。
2.姜蒜切碎，蔥切成小環；將黑豆用水浸泡，瀝干備用。
3.炒鍋加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然後離火。
4.將3-4湯匙剁椒拌入其中，加入少許雞粉提鮮，拌勻。
5.在盤子底部加一點蔥和薑片，放在魚頭里，把拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸10分鍾；出鍋後撒上蔥花，淋上適量蒸魚和醬油，最後燒開1勺熱油澆在上面。
J. 魚頭怎麼做才好吃
材料
魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香薑片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。
魚頭的功效
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，
而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
芋頭和豆腐一起吃，可以有開胃健脾的作用，
對於促進代謝有好處，而且魚肉中的蛋白質和人體所需的微量元素是比較多的，
可以提高免疫力，和豆腐一起吃，還可以補鈣。