1. 豬腸子怎麼做才好吃
把豬腸子做得好吃有這兩種做法：生炒豬大腸、酸菜炒大腸。
1.生炒豬大腸食材和做法：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克。將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2. 豬大腸怎樣做好吃
炒大腸，製作方法!!
原材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程：
1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
3. 豬大腸怎麼做比較好吃
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。你想怎麼做豬大腸最好吃嗎?現在，我來告訴你的豬大腸的4種好吃做法。
一、四季大腸的好吃做法
材料
A.四季豆150公克，大腸頭1條，蒜頭2顆，蔥1支，B.蔥1支，米酒1大匙，薑片2片，白鬍椒粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鍾至軟化，撈起切段備用。
2.四季豆洗凈瀝干，去頭尾及兩側粗筋;蒜頭切末;蔥1支切末，備用。
3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
6.最後加白鬍椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
二、九味大腸的好吃做法材料
豬大腸500克，西蘭花5克。調料九味汁30克，薑末2克，蔥末3克，白鬍椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗凈的豬大腸切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分鍾，取出後和料酒調拌均勻，上籠大火蒸10分鍾至軟爛後，取出，掛上脆皮水後晾乾備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鍾後取出備用。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入薑末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白鬍椒粒、九味汁後大火煸炒5分鍾，出鍋擺入盤中。
4、西蘭花洗凈後放入沸水中大火汆1分鍾，取出後擺放在豬大腸的一側裝飾即可。
三、鹵大腸的好吃做法材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個，薑片8片，青蔥1支
做法
1.爐作法：
2.大腸洗凈切段。
3.油45㏄強微波1分鍾後，放入大腸，改以中微波10分鍾，再取出與調味料拌勻，中微波15分鍾即可。
4.爐做法
5.大腸洗凈切段。
6.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強火煮開，再以中火煮20分鍾後，再以弱火煮45分鍾即可。
四、大腸煲的好吃做法材料
鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，麵粉120克，鹽31克。
做法
1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麵粉20克、鹽5克反復搓揉，洗凈後將大腸再翻過來，用麵粉20克、鹽5克反復搓揉後洗凈，這樣連續進行3次(共用麵粉120克、鹽30克)，放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。
2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好)，放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鍾，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2厘米的段。
3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收干水分後加上蓋子大火火局1分鍾，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。
小訣竅
特點
大腸咸鮮微甜，外皮脆爽。
豬大腸的清洗 方法 【5種】清洗豬大腸的方法一
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
清洗豬大腸的方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
清洗豬大腸的方法三
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
(1)把大腸翻轉(這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了)，用水簡單沖一下。
(2)鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。
(4)搓完過水，沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下(可以套到水龍頭底下沖，好玩)。
清洗豬大腸的方法四
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
清洗豬大腸的方法五
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
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4. 大腸怎麼吃豬大腸5種最好吃的做法
1、生炒豬大腸。
准備食材：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克。
具體做法：
將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2、干煸大腸。
准備食材：豬大腸500克，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙。
具體做法：
將豬大腸清洗干凈後入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾（根據鍋和火力來計算時間）。
鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出，鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸，煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用。
鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
3、酸菜炒大腸。
准備食材：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條。
具體做法：酸菜洗凈切絲，辣椒切絲，干鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
4、九轉豬大腸。
准備食材：
豬大腸1000克，花生油適量，食鹽1克，蔥1段，姜1小塊，米醋30克，黃酒10克，黃豆醬油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉適量，砂仁適量，花椒油少許，香菜適量，白酒適量。
具體做法：
大腸翻過來把腸油去凈，然後用米醋抓一會兒用水洗凈，然後再翻過來用醋抓一會兒洗凈，注意盡量別弄破腸壁。
大腸從中間開始，把細的部分往粗的部分里邊套進去，邊套邊擼，讓里邊平均，套完後再從底端翻過來再套一次，就可以了，這樣大腸里邊就變得瓷實了。
把套好的大腸放下去冷水下鍋，放蔥姜和一些花椒煮開，然後倒一些二鍋頭，小火煮二個半小時就差不多了，撈出來稍微晾涼一些，切成2.5公分左右高的圓柱形。
趁熱抹點醬油，在七成熱的油中猛炸一下上色立刻出鍋，鍋中油倒出，留少許底油，煸炒一下蔥段、薑片，然後下大腸，接著下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鍾左右入味。
待湯汁變少，有些粘稠時，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌勻，勾少許濕澱粉，淋少許花椒油出鍋，撒香菜即可。
5、干鍋豬大腸。
准備食材：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，食鹽10克，味精3克，蔥半根，姜1塊，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5個，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1塊，白糖1勺，泡紅椒5個。
具體做法：
將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了。
5. 豬大腸應該怎麼做才好吃呢
豬大腸燉著吃、炒著吃、鹵著吃都很好吃，但前提是把它清洗干凈，並按正確方法烹調。
豬大腸是動物豬的內臟，是一種口感好營養豐富的食材，但它在食用以前必須認真清理，要把它內部的上的臟東西洗干凈，再把內壁上的油脂清除一部分，才能烹調食用，才會讓做好的豬大腸比較好吃。它有多種不種的做法，可以燉、可以炒，還可以做鹵味。
三、鹵豬大腸
豬大腸做鹵味也特別好吃，在做鹵味的時候需要把新鮮的豬大腸放在大盤中，撒上粗鹽，用手反復的翻動攪拌，用力搓洗，把它的膠質全部洗掉以後再用清水沖洗干凈，隨後把它翻過來，把它內壁上附著的油脂洗凈，再把它懸掛晾乾，准備一個干凈的紗布袋，裡面放入甘草，花椒，草果，八角，胡椒粉，小茴香籽以及丁香，桂皮香葉等多種香料，再准備適量的冰糖，醬油，白酒和食用油，然後關火讓豬大腸在湯汁中浸泡，等它完全入味以後取出，切段以後裝盤可以直接吃。
6. 怎麼做豬大腸好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。常見好吃的做法如下:
一、尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。二、
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。三、
姜絲炒大腸
原料：
材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支
調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙
製作：
1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
7. 豬大腸如何做好吃
豬大腸是一種特色食品，有的人很喜歡吃，也有的人不喜歡，其實豬大腸可以經過烹飪，做成美味的菜餚。今天介紹一道蔥燒肥腸，這道菜的特點是蔥香味濃，肥腸鮮香可口，非常好吃。
豬大腸怎麼做好吃
食材：
豬大腸200克、蔥段150克、鹽2克、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油適量、胡椒粉1勺、澱粉適量。
蔥燒肥腸的做法：
1、鍋中放入豬大腸，加水、鹽2克、料酒5克、蔥少許，小火燒至八成熟，撈出；
2、肥腸切成片，拌入醬油；
3、炒鍋倒油，把肥腸倒進去，炸成焦褐色，撈出；
4、炒鍋里倒油，加入蔥片炒香，再放入料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精和適量清水，放入肥腸燒開，再小火煮20分鍾；
5、待肥腸熟爛後，用澱粉液勾芡，淋入少許醋，出鍋。
小貼士：
豬大腸要提前焯水，焯水的時候加料酒、鹽、蔥等，能去除腥味。
8. 豬大腸怎麼做最好吃
豬大腸怎麼做最好吃
干煸豬大腸就非常的好吃，做法也很簡單，准備好大腸，洋蔥，辣椒，蔥姜蒜生抽，白酒，蒜把豬大腸洗凈以後焯水備用，起鍋燒油加入調料，炒香之後倒入豬大腸攪拌均勻，調上味就可以吃了。
青椒跟豬大腸搭配最好吃了，兩者搭配起來，眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。
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但是它的做法非常的多，很多人想知道豬大腸怎麼做好吃，首先把豬大腸處理干凈以後備用放入鍋中加入清水，倒入米酒和薑片焯水之後放入清水中洗凈，再把豬大腸處理干凈以後切上酸菜辣椒，起鍋燒油下入，備用的食材翻炒均勻就可以吃了。
剛剛買回來的非常腥味很大，我們可以用一勺麵粉揉搓它，再加上一勺白醋，反復搓干凈，可以去掉肥腸大部分的腥味這樣洗過的非常不僅可以去掉腥味，而且味道更好。
9. 豬大腸怎樣做才好吃
1、紅燒豬大腸的做法
紅燒豬大腸的做法並不復雜，跟我們做平時一些紅燒菜餚是差不多的，跟做紅燒肉的菜餚類似。首先需要准備適量的新鮮豬大腸，然後將豬大腸徹底的清洗干凈，要把它剪開來洗洗干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入少量的油，把油燒熱，再把處理好的豬大腸放進去，先翻炒一會再加入紅燒醬油和生抽以及少量的食用鹽和味精，炒入味炒香後再滴入一些水，直接燜熟之後就可以了。
2、紅燒豬大腸的做法要求
製作紅燒豬大腸的方法並不算復雜，但是在製作過程中有一些要求，還是需要大家注意的，在製作前對於豬大腸的選擇務必要新鮮，這是很關鍵的，新鮮的豬大腸才能夠做出正宗美味的菜餚，而且豬大腸一定要清潔到位，清潔的環節也是很重要的，要把它徹底的處理干凈後，才能夠吃起來更加的衛生健康。
3、紅燒豬大腸的營養特點
做好的紅燒豬大腸看起來顏色比較鮮艷，色香味俱全，味道相當的鮮美可口，吃這道菜餚不僅可以滿足我們的食慾，讓我們的胃口得到提升，而且還可以增強體質，這道菜餚非常具有溫補的作用，所以如果對於紅燒豬大腸比較感興趣的話，那麼一定要自己製作嘗一嘗，絕對會讓自己非常喜歡。