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怎樣炒小龍蝦最好吃

發布時間: 2022-11-26 17:10:36

A. 小龍蝦怎麼做最好吃

小龍蝦的做法有很多種,有清蒸的,蒜蓉的,油燜的,13香的。多種多樣,其中最讓人回味無窮的,我個人認為應該是油燜大蝦吧!

1.往鍋里加入1L清水,放入薑片,倒入料酒,大火加熱,.倒入小龍蝦煮熟。

2.取出六塊檸檬冰塊,加入100ml飲用水

3.放入小龍蝦,冰水冷卻

4.然後用一個密封罐,放入檸檬汁,小米椒,花椒,鹽,花雕酒,生抽,蜂蜜,最後放入小龍蝦攪拌均勻。

5.冷藏12個小時取出

這可是一個資深吃貨總結了好多次才總結出來的方法,大家可以回家嘗試一下哦。

B. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法


小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全

三、爆炒小龍蝦

食材:小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。

做法:

1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。

2、大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味。

3、將瀝乾的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。

4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鍾後湯汁基本收干時,改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

C. 怎樣炒龍蝦才好吃

原料:
龍蝦2斤、啤酒1瓶、干辣椒8-10枚。
配料:
蔥白、姜絲、大蒜適量、花椒3g、辣椒碎5g。
調料:
鹽1大匙、白糖1大匙、生抽1大匙、食用油50g。
做法:
1、活龍蝦沖洗干凈泡水叫它們吐吐臟東西,最後拿毛刷刷肚子,最後用熱水沖洗一遍控干水分備用;
2、炒鍋大火燒熱,加入食用油,油熱後加入各種配料;
3、翻炒出香味加入龍蝦,干辣椒,翻炒片刻,加入啤酒一瓶;
4、一直保持大火,加蓋5分鍾,去蓋10分鍾,出鍋加香菜即可!

D. 怎樣炒小龍蝦好吃又簡單

蒜蓉小龍蝦

小貼士

重點:1.油要多,有點點干煸的意思。
2.蒜蓉要多!製作留一部分,這樣可以保留蒜粒,樣子好看,辣味也足。
3.糖一定不能少放,蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.沒有小米椒,也可以用細的辣椒粉,我看外麵店裡是這樣的。
5.每個人處理龍蝦的方法不同,按各自喜好。蝦線我之前也抽過,覺得影響口感,蝦肉略鬆散,所以這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。
6.准備工作做完再處理龍蝦,第一時間下鍋,保證龍蝦鮮活。

E. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法

F. 怎麼炒小龍蝦好吃又簡單的做法

主要原料:小龍蝦500克,火鍋料1塊,姜1個,蒜1個,蔥2顆。

1、姜蒜切好。


G. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法

蔥姜爆炒龍蝦的做法

  • 先將新鮮龍蝦冷藏1小時左右,龍蝦處於睡覺狀態處理。用牙刷徹底刷干凈各個部分。用筷子在尾部戳入,倒出身體里腥水。去掉爪子等部分。

  • 將龍蝦用廚房用紙吸干水分 裹上適量的生粉。待用。

H. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法

配料:

小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量

烹飪步驟:

1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈,放入盆中添入沒過小龍蝦的清水,放點食鹽浸泡一會,再用牙刷刷洗腹部,用手輕輕拽掉掉蝦尾,可以去掉蝦腸,這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。

2.起鍋燒油,放入可以炸制小龍蝦的油量,油溫至五成熱時,放入小龍蝦炸制兩分鍾左右,周身紅騰騰的撈出控油備用。

3.另起鍋放底油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,香葉,八角炒出香味後,放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。

4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。

5.倒入半瓶啤酒,差不多要沒過小龍蝦。

6.大火燒開轉小火,炒大概十幾分鍾左右,哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油,香菜碎翻炒均勻即可出鍋。

I. 小龍蝦怎麼做最好吃

在炎熱的夏日,來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒,就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。

加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道,十三香、麻辣……那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有,無論麻辣,還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道,都一樣讓人慾罷不能!

下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:

1.買回一斤小龍蝦清水中加2兩白酒和一大勺鹽浸泡半個小時以上。

2.對浸泡好的小龍蝦用牙刷反復洗刷干凈,剪掉蝦頭去除掉蝦頭里的臟東西;沿著蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線;為了更入味和好剝可以沿著蝦背用剪刀剪破蝦殼。

3.土豆切條,洋蔥切塊,芹菜切段,備用。

4.姜切片,蒜切粒,蔥切段,火鍋底料切碎;花椒一小把,桂皮,香葉,小藿香,大料備用。

5.鍋中倒入菜籽油,五成油溫將小龍蝦放入鍋中炸兩分鍾至變色撈出。

6.鍋中留油,分別放入蔥姜蒜,花椒,干辣椒,火鍋底料,香葉,大料,小藿香,一勺豆瓣醬炒香。

7.放入小龍蝦翻炒均勻,放入耗油,雞精,土豆翻炒。

8.倒入一罐啤酒,蓋上鍋蓋悶煮至土豆七分熟,揭開鍋蓋大火收汁。

9.放入洋蔥和芹菜,翻炒至熟透,關火起鍋。


  • 油燜小龍蝦

酸湯小龍蝦做法:

1、鍋入油燒熱,待油麵冒起青煙,下入小龍蝦浸炸30秒,撈出瀝油。

2、鍋入油,再下入大蒜煸香,下番茄塊煸至汁水出

4、下調好的超市買的酸湯包,放入蝦,調入鹽、雞粉、蝦粉煮入味,即可。

酸湯小龍蝦味道,酸中帶鮮,越吃越過癮。

J. 龍蝦怎麼炒最好吃

配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精;

燒法:

1、最好用大的鐵鍋,大鐵鍋能炒得多,一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的;

2、鍋燒燙,油要多放,因為這菜主要是炒,油不多,馬上焦掉,怎麼行;

3、蔥打結,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪開才有味道;

4、蝦放入鍋內,開大火爆炒,倒一調羹黃酒,1分鍾後即放鹽,這樣才會入味,就這樣一直翻炒吧,放醬油、白糖,再炒一下,放水半碗,蓋上;

5、三四分鍾後開蓋,夾出蔥結,放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

接下來還等什麼,趁熱來個手抓龍蝦啊,蝦美汁濃,麻辣鮮香,讓你一吃忘不了。

魚香小龍蝦

原料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉復制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。[1]

製作:

1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。

2、炒鍋放火上,放水燒開,將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

3、炒鍋中放油燒熱,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,隨後下入小龍蝦翻炒,烹入料酒,鹽、雞精、胡椒粉,投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時,烹入滋汁,燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中,撒上蔥花上桌即可。

香辣小龍蝦

原料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節、白酒、色拉油。

製法:1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈,投入熱水鍋中,點幾滴白酒,瀝干水分後用鹽、油淹漬1分鍾。

2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

3、鍋中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤

溫馨提示:

在烹飪過程中,還要注意火候,要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部,那裡是最易積聚寄生蟲的部分,也不能一次性吃下太多的小龍蝦,避免因消化不良影響身體健康。

小龍蝦怎麼做好吃,小龍蝦的做法大全就介紹到這里,希望以上的介紹對大家有所幫助。除了是很好的食材之外,小龍蝦近年來在中國也已經成為重要經濟養殖品種。