㈠ 在家做雪花酥怎麼做
雪花酥這個美食可能一般人都不知道，它是比牛軋糖還好吃的零食，做出來不僅小孩喜歡吃，大人更是對它寵愛有加。而對於雪花酥的步驟，我相信會的人肯定是少之又少，並不是因為這道雪花酥有多復雜，而是需要一定的耐心和技巧。
總結
其實做這個雪花酥並不復雜，重點還是在於技巧和細節，就比如炒一個土豆絲，誰看了一遍都會炒，甚至調料放什麼、放多少都能記住，可自己一動手就廢，這就是細節和技巧的原因。所以在動手之前，我們最好腦中先把所有細節和步驟過濾幾遍，爭取一次成功最佳。
㈡ 雪花酥可以不用黃油嗎 無黃油版雪花酥的做法教程
最近雪花酥真的是紅的不能再紅了，其實做法很簡單，味道也很不錯，而且快過年了，做一些送親戚朋友還是挺不錯滴！
雪花酥可以不用黃油嗎
網紅雪花酥近期收到很多朋友們的喜歡，因為雪花酥使用棉花糖製作的，所以相對來說有點甜，也有部分人群不是很喜歡黃油的味道，所以就有了這款雪花酥，經過改良好的進階版雪花酥更加酥軟，一點都不硬，甜度也被弱化，本款雪花酥不含黃油，不習慣黃油味道的朋友們可以大膽嘗試。
沒有黃油的加入，餅干採用了小葫蘆餅干，所以成本可以省好多，加了FLUFF棉花糖後口感細膩綿綢，可以說是入口即化，大家可以嘗試一下，相信都會喜歡。
【准備食材】蔓越莓干110克、安佳全脂奶粉70克、紅皮小花生120克、無糖全脂純牛奶60克、伊高棉花糖（國產）220克、fluff半固態棉花糖（美國原裝）100克、小葫蘆餅干300克、表面裝飾奶粉隨意
【做法】
1.烤箱預熱150度5分鍾……烤盤中鋪錫紙，倒入紅皮小花生120度烤18分鍾左右。（我建議是買紅皮的小花生，這款花生烤出來比較香。）
2.放涼去皮……
3.我用的是小葫蘆餅干……也可以用台灣小奇福（價格會貴很多。）
4.花生 ，蔓越莓干，餅干稱重混合均勻……
5.所需的食材……
6.開始製作…:一定要選擇不沾鍋，先倒入牛奶小火至溫熱30度左右即可，不要煮沸了。
7.倒入fluff半液態棉花糖，我用的是草莓味道的所以顏色有點暗，喜歡白白的顏色可以選擇香草味fluff。
8.全程小火……攪拌到fluff棉花糖完全融化即可。
9.加入伊高棉花糖顆粒……
10.不停的翻炒，攪拌…至完全融化。
11.立刻倒入奶粉，攪拌至融化……再關火。
12.倒入混合的堅果蔓越莓餅干……
13.會很黏，翻炒攪拌糖會有點費勁，動作要快盡快混合。
14.28x28金盤中先鋪油紙撒一層奶粉也可不撒……將以上倒入金盤中。
15.蓋上油紙，用手慢慢推平，再用滾軸或擀麵杖整理。放入冷藏60分鍾或者冷凍。具體時間看狀態，取出可以撕下油紙即可。
16.取出以後撒上奶粉，奶粉的數量自己控制，喜歡奶味十足的多撒一些。
17.撒好奶粉，用鋒利的刀切開……
18.我喜歡菱形◇，可隨意切。
19.這款無油版雪花酥……甜度適中，口感很棒。不喜歡黃油味的朋友們試試吧!
小貼士
1、花生可以自由替換等量堅果。
2、牛奶和奶粉選擇全脂的無糖奶粉。
3、餅干可以替換等量的不容易碎的。
4、這款無油版的糖量大，一定要用不粘鍋來操作。當然沒有黃油油脂的加入，做好以後的鍋內還是會殘留部分糖漿，屬於正常現象。
5、刀，選擇鋒利的平口刀更容易操作。
雪花酥怎麼保存好
雪花酥常溫保存就可以，但是要注意盡快食用。
網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品，口感軟糯酥脆相結合，比牛軋糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以盡情的享受悠閑的下午茶時光!
雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃貨寵愛，朋友圈都被它刷爆了。別說你還不知道雪花酥又是什麼新晉網紅哦!這款台式點心，也叫雪花餅，也有叫一口酥的。做起來簡單，但是入口有嚼勁，隨之餅干即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，的確是很好吃。
由於雪花酥是由各種餅干、糖果和堅果製成，所以雪花酥的熱量是比較高的，在食用的過程中一定要注意適量!
雪花酥用什麼餅干好
就用普通的香酥餅干就可以哦。還可以加自己喜歡的堅果和果乾，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜歡的，都可以添加，注意！餅干需要採用韌性餅干，切記，不要用太酥太容易碎的餅干！一揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴裡都是粉末的味道，牛軋糖的味都被蓋住了，一定要用硬一點的餅干，硬的脆的，最好帶鹹味的，但不要用蘇打餅干，消化餅干……太酥太容易碎的餅干放裡面時間長了也會變潮，所以，一定一定要用硬的脆的餅干，切記！
㈢ 雪花酥怎麼做呢
雪花酥，今年算是紅遍了各大社交圈，既有牛軋糖入口時濃濃的奶香，還融合了酥脆的餅干，咸鮮帶甜，可以說是很多甜食控的心頭好了。
8、如果當時沒有食用完，為了防粘，在裝袋前，記得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鮮的雪花酥自然風味更為獨特，所以建議大家還是盡快食用，不要存放太久了喔。
㈣ 怎樣做雪花酥
雪花酥是牛軋糖的升級版，是很多大朋友和小朋友喜歡的零食，酥脆松軟、甜而不膩，主要是做法超級簡單，用一口小鍋就能輕松搞定，今天本小廚把雪花酥做法分享給大家，趁著周末，自己試一試吧！
雪花酥（原味）
食材：棉花糖200克（mini小顆粒），小餅干150克（小奇福餅干），黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克
㈤ 雪花酥的做法文字
【雪花酥】
食材：黃油70克，棉花糖250克，奶粉50克，餅干150克，凍乾草莓60克，堅果160克。
製作方法：
步驟一：首先把黃油放入不粘鍋中小火炒至融化。
步驟二：倒入棉花糖也是小火翻炒至融化，倒入奶粉翻炒融合均勻。
步驟三：倒入餅干，堅果，凍乾草莓快速翻炒至融合均勻。
步驟四：翻炒至拉絲的狀態即可關火。
步驟五：模具中撒上適量奶粉，倒入炒好的雪花酥，戴上一次性手套整理壓平。
步驟六：表面再撒上適量奶粉，用網篩抖均勻即可。
步驟七：用刀切成大小適宜的小塊，不要太大這樣方便食用。
步驟八：然後用包裝袋包裝封口起來，可以用來送人都是非常不錯的，這樣做出來的雪花酥好看又好吃，而且真材實料，做法又簡單，馬上就快過年了，不妨也做起來給家人、朋友嘗嘗吧！
㈥ 做雪花酥唐山熬到什麼顏色可以
做雪花酥糖色熬到微黃色顏色可以了。雪花酥主要是用堅果，棉花糖，奶粉等混合製成的一種食品，口感細膩，香甜美味。做雪花酥一般應該選用白色的棉花糖，這樣做出來的雪花酥外觀會比較好看。
雪花酥是口感鬆脆酥軟的甜點，將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。再裹上一層奶粉，像外面裹上白色，銀裝素裹，也有叫做牛扎餅以及雪花餅。
雪花酥製作方法
1、備料，棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，炒過的花生50克。
2、在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度。
3、將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。
4、將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用擀麵杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。
5、待放置常溫後，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊即可食用。
㈦ 抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方
抹茶雪花酥在製作的時候要准備好抹茶粉，可以根據自己的口味來調節抹茶粉和奶粉的比例，其它的步驟其實和普通雪花酥差不了太多。
抹茶雪花酥的做法
1將奶粉和抹茶粉混合後過篩，混合均勻後，取出20克等會兒用於篩面用。
2將黃油放入不粘鍋內，小火慢慢融化。
3黃油全部融化完畢後，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌。
4融化到細膩均勻後，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，將混合粉類攪拌均勻。
5將餅干、草莓脆和堅果倒入鍋中，關火，翻拌幾下後轉移至油紙或者油布上。
6油紙或者油布上提前倒入剛剛剩餘的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔著油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤上整形。
7貼著不沾烤盤的一邊，按壓整型，冷卻好後就可以切塊了。
8擺盤，篩上剩餘的抹茶和奶粉混合物，紅配綠的雪花酥就做好啦!
抹茶雪花酥的配方
很多人在做抹茶雪花酥的時候會不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般來說，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。
抹茶雪花酥製作建議
1一定要不粘鍋哦，否則棉花糖放進去以後會粘鍋的!過程中火一定小火，以免糊鍋。
2天氣冷直接等待雪花酥冷卻透了就可以切了，天熱的話可以放在冰箱冷凍里冷凍大概10分鍾後再切。
3沒有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4抹茶粉建議大家用稍微好一點的，這樣顏色才會翠綠。
5餅干建議不要用太酥性的，最好是有韌性的一點的，我用的是小奇福，大家也可以自製餅干。
抹茶雪花酥好吃嗎
這個冬天，雪花酥真的非常火，它其實和牛軋糖做法類似，但因為額外添加了大量香酥的小餅干，而餅干帶有鹹味，讓整個雪花酥吃起來不是只有甜味，香濃的抹茶，酥脆的小餅干，還有酸甜的乾果，口感非常贊，很有層次。切成小小塊，一口一塊，好吃的停不下來。
這是一款網紅台式點心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實就是牛軋糖里加了大量餅干，一開始對此「網紅」不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅干即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來，哈哈。
㈧ 雪花酥怎麼做
黃油 40g
棉花糖 150g
奶粉 45g
蔓越莓干 60g
混合堅果 65g
小奇福餅干 150g
做法步驟
1、准備好食材，我用的是小奇福餅干本來就很小，就不需要再掰開了，如果是比較大塊的餅干，可以先掰成小塊。混合堅果可以是各種你喜歡的堅果，我用的是巴坦木、杏仁和開心果。
2、不粘鍋燒熱，放入黃油融化。
3、倒入棉花糖，因為我用的是孩子吃剩的棉花糖有兩種口味兩種顏色，所以炒出來是粉色的。
4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。
5、關火，加入奶粉繼續翻炒，至完全融合。
6、加入小奇福餅干、蔓越莓干、混合堅果，快速炒勻。
7、方形盤中墊上油紙，把雪花酥混合物放入放盤，按壓整形，整成大的方塊。
8、在大塊雪花酥兩面篩上奶粉，就會有雪花的效果哦。
9、放至溫涼後，切成你想要的大小即可。
㈨ 雪花酥的做法步驟最佳配方 雪花酥用什麼餅干做好吃
雪花酥它的顏色雪白，吃起來酥脆可口，奶香奶香的，很好吃，下面我來教你們做一下吧！
雪花酥的做法步驟最佳配方
雪花酥非常的好吃，是一款網紅美食哦！下面來看看做法吧！
材料:棉花糖180g、黃油:50g、餅干160g、堅果60g、蔓越莓50g、奶粉50g
步驟:
1.開小火(全程小火)，黃油放入不粘鍋中完全融化。
2.將棉花糖到入鍋中，稍微翻一下，不要讓棉花糖燒焦了，等棉花糖完全融化（沒有一坨一坨的就行了）
3.加入大概五分之四的奶粉，快速與棉花糖拌勻，【這個步驟會決定你做出來的雪花酥的硬度，攪拌的時間越長，做出來的會越硬，】我一般就是翻十幾二十秒的樣子，因為我戴了牙套，太硬的咬不爛。。。。。。大致將棉花糖和奶粉拌勻就差不多了。
4.將餅干，蔓越莓和堅果倒入，快速混合均勻，放的材料比較多所以要多翻滾幾次，這時候關掉火也可以，因為我這個鍋比較小不是很好弄，所以帶手套直接將這一團拿在手上混勻。
5.然後！將這一團放進模具，整成一個方形，將剩下的奶粉，篩到正反兩面，等只剩下一點余熱變硬了就可以切開了。
6.用小包裝袋將雪花酥裝好，可以請大家品嘗啦。
tips:1.攪拌的時間越長做出來的雪花酥越硬。
2.餅干堅果蔓越莓的量可以根據自己的口味來增減，我就喜歡放碧根果和夏威夷果的，然後蔓越莓再多點的，這種東西嘛，喜歡吃啥就放啥。
3.我用的這種棉花糖有點齁甜的，不喜歡很甜的盆友們可以換種棉花糖。
4.餅干我用的是嘉士利的早餐餅干，看到很多人都是用小斯福，但是我不想等，就去超市買了包這種餅干，味道挺好的啦。餅干要用這種比較硬然後又脆脆的。
雪花酥用什麼奶粉做好吃
一般的普通酥性餅干都可以的。但是餅干也不要要選擇太酥太容易碎的，那樣一揉就成粉末了，會非常的難吃，一定不要選擇太酥的！千萬不要用蘇打餅干，消化餅干之類的，那樣會容易受潮！我們在做雪花酥的時候還可以加自己喜歡的堅果和果乾等，還可以添加抹茶粉就成了抹茶口味的哦，總之只要是你喜歡的，都可以添加到裡面！
㈩ 高配版雪花酥，抹茶味不僅好吃色彩還好看，怎麼做
【菜名】： 抹茶雪花酥
【食材所需】：棉花糖180克、奶粉60克、黃油50克、餅干170克、堅果120克、抹茶粉5克
【烹飪過程】：
9、等抹茶雪花酥溫度降下來，就會凝固了。然後，再用刀將它切成大小合適的小塊就可以享用美食了。
【烹飪小貼士】：
1、堅果和水果乾根據自己的喜好來添加，自己做就要味美料足，這樣吃起來才過癮。
2、在烹飪的過程中，一定要全程小火慢慢加熱，切記不要火太大。
3、在攪拌棉花糖的時候，一定要不斷用刮刀攪拌棉花糖。
4、餅干最好選擇脆脆的，不要選擇一些酥酥的，一碰就碎的。