A. 豬肉變色了還能吃嗎
不能吃了，變質的豬肉可能攜帶細菌，吃了對身體不好。豬肉從市場買回來以後，要先切分好一餐的量，分開包裝，當天吃的放入冷藏保存，隔天再吃的放入冷凍保存。
B. 豬肉瘦肉有點黃可以吃嗎
豬肉瘦肉有點黃，有的可以吃，有的不可以吃，但最終是否可以食用必須需要肉質檢測才能確定是不是能吃。
什麼是「黃膘豬肉」？
所謂的「黃膘豬肉」就是豬只機體內的脂肪或者脂肪與其他的組織器官產生黃染的現象。從生理以及病理上分析，可以將「黃膘豬肉」分為黃脂肉和黃疸。也就是說遇見的這樣的豬肉，有的可以吃，有的不可以吃，但最終是否可以食用必須需要肉質檢測才能確定是不是能吃。
黃膘豬形成的原因？
經過上面的分析，很清楚的了解到引起「黃膘豬肉」的原因主要有兩個，一是黃脂，二是黃疸，那麼豬機體是怎麼形成黃脂肉和黃疸的呢？
1、引起黃紙的原因主要是遺傳和飼料因素。飼料中含有多量的不飽和脂肪酸，引起機體代謝障礙；另外長期飼喂含有天然色素的飼料、比如黃玉米、胡蘿卜、南瓜等飼料，可以是機體的脂肪快速沉積，使機體變黃，這也正是散養土雞為了使雞皮黃油黃，在散養雞的日糧中添加大量的南瓜、黃玉米以及胡蘿卜等，但是成本較高。
2、而黃染是一種看可以傳染的疾病，主要原理是機體內的血細胞產生溶血，或者機體代謝障礙、膽汁發生障礙，致使大量的血紅素進入血液，經過肝腸循環等將全身的組織器官染成黃色，比如一些膽道炎症、鉤端螺旋體病等都可以引起黃疸。就像是小孩剛出生一樣，機體的各器官功能不完善，很容易出現黃疸的現象發生，但是隨著機體完善功能或者葯物治療，這種黃疸會慢慢消失。
C. 豬肉有黃色的斑點，能吃嗎
豬肉有黃色的斑點是不可以食用的由於屠宰豬肉的時候發黃因為飼養過多不飽滿盒酸甘油酯或者是維生素e不足導致所以抗生素會在脂肪中積累，而且如果大量喂養魚粉魚雜等農副產品都會引起黃脂病並使豬肉發黃而且這類豬肉是不可以食用的。
豬肉有黃色的斑點最好不要吃因為正常豬肉的顏色是不會出現發黃的情況。如果看起來是乳白色，還可以通過氣味來判斷豬肉是否變質如果聞著的時候有一種腐臭的味道，說明豬肉已經變質還有注水肉和病死肉都是完全不能夠食用的。買豬肉的時候一定要根據肉的顏色外觀氣味進行判斷肉的質量是好還是壞優質的豬肉脂肪白而硬。帶有香味肉的外面往往會有一種乾燥的膜肉質緊密富有彈性手指按壓凹凸面會立刻復原所以購買豬肉的時候。豬肉有黃色的斑點，最好不要購買，如果已經購買回家，最好不要食用防止吃了以後會導致中毒，現象出現惡心嘔吐腹瀉等症狀。
D. 豬肉發黃是壞了嗎-豬肉是黃顏色能吃嗎
豬肉可以說是我們一日三餐都離不開的肉類食物了，豬肉營養價值豐富，蛋白質、微量元素、脂肪等等都是我們身體必須的營養。我們在買豬肉的時候一定要去正規商超，市場，而且要買肥肉乳白色，肉質鮮紅色的新鮮豬肉。如果豬肉發黃的話，那麼就要當心是不是買到黃膘肉了。一、豬肉發黃是壞了嗎
豬肉發黃的原因有很多，不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關，在喂豬過程中，如果飼料中含有豐富的黃色素，例如玉米，胡蘿卜等，豬進食後會逐漸沉積在豬肉的脂肪中，導致豬肉發黃，這種可以食用。但是，如果不僅豬肉的脂肪發黃，豬肉的粘膜和皮膚都是黃色的，則意味著可能是患病的豬肉，含有有毒物質，不能食用。
這種情況不建議再吃，這種情況很有可能是病死豬肉，如果豬有肝病就會出現發黃的情況，食用之後對人體會造成健康上的影響。但也有可能是在殺豬的時候豬膽破裂，導致豬肉的一部分被豬膽汁弄臟變黃。如果豬皮、肥肉部分是白凈的，身上也有檢驗合格的標記，是可以正常吃的。建議從正規渠道購買豬肉，這樣買到問題豬肉的可能性很低。
三、怎麼買到好豬肉1.看顏色
優質豬肉的豬皮為乳白色，肉為淺紅色或鮮紅色，表面略干或稍濕，但不粘膩。不安全的豬肉通常是深紅色或紫紅色。健康的新鮮豬肉脂肪層厚度合適，通常占總數的33%，白色、純凈，沒有發黃，病蓋有檢疫印章。
2.看彈性
新鮮豬肉的質地緊實而富有彈性，用手指按壓凹陷處後會立即恢復。變質的豬肉由於其自身的嚴重分解而出現腐爛情況，失去其原有的彈性，用手按壓後的凹陷不僅不能恢復，甚至還會戳穿。
3.看淋巴
病死豬肉的淋巴結腫脹，脂肪為淡玫瑰色或紅色，肌肉為暗紅色。合格豬肉的淋巴結大小正常，肉的切面為鮮灰色或淡黃色。
E. 豬肉時間長了發黃了還能吃嗎
豬肉時間長了以後，它上面已經發黃了，發黃實際上指的是一種黴菌，也就是說您的豬肉已經發霉變質了，所以在這個時候千萬不要再吃了，我們吃的話只能吃新鮮的豬肉。
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
1.改善貧血
豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
2.促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
3.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4.保護視力
豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長。
5.強壯骨骼
豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
營養價值
豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
F. 農村自己喂的豬，「黃膘豬肉」人吃了會怎樣，該如何鑒別
我們通常看到和吃的豬肉又胖又瘦，脂肪是白色的，但是這種豬肉是黃色的，尤其是脂肪和豬皮的顏色。更加引人注目。在農村地區，這種豬被認為不好。
黃膘豬」宰殺後，可以看到不同程度的脂肪，體腔脂肪則發黃。其他組織器官不是黃色的。與黃疸完全不同，黃疸是皮膚，粘膜，皮下脂肪，韌帶韌帶和軟骨。表面，間質液，關節囊液和內部器官均為黃色。黃疸是由細菌，病毒或寄生蟲的入侵，或刺激有毒有害物質引起的，其損害肝臟或引起大量溶血，導致體內脂肪，皮膚以及各種組織器官變黃。黃疸是由疾病引起的，因此必須按照《動物防疫法》和相關規定嚴格執行或銷毀。
G. 黃色的豬肉可以吃嗎
分以下兩種情況。
1、黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色，是長期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿卜素、黃玉米面、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
2、黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和皮膚都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排泄發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃，它是一種病變豬肉，不能食用。
(7)豬肉顏色發黃吃了會怎樣擴展閱讀：
吃豬肉的禁忌：
1、別吃燒煮過度的肉。在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
2、不宜用熱水浸洗豬肉。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
H. 豬肉皮發黃能吃嗎
個人認為不能吃了，一般情況下肉皮蛋白質變質了就呈黃色，有時候沒有發臭的味道，但是也不能食用。
I. 黃膘豬肉人吃了會怎樣
如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現甲型肝炎的症狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟。
豬產生黃膘肉的原因，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由於飼喂某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼喂南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼喂玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特徵進行鑒別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和皮膚均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些皮膚發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。
J. 豬肉發黃能吃嗎
豬肉發黃不能吃，新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
(10)豬肉顏色發黃吃了會怎樣擴展閱讀
判斷肉是否變質：
1，表面發黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標志。
2，彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
3，有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。