Ⅰ 蘿卜怎麼腌好吃又脆 腌蘿卜的方法
1、白蘿卜洗凈，切成片，盡可能薄些，大約2毫米。
2、切好的蘿卜片中加入鹽，腌制20分鍾左右，腌出水分。
3、用手將蘿卜片中的水擠出，白蘿卜片呈透明狀。
4、調糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。
5、將糖醋汁倒入蘿卜片中，汁要沒過蘿卜片。
6、蓋上保鮮膜，腌制24小時。腌好的蘿卜片口感特別脆，酸甜可口，開胃爽口。
Ⅱ 蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
腌制蘿卜的方法：
1、准備材料：白蘿卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸魚豉油，姜、蒜、小米辣、鹽、高度白酒。
2、蘿卜切片，加白糖讓每片蘿卜都沾上白糖，然後腌制三十分鍾，腌出蘿卜裡面的水分。
3、洗干凈的小米辣，用刀切去頭部，再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生薑也切成片，切好以後裝入盤子裡面備用。
4、調料汁：碗中倒入白醋，香醋，生抽，蒸魚豉油和鹽，攪拌均勻。
5、把蘿卜裡面的水分擠干凈，再倒入我們切好的配料，料汁也倒進來。用手抓拌均勻，往裡面加入高度白酒，再次地用筷子攪拌均勻就可以了。
Ⅲ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
Ⅳ 如何腌蘿卜好吃又簡單
腌蘿卜好吃又簡單的方法：
用料：青蘿卜2個、紅椒1個、陳醋25ml、醬油1勺、食鹽適量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、薑末15g、蒜末15g、雞精2g。
步驟：
1、食材准備如圖所示。
Ⅳ 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆酸甜
腌蘿卜好吃又脆酸甜做法
食材用料：
蘿卜3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量
做法步驟
【1】先來洗蘿卜，別看這個蘿卜個頭小，但水分非常足，洗好後先撈出來控干水分；
【2】完全控干以後就可以開始切了，蘿卜皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了；
【3】接著我們來切蘿卜，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看，
底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以後再切，切好的蘿卜我先裝起來；
【4】然後加10克鹽腌制20分鍾，稍微的腌一會兒可以去一去蘿卜裡面的辣味兒，
腌好後的蘿卜會出一些水，微微擠一擠；
【5】接著找一個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且干凈，先撒一層糖鋪底，然後開始放蘿卜，
兩三層後再撒一層糖，繼續放蘿卜，繼續撒糖，直到蘿卜全部都放進去，最後再撒一
層糖封頂；
【6】接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，
酸甜程度根據個人口味來加；
【7】最後我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈後丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱腌制一夜，
第二天就可以開吃了，打開後可以先嘗一下，如果蘿卜還有辣味就再多腌制1天，沒有
的話就可以開吃了；
註：這個方子做出來的味道是酸酸甜甜的，加了一點小米椒會有一絲絲辣味，吃起來非常開胃，口感的話還非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感覺。而且這個蘿卜的顏色也非常好看，紅色會慢慢散開並滲進蘿卜中，無論是泡菜水還是整個蘿卜裡面，都是好看的粉紅色，真正的天然色素，好看又好吃！
小貼士
【1】腌蘿卜想要入味快， 腌制出水非常關鍵，只有把蘿卜中多餘的水分殺出來、擠干凈，
蘿卜才能更快吸收料汁，更快入味；
【2】最好選擇白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味決定；
【3】腌制時間，放置一晚上後也可以嘗一哈，根據個人喜好，進行調整。
Ⅵ 快速腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
如下：
腌制好吃又脆的水蘿卜可以加鹽腌制，倒掉水，加入泡椒水，澆上香油即可食用。
工具／原料：泡椒1包、蘿卜650g、大蔥1個、生適量、姜適量、鹽適量、白糖適量
1、加鹽腌制：
切好的蘿卜片兒放入到一個干凈的盆子中，撒上一層食鹽，用手抓一下，使每個蘿卜表面都粘有食鹽，覆蓋保鮮膜放在陰涼處腌制半小時。
Ⅶ 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。腌蘿卜訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以後腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。
蘿卜的主要價值
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
Ⅷ 如何腌蘿卜好吃又簡單
食材：白蘿卜2000克。
輔料：韭菜500克、食鹽250克、辣椒粉100克、白糖150克、洋蔥1個、蒜2頭。
步驟：
1、蘿卜洗凈瀝干水備用。