① 菜油怎麼煉才香
② 榨油菜籽油的正確方法 菜籽油怎麼榨
1、清理
原料菜籽先用振動篩過篩，除去大雜和小雜。如有必要除去菜籽料中的並肩泥，可用卧龍鐵輥筒過碾，再用淌篩除去被碾碎的泥灰。最後料中含雜量要求不超過0.5%，並須嚴防料中夾帶鐵類雜質進入榨油機。
2、破皮
利用小軋輥機進行碾軋，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脫落，又不致粉碎，呈「開口笑」狀，破皮率不低於85%；粉末度不超過5%，操作中喂料要均勻，流量適當，碾軋輥的間距調節適當。
3、加水
菜籽料放入平底鍋內，邊攪動邊加入一些熱水，水量加到料中含水量的13%-15%為止。
4、炒料
榨油坊設備多用平底鍋 (亦可用圓筒炒籽鍋，效果良好)，炒料的最終料溫為120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有彈性、鬆手即散，熟度均勻不夾生。炒後熟料殘余水分為2%左右。同時要保證入榨油機的料溫為120℃-125℃。
5、壓榨
榨膛預熱正常後，即可開始正式投熟料，並調節出餅厚度為1.25-2.5毫米。壓榨的效果好壞，可以隨機判定炒料是否合格。所以壓榨操作要勤觀察、勤檢查、勤調整。為了盡量提高壓榨的出油率，榨餅宜調得偏薄一些，但要求出餅中不得冒青煙和焦糊，干餅殘油控制在5%-6%之間。
6、毛油處理
榨出的毛油進入油池，先經沉澱除去固體雜質，如要求進一步除雜，則需要配置一台過濾機，可得到清油。
③ 油菜籽怎麼榨油
農民種植的油菜籽是怎樣榨出菜油來的 ？也許你吃過菜籽油，但你不一定見過油菜籽榨油。在農村，農民習慣種植油菜，再用油菜籽榨油，榨出油又香又純正，十里路外都能聞到菜籽油的香味。那麼，農民種植的油菜籽到底是怎樣由籽變成菜油的呢？下面我就帶你去農村榨油廠，去看看油菜籽榨油的全過程。
一、首先將油菜籽曬干揚清，這樣榨出的油會很清潔、無雜質。榨油時先將炒鍋燒制70度，將池中的菜籽由螺旋桿捲入炒鍋。
二、一般曬乾的油菜籽只需要翻炒20分中，當溫度表指向150度高溫時，這時油菜籽已經炒熟了，工作人員必須第一時間將炒鍋閘門打開，將油菜籽放入第二個池中。
三、再由蛟龍將炒熟的油菜籽，吸入榨油機的鐵斗里開始榨油。
四、打開鐵斗閘門將油菜流入榨軸中，這樣，菜油就從榨軸流入鐵板，再經過鐵槽流到裝油的桶子里。
五、將菜籽油倒入過濾機中過濾，每過濾一桶菜籽油需要五分鍾。
六、將過濾過的菜籽油，倒入鋁桶將菜籽油燒開並脫磷。
七、將脫磷好的菜籽油倒入冷卻機中冷卻，只需要七八分鍾就由高溫150多度，下降到50度左右，再將冷卻好的菜籽油放入鐵桶。
八、最後將冷卻的菜籽油倒入准備好的塑料桶中。
農民種植的油菜籽是怎樣榨出菜油來的？今天就介紹到這里，希望你能從中了解到更多油菜籽榨油的知識。
④ 自己怎麼炸菜籽油
1.榨油機提前預熱25分鍾左右.2.油菜籽加水淘洗干凈，控干水分。3.放入炒鍋，我一鍋炒750克。4.開始大火翻炒，炒到油菜籽噼里啪啦的時候，要中小火翻炒，大約炒5分鍾左右，手捻菜籽碎後呈金黃色時，出油最好。5.炒好的油菜籽倒入容器。6.油菜籽趁熱倒進榨油機的油料漏斗，按下榨油機的啟動開關，開始榨油，7.油渣先出來，金黃的油從下面的出油口流出來了。8.剛榨出來的油比較渾濁，倒入容器需要靜置12小時以上，最好時間久一點，油會很清
⑤ 菜籽油做法指導
1、清洗：清洗前，先將菜籽放在竹製籮筐內，用腳踩碎其中的並肩泥，然後進行篩選。通過風車除去輕於菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大於或小於菜籽的夾雜物。
2、炒籽：採用夾層鍋（也可用兩個鍋套起來用），夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時後，鍋內菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鍾要壓住火苗，當鍋內菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎後呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。
3、磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合，壓出的坯厚度不超過0.2厘米，摻入規定的粗糠或草心後，就可直接蒸坯。
4、蒸坯：頭坯蒸2分鍾左右，冒青汽，二坯蒸25分鍾。蒸時要不斷往鍋內加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。
5、包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6、壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油後輕壓、勤壓，1小時後，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。
⑥ 菜籽油傳統做法
在吃的方面，因食品安全問題，很多人越來越推崇傳統和手工。傳統作坊里，用生菜籽現榨菜籽油的做法，在一些縣城鄉鎮又開始盛行。假期里，目睹了傳統手工作坊現榨菜籽油的過程，下面小編就將流程給大家介紹一下。
工具/材料
生菜籽
操作方法
01
准備生菜籽若干，菜籽要曬干。
02
將生菜籽倒入漏斗中，通過機器運轉，將菜籽里的菜籽殼，灰塵等清除干凈，然後干凈的菜籽從另一側出來。機器起到除塵的作用。
03
干凈菜籽倒入圖中的鐵制大斗中，經過機器壓榨，帶泡沫的菜籽油 進入鐵制圓盤中。
04
鐵制圓盤是用來瀝渣的。當帶泡沫的菜籽油進入鐵制圓盤後，通過過濾，渣更少的菜籽油通過龍頭被放入桶里。
05
另一側，當生菜籽經過壓榨後，油渣從另一面出來。油渣可以作為有機肥使用。
06
榨出的菜籽油經過稍微冷卻後，再次進入油渣分離機，經過機器的分離，純菜籽油便正式成形了。
07
將菜籽油倒入油瓶中，瓶蓋不能立即蓋上，因為這時油是熱的，需要冷卻一個晚上，才能蓋瓶蓋。
⑦ 菜籽油哪種榨油方式最好
榨油機按功能可分為螺旋榨油機和液壓榨油機。
1、液壓榨油機
液壓榨油機是傳統的小型榨油機，生產過程為間歇式。工藝的特點是操作技術要求低，出油率高，毛油質量好，但勞動強度較大。液壓榨油機適用場合為：處理量小，小車間生產，單台日處理量1噸左右。
2、螺旋榨油機
全自動螺旋榨油機是可以連續作業的榨油機。技術特點是：操作技術要求低，出油率高，毛油質量同比液壓榨油機差，勞動強度比液壓榨油機低。全自動螺旋榨油機適用場合為：加工量小，小車間生產，單機日加工量2-8噸左右。
3.大中型螺旋榨油機組
螺旋榨油機組適用於大中型、連續、大容量的油廠。技術特點是：連續生產、勞動強度低、出油率高。
一、菜籽榨油設備生產流程：
1.冷榨工藝：油菜籽→清理除雜→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→菜籽餅
2.熱榨工藝：油菜籽→清理除雜→蒸炒→壓榨出油→沉澱→精煉→茶油；主要設備組成：提升機，清理篩，蒸炒鍋，榨油機，過濾機，毛油暫存箱，
二、菜籽油毛油精煉設備生產流程
毛油一鹼煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車間（或成品油車間）
主要設備組成：精煉罐，脫色罐，脫臭罐，導熱油爐，過濾機等
三，菜籽油脫蠟設備工藝
在加工油脂中，通過冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質從油脂中分離出來，提升油脂的營養價值，改善油脂口感與品質。
主要設備組成：冷凍機，過濾機，結晶罐，成品油罐 等
設備的成本和產能，配置，成品油要求質量有關，不能一言而論；