『壹』 Q彈紅糖發糕的做法 紅糖發糕需要哪些材料
1、用料：紅糖180克，水600克，酵母5克，麵粉470克。
2、做法：水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化；酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；紅糖水煮好晾20分鍾。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻。麵粉不需要過篩；拌好的麵糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鍾；模具里抹上油。倒上發酵好的麵糊。大火燒開後蒸20~25分鍾即可。
『貳』 紅糖發糕的做法松軟又好吃該怎麼做
操作簡單方便零基礎，發糕松軟香甜又美味。
原料：普通麵粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾。
做法步驟：
第1步、稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料。
第2步、紅糖用熱水化開。
第3步、將麵粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入麵粉中攪拌均勻。
第4步、用筷子按同一方向攪打上勁。
第5步、攪打出筋，成一坨稠稠的麵糊，有點流動的感覺。
第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。
第7步、准備紅棗和葡萄乾。
第8步、紅棗葡萄乾沖洗干凈。
第9步、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核。
第10步、對切去核的紅棗和葡萄乾。
第11步、備好紅棗葡萄乾後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。
第12步、備好適當的盤子或用其他模具。
第13步、抹油或墊油紙，便於脫模。
第14步、將面坨倒入盤中。
第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄乾。
第16步、蓋上蓋子，靜置發酵。
第17步、待看到內部有氣泡，置於開水鍋上，大火蒸25分鍾，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！
第18步、關火，悶5分鍾左右，開蓋，出鍋。
第19步、出鍋，扯下墊的油紙。
第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃，當然不切直接掰著吃也不介意哦。
小貼士：
1.一定要順一個方向攪打，使麵糊出筋成坨；
2.蒸時用的盤子盡可能大點，這可以使麵糊薄點容易制熟；
3.盤子抹油或墊油紙可以使熟後容易脫模；
4.關火後一定要悶一下，防止開蓋冷縮；5.判斷熟了的方法是用筷子輕輕壓一下發糕表面，有很好的彈性，而且吃起來口感Q彈不粘牙，否則無彈性粘牙的表示沒熟，得繼續回鍋蒸一下；
6.若家裡有蛋撻模具的，可以放蛋撻模具里蒸熟，那制熟時間大約20分鍾左右，具體時間因模具大小調整。
『叄』 超級Q彈的冰糖發糕的做法，超級Q彈的冰糖發糕怎麼做
食材
主料
大米
500g
冰糖
200g
輔料
水
適量
花生油
少量
步驟
1.大米淘洗干凈，用水浸泡6小時以上
2.准備冰糖
3.冰糖也用水浸泡6小時至溶解
4.把泡好的米撈出來，泡米的水棄去不要
5.把米放進料理機，並加入一些冰糖水
6.打成米漿，一直打到米和冰糖水完全融合
7.在打米漿的時候，准備一些不銹鋼盤子，洗凈、擦乾水分，並刷上一層薄薄的花生油
8.米漿打好後，用漏勺過濾一下，這樣更細膩些
9.冷水下鍋，米漿勺進不銹鋼盤子里，大約0.5cm厚就可以了
10.大火燒開後，再蒸七八分鍾就差不多好了
11.蒸好出鍋了
12.待晾涼後切成小塊，就可以享用了
小貼士
1.冰糖可以根據個人口味適量增加或減少，我放的比較多，因為女兒們愛吃甜的
2.關於0.5cm的厚度，用我家的湯勺舀4勺就差不多了
3.另外，發糕表面會...(展開)
『肆』 請問發糕是怎麼做的
發糕的做法：
赤砂糖倒入裝有清水的容器中稍微攪拌一下，將混合的液體放在液化氣上用小火進行加熱融化，待燒開後繼續燒1～2分鍾，糖水煮好後關火晾溫。(此步驟也可以直接用熱開水加赤砂糖攪拌均勻融化好即可，然後晾溫。 (不把赤砂糖融化均勻讓它剩有顆粒也可以，這樣做出來的發糕表面可以看到一塊塊的糖色，這樣的也好吃漂亮))
將晾溫的糖水分次加入麵粉中，邊用筷子攪拌邊加，攪拌動作可隨意，加至麵糊能流動， 濃稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，攪拌到麵糊上勁且用筷子能撈起來就差不多了， 即用筷子挑起麵糊會自由慢慢落下即可， 攪拌過程大概用了十幾分鍾吧，累的話可以攪拌一段時間休息一下再繼續。據說攪拌次數越多開花越大越美哦。上圖這樣的程度就攪拌好啦。(做發糕液體的量不能太大了，太稀也會影響成品導致不開花的)
攪拌好的麵糊放置一邊靜置40分鍾左右(不趕時間的話也可以靜置一小時以上，冬天溫度低可以用溫水隔著靜置；夏天溫度高需要縮短靜置時間否則會發酵過度出現酒味的。)；隨後便可蒸鍋內放水同時把小碗放架子上，蓋鍋蓋開大火燒開。
待水開以後，把靜置好的麵糊用筷子再攪拌幾下，然後舀入蒸鍋小碗里，量看自己喜歡，七分至十分滿都行，裝好以後蓋上鍋蓋用大火蒸，水開計時35～40分鍾即可。
香噴噴Q彈的發糕出鍋啦。
『伍』 怎樣做發糕既簡單又好吃有推薦的嗎
引言：說到發糕大家也都不陌生吧，小編非常的喜歡吃發糕口感Q彈松軟，吃著感覺有點甜，但是卻不覺得膩，今天就跟著小編一起來學習一下，應該如何製作發糕。一定要先准備好食材，首先就是大米粉，普通麵粉，酵母，還有泡打粉。
三、上面可以加我們喜歡吃的乾果
用勺子舀起來的時候可以呈現它稠袋狀，下流麵糊就是最佳狀態了，這個學期就不需要加水了。之後把屜布打濕鋪在竹籠屜上。然後把活好的麵糊均勻的倒入籠屜當中，可以沾點水的小勺將它表面抹平整，這樣看起來更加好看一些。然後給他磕一磕震出氣泡，等他發行看到麵糊發質比原來高出一倍的時候，代表著醒發到位。然後再在上面鋪上葡萄乾。上鍋蒸35分鍾左右就熟了。
『陸』 紅糖發糕製作方式簡單易學，有哪些製作要領怎麼才能零失敗
紅糖發糕是以紅糖為主色調的一種糕點，其吃起來口感松軟，且其中的紅糖營養價值高，老人孩子都可以吃。紅糖發糕的製作方式相對簡單易學，製作時的要領在於成功發面、大火蒸制。為了確保零失敗，不出現塌陷和回縮的情況，需要注意食材准備好，跟上製作步驟，控制發酵的時間和室溫，就能做出成功的紅糖發糕。
總的來說，紅糖發糕的製作步驟相對比較簡單，易學，在家也能夠輕松的復刻，需要注意的是，發面的過程一定要保持溫度合適，在食材的准備上，最好用上廚房電子秤進行稱重處理，確保紅糖發糕的面醒發之後再去蒸，這樣才能確保紅糖發糕在做成功之後通體飽滿豐盈且表面無氣孔，切開之後是非常漂亮，嘗起來也非常美味。
『柒』 發糕如何做的q彈有勁道 發糕q彈勁道的做法
1、提前准備。大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分。
2、大米磨漿。用榨汁機將浸泡好的大米打成米漿，注意不要加水，否則會太稀。
3、加入配料。加入麵粉、白糖、酵母，順時針攪拌，直至米漿粘稠無顆粒。
4、米漿醒發。這是至關重要的一步，不要心急，要等到米漿醒發到有泡泡才行。冬天要用溫水泡著裝米漿的碗，夏天自然醒發就行啦。
5、加入模具。模具內刷油，然後裝入米漿。表面上撒上黑芝麻、紅棗碎、葡萄乾等喜歡的東西。
6、上鍋蒸熟。冷水上鍋蒸20分鍾左右，關火。取出發糕，脫模，裝盤即可。