㈠ 蒸碎肉的做法 碎肉怎麼做好吃
1、材料：瘦豬肉350g，腌制蘿卜干50g，油適量，鹽適量。
2、瘦豬肉、腌制蘿卜干。
3、瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器里。
4、通電，絞碎。
5、蒸盤上倒入油。
6、把絞碎了的肉放進去。
7、加點鹽，雞精，攪拌一下。
8、攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上。
9、蒸鍋里加入蒸架和水。
10、放入盛碎肉的蒸盤。
11、蓋住蓋子，蒸熟即可。
㈡ 切碎的豬肉放什麼調料蒸著才好吃
豬肉剁得很碎後，加鹽腌幾分鍾，然後再醬油，姜絲，再加點澱粉
也可以加梅菜剁碎後一起蒸，味道不錯哦，
或者加剁碎的蓮藕
調料的話基本都差不多，就是梅菜是鹹的，不用加鹽了
㈢ 瘦肉怎麼蒸才好吃
在這個吃貨橫行的時代，越來越的人對美味的佳餚給予關注，其中蒸瘦肉吸引著很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。
食材
瘦肉 適量
雞蛋 適量
大蒜 適量
生粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
1
大蒜剝皮切碎。
方法/步驟
㈣ 純瘦肉清蒸怎麼做好吃
可以做粉蒸肉吃
去超市買點米粉
然後將瘦肉按自己的口味腌制好來
再裹上米粉就可以上鍋蒸了
這是非常美味的一道菜
㈤ 清蒸瘦肉的做法
作法一：
1、提前准備原材料：豬瘦肉、生雞蛋、蒜頭。假如肉多一點，生雞蛋能夠 提前准備多一點。假如討厭過重的雞2、蛋味，建議加1個生雞蛋。把大蒜剝皮，剁碎，裝在碗里備用。
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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
3、把豬瘦肉洗干凈，切完，切碎。剁到類似的情況下添加適量的水澱粉、鹽再次剁。
4、肉剁的九成碎後，把蒜添加肉中，一起切碎。
5、把切碎的肉裝進蒸肉的器皿中，把生雞蛋打進肉中。
6、把生雞蛋和肉一起攪拌均勻。用力或是用筷子都能夠，但是手拌和的實際效果會更好一點。
7、在鍋中放進水，架子上鐵架子，把盛肉的器皿放進鍋中，蒸15分鍾就可以熄火。
8、把蒸熟的肉端到桌子，美味可口又營養成分的蒸豬瘦肉就進行！假如不足咸能夠 添加適量生抽攪拌均勻。
作法二：
1、平菇提早泡開；
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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
2、泡開好的平菇剁碎預留；
3、豬瘦肉先切一小塊，隨後剁碎豬肉泥；
4、把剁碎的平菇和剁好的豬肉泥放到一起；
5、添加適量的油，鹽，糖，水澱粉，生抽，生薑沫，蒜泥和蔥段攪拌均勻進味；香菇蒸肉餅的6、入炒鍋中煮熟就可以；我是用高壓鍋煮飯，順路放一起壓熟的，因此肉會很差，小朋友也可以吃得比較好消化！
㈥ 豬肉怎樣蒸才好吃
咸蒸肉
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑
做法
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸60分鍾。
15、蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白（扣肉）就製作完成了。
鹹蛋黃蒸肉餅
材料
咸鴨蛋蛋黃2個豬肉餡200克香蔥1棵大蒜4瓣醬油1小匙精鹽1小匙
做法
1.將咸鴨蛋蛋黃切半，鋪在碗底;香蔥、大蒜洗凈切末;
2.往豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末並攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在鹹蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鍾;
3.將蒸好的肉餅取出，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可。
注意
香咸適口，誘人食慾。也可以把蛋黃夾在肉餡中間，蒸熟後再對切一下。
雲南風味粉蒸肉
原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李錦記生抽少許（可以用普通醬油），姜少許，雞精一小匙（當時還拍了鹽，後來發現蒸肉粉里是帶鹽的，根本沒必要放了)
做法
1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，並腌制1個小時
3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鍾，就可以出鍋了
小訣竅
其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。
咖喱粉蒸肉
材料
五花肉150g，塊狀咖喱2塊，胡蘿卜1/2根，姜3片，小香蔥2根，麻辣花生適量，蒸肉米粉2大勺
做法
1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀
2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時
3.等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲
4.取一隻空盤，鋪一層胡蘿卜絲
5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中
6.開水上鍋，大火蒸30分鍾，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可
㈦ 切碎的豬肉放什麼調枓蒸才好吃
梅菜蒸肉餅
材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。製法：（1）梅菜洗凈，用清水浸約五分鍾抹乾水，剁幼。（2）瘦肉剁碎，加入調味料及梅菜拌勻盛碟。（3）用高溫蒸十分鍾。
咸魚蒸肉餅
製作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。 做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制鹹肉餅，放入盤中待用。 2、將咸魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鍾取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱為咸魚蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。
㈧ 蒸瘦肉怎樣才能又嫩又滑
食材
瘦肉 適量
姜 少許
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
花生油 適量
准備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
瘦肉要腌制10分鍾左右。
肉的部位要選好。
方法/步驟
注意事項
㈨ 豬肉怎麼蒸好吃
豬肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介紹做法：
准備材料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、蔥花少許
製作步驟：
1、准備食材。
㈩ 蒸碎肉的家常做法，蒸碎肉的做法大全，如何做蒸碎肉
食材
主料
瘦豬肉
350g
腌制蘿卜干
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
步驟
1.瘦豬肉、腌制蘿卜干
2.瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器里
3.通電，絞碎
4.蒸盤上倒入油
5.把絞碎了的肉放進去
6.加點鹽，雞精，攪拌一下
7.攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上
8.蒸鍋里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盤
10.蓋住蓋子，蒸熟即可
小貼士
最好是選用五花肉，肥瘦都有點，這樣蒸出來比較嫩。