怎樣發面好吃又簡單蒸餃

⑴ 蒸餃怎麼和面最好

食材准備：麵粉、水。

1、麵粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；

3、10分鍾後再次揉勻繼續醒15分鍾，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟。

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1、酵母粉要用溫水約80度左右化開，水太涼了不容易發酵，太燙了就會把酵母菌燙死更不會發酵了。

2、蒸餃關火後不要馬上揭鍋蓋，蒸餃遇冷氣容易回縮，關火後要繼續燜兩分鍾再揭鍋蓋比較好。

3、白面的用量可以隨口味進行調整；粉類和酵母的用量可以按照100：1來使用，即100克的麵粉放1克的酵母，天氣涼可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超過2.5克。粉用量和餡的用量根據食用量來調整。

4、要用現開的水和面，不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。

⑵ 發面蒸餃的做法

主料

• 小麥粉250

• 玉米麵粉150g

• 韭菜250g

• 香菇100g

• 雞蛋160g

• 輔料

• 芝麻油適量

• 鹽適量

• 醬油適量

• 姜適量

韭菜雞蛋香菇餡發面蒸餃的做法步驟

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  取出即可享用。

⑶ 蒸餃的面怎麼和才好吃

選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以，麵粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。

蘸上醋和辣椒，吃上去非常美味！