A. 自製萬能蜜紅豆，清甜軟糯粒粒分明，你知道是如何做的嗎
自製萬能蜜紅豆，清甜軟糯粒粒分明，你知道是如何做的嗎？
今日，朋友們共享這一款蜜紅豆，製做非常簡單，並且是一款標准版的萬能蜜紅豆。
蜜餞是蜜紅豆的改進
自做全能蜜紅豆，香甜軟軟糯糯粒粒分明，各式各樣點心通用性，再不用買。傳統蜜紅豆一般都會加紅豆糖水燉的方法，這種方法做出來蜜紅豆進味很有可能完全點。可是，總給人一種黏糊糊的覺得，不利索，都不粒粒分明。平常做一個沙冰，配製個冷食還能夠，用於製作麵包、吐司麵包、蛋糕的情況下，會相對差點兒了。今日這一款蜜紅豆使用了少許冰糖水煮，然後根據自己的嗜甜水平，使用了蜜餞的辦法，這樣處理的蜜紅豆香甜怡然、粒粒分明。統用以吐司麵包、吐司麵包、生日蛋糕、中心點、冷食等各種點心。下邊，咱就做這一款全新升級改進版的蜜餞全能蜜紅豆。
B. 為何我做的蜜紅豆顏色不紅
綠豆不需象紅豆泡那麼長時間。蜜紅豆綠豆原料：紅豆、綠豆、綿白糖 （當然也可以用別種的豆子） 第一步：把豆子洗凈，紅豆泡一夜，綠豆泡3個小時（因為
C. 紅豆怎樣煮才更紅呢
紅豆又稱為紅小豆，富含有維生素，蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等作用。紅豆與赤小豆外形相似，營養價值也類似，但是功效有一些不同，紅豆是食材，一般用作麵食或者甜品裝飾，而赤小豆有葯用的功效，可以祛濕消水腫。紅豆外形圓潤飽滿，容易煮爛。赤小豆外形細長，而且久煮不爛。弄清楚了紅豆與赤小豆的區別，今天我們就來做適合於各種甜品的蜜紅豆。
用糖水煮的蜜豆，香甜軟糯，紅潤光亮。蜜豆做法簡單，做好之後密封起來放在冰箱里，做麵包或者甜品的時候放上一些，因為用糖煮過，存放一個星期不會變質。
【小貼士】
1、最好不要用電飯鍋或者高壓鍋來煮，小火慢煮，可以控制好紅豆不會煮開花，開花了的紅豆適合做豆沙，但是顆粒不完整，裝飾甜品不美觀。
2、煮紅豆先放糖，可以把糖水住進紅豆裡面，吃起來更加香甜。
3、蜂蜜不適合久煮，一定要在出鍋之後再放進蜜豆中。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的時候要無油無水，這樣保存時間長，沾了油容易變質。
D. 按照網上的方法做了蜜紅豆，可是做好後，紅豆的顏色很暗淡，完全沒有大家曬得那麼好看，是什麼原因呢
同理，現在做紅豆沙，我也加上了這道工序，好吃到停不下嘴！2、高壓鍋，則食用紅豆的幫助就很有限。 煮紅豆湯加白糖
E. 蜜紅豆的做法
主料：蜜豆500克。
調料：白糖適量。
做法如下：
1、紅豆用清水浸泡一夜，挑去壞豆，洗凈。
2、鍋里加入適量清水和泡好的紅豆，煮至水開後再煮約2分鍾。
3、撈出洗凈，這一步可以有效的去除豆腥味。洗好的紅豆再次倒入鍋中，重新加入適量清水。
4、燒開後轉小火（以免豆子開花）煮約30分鍾，至豆子軟糯。
5、煮好的紅豆均勻的鋪入容器里，一層紅豆一層白糖，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。
F. 蜜豆怎麼做
蜜紅豆好吃，但是很多人煮不好，不是煮出來發硬半生不熟，就是煮的太爛紅豆破皮，煮的做法也繁瑣，煮沸一次換一次水，每次煮出來的紅豆湯水都直接倒掉了，連續四五次還要看著鍋，生怕煮糊了，加水多了怕煮爛，加水少了怕煮糊夾生，今天雨媽就教大家一種簡單方便的做法，不用攪拌不用看鍋，煮好的蜜紅豆粒粒分明，顏色紅潤，顆粒飽滿還不破皮，紅豆湯還可以當飲品，做法簡單，只需兩步就能煮出來，喜歡吃蜜紅豆的快來收藏哇
小貼士：
1、市面上有兩種紅豆，一種叫紅豆，一種叫赤小豆，做蜜紅豆用紅豆，煮粥煲湯水用赤小豆夏天喝了更好。
2、紅豆浸泡以後再煮，煮出來更加軟糯還容易熟，建議前一晚上放置冰箱里 浸泡，第二天煮。
3、沒有電飯煲的可以用高壓鍋，只是需要過濾水分，沒有帶濾糖甄的電飯煲，煮起來方便。
4、紅糖也可以換成冰糖，糖的用量根據自己口味調節。
G. 自製蜜紅豆的做法 自製蜜紅豆的製作步驟
1、紅小豆洗凈，加水浸泡8小時以上。我泡了10多個小時，個人覺得泡透的紅小豆煮完了口感更好。
2、泡好的小豆再次沖洗一下，倒入高壓鍋內。
3、加水，水量稍低於小豆，大概持平即可。
4、啟動電壓力鍋，壓15分鍾，這是壓好的小豆，表層看著是乾爽的，底下的還有一部分湯水。
5、小心盛取表層的小豆，盡量保持小豆的完整性。底下帶湯水的小豆我做成豆沙餡了。
6、加入適量糖粉，甜度隨個人喜好。
7、上下顛簸，使糖粉均勻包裹小豆。
8、如果覺得濕黏，可以風干一會兒。
9、放進保鮮盒內，密封保存。短期內用完放冷藏即可。我是冷凍保存的。
H. 冰糖蜜紅豆的做法，冰糖蜜紅豆怎麼做好吃，冰糖
冰糖蜜紅豆的做法
1) 開始炒豆前先燒好一壺開水
2) 把干紅豆用清水淘洗干凈，下白鍋(無油無水的干鍋)用中小火慢慢煸炒
炒至紅豆表皮顏色變深(約10鍾左右)。其間炒2～3分鍾關火2分鍾，但手還要不停地翻炒，重復4～5次。這是為了受熱更均勻而不至火急易糊。
紅豆炒好後關火！立刻倒入事先准備好的開水至豆表面3cm的水位，並加入陳皮，然後蓋上蓋子用中火燜煮，其間隔5～6分鍾要打開看看並添加開水。直至紅豆煮至開始松軟時。
放入冰糖(或紅糖)繼續中小火慢熬，至於糖要放多少？可根據個人嗜好試味調整(蜜紅豆要比平時調味稍甜一點)直至紅豆完全松化入味為止。
收汁後取出陳皮關火。這時放入少許的蜂蜜再蜜蜜豆潤潤色(沒有蜂蜜的此步可免)，炒勻後起鍋即可。
這是剛炒煮好的蜜紅豆。不用太干，留少許湯汁，起鍋後紅豆會把這少少湯汁慢慢吸乾的😊
起鍋裝盤(碟)啦！
I. 糖納紅豆的做法
主料
紅豆 細砂糖
自製蜜紅豆的做法步驟
1. 將紅豆放進裝了水的攪拌盆里，洗凈，濾水。
2. 放入碗中，用凈水浸泡一晚。（如果你忘記這一步，沒有浸泡一晚的話，也沒有關系，請看7）
3. 浸泡一晚的紅豆，濾水。
4. 放入鍋中，加入適量的水（沒過紅豆）大火煮沸。
5. 沸騰後，加一杯水，再繼續中小火煮10分鍾左右。
6. 將紅豆倒入過濾網中，用水沖洗約5分鍾左右，去除浮沫、澀味。（沖的過程中，用手稍翻拌下，讓其沖洗均勻）
7. 再將紅豆倒入鍋中加入適量的水加熱，沸騰後轉為小火，繼續煮20-30分鍾左右。（如果忘記2，沒有浸泡一晚的話，在這里繼續煮延長至60分鍾左右）。中途如果水變少，就再加熱水進去。
8. 煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。
9. 煮好的紅豆瀝去湯汁，放入碗中加入細砂糖。（一層紅豆、一層細砂糖，讓其滲透，最後再稍拌下）蜜漬一天。（天太熱，我放在空調間或者放冰箱）
10. 這是蜜漬一天後的蜜紅豆，細砂糖溶解，紅豆充分浸泡在糖水裡。
11. 將濾干糖水。
12. 蜜紅豆放入碗中速凍，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
J. 紅豆怎麼煮愛熟煮出來又紅
材料
喜歡用滋補養顏的自家製作的蜜紅豆來蒸制椰香蜜紅豆發糕（邱媽咪原創）， 真是賞心悅目又飽口福，大家可以試一試：
紅豆 - 500g （大約3杯）
水 - 1500g， 鹽-1/4茶匙
細砂糖 - 250g
做法
1. 把紅豆洗凈後，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內浸泡1小時左右。
2. 開大火煮滾， 再轉中小火煮20分鍾。 熄火（鍋蓋可要蓋緊密）在爐上燜20分鍾。
3. 再開火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鍾， 再一次熄火燜20分鍾。
4. 20分鍾後， 拿幾粒最上層的紅豆吃看， 如果最上層的紅豆熟的話， 那整鍋的紅豆也都熟了（紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了！。）
5. 確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以製作椰香蜜紅豆發糕或麵包。
6. 再開火加熱紅豆湯後， 用漏勺撈起紅豆滴干， 放進保鮮盒內， 倒進細砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。 拌勻後，等糖溶化，不時翻轉一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內1天後 蜜紅豆就完成啦。可以做糕點，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些熱水煮開， 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦！
6. 如果用壓力鍋的話， 滾後用中小火煮20分鍾就夠了。
7. 如果是用燜燒鍋， 就水煮滾5分鍾後，放進外鍋燜60分鍾， 再次煮滾， 再燜60分鍾應該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。
小提示：
1. 蜜紅豆可以一次過做多一些， 分裝在小小的保鮮盒內冷藏起來， 有需要的時候隨時都可以派上用場。
2. 如果鍋內還剩餘不少的紅豆湯， 在邱媽咪的不浪費大原則下， 前頭就可別把紅豆全部撈起， 故意剩下一些豆豆在鍋內，再加些龍眼乾，一些浸透的百合，湯不夠的話可以稍微再加些水，煮到紅豆再爛一些， 再加些紅糖， 又是一道飯後甜品啦！！