❶ 哪個牌子的蛋黃酥好吃
蛋黃酥好吃的牌子有：軒媽家、北月灣、知味觀、cakeperi。
1、軒媽家
cakeperi的蛋黃酥共有6種口味，分別是抹茶、紅豆、黑芝麻、香芋、海苔肉鬆和藤椒牛肉味，蛋黃挺大，酥皮也不錯，整體的口感軟軟糯糯的，不會太甜，而且每款蛋黃酥的賣相顏值很高，部分帶有大理石紋，很好看。
❷ 蛋黃酥都有哪些好吃的口味啊求推薦！
流心芋泥蛋黃酥，這種蛋黃酥不用加熱，直接就可以吃，掰成兩半看到裡面流油的蛋黃，就好像在吃咸鴨蛋一樣，裡面吃著沙沙的口感是甜的，但是呢一點都不會覺得膩。這種蛋黃酥吃了是非常營養的，比那些膨化食品吃著要美味多了。
第二，軒媽家的蛋黃酥，這種蛋黃酥也是網友公認最好吃的，裡面雖然沒有流油，但是裡面的蛋黃吃了特別沙，而且有好幾層，至少呢有4層，每一層吃了都特別酥脆，裡面的蛋黃還能拉絲。裡面有紅豆沙餡的，有很多種餡兒，有甜的，有鹹的。
第三，三味酥屋，蛋黃酥有很多種，這些大品牌的蛋黃酥吃的是最好吃的。每次路過蛋糕房的時候，看到裡面的糕點都想買著嘗一口，每一種都想吃，吃了實在是太美味了，這種淡黃色外皮金黃的，看著特別漂亮，就好像是剛出爐的一樣。如果家裡的孩子特別喜歡吃小零食的話，不妨給孩子買幾盒蛋黃酥吃吧，蛋黃酥吃了非常有營養，而且一點都不膩。
❸ 香酥好吃的蛋黃酥，究竟怎麼做才能更好吃
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。說起中式的點心，吃貨們首先想到的就是蛋黃酥了，香酥掉渣，裡面的蛋黃油潤鮮香再搭配上豆沙的香甜湧上舌尖，好吃到停不下來，真的是太美味了。今天老左就把蛋黃酥詳細的配方和比例分享給大家，每一步都會詳細講解，就算是新手看完後也能一次成功，按照這個方法做出來的蛋黃酥香酥掉渣，裡面鮮香美味比買的還要好吃。裝入禮盒送給親朋好友特別的有面子。
今天就給大家分享到這，喜歡吃蛋黃酥的家人們記得收藏哦！做法簡單，一看就會，香酥掉渣，比買的還好吃，放到禮盒中送給親朋好友也特別的有面子。
❹ 蛋黃酥這樣做超級好吃
蛋黃酥這樣做超級好吃
蛋黃酥這樣做超級好吃嗎？蛋黃酥就是蛋黃作為內陷，表皮酥脆的一種甜點，是蘇式月餅的衍生物。寶媽們可以在家製作這道甜品作為零食，簡單方便還好吃。下面跟我一起來看看蛋黃酥這樣做超級好吃吧！
蛋黃酥這樣做超級好吃1
食材清單
中筋小麥粉 150克
低筋小麥粉 120克
豬油 115克
白砂糖 15克
水 60克
紅豆沙 300克
鹹蛋黃16個
製作步驟
步驟1、將150克中粉、50克豬油，15克糖、60克水放入麵包機，開啟和面程序，攪拌15分鍾，水油皮面團完成，靜置15分鍾使面團鬆弛
步驟2、將低筋粉與65克豬油混合，捏成團，油酥面團完成
步驟3、鹹蛋黃用白酒浸泡，入170度烤箱烘焙6-8分鍾，微微出沙即可
步驟4、將320克豆沙分成16份，每一份都包上蛋黃，包好的餡料放在一旁備用
步驟5、將水油皮面團和油酥面團都均勻分成16份
步驟6、將水油皮面團按扁，放上油酥面團，包起來搓圓，重復16次。
步驟7、做好的面團蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾
步驟8、取一個小面團，擀成長條狀，從上到下捲起來
步驟9、將卷好的面團從介面處繼續擀成牛舌狀，再次捲起
步驟10、將卷好的面團從中間按個窩，兩邊向中間按扁成圓形
步驟11、放上豆沙蛋黃餡，包起來
步驟12、包好16個蛋黃酥，放入烤盤，准備好蛋液和黑芝麻
步驟13、刷上蛋液，撒上芝麻，入165度烤箱烘焙35-40分鍾即可
小貼士
1.每一次擀麵團之前都需要給面團足夠的時間來鬆弛，大概15分鍾左右
2.面團全程需要蓋保鮮膜來維持水分，是其不會變干開裂
3.這個手法開酥了三次，成品酥皮層次已經很多，如果大家覺得不夠，可以多擀幾次
蛋黃酥這樣做超級好吃2
蛋黃酥的用料
水油皮材料
中筋麵粉 120克
玉米油 30克
水 40克
糖粉 10克
油酥材料
低筋麵粉 85克
玉米油 35克
餡料
豆沙 適量
鹹蛋黃 十個
表面裝飾材料
打散的雞蛋黃 一個
黑芝麻 少許
腌制蛋黃用材料
食用植物油 適量
白醋 幾滴
蛋黃酥的做法
步驟1、頭一天晚上將餡料中最重要的蛋黃准備好，鹹蛋直接買新鮮的，將蛋黃分離出來，用飲用水將表面的`蛋白洗凈。加入適量的油，再滴幾滴白醋，放置冰箱腌制一晚。
步驟2、材料備齊稱好後。先製作油酥，低筋麵粉和玉米油混合揉成團。
步驟3、揉成團後直接用保鮮膜包住放置一旁鬆弛。無需換盆，直接將水油皮的材料和成團用保鮮膜包住，和油酥一起鬆弛半小時。
步驟4、面團鬆弛過程中，將腌制好的蛋黃放入150度的烤箱中烤十分鍾。烤盤中墊一張錫紙。烤好了就放置一旁備用。
步驟5、鬆弛好的面團，油酥和水油皮分別分成十個小球。
步驟6、取一個水油皮摁扁，將酥包入，然後收口。
步驟7、全部包好後就將一個個包好油酥的面團，擀成牛舌狀。然後至下往上捲起。
步驟8、全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
步驟9、半小時後，直接再次擀成長舌狀。然後捲起。
步驟10、全部卷好後，再次蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
步驟11、在面團第二次捲起鬆弛的時候來准備一下餡料，取適量豆沙，然後將烤好並冷卻的鹹蛋黃包入，搓圓備用(為了好包，可放到冰箱里去冷凍一會兒)。
步驟12、半小時後，取出一個，將其立起來。
步驟13、然後摁扁。
步驟14、再用擀麵杖擀成圓片。
步驟15、全部擀成片後，將蛋黃豆沙包入，然後收口。
步驟16、收口後放在烤盤上，如果用的不是不粘烤盤需要墊一張油紙。刷上蛋黃液，撒上芝麻即可
步驟17、烤箱上下火預熱180度，大概預熱五分鍾即可。將刷上蛋黃液，撒上芝麻的酥餅送入預熱好的烤箱中，中下層，烤25分鍾左右表面金黃即可出爐！放涼即可食用。
蛋黃酥的烹飪技巧
芝麻撒白芝麻黑芝麻可根據自己的喜好選擇，腌制蛋黃的油，可用花生油，也可用色拉油也可用玉米油，大家隨意，不過用來起酥的油最好用玉米油。我做了七個蛋黃餡的，還有三個是純豆沙餡的，你可根據實際需要選擇餡料。做出來的成品為十個。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
❺ 哪種蛋黃酥好吃
根據大部分網友們的評價有這些：北月灣蛋黃酥（廣西南寧）、軒媽家蛋黃酥 （廣西南寧）、華美蛋黃酥 （廣東東莞）、元祖蛋黃酥 （中國上海）、百草味蛋黃酥 （浙江杭州）、黃但記蛋黃酥 （廣東佛山）、友臣蛋黃酥（福建泉州）、知味觀蛋黃酥 （浙江杭州）、良品鋪子蛋黃酥（湖北武漢）、稻香村蛋黃酥（江蘇蘇州）。
這上面的蛋黃酥有沒有你愛吃的呢？還別說最近蛋黃酥很火爆。看到很多家都已經斷貨了，這是為什麼呢？首先要說的肯定是我們帶貨一哥一姐的魅力，之前薇婭有一場助力湖北的直播，一晚上光蛋黃酥就賣了100W元！
前幾天李佳琦在直播間賣蛋黃酥五分鍾的時間100000份就秒空了！這也是李佳琦初期推介的美食，可能也是李佳琦的個人魅力因此他推介的產品很多人都是會追捧。但是不得不說這兩個人簡直了！
還有就是現在夏天來了，吃麵包太干，蛋糕又太膩而且還容易發胖，所以很多人都會選擇好吃的蛋黃酥。像我這種一吃甜食，體重就狂飆的女生實在太多了。還好有蛋黃酥，讓我既能吃到美味的甜食，還能不發胖穿上小裙子 。
說著說著我就接到了快遞的電話，我的蛋黃酥也到了。說起這一款蛋黃酥我吃了那麼長時間也有了一點點的自己感受，金黃飽滿的蛋黃酥刷著蛋液的外層，頂著金黃色的光澤，上面還點著幾顆芝麻粒，看著簡直不要太好吃，口水都要留下來了。
咬上一口，先是酥皮的香味，還有一層紅豆包裹著，軟糯的雪媚娘皮還帶著拉絲～滿滿的料露出來，吃上一大口！食慾大增啊！口味甜咸，恰到好處，不得不說裡面的那一口鹹蛋黃，一點都不腥，就是濃濃的奶香夾雜著淡香味，確實無敵了！
說實話當時李佳琦推薦的那款蛋黃酥的價格是45，我覺得太貴了沒有買，買了這家老陳叔家的，這個6盒裝的劃算到了19.9！相當於3塊多一個，我之前買的都要四五塊！這也讓我太幸福！
因為我平時上班經常吃蛋黃酥當下午茶或者晚上肚子餓當夜宵。所以我以過來人身份跟你們講真的很好吃，特方便！而且這個價格不常有，賣完他就恢復原價了。現在哪裡吃個夜宵不要幾十塊上百塊。
❻ 蛋黃酥的好吃做法
材料
參考分量：12個
烘烤時間：30分鍾
烘烤溫度：160度
准備材料：
油皮：中式糕點專用粉140g、豬油50g、水45g、白砂糖20g
油酥：中式糕點專用粉100g、豬油50g
餡料：紅心鹹蛋黃12個、紅豆沙300g
裝飾：雞蛋黃1個、雞蛋清半勺、熟黑芝麻少許
做法
1、准備好所需的食材
2、開始准備油皮和油酥，先將油皮所需的材料裝干凈盆中
3、將油皮所有材料拌勻後揉成光滑並能拉出薄膜的狀態（可以用手揉，也可以用麵包機的和面程序操作），滾圓蓋上保鮮膜或裝入保鮮袋中鬆弛15分鍾
4、將油酥所需的材料混合均勻捏成面團，蓋上保鮮膜或裝入保鮮袋中鬆弛15分鍾
5、處理咸鴨蛋：咸鴨蛋放碗中加入適量的食用油提前浸泡2天，撈出後放到烤盤中（如果購買的是新鮮咸鴨蛋，洗干凈後去掉蛋殼、蛋白和表面的薄膜再使用）
6、烤箱100度提前預熱，將裝有鹹蛋黃的烤盤放入烤箱中層烤10分鍾取出
7、豆沙餡平均分成12份（每個約25g），分別搓圓
8、最其中一個豆沙餡，用手掌心按壓平，在中間放入一個鹹蛋黃
9、將鹹蛋黃包裹進去，收口處捏堅，按同樣的方法做完剩餘的餡料，餡料全部包好後及時蓋上保鮮膜備用，也可放冰箱中冷藏備用
10、油皮和油酥鬆弛好後，分別平均分成12個小劑子搓圓
11、取一個油皮小劑子，擀成小圓形
12、中間放一個油酥
13、用油皮包裹住油酥，收口處捏緊
14、按同樣的方法包完剩餘部分，蓋上保鮮膜靜置15分鍾
15、取一個酥皮，用手輕輕按壓扁，然後用擀麵杖由中間向兩端擀成橢圓形
16、擀好的酥皮從下往上推卷，收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛30分鍾
17、按同樣的方法做完全部酥皮
18、鬆弛好後，重復再來一次擀卷（先將收口處朝上按壓一下，擀成橢圓形、捲起，蓋上保鮮膜繼續鬆弛30分鍾
19、鬆弛完成後，取一個酥皮，將兩邊捏起壓扁後擀成圓形
20、放入餡料包裹起來，收口處捏緊
21、做好的蛋黃酥放入烤盤中
22、烤箱提前預熱10分鍾，在蛋黃酥表面輕輕刷一層蛋液（如果想顏色更加金黃，可以全部採用蛋黃，我刷的時候兌了少許蛋白，蛋黃蛋白用筷子攪拌均勻後，用麵粉篩過篩一次，塗上去的顏色更加均勻）
23、撒上少許黑芝麻
24、放入烤箱中層烤30分鍾左右出爐，放涼後即可食用
小訣竅
1、製作過程中，油皮和油酥要蓋上保鮮膜，防止表皮水分流失
2、每個步驟中的鬆弛和靜置時間不能省
3、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況調整
❼ 在家裡，怎麼做好吃的蛋黃酥
因為我的食慾，我總是努力做各種好吃的。首先准備好、南瓜，碎肉，蛋黃餡。至於如何使它更脆，我自己也進行了比較。如果習慣吃豬油，用豬油代替黃油更脆，或者包好油再推兩次，有時間的話不麻煩，再推幾次就可以了。經驗表明絕對有用。你可以試試准備一百克麵筋麵粉、一個雞蛋、五克豬油、三克紅豆沙、一個鹹蛋蛋黃、一克芝麻、五克棉糖、三克精鹽。一把麵粉、糖、雞蛋、鹽放入鍋中，攪拌均勻，做好面團。
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