1. 怎樣燜排骨
燜排骨，不需要加一滴水就入味，超下飯，一起來看看做法。
【食材】
排骨500克、懷山葯500克、胡蘿卜兩個、啤酒60克、紅油豆瓣醬適量、番茄醬適量、甜面醬適量、生抽適量、老抽少許、生薑一塊、小蔥兩棵、油適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、排骨提前用清水泡兩個小時左右，中途換一次水，沒焯水的，所以多泡泡，想焯水的就焯一下水。
3、懷山葯和胡蘿卜切成滾刀塊。
4、生薑切成片，小蔥蔥頭切成小段。
5、鍋里加入適量油，放入薑片和蔥段炒香。
6、加入排骨，加入豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，一起翻炒，這三種醬大致按照1：1：1的比例加入就行。
7、加入胡蘿卜和懷山葯，加入適量生抽、少許老抽，翻炒。
8、加入約100毫升啤酒，反復多炒一會，充分炒入味。
60毫升啤酒已經夠了，因為後面開小火燜，湯汁少更容易入味，加啤酒比直接加水做出來更香味道更醇厚，當然也根據自己口味來。
如果用別的鍋做，就得再加點水，啤酒的比例不要多了，不然太搶味道，如果有孩子吃，建議再少點或不加啤酒，不過也不用太糾結，因為煮的過程中，酒精會大部分蒸發掉，3歲以上孩子吃是不用擔心的。
9、開小火燜40分鍾左右。
（具體時間根據實際情況來定，這道菜燜得軟爛一些更好吃，我用的是懷山葯，雖然易熟但也比較不容易煮爛，如果用的普通山葯，建議晚一點再加入。）
10、燜半小時後揭開鍋蓋看看，稍微翻一翻，檢查是否達到自己喜歡的軟硬度。
2. 燜排骨怎麼做好吃 簡單做法
主料：排骨250克。
輔料：食鹽適量、油適量、蠔油適量、生抽適量、酒適量、生粉適量、糖適量、蔥適量、水100毫升。
步驟：
1、把切好的排骨用熱燙燙，去血水，抓干水。
3. 燉排骨怎麼燉才好吃
排骨很多人都愛吃，但是燉排骨怎麼燉才更加美味呢？在很多年以前，人們的生活水平還較低，那時基本是逢年過節才能吃到燉排骨，一般採取紅燒排骨的做法，那麼現在生活水平不斷提高，大部分家庭都是想什麼時候吃排骨都能滿足，那麼就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。
一、冬瓜燉排骨
排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鍾，再倒入冬瓜燉25分鍾，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
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二、海帶燉排骨
干海帶泡開，洗凈，切成片;排骨焯水，洗凈
，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻;鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鍾左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鍾即可。
三、土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鍾，加鹽雞精調味即可。
四、黃豆燉排骨
排骨洗凈，斬成段，姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
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五、玉米燉排骨
排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鍾即可.
六、蘿卜燉排骨
蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白後放入白蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鍾，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。
4. 排骨怎麼燜好吃呢
燜排骨這類東西堅信大夥兒在平常應當都是有吃過吧，主要是將豬排骨洗干凈以後，隨後將豬排骨放入鍋里邊開展油爆，隨後倒進水跟西紅柿燜5分鍾，最終在添加老紅糖、生抽等調味品一起燜。紅燜排骨這類東西的味兒是較為香的，並且紅燜排骨能夠 補充我們人體需要的鈣元素，因此大夥兒能夠 來學習培訓文章內容詳細介紹的幾類作法。
西紅柿燜排骨
作法：
1、豬排骨洗干凈劈成一小塊，每一個西紅柿大概可切割成8塊到10塊上下。
2、鍋中放進花生油，燒紅。倒進切完的豬排骨油爆30秒上下。
3、倒進一碗水和切完的西紅柿，燜5分鍾。
4、水滾後倒進生抽，老紅糖，再次燜10到15分鍾，直到鍋中剩餘一碗多一點的汁上下。
5、轉文火，倒進白米醋，攪拌勻稱。
辣椒醬燜排骨(四川菜)
調味品：蒜頭、韓式辣醬、白砂糖、生抽、鹽。
作法：
1、馬鈴薯，紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片;
2、豬排骨清洗，和馬鈴薯，紅蘿卜，圓蔥一起放進內膽，放進韓式辣醬等全部調味品;
3、把調味品和食物攪拌均勻，腌漬10-20分鍾;
4、放進壓力鍋燉熟就可以。
電飯鍋版土豆燜排骨
作法：
1、豬排骨切片，土豆去皮切片;
2、電飯鍋燒開，入油，入馬鈴薯煎至金黃色盛出;
3、重燒開電飯鍋，入豬排骨，煎至沒有水分;
4、入酒釀、烤肉蘸料、生抽醬油、糖，炒勻後蓋上焗至出香味;
5、入沸水，蓋上慢煮至半鍋水時，入馬鈴薯，再次蓋上燜到要收干汁時，加醬油、鹽，再蓋上;
6、留少量汁，燜1min就可以。
電飯鍋土豆燜排骨
作法：
1、提前准備食物，小排清洗，馬鈴薯刨皮滾刀塊。
2、排骨焯水(添加開水中煮至掉色)。
3、電飯鍋中倒一層油加溫，倒進豬排骨和蔥薑片，做飯方式加溫7-8分鍾。
4、打開表蓋添加土豆塊、小辣椒段，將一大勺老乾媽辣椒醬醬、一茶匙生抽醬油、一勺醬油、一小碗水翻拌，倒進電飯鍋。
5、電飯鍋加溫至炒糖色，約10分鍾(半途可查詢馬鈴薯有沒有軟嫩)，盛出，撒蔥段。馬鈴薯軟嫩，豬排骨鮮美。
醬燜排骨
主要材料：豬排骨 300克。
輔材：生抽醬油、老冰糖、醬油、蒜頭、米酒、生抽、鹽、木薯澱粉、豆瓣醬 、白鬍椒粉、薑片、辣椒干。
作法：
1、鍋中添加冷水;將豬排骨下下鍋中，不需要蓋蓋子燒開;豬排骨的豬舍臭味充足蒸發。冷水更為非常容易將豬排骨里的鮮血煮成;
2、豬排骨中的鮮血煮出去將豬排骨撈起來清洗預留;
3、鍋外干燒開，最先採用老冰糖糖色。老冰糖炒成
5. 燜排骨怎麼做好吃
材料：肋排500克，生薑，料酒，植物油，金格勒醬
做法：
1.洗凈肋排，讓入一湯匙料酒和姜絲抓均勻
2.放入1.5湯匙的金格勒醬，抓均勻後腌制30分鍾
3.熱鍋里倒油，放入腌制的排骨翻炒2分鍾
4.加入腌制排骨的湯汁翻炒，再加入半湯匙老抽繼續翻炒
5.加入清水，剛剛淹沒排骨，用大火燒開，然後轉小火燜半小時
6.大火收汁後盛出即可
6. 怎麼燉排骨好吃家常做法
人類的歷史進化都是在嗅著肉的味道中前行的。家常燉排骨的味道在漫長歲月中經久不散，曾經舉家團座，你夾我讓，吃的不僅是滋味，更是一種是情懷。排骨經過高壓悶燉，肉質更爛易消化，口味更香幾流連，多食益氣、補腎、養血、潤燥。現在，就來學習一下怎麼做吧!
10種排骨的家常做法，香噴噴的真好吃!
豆腐豆鼔蒸排骨
用料
排骨 400g 豆腐 300g 薑末 蔥白 澱粉 鹽 糖 味精 料酒 生抽 蚝油
做法
1,排骨洗凈，瀝干水分，用少許調料、薑末、蔥白、澱粉、鹽、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小時
2,豆腐切成小塊容易入味
3,腌制好的排骨、擺放在豆腐上面，然後把腌制剩下的料汁一起淋上。
4,上鍋蒸，水開後蒸30分鍾即可
小貼士
蒸排骨的碗里不要加水哦、因為上鍋蒸的過程中，豆腐會出水來和水蒸氣產生水。
紅酒燉排骨
用料
排骨 3斤 紅酒 小半碗 六月鮮原汁醬油 5勺 西紅柿 1個 香菜 少許 油 鹽 雞精
做法
1，排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會兒;
2，熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色;
3，炸完一面 再炸另一面;
4，准備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味;
5，分別倒入紅酒;
6，再淋上六月鮮原汁醬油;
7，炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經四溢了;
8，再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水;
9，燉煮過程中，可以做一個番茄花作為點綴;
10，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用;
11，煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧!
小貼士
醬油不要一次性加太多哦
腌排骨時已經加了鹽 醬油本身也有鹹味 因此後面建議無需再放鹽 避免太咸。
胡蘿卜玉米排骨湯
用料
排骨 4兩 胡蘿卜 1根切塊 玉米 1根切塊 蔥 姜 鹽 雞精
做法
1，排骨先焯一下，至看不見血色
2，把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鍾，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時
3，出鍋前調入適量雞精和鹽
排骨燒蓮藕
用料
排骨 500克 ，蓮藕 兩小節 ，蔥段，薑片，冰糖 各適量 ，醬油 10ml ，料酒 10ml+10ml ，鹽 6克 ，十三香 1克
做法
1，排骨讓賣家斬均勻塊!
2，蓮藕要仔細挑，兩頭不漏，新鮮的為好!這樣的蓮藕藕孔十分干凈，沒有泥土!
3，准備好薑片，蔥段，冰糖，十三香以及醬油，料酒，鹽等!
4，平底鍋加足夠涼水，倒入排骨焯水，並加入蔥段，薑片和10克料酒去腥!鍋里水燒開煮上幾分鍾!
5，幾分鍾後將排骨清洗數遍，浮沫洗干凈為止!撈出控水裝盤中!
6，平底鍋燒熱倒適量植物油，放入排骨煎至兩面金黃!
7，加醬油，料酒，和十三香炒均勻給排骨上色!
8，加入開水沒過食材，並放入蔥段，薑片，冰糖!
9，把蓮藕切成排骨塊大小，用清水泡去多餘澱粉!撈出控干水份待用!
10，排骨煮至半小時後，把藕丁倒進去!
11，加鹽調味!直到收干湯汁即可!
注意：一定要看好鍋，收汁時勤翻動，避免糊鍋!
小貼士
用料中的10+10是代表焯水時用一部分，成品用一部分!排骨最好買帶脆骨的小排，肉質嫩，容易煮熟!
蘿卜排骨湯
用料
排骨 白蘿卜 蔥段 枸杞 鹽
做法
1，小塊的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜歡放在冷水裡煮開，撇去浮沫。按習慣來即可。
2，接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進去。
3，可以放一粒八角，當然也可以不放。還可以放姜，我沒放，也不覺得腥。然後就燉著。先大火煮開，改小火慢燉。
4，煮到蘿卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
5，撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點鹽調味，出鍋。
糖醋排骨
用料
蔥 姜 料酒 醬油 醋 白糖 排骨
做法
1，把排骨同蔥段，薑片一起放入鍋中加水，煮開。為了去腥味去血水。
2，排骨撈出後，瀝干水分。鍋中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黃，邊邊微焦。
3，調配醬汁：按照1：2：3：4：5的比例調配，依次是：料酒，醬油，醋，糖，水。具體調配多少，依據排骨的量調配。只要能沒過鍋中的排骨就好。文火慢慢來就可以了，把汁收干就可以出鍋啦。加點兒芝麻更香哦～
紅燒排骨
用料
排骨 400克 ，清水 400ml ，冰糖 15克 ，油 1大匙 ，香蔥 2根 ，薑片 5片 ，桂皮 2小塊8克 ，八角 2顆 ，細鹽 1/2小匙 ，生抽 1大匙 ，花雕酒 1大匙
做法
1，鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用
2，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3，加入排骨，炒至均勻上色
4，鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料
5，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鍾
6，煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出
7，繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度
8，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可
小貼士
1.紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
2.排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。
3.煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
枸杞山葯排骨湯
用料
排骨 山葯 枸杞 姜 鹽
做法
1，姜切片。取兩三片姜切碎，和洗凈的排骨一起下入冷水鍋中焯水
2，水沸後，表面會浮起很多血沫。將排骨撈起，置流動的水下沖洗干凈，再瀝去多餘水分備用
3，將處理好的排骨和薑片一起放入湯煲內，加入足量的清水，煮開後轉小火燉40分鍾左右
4，戴上手套將山葯去皮，切塊，用清水浸泡
5，四五十分鍾後，下入山葯，繼續燉25分鍾左右
6，加入枸杞和適量鹽，蓋上煲蓋，煮5分鍾即可
小貼士
要煲出湯色清澈的好湯，得做足幾點：
1.肉類(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的時候可以在水裡加一點姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果實在懶得焯水，那也得用清水將排骨或筒子骨浸泡半小時，並換幾次水，使血水充分放出來。
2.焯水後將用清水將排骨或筒子骨沖洗干凈，把附著在表面的雜質浮沫都沖掉，湯才能幹凈。
3.材料+水滾開後，就立即轉小火燉。小火慢燉，使食材的味道一點點釋放，口感才會醇厚。大火猛煮不僅使湯色渾濁，湯水也會寡淡無味。
其實很簡單是不?只是要多點耐心，多點細心，看你願不願意咯。
川味粉蒸排骨
用料
肉排骨 1磅 ，花椒 10顆 ，鹽 適量 ，花椒粉 適量 ，辣椒粉 適量 ，五香粉 適量 ，生抽 適量 ，料酒 適量 ，食用油 1點 ，大土豆 1個 ，藕 1節 ，蒸肉米粉 半包
做法
1，排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗凈。
2，土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。
3，洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。
4，腌制好的排骨一個個在蒸肉粉裡面滾一圈，沾滿蒸肉粉。
5，土豆和藕在盤子裡面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。
6，放在蒸鍋裡面大火把水燒開，然後中火蒸1個小時就行。
7，出鍋後撒蔥花，開吃!
紅燒板栗排骨
用料
排骨 板栗 白糖or冰糖 薑片 料酒 生抽 老抽 鹽
做法
1，鍋里倒入適當白糖或冰糖，但冰糖是大塊的話，放入前先弄小塊些，用小火，慢慢炒，加入薑片，慢慢炒至深褐色。
2，放入排骨，翻炒上色。
3，加入料酒 ，生抽，老抽和鹽各適當，繼續翻炒。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒。
4，鍋內倒入開水，至少要沒過排骨。一定要用開水，這樣肉的口感會好。大火燒開，嘗下鹹淡，調整好適合自己的口味。轉小火慢燉。
5，燉的過程中，差不多半個小時的時候，用筷子試下肉的熟度。差不多六七成熟的時候，筷子不是很輕易能插入的情況下，可以把栗子放進去燉。放太早，栗子容易爛。
6，期間注意觀察湯汁的情況，萬一水不夠，排骨還不夠酥，可以適當加些開水。
7，一般一小時的時候都足夠了，期間可嘗試用筷子試試排骨的熟度，輕輕的一下就能插入的，說明排骨已經很酥爛了。其實看也能看出來。
8，差不多的時候，開始大火收汁，即可出鍋。撒些芝麻或蔥花，更賞心悅目吧。
小貼士
炒完糖色的紅燒排骨，色澤更亮麗。酥爛的排骨噴噴香，排骨里的栗子更香甜。流口水啦，趕緊去試試吧。飯都要多吃好幾碗吧。
怎樣燜排骨好吃點?家常燜排骨的做法
番茄燜排骨
做法：
1、排骨洗干凈砍成小塊，每個番茄大約可切成8塊到10塊左右。
2、鍋里放入生油，燒紅。倒入切好的排骨爆炒30秒左右。
3、倒入一碗水和切好的番茄，燜5分鍾。
4、水滾後倒入醬油，紅糖，繼續燜10到15分鍾，直至鍋里剩下一碗多一點的汁左右。
5、轉小火，倒入白醋，翻拌均勻。
辣醬燜排骨(川菜)
調料：大蒜、韓式辣椒醬、細砂糖、醬油、鹽。
做法：
1、土豆，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片;
2、排骨洗凈，和土豆，胡蘿卜，洋蔥一起放入內膽，放入韓式辣醬等所有調料;
3、把調料和食材攪拌均勻，腌制10-20分鍾;
4、放入高壓鍋燉熟即可。
電飯煲版土豆燜排骨
做法：
1、准備食材，小排洗凈，土豆刨皮切丁。
2、排骨焯水(加入滾水中煮至變色)。
3、電飯煲中倒一層油加熱，倒入排骨和姜蒜片，煮飯模式加熱7-8分鍾。
4、開蓋加入土豆塊、紅辣椒段，將一大勺老乾媽醬、兩勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌勻，倒入電飯煲。
5、電飯煲加熱至收汁，約10分鍾(中途可查看土豆有沒有酥軟)，盛出，撒蔥花。土豆酥軟，排骨鮮香。
醬燜排骨
主料：排骨 300克。
輔料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、干辣椒。
做法：
1、鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨里的血水煮出;
2、排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用;
3、鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和干辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;
4、放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味;
5、炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色;
6、加入生抽提味;
7、加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鍾;
8、加進郫縣豆瓣醬1勺;
9、味極鮮適量增鮮;
10、鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;
7. 燜排骨怎麼做好吃，燜排骨的家常做法
燜排骨的家常做法
主料
主料： 豬排骨(大排)400克
輔料： 生菜（團葉）50克
調料： 大豆油60克
白砂糖20克 醬油10克
醋5克 蔥汁5克
薑汁5克 花椒5克
燜排骨的做法步驟
1. 將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2. 勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3. 勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4. 把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
8. 燜排骨怎麼做好吃
燜煮排骨的做法：
主料：排骨適量。
輔料：花生油適量，水適量，鹽適量，豆豉適量，薑片適量，蔥適量，蒜蓉適量，蒜苗適量，紅辣椒適量，香菜適量。
1、把輔料切好。
9. 怎樣燜排骨好吃又簡單
做法一
主料：排骨、土豆。
輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等。
1、鍋中倒水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖凈血沫，瀝干水分；
2、鍋中倒油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色；
3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段、薑片、八角、草果、花椒，然後和排骨一起翻炒；
4、倒入料酒翻炒，再倒入少許老抽、生抽，翻炒至顏色充分均勻；
5、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時；
6、去除浮沫和浮油，撈出八角、草果、花椒，調入鹽，繼續燉20分鍾；
7、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊，一瓣大蒜拍碎，切末，紅干椒擦拭乾凈，掰碎，一起放入鍋里，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，收汁；
8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
做法二
主料： 排骨，蒜頭。
輔料： 生抽，老抽，鹽，蔥。
1、排骨飛水；
2、鍋內放油，熱油後放蒜爆香；
3、放排骨，淋上生抽，翻炒一會，加水沒過排骨；
4、蓋上鍋蓋，隔幾分鍾打開炒炒，注意水分；
5、大概15分鍾後，排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒；
6、撒上蔥花，上碟。