① 肥肉怎樣做好吃 肥肉好吃做法
1、把五花肉洗干凈，放在開水裡面焯水，因為肥肉焯水了就不會那麼油膩，當然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒。
5、因為火大肥肉炒出了比較多的油，就鏟出來一點放在小碗里，再把蒜苗莖和紅椒放進去先炒。
6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久，斷生就可以了。
7、放鹽，再加點雞精，加點澱粉水，收汁關火。
② 如何切五花肉片
五花肉是生豬肉的一種，生豬肉分成許多 位置，有的位置是純豬瘦肉，用於燒菜，有的位置全是白肉，用於鐵鍋燉菜或是製成動物油。五花肉是豬的身上胖瘦兩色的一部分，由於色調的差別被大家稱之為五花肉，五花肉的作法諸多，而要想將五花肉做的美味可口就務必先學好如何切五花肉，下邊教大夥兒五花肉如何切片。
原材料
一斤五花肉
水果刀砧板
方式/流程
將買回去的五花肉去包裝後自來水完全的清理干凈後，放到砧板上。
用冷水將五花肉清洗生產自來水清理生豬肉的情況下要先沖後洗疫苗。
將清洗干凈的五花肉放到砧板上生產清理生豬肉要對生豬肉的褶皺必須洗疫苗。
看一下五花肉的皮薄厚來挑選下刀氣力生產生豬肉有皮就需要用氣力來切疫苗。
左手握刀右手按著五花肉，左手有節奏感的進刀，右手也同歩的有節奏感的向倒退。
左手和右手互相配合，帶皮的五花肉就用刀割成勻稱的片狀了。
五花肉切片做好吃的方法如下：
1、冰凍五花肉：可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片，但是也要注意不要將肉凍得太硬，冷凍過度會影響口感。
2、用斜切的刀法：豬肉的肉質比較細、筋少，若橫切炒熟後變得凌亂散碎，斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙，還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟導致不好切。
③ 肉怎麼切才會使口感更好，切的時候更容易
把買來的肉放冰箱里冷凍一會兒，然後把凍著的肉，先拿出來在冷水裡泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，易消化吸收。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。
(3)怎樣切肥肉好吃擴展閱讀：
功效：
1、補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫：能清除體毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體水鈉瀦留，利尿消腫。可治療小便不利。
3、補腎虛：症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
7、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
④ 好吃豬肉的烹飪技巧及如何切肉
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想像的那麼難，那麼對於好吃的豬肉應該如何進行烹飪呢?以下是我為你整理的好吃豬肉的烹飪技巧，希望能幫到你。
好吃豬肉的烹飪技巧
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
豬頭：宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
切肉的技巧
1、切鮮肝：鮮肝切片後，應迅速用調料水、麵粉拌勻漿好，否則肝汁會流出，這樣不僅會造成營養流失，而且炒熟後還會有許多顆粒凝結在肝片上，影響菜的外觀和口感。
2、切肥肉：在切肥肉時，可先將肥肉蘸上涼水，然後放在砧板上，一邊切一邊灑涼水，這樣切著既省力，肉又不會滑動，也不易粘案板。
3、切熟肉：熟肉的肥瘦部分各自的軟硬程度不同，肥肉較軟，瘦肉較硬，如切肉方法不得當，就不容易切出完整的塊或片。如用直切法切硬的瘦肉，就能切得整齊;用鋸切法切軟的肥肉，就會切得光滑。切熟肉必須掌握方法，先用鋸切法下刀，切開表面軟的肥肉，在切瘦肉時使用直切法，用力均勻直切下去。這樣切出來的熟肉將會不碎不爛，整齊好看。
4、切雞肉和兔肉：雞肉和兔肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡。必須順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀。符合質量要求。否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀。
5、切羊肉：羊肉中的黏膜較多，切絲前應將其剔除，否則炒熟後肉爛膜硬，吃到嘴裡難以下咽。
6、切牛肉：牛肉因筋腱較多，並且是順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察操刀順切，許多筋就會整條地保留在肉絲內。用這樣的肉絲炒出來的菜，就難以嚼爛，顯得“老”，所以牛肉絲應當橫切。
7、切豬肉：豬肉絲的切法與牛肉相反，因為豬肉的肉質細膩、筋少，若橫切，炒熟後就會變得零亂散碎，不成肉絲了。所以豬肉要斜切，這樣既不會吃著塞牙，也不會碎散。
如何製作豬肉凍
1、把豬蹄洗干凈，對半劈開，剁成塊
2、把排骨洗去血水，油脂，淘洗干凈，剁成塊，蔥姜洗凈，切塊
3、將鍋坐在火上，到進水，把剁成塊的排骨放進鍋里，加入蔥、姜。
4、把八角和花椒粒放在布里，捆好，一並放進鍋里。然後大火燒開，後改小火慢燉。
5、把豬蹄和排骨燉熟後，去掉蔥姜，豬蹄骨、骨頭、花椒八角，撇去浮油
6、小火燉開了之後，將煮好的豬蹄、排骨連湯一起倒進盆里，降溫。
⑤ 怎樣做肥肉才好吃
豬肥肉
250g青尖椒130g紅尖椒30g
輔料
鹽適量蒜子適量豆豉適量白糖適量生抽適量
步驟
4.下入油渣， 翻炒數秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒勻、即可出鍋裝盤！
⑥ 肥肉怎樣做好吃
全是肥肉做好吃方法：
將肉切割成250重量的塊狀，用小水泡20分鍾，將肉刮洗干凈
鍋內放進水燒開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內添加水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰後用溫火煮1個鍾頭40分鍾即熟。
把煮好的肉撈起來放到熏鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火，熏2分鍾上下即好。
⑦ 怎樣切瘦肉和肥肉
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瘦豬肉和肥豬肉在一的時候，用刀來切是很不好切的，要切面一平，所以就要通過練習才能切出所需要的豬肉片。
⑧ 肥肉怎麼做好吃不膩
肥肉與豆腐、與腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不膩。
三、做成甜品
豬肥肉，白糖，白芝麻，澱粉，雞蛋，鹽，十三香，水，油。
1、將白芝麻放入鍋內，不用加油，開小火，慢慢烘炒至微黃熟透，盛出晾涼備用。
2、將肥豬肉沖洗一下表面，切成4到5毫米的細長條，放入碗中。往肥豬肉裡面加一點點鹽和十三香粉，攪拌均勻，腌制5分鍾。
3、打入一顆雞蛋的蛋清，攪拌均勻。使每根肥豬肉上都均勻地裹滿蛋清。倒入適量的澱粉攪拌均勻，使肥豬肉表面均勻地裹上一層蛋糊。
4、鍋內燒油，等到油6、7成熱的時候，下拌好的肥豬肉條炸制。炸到肥豬肉條漂浮，表面蛋糊發黃發脆即可撈出瀝油。
5、將鍋內的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一邊加熱，一邊用鏟子慢慢攪動，直到糖水冒密集的小泡泡，比較濃稠的樣子即可關火。倒入炸好的肥豬肉條，快速翻炒。直到每根肥豬肉條上，都均勻地裹上一層糖稀後，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）繼續翻炒或者掂鍋，直到糖反沙，變成白白的糖霜即可出鍋。
⑨ 肥肉怎麼做
肥肉怎麼炒好吃又不膩：
巧用豆腐去油膩。
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3-5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
啤酒去膩法。
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
腐囂去膩法。
把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋里，再燉3—5分鍾即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
用糖和酒腌肥肉。
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。不過也有嫌它力度不夠，添加硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質，那就不提倡了。
日常生活中烹飪肥肉的小妙招：
在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鍾，這樣肉肥而不膩，綿軟適口。
連皮的肥肉烹飪時，可把鍋燒熱，皮向下放入鍋中，待出油時即可。
鍋燒熱倒入少許植物油，放入肥肉煎，待縮小成渣，撈出油渣，這便是人們經常做的練豬油的方法。
如何挑選肥肉：
買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。
肥肉的做法大全
青椒炒肥肉
材料：
青辣椒225g，豬肥肉200g，油適量，鹽適量，生抽適量。
做法：
（1）原料。
（2）辣椒切好，肥肉切片。
（3）尖煎肥肉。
（4）煎成金黃。
（5）倒入辣椒翻炒。
（6）炒3-4分鍾放入鹽。
（7）放入生抽翻炒勻即可。
肥肉丁炒酸菜
材料：
酸菜500g，肥肉200g，油適量，鹽適量，姜適量，紅辣椒適量，生抽適量。
做法：
（1）原料。
（2）洗凈切碎。
（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。
（4）煎肉丁。
（5）煎成金黃放入辣椒、姜絲爆香。
（6）倒入酸菜翻炒。
（7）炒5-6分鍾放入鹽。
（8）生抽。
（9）翻炒勻即可。
豬肉蘿卜絲
材料：
肥肉20g，胡蘿卜3根，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量。
做法：
（1）胡蘿卜刨絲。
（2）肥肉切好。
（3）熱油鍋，下肥肉，煽出油。
（4）下胡蘿卜絲。
（5）翻炒至差不多。
（6）下鹽、糖、醬油調味。
（7）完成。
肥肉炒蒜苗
材料：
蒜苗150g，肥肉300g，油適量，鹽適量，生抽適量，青辣椒適量。
做法：
（1）原料。
（2）切好。
（3）煎肥肉。
（4）肥肉煎成金黃放入辣椒。
（5）鹽翻炒。
（6）再倒入蒜苗。
（7）放入生抽。
（8）翻吵勻即可。