⑴ 怎麼做泡雞爪簡單做法
泡雞爪做法一，
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
做法二，泡椒雞爪
材料
雞爪12隻，泡椒15隻。
做法
1．雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。
2．將雞爪放入鍋內，加入適量的水大火煮開轉中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內。
3．鍋內加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。
4．放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內，待完全涼透後放入冰箱兩個小時取出食用。
泡椒雞爪做法三
材料
雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒
做法
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒、鹽煮三十分鍾。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
⑵ 泡椒雞爪怎麼弄才好吃又簡單
【泡椒雞爪】所需材料：雞爪1斤、泡椒100克、泡椒水適量、鹽適量、姜1塊、花椒10幾粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋50克、
做法步驟：
1.把雞爪放在清水中泡1-2小時，再把雞爪剪去指甲，洗凈。
2.再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，准備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。
3.鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入薑片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。
4.燒開，撇去浮沫，煮10-15分鍾，將雞爪煮熟即可，不要煮過火，雞爪煮過火，吃著就不脆，沒有嚼頭了。
5.將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降溫，投洗2-3遍，洗去雞爪的油，
6.將洗好的雞爪放到保鮮盒內，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒過雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到時間後，就可以吃了，放的時間越長，味道就會越好。酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。
⑶ 怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃又簡單，泡雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實泡雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以作，下面來看看怎麼泡雞爪好吃又簡單。
怎麼泡雞爪好吃又簡單1
用料
雞爪
3斤
檸檬
1.5個
白醋
9勺
白糖
3勺
生抽
4勺
食鹽
1.5勺
姜
10片
泡雞爪（超簡單不辣版）的做法步驟
步驟 1
准備好3斤雞爪，解凍去冰
步驟 2
雞爪焯水
步驟 3
將焯好水的雞爪指甲剪干凈，雞爪切成兩半，再清洗干凈
步驟 4
處理好的雞爪再放入鍋中煮，直到雞爪煮熟，撈出來瀝干
步驟 5
現在就可以准備泡雞爪的水了。 准備好半盆礦泉水或者放涼的開水，加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食鹽、10片生薑和1個半檸檬（檸檬切片）
步驟 6
把瀝乾的雞爪放入調好料的盆中，攪拌均勻，水一定要能淹沒到雞爪。 至此，泡雞爪就做好啦！
怎麼泡雞爪好吃又簡單2
泡雞爪的做法步驟
1、准備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會
2、用水把雞腳煮一下，煮十分鍾的'樣子可以起鍋了
3、煮好後然後把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起
4、洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點薑片在裡面，合在一起放鹽腌制著，等雞腳冷卻後。
5、把雞腳放在底部，腌制著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。
6、很好吃喲
怎麼泡雞爪好吃又簡單3
菜譜：泡椒雞爪材料：雞爪800克調料：泡辣椒200克，小米椒5個，蔥1段，姜1塊，鹽3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量。做法：1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.從中間剁開備用。
3.雞爪冷水下鍋，煮10-15分鍾後，沖洗幾遍，撈出。
4.放入冷開水中浸泡半小時，瀝干水分。
5.鍋中倒入泡椒水、小米椒、料酒、鹽、白糖煮開，加入100克白醋調勻。
6.將煮好湯汁晾涼，倒入雞爪中。
7.加蓋後冷藏一夜即可。
浸泡好的鳳爪最好放入冰箱冷藏一段時間，不要浸泡好了之後就馬上的開吃，這樣吃起來的泡鳳爪是不好吃的。
⑷ 怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃
【主要材料】：檸檬1到2個、雞爪（1到2斤）
【其它材料】：小米辣、二荊條辣椒、洋蔥半個、胡蘿卜1個（可不要）、花椒、薑片5片（焯水用）、料酒（焯水用）、鹽，生抽，醋，白糖，涼開水適量
【具體做法】：
第一步：市場買雞爪，請老闆幫忙剪去腳趾殼，回到家清洗干凈後宰成三段。
第二步：全部處理好後准備焯水。冷水上鍋放入薑片和料酒，大火煮開，舀出泡沫，再中大火煮8分鍾左右。要煮熟，但也不宜太久。
第三步：在煮的時間可以准備調味汁，我做的量偏多，用一個很大的檸檬，切片，去除中間白色米籽，3個二荊條辣椒，小米辣5個，生抽、鹽、白糖、醋、涼開水一起准備好裝入碗里，攪拌均勻，我還放了乾花椒粒，你也可以當點。小米辣根據自己喜辣程度酌情增減。
第四步：煮好了雞爪後，舀出再放入在冰水裡面浸泡5分鍾，這樣做出來的雞爪更緊實Q彈，口感特別好。我是買了冰凍兩瓶礦泉水來泡的，你可以提前准備好冰水就免得花錢出去買咯！
tips：若准備調味汁不夠熟練，可以提前在煮雞爪之前准備好，以免在准備時雞爪煮過時間。
第五步：將雞爪撈出，倒入調味汁，切胡蘿卜和洋蔥一起放進去，攪拌均勻。翻伴需要偏大一點的容易。胡蘿卜和洋蔥泡出來特別脆爽，也可以根據自己喜好加或不加。全部翻拌均勻後倒入一個方便放冰箱的盆里，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏5個小時或過夜更入味。第二天一早也可以翻拌一次。
第六步：需要吃時，取出，用干凈勺子盛出一碗，可以當菜也可以當零食，特別好吃。晚上一家人看電影時變邊啃邊看，超級過癮！
⑸ 泡椒鳳爪怎麼做好吃呢
泡椒鳳爪
做法一：
食材：生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。
調料：雞精2克、薑片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋（山椒水夠酸就不需要）、涼開水適量。
1.先把生雞爪處理干凈，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鍾起鍋。
2.另起一鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鍾，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮制15分鍾左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。
3. 把准備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可），進行密封，兩天後就可以食用了。
泡椒鳳爪
注意事項:
1. 上述調料大家可以按自己口味進行更改，喜歡吃酸的多加點白醋、山椒水、喜歡吃辣的多放點辣椒和山椒、喜歡吃鹹的可以多放點鹽，沒有固定標准，所以就不寫用量！
2. 煮好的雞爪一定要放在冰水中，這樣雞爪嚼勁十足。
3. 雞爪一定要煮熟，泡雞爪時間也進行延長一下，味道會更好。
⑹ 怎樣泡雞爪好吃又簡單家常
泡雞爪
用料
雞爪 1斤
蒜頭 一整顆
紅指椒 3個
醬油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡雞爪的做法
雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用
水燒開
雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌
水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）
煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）
冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
好吃
根本停不下來
調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦
小貼士
冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。
補充：很多親問的問題補充一下：只要按以上調料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根據個人喜好加一些東西，比如西芹、黃瓜、木耳、香菜等等或者加點檸檬更清香，個人口味不一不一定要完全參照配料表數量，可以酌情增減！
⑺ 泡椒鳳爪的最正宗做法步驟
很多人比較喜歡吃雞爪，因為雞爪的口感比較好。今天就跟大家分享一個可以自己在家做的泡椒鳳爪，吃起來非常酥脆，非常爽口，非常簡單，非常過癮。而且製作方法特別簡單，可以這么說，看完這個教程，你一定能夠學會，而且會做出非常好吃的泡椒雞爪來。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，非常容易做出來的泡椒鳳爪的製作教程吧！
【泡椒鳳爪】
【製作食材】雞爪，生薑，干辣椒，香葉，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒鳳爪，吃起來解饞過癮。咱們先來把做泡椒鳳爪需要用到的材料全部准備好。首先准備大概一斤左右的雞爪，但如果你吃得比較多，可以多准備一點，然後再准備一塊生薑，一小把干辣椒，兩片香葉，四粒八角，一小撮花椒，適量的料酒，一瓶泡椒，適量的白醋和白糖。將這些做泡椒鳳爪需要用到的材料全部准備完畢之後，咱們就可以開始今天這道泡椒鳳爪的製作了。
2、先來處理一下雞爪，將咱們准備好的雞爪全部放到一個大盆中，然後向大盆中倒入沒過雞爪的清水，先將雞爪浸泡一下。雞爪浸泡的時間大概在20分鍾到30分鍾之間，浸泡完了之後還要再給雞爪認真多清洗幾遍。尤其是爪子之間。清洗完了之後，咱們先放到另一個盤中，接下來進行另一步處理。
3、將清洗完畢的雞爪用剪刀剪去全部的指甲，然後將其放到案板上。用一個比較鋒利一點的剁骨刀，將雞爪一分為二，將雞爪全部剁完之後放到一個盤中備用。然後起鍋燒水，鍋中放上半鍋水即可。然後把雞爪冷水下入鍋中，用大火將鍋內的水燒開焯出雞爪中的血沫，然後撈出來放到清水中清洗一遍。
4、雞爪清洗完了之後，咱們再一次冷水下入鍋中。然後加入提前切好的薑片，再把准備好的干辣椒，香葉，八角，花椒全部放進去，然後再倒入適量的料酒，用大火將鍋里的水煮開，然後蓋上鍋蓋，燜煮五分鍾。如果覺得悶煮的時間不夠長，可以適當地延長燜煮的時間，但是時間不要太長，將雞爪煮熟即可。
5、雞爪煮熟之後，咱們用一個漏勺將它控水撈出，撈到一個盤中，然後用一個筷子把所有的大料全部夾出來，大料咱們不用。夾出大料之後把咱們准備好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一個大碗中，將雞爪放入到盛有泡椒的大碗中。
6、然後加入適量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放進去，將其翻拌均勻，再裹上一層保鮮膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出來的時候也要稍微攪拌一下，然後就可以吃了，一道非常美味的泡椒雞爪就這樣完成了。
【小貼士】
1、雞爪一定要認真的多清洗幾遍，雞爪的指甲可以適當的多剪去一點。
2、雞爪一共要焯水兩次。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持