㈠ 煉豬油怎麼煉好吃竅門
方法一
1、將買來的豬板油洗凈後，切成跟麻將大小的塊。
2、將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水中火燒開。
3、保持中火，使水漸漸燒干，這時候板油開始出油了，轉小火，用鍋鏟翻動板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。
4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣。
5、將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以後放入適量糖和少量的鹽。
6、等豬油徹底冷卻後放在陰涼通風乾燥的地方保存即可。
方法二
1、豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。
2、鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，直到豬油熬至豬油渣子干。
3、等到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。
4、然後把油渣和蔥撈起來，等豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。
5、最後待豬油涼後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
㈡ 豬油怎樣熬才能達到最香
熬豬油說簡單就很簡單，說復雜也很復雜。說它簡單是只需要把豬板油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出來，
說它復雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，
熬好後長時間放置也不容易變質，那就需要掌握以下兩個小訣竅：
一、熬之前加半碗清水同煮，這樣熬出來的豬油又香又白，還無雜質
二、火候要小，高溫會導致豬油出油少，油色還會出現焦黃，香味也會降低，同時還有可以產生致癌物質
准備食材：
豬板油4斤、清水半碗
製作過程：
1、豬板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水沖洗干凈，
洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗干凈即可；
2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶開火；
3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，
水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，
此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；
4、用勺子舀出油，倒入在干凈的容器中，容器必須是耐高溫的，
剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，
往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質；
5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，
不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。
剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、燉湯等，每種吃法都特別美味。
6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間保存可放在冰箱里冷藏保存，隨用隨取非常方便。
㈢ 怎麼煉豬油又白又香
想要煉的豬油又白又香的步驟有以下幾點：
1、豬板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水沖洗干凈，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗干凈即可。
2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶開火。
3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多。
4、用勺子舀出油，倒入在干凈的容器中，容器必須是耐高溫的，剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質。
5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、包包子、燉湯等。
6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間保存可放在冰箱里冷藏保存，隨用隨取非常方便。
㈣ 豬板油怎麼熬才會又香又好
熬制豬板油
菜譜簡介 豬板油：豬肚子上的、成條的肥膘。很大一張，一板一板的，但不是豬的肥肉。用豬板油炒菜，味道會很香，而且通常做的酥皮點心都用到豬板油，所以家裡經常熬制一些備用。 豬板油也有很高的葯用價值，本身性涼，有一些中醫的葯方里有用到豬板油來做配料的。
材料
豬板油500克，清水1小飯碗
做法
1、豬板油切成火柴盒大小的塊。
2、把切好的豬板油放到鐵鍋里，加入1小碗清水。
3、大火燒開，然後轉為中火燒2-3分鍾。
4、再轉為小火，熬油。
5、這個時候豬板油漸漸變色、有油出來時，把油盛到有蓋子的容器里。
6、隨著漸漸出油，陸續把油盛出來。
7、剩餘下來的豬油渣可以用來炒菜。
8、等熬好的油變涼了就會變成潔白的顏色。
小訣竅
熬制豬板油要加水，這樣出油率高，而且色澤潔白。水一定要在開始熬制的時候就要加進去。
熬豬油
材料
豬板油，鹽，清水
做法
1.豬板油沖干凈，切成小塊，放入炒鍋，倒小半碗水（能看到鍋底部有少許水就可以了，別放太多）
2.開中大火煮開後立刻轉小火熬
3.小火慢熬，會看到鍋里的水慢慢收干，油逐漸多起來
4.熬豬油整個過程不蓋鍋蓋。中途需要攪拌避免受熱不均勻，邊熬邊用鍋鏟按壓板油丁，隨時把熬出的豬油用鍋鏟兜出在容器中，待板油丁慢慢變成微黃色，體積縮成很小塊，沒有油份析出即可關火，把油渣撈出，鍋中余油倒出至容器中，室溫放涼後存放。（也有人熬豬油當中是不把油兜出的，直接熬到好後，撈出油渣，倒出熬好的豬油。我小時候看我媽媽就是邊熬邊盛出豬油，所以我也喜歡這樣，反正熬的時候人不能走開，要隨時攪拌下防止受熱不均勻的。）
㈤ 怎麼樣煉豬油好吃又香
主料：豬板油1000克、蔥適量。
輔料：水1小碗。
步驟：
1、准備豬板油若干塊，清洗干凈，切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中。
㈥ 煉豬油怎麼熬才又白又香
又白又香的煉豬油步驟：
第一步：首先將豬板油切成大小均勻的塊，盡量切得均勻一點，熬的才更易出油。這里要注意，想要熬出來的豬油白，第一步就要把豬油給焯一下水，這一步的主要作用就是焯出豬板油中的血水，這樣熬出來的豬油才更加的白。
第二步：在豬板油焯水的過程中，你可以來准備一點輔料（蔥和姜），姜直接切成厚片就可以了，大蔥直接切成段即可。
第三步：往鍋中加入一勺水，想要熬出的豬油白並且香，這里一定要用水熬，不能用油熬，把焯水後的豬油倒進去，先開大火把豬板油中的水分熬掉，待水漸漸的熬干，並開始慢慢的出油的時候，就要轉中小火慢慢的熬制。
第四步：當豬油已經炸出了非常多的油了，繼續用小火熬，記得在熬制的時候，一定要用鍋鏟不停地翻動，防止下面干鍋。當聞到香味了，我們就把姜蔥放進去一起炸一下。
第五步：接下用漏勺把油渣和姜蔥一起先打出來，再准備一個壇子或瓶子，給裡面加入一些黃豆和幾粒乾花椒，再加上一勺鹽（加鹽主要是防止豬油變質），再將熬好的豬油用細的網篩過濾一下，然後倒進容器中，用豬油的余溫把黃豆和花椒的香味嗆出來。
小貼士：
1、加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
2、肥肉顏色泛黃後一定要轉最小火慢慢熬。
3、肥肉泛黃後轉小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋。
4、油渣全部撈干凈後再關火防止油渣吸收太多油脂。
㈦ 怎樣練出來的豬油好吃
豬油又叫葷油、大油，是用豬的肥肉熬制而成，味道香通途廣。那麼怎樣練出來的豬油更好吃、更香呢？記住這3招，熬好的豬油又白又香還不腥。
1、准備好豬油。清洗干凈，切成小塊。冷水下鍋，切幾片生薑和蔥段，再倒入料酒。煮沸焯水1至2分鍾，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。這一步可以除去雜質、去掉腥味。若是很少量的話，也可以不焯水。
注意事項：
1.加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。2.肥肉顏色泛黃後一定要轉最小火慢慢熬。3.肥肉泛黃後轉小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道，整個過程不用蓋蓋。4.油渣全部撈干凈後再關火防止油渣吸收太多油脂。
豬油含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和脂物質。並且它特殊的香味是任何植物油無法代替的，尤其是炒青菜，味道更香哦。
㈧ 怎樣煉豬板油
方法如下：
1、將豬板油切成小丁，最好切小一點，這樣減少熬的時間，豬板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起來也更方便。
2、然後把豬板油用熱水清洗干凈了，因為在溫度低的情況下，臟東西被油脂包裹，就無法清洗干凈。用熱水可以溶解表面油污，然後沖洗干凈，瀝干水分就可以。
3、熬豬板油記得多做這一步，把豬板油下鍋焯水，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗一下，過濾干凈即可。
4、豬板油重新下鍋，加適量清水，用清水熬豬油，熬出來的豬油更白，更干凈。
5、大火燒煮，水分燒干，直到出油，轉小火慢慢熬，熬制豬板油完全出油，就熬好了。
㈨ 怎麼樣煉豬油好吃又香
方法如下：
材料：豬板油、細砂糖。
1、首先我們要選用好的材料。選用豬板油。
㈩ 如何煉制豬板油更香
熬豬油的材料主要有兩種，一種是豬板油，特點是賊便宜，出油多，出油率幾乎95%，顏色也透亮，但是剩下的「油滋啦」非常少，口感比較粉，沒嚼勁；另外一種是豬肥肉，豬肥肉出油要少，但是剩下的「油滋啦」非常多，而且口感好，有嚼勁，所以專門為了熬豬油最好選用豬板油，如果為了吃「油滋啦」，最好選用豬肥肉。
一、准備一盆清水，水裡加鹽，目的是去除豬板油的異味，然後抓一把麵粉，麵粉有很好的粘附性，可以把豬板油表面的灰塵雜質去除干凈，一定要多清洗幾遍。
二、洗凈的豬板油切成3~4厘米的小塊，豬板油盡量切小一點，出油更快更多，鍋內加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水後熬制的豬油會更香更白，然後加入蔥段，主要目的是去腥增香，然後放入豬板油，開大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時長，但是易操作，適合於新手。
三、水開時就打開鍋蓋，轉成小火開始慢慢熬制，當水慢慢熬干，聽到滋啦滋啦的聲響，就開始出油了，這時一定要不停地翻動，以免熬糊了，影響口感味道和顏色。
四、當熬出的「油嗞啦」開始慢慢變黃，我們加入一點鹽進去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的保存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質期也會因此而延長，繼續不停地翻動，直至「油嗞啦」完全被熬干，豬油就熬得差不多了。
五、提前准備好陶瓷罐子，當豬油降至50℃後，倒入陶瓷罐中，趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻，密封保存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會壞。