1. 魷魚怎麼做才好吃
魷魚怎麼做好吃？做為海邊人我有好辦法。
魷魚主要分布於熱帶和溫帶淺海。做法多種多樣，炒著吃，包著吃，蒸著吃，煮著吃，烤著吃，都非常美味，我推薦爆炒魷魚，對魷魚要求新鮮程度比較低，好操作易上手。
魷魚把外膜撕掉，擠出觸角中間的牙齒，眼睛也擠掉。這樣處理的魷魚會非常干凈好看。
魷魚打好花刀，開水下鍋，下鍋後魷魚遇熱打卷，時間僅需十秒，馬上撈出過涼水，這是保證魷魚口感的關鍵。
熱鍋涼油，下紅辣椒綠辣椒圓蔥薑片煸香，下入豆瓣醬炒出紅油，辣椒斷生就可以下入魷魚花翻炒，加入生抽調味，少許白糖提鮮。
炒制的過程中，海鮮的香氣一陣陣地飄過來，出鍋裝盤，令人垂涎欲滴的美味佳餚就誕生了。爆炒魷魚這樣做是不是很簡單，味道還特別好，這樣的做法學會你也可以是大廚。
希望揚媽的回答能幫到你，可以隨時@揚媽小廚，我樂意用我的經驗和知識來和你一起面對問題、解決問題。
很高興能回答您的問題，我是私家趙氏廚房。魷魚，一個深海產物，肉質緊實口感鮮美且營養價值很高。魷魚是大海對人們饋贈，每年的打撈上岸的量很大，價格不高，人們很容易接受。在吃法上也是千變萬化，跟大家分享幾種魷魚的吃法。
魷魚的刺身這種吃法有很重要的前提就是魷魚剛出水，一般都是海釣的時候可以在船上操作。去掉內臟，去掉魷魚的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有檸檬的話可以擠出點檸檬汁放里
蘸醬可以直接就用辣根和陳醋或者海鮮醬油，那種大自然的鮮美真的無以言表。
醬爆魷魚魷魚去掉內臟眼睛和外膜，用刀切成十字刀斷成寬條，焯水後成魷魚卷，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入辣醬，耗油，祘沫放入魷魚大火爆炒，放入味素，白糖少許，翻炒均勻迅速出鍋，不易炒的時間過長，影響口感。
香炸魷魚魷魚清干凈後，不要剪開魷魚的肚子，去掉內臟眼睛和外膜。下少許鹽，味素腌制一下，雞蛋打開後，把魷魚塗抹均勻，拍上脆炸粉，吉士粉，放入九成熱的油鍋的炸至金黃撈出即可。蘸料可以用椒鹽，可以用辣醬。
烤魷魚燒烤界的烤魷魚那是必須要有的，魷魚清洗干凈後用簽子串上放到鐵板或者燒烤爐上，刷油保護魷魚的口感，九分熟後刷上辣醬，撒上味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒粉就可以了。
韓式魷魚這種吃法要有韓國辣醬，魷魚可以是圈，可以是魷魚卷。潦水後魷魚定型，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入韓國辣醬炒出香味，放入魷魚加入少許水，下入白糖，味素即可，帶湯汁粘稠迅速出鍋即可。
魷魚的做法，你是不是只知道鐵板魷魚和青椒炒魷魚呢，今天教你一個新做法好吃又嚼勁，在家就能輕松做魷魚，一個人能吃一大盤，這就是香辣孜然魷魚須。
大家每次去吃燒烤，可能都會定一個鐵板魷魚，那個味道確實挺贊的，在家一般都只會做青椒炒爆炒魷魚，所以香辣孜然魷魚須的做法就出來了，換個新鮮的吃法。
香辣孜然魷魚的做法需要的原材料： 500克魷魚須
需要的輔材料： 大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻
第一步： 把大蒜拍碎切成沫，鍋里放水，把由於冷水下鍋，焯2分鍾水，把它撈出來，用漏勺漏干水分，放在一旁備用。
第二步： 把鍋燒熱，放入油，油熱之後放入蒜末爆香，再倒入魷魚須翻炒2分鍾，加入一勺生抽、一勺料酒、適量鹽、一勺蚝油和一點白糖，再翻炒一分鍾。
第三步： 炒好之後，放入孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉，用鍋鏟翻炒均勻就可以了。
這道香辣孜然魷魚須，實在太香了，不用出去吃了，自己就可以做，干凈衛生想吃多少就多少，吃到飽為止，我每次自己就能吃一大盤。
魷魚的做法比較多，可以爆炒，可以炸成魷魚圈，也可以做成燒烤魷魚。
如果家裡小孩比較多的話可以做成魷魚圈，給孩子們當零食吃。
今天分享的就是魷魚圈的做法:
准備食材:
魷魚身180克、黃酒20克、玉米澱粉60克、雞蛋2個、麵包糠60克
製作方法:
1、 將魷魚洗凈，然後右手抓住魷魚身，左手抓住魷魚頭部，用力拽出魷魚的頭和內臟，並將細長的透明軟骨取出。
2、再將魷魚身橫放在案板上，用刀沿著魷魚身中部橫著輕劃一刀，再在左側的魷魚頭部豎著輕劃一刀。注意刀刃需鋒利一些，用力不要太大，能把魷魚身表面的黑色薄膜劃破即可。從破口處將黑色薄膜輕輕掀起，整張撕去。
3、 將處理好的魷魚身洗凈，切成約0.6厘米厚的魷魚圈，加入黃酒拌勻，腌制10分鍾後取出。
4.、把腌好的魷魚圈先薄薄地蘸裹一層玉米澱粉，再蘸上一層打散的雞蛋液，最後均勻地裹上一層麵包糠，即做成魷魚圈胚。
5、往 鍋中倒入足量植物油，燒至6成熱時放入魷魚圈胚，小火炸至金黃色撈出瀝干油就可以吃了。
溫馨提示:
處理掉的魷魚頭可做成燒烤魷魚。
將魷魚的眼睛用剪刀剪掉，再把魷魚須中的口器擠出，洗凈須上的小吸盤；將魷魚頭切塊，加入韓式烤肉醬拌勻後放入保鮮盒腌制一晚；
次日取出放入鋪有錫紙的烤盤，將烤盤置於預熱好的烤箱中層，上下火200℃烤10分鍾，取出再刷一層燒烤醬，繼續烤5分鍾就可以吃了。
魷魚怎麼做才好吃，那要看你喜歡什麼口味啰，也清淡口味的，下火鍋的，香辣爆炒味的，取決個人喜歡吧
像沿海一帶的人就喜歡清淡的，清炒或者是下火鍋比較多，像我們內地的人就喜歡香辣口味的，或者鐵板燒呀燒烤之類的
介紹我香辣口味做法吧，香辣過癮非常好吃
【香辣魷魚做法】1～ 市場買那種個頭小的魷魚，剛好中間切一刀乃種，洗干凈內臟
2～ 鍋里燒點開水，放點薑片一起煮開，水開後下魷魚，馬上倒點料酒，魷魚剛好有點捲起來了，立馬撈出來瀝干水份備用
3～ 熱鍋涼油，放一小抓花椒，干辣椒爆香，切點泡姜絲，泡椒炒香，接著放一勺豆瓣醬炒出紅油
4～ 下焯好的魷魚進來，立馬放兩勺料酒，一勺醬油，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒出香味大概兩分鍾這樣
5～ 切一把蔥段，雞精稍微翻炒一下就可以出鍋啦，香辣過癮特下飯，魷魚又鮮又嫩，點開我的頭像視頻主頁里有教程可以去看看
小貼士，不用放鹽了，這個菜不能咸，豆瓣醬，醬油，蚝油都有鹽2. 魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
干鍋醬香魷魚
用料
主料 魷魚（下半部分） 四個 洋蔥 半個 胡蘿卜 一根 西芹/芹菜 適量
配料 甜面醬 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 蔥姜蒜 適量 蒸魚豉油 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽、糖、雞精 適量 孜然粉 適量
干鍋醬香魷魚的做法
2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白鬍椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。
蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒
然後加胡蘿卜翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鍾）
鍋內重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒
炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
然後把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鍾左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。
3. 魷魚怎樣做好吃
教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚，喜歡的可別錯過了。
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鍾以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最後放麵包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾干，待用；
2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，准備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鍾；
2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
宮保魷魚
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚清洗干凈，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火准備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
蔥油鮮魷魚
魷魚、香蔥、薑片、醬油
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
清蒸大魷魚
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。
1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蚝油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鍾即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前准備好的蒜汁。
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀；
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
4. 魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法
魷魚好吃又簡單的家常做法如下：
用料：魷魚1條、洋蔥半個、蔥一根、姜3片、白芝麻適量、香蔥1根、大醬1勺、蒜蓉辣醬半勺、燒烤醬1勺。
1、拿出魷魚。
5. 魷魚怎麼做好吃視頻
方法/步驟
1/6 去菜市場買條魷魚，在那裡就讓攤販的老闆宰殺好，切好！回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節，因為美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎！
2/6 炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些臟東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗里洗一下！
3/6 把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出！這樣做是為了使魷魚更入味。
4/6 洗凈鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。
5/6 辣椒准備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味！
6/6 等魷魚熟透就可以調大火，用蚝油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了！
6. 魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法
魷魚好吃又簡單的家常做法：
用料：魷魚1條、洋蔥半個、胡蘿卜少許、植物油2勺、蔥花兒少許、鹽1勺、料酒少許、生抽少許、孜然粉少許。
步驟：
1、魷魚去頭，清除內臟洗凈，魷魚筒剪開，扒去魚皮，只用魷魚板。
7. 魷魚怎麼做才好吃視頻
魷魚對於現在大部分年輕人來說，還是相當受歡迎的！今天鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家做一款香辣魷魚，趕快來學學吧！
配料：
魷魚300克、柿子椒 一個、姜 一塊、蒜 半個、辣椒 一個、榨菜 一包、花生油 100克、精鹽 2克、醬油 100毫升、蚝油 一勺、料酒 一勺。
烹飪步驟：
1.把食材分別准備好。
2.准備榨菜和焯過水的魷魚。
3.把姜蒜辣椒放里邊炒香。
4.把榨菜片放入煸炒。
5.然後放入瘦肉和魷魚下少許鹽、料酒煸炒。
6.然後下青椒翻炒。
7.最後下醬油和蚝油爆炒即可。
魷魚出鍋，又香又辣，真夠味！學烹飪，做美食，真的是人生一大樂事，喜歡的小夥伴們可以來鄭州新東方學習喲！