❶ 怎樣調藕片好吃
❖目錄
1涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？
2涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？
1涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？
做法一
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。
做法二
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料:蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫認為，藕既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
2涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？
做法一
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。
做法二
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪
❷ 蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門
蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門
蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門，很多人對於蓮藕還是比較喜歡的，蓮藕的作用也是有很多的，蓮藕是我們的家常菜，尤其是南方人的家常菜，這么說北方人可能不太願意，下面看看蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門及相關資料。
蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門1
【主要材料】：蓮藕一節
【輔助材料】：香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋
【製作過程】：
第一步：涼拌盡量選擇9孔藕，這種更清脆一些。這幾天特殊時期，我是家裡有什麼食材就用什麼了。
第二步：清洗干凈，去皮，再切稍薄一些的片。切好後放入清水中加入適量白醋浸泡幾分鍾，是防止發黑的關鍵。
tips：可以從中間對開後再切片，這樣小塊些。只是喜歡一大塊大塊的，吃起菜才過癮就沒切小啦。
第三步：鍋燒開水，放入浸泡鍋的藕片焯水，若切得比較薄，一兩分鍾即可，塊大就適量加時間。
第四步：在煮的時候准備一盆涼水，焯好水的藕片迅速放入涼水中過一次水，再撈出瀝干水分，裝入盤里備用，這樣能使藕片更脆爽。
第五步：准備蒜、小蔥、香菜、小米辣，洗凈切小備用。
tips：不吃辣的別放哦！我實際放的也比圖上要少一些。
第六步：生抽、醋、白糖、鹽一起裝入小碗，再加入一點點清水。
tips：加入清水是因為怕後面炒汁偏干，稍微加一點汁水多些，方便翻伴作料。
第七步：鍋熱油，放入蒜炒香，再倒入調味作料，小火熬一分鍾，關火，此時汁水很很香。
tips：我加入了適量自製豆瓣醬，若你也有可以適量加點，經過一炒，特別香。另外，小米辣也可以此時放，這樣辣味更易激發出來，只是提香的微辣就在後面個蔥花一起放。
第八步：淋在藕片上面，撒上蔥花和香菜拌均勻就可以吃啦！這樣一盤涼拌菜脆爽可口，一點發黑的跡象都沒有，好吃又好看，吃完魚肉來一口，簡直不要太爽口啦！
【小貼士】
1、我做涼拌菜都喜歡小火炒下作料，這樣蒜和作料更易激發出香濃的味道。這是這也不是必須的，看你自己吧，直接燒熱油淋上去也行。
2、涼拌藕片一般都選擇脆藕，不知道怎麼選擇的話買菜時可以問老闆，他給你推薦的准沒錯。
3、涼拌菜適量加糖可以提鮮，只是別太多了哦！
蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門2
用料
蓮藕 1段蒜 適量生抽 1湯匙醋 1湯匙糖 1茶匙香油 1/2湯匙鹽 1/2茶匙芝麻 適量
做法步驟
1、蓮藕去皮後切片
2、將藕片沸水焯水後撈出
3、過涼水
4、將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調成醬汁
5、將調好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻
6、撒上芝麻
7、爽口的涼拌藕片就完成啦
小貼士
蓮藕在空氣中容易氧化變黑，所以切好的藕片要盡快焯水
蓮藕涼拌怎麼做好吃竅門3
第一：選藕；涼拌藕片選擇藕很重要，一般要選擇九孔藕，這種藕比較脆嫩爽口，涼拌好吃。
第二：清洗；蓮藕要切成薄片以後，不要切得太厚了，焯水的時間就會縮短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因為藕片上面有很多的.澱粉，把澱粉都清洗干凈了，吃起來口感會更脆。
第四：用白醋浸泡，把清洗干凈的藕片放在一個盆中，加上清水沒過藕片，再倒上適量的白醋浸泡一會，這樣防止藕片氧化變黑。而且口感更加的發脆。
第五：焯水：把泡過的藕片，下倒開水裡，大火焯燙1分鍾左右，不可九焯，要不就不老了發面了，要立刻撈起來。
第五：過涼水，把焯好的藕片，立刻撈起來，用准備好的一盆涼水，把藕片迅速放入涼水中，攪拌均勻，這樣藕片很快涼透，撈起來瀝干水分就可以涼拌了。
做到以上這些小竅門，怎麼涼拌藕片都好吃脆爽了。
怎麼涼拌藕好吃？
做法：把九孔藕去皮切薄片，用涼水清洗幾次，再泡在白醋水裡幾分鍾，撈起來下倒開水裡焯一分鍾撈起，立刻下到涼水裡攪拌過涼撈起來，瀝干水分
做調味汁：把大蒜泥、白醋、白糖、味精攪拌均勻，把調味汁倒進藕片上面，澆上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃的時候拌均勻即可，這是最簡單的《家常涼拌藕片》了吃起來爽口又開胃。
小貼士
1、藕片切好以後，一定要清洗掉藕粉，這樣口感脆爽口。
2、焯水一定要不要煮得太久了，斷生即可。
3、焯水以後的藕片，一定快遞下到涼水裡，這樣藕的口感就很脆了。
4、調味汁可以依據自己的口感，任意調味。
❸ 涼拌蓮菜的美味做法
主 料 ：蓮菜 一段、青蒜 少許。
輔 料 ：鹽 少許、醋 適量、芝麻油 少許。
涼拌蓮菜的做法步驟
5、青蒜切絲，加入鹽、醋、芝麻油調味。
小貼士：
喜歡辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的蓮菜降溫時，可以在水裡加入白醋，這樣的蓮菜才會白嫩。
蓮菜涼拌的做法
用料
蓮菜 1個（約300克）
大蒜 2瓣
干辣椒 3個
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
鹽 適量
雞精 少許
芝麻 適量
食用油 適量
步驟：
把蓮菜去皮切片。
鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鍾，撈出過涼水，然後泡在涼水中備用。
香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
把蓮菜瀝干水分後和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味後撈出丟棄。
把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。
然後倒入蓮菜中。
拌勻即可。
完成，裝盤上桌。
小貼士
蓮菜不必焯煮時間過長，保持脆嫩的口感比較好。
調味料根據自己的口味添加。
❹ 連菜怎樣涼拌好吃
連菜怎樣涼拌好吃：1.將蓮菜進行削皮，去節疙瘩，用薄刀進行切藕片；2.准備一個青辣椒，切成段絲3.開始煮蓮菜，蓮菜不好熟要在鍋中多煮會兒，鍋內添水燒開水後，把切好的蓮菜倒入鍋內，進行煮沸，適當點些涼水。4.等蓮菜煮熟後，准備一小盆涼水，用於涼水激蓮菜，從鍋內把蓮菜撈出後，放入到涼水中。5.從涼水中撈t出激過後的蓮菜，放入碗中進行調拌6.調拌腌制的過程中依次加入鹽、佐料、香油、醋；7.一道精美的涼水就要做好了，美味可口。
❺ 怎麼樣調蓮菜
准備材料：蓮菜250克、紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克
1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：
❻ 涼拌藕菜怎麼做好吃
1、先准備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。
切蓮菜前准備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。
2、鍋里水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。
煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鍾左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆。
3、下來准備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生薑沫
再拌個料汁，碗里加入乾的紅尖椒絲，加入生薑沫
再用熱好的油潑一下，把裡面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝干水份後倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
❼ 蓮菜如何涼拌才好吃
很高興回答這個問題：
❽ 調蓮菜的做法涼拌
調蓮菜是個人特別喜歡吃的一道菜，這是因為調蓮菜好吃，營養豐富，而且更為重要的是老少皆宜，做調蓮菜可以方便所有人吃。我們知道調蓮菜的吃法有很多，其中涼拌是最為常見的吃法，涼拌的調蓮菜口感佳，非常下飯，多吃也不用擔心是否會長胖，那麼如何做出美味的調蓮菜呢？
做法一
用料
蓮菜、姜、鹽、糖、味精、白醋
做法
1. 蓮菜切薄片，姜切末
2. 取盆，放入薑末、鹽、糖、白醋、味精;水燒開，倒入蓮菜，焯2分鍾撈出放入盆中拌勻即可
做法二
用料
藕1節、醋適量、糖適量、辣椒2個、雞精適量、香菜1根、姜絲適量、花椒適量、鹽
適量
涼拌蓮菜的做法
蓮菜洗凈去皮，再洗凈!
切成薄片，切蓮菜的時候，燒一鍋水備用。
水開後，倒入蓮菜片，水開後一兩分鍾即可。
撈出，趁熱倒入適量白醋或米醋
蓋上蓋子，燜幾分鍾
放入所有調料，拌勻即可。可以多拌點，過年期間天冷，好保存!
吃的時候，再加適量香菜，小磨油，拌勻裝盤，涼脆爽口，絕對光碟!
小貼士
1.趁熱倒入白醋，蓮菜不會發黑!
2.糖只需少量用於提鮮，辣椒絲試個人口味，增減!
3.自然放涼之後，非常爽脆!
做法三
材料
蓮藕 約400克、胡蘿卜 一般大小 一根、黃瓜 一般大小 一根、大蔥、姜、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量
做法
1 蓮藕洗凈，去表皮，切薄片(視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄片)，浸泡在清水中備用(滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且鬆脆可口哦);
2 胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便於用筷子食用;
3 大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用;
4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為准)，燒開後將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟後撈出，瀝干水;
5 黃瓜切薄片後與蓮菜胡蘿卜放一起;
6 將切好的蔥姜尖椒沫放在准備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦
❾ 連菜怎樣涼拌好吃
蓮菜（藕）焯水後放入冰水中浸泡後又白又脆。
主料：蓮菜（藕）1根。
輔料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、鹽3ml、干辣椒4個。
涼拌蓮菜的做法
1、蓮菜洗凈用刮皮刀刮皮。