A. 鯉魚怎麼烹飪才好吃
鯉魚怎麼烹飪才好吃
魚肉一直以來都是餐桌上比較受歡迎的一道家常菜，尤其是一些肉多、質優、刺少的魚，被人們認為是營養價值很高的食物，用來招待賓客是完全沒有話說的，尤其是像鯉魚這樣的魚，市面上很難買到的，如果因為你毫無烹飪技巧，烹飪出來的鯉魚不好吃，那真的是一種浪費。下面就跟隨我一起來看看吧！
其實，鯉魚有很多種做法，可以用來紅燒、糖醋、也可以用來清蒸，或做成椒麻魚，不同的烹飪方法，各有各的味道，各有各的難易程度，總之，要想做出來味道可口，受人稱贊，學習是必不可少的，下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。
一、紅燒鯉魚
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩
做法：
1.先將准備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗干凈，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用;接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2.接著再把准備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿卜清洗干凈後同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的'時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕澱粉各適量
做法：
1.殺好的魚清洗干凈，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種准備好的調料對成芡汁備用;
2.在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鍾，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油
做法：
1.先把鯉魚清洗干凈，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身,，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。
2.然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子里也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。
3.接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。
四、椒麻魚
食材：鯉魚、胡椒、花椒、豆瓣醬
做法：
1.處理好的魚先在滾水中過一下，然後取出魚後加入芡粉、少量酒、胡椒進行腌制。在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒等爆香，然後豆瓣醬抄至上味吐油。
2.把所有敷料撈出後再放入適量的食用油，等到油溫的時候把魚放入。同時把蔥葉剁成泥後放入花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。等到魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。
溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關鯉魚的烹飪方法，要想讓自己烹飪出來的鯉魚既味美新鮮，又有很高的營養價值，主婦們不但要按照以上的烹飪方法學習，更重要的是要有實際的操作經驗哦，如果你只看不動手，那也很難做出一桌好菜的哦。
;B. 鯉魚怎麼做好吃
食用鯉魚，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹 脹、上腹積聚不適等症。燒研成末，能發汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調服，治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風入腹。
鯉魚的家常菜做法
1.蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2.鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。
3.在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
4.剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
5. 在魚身上劃刀，兩面相同。
6.開火，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。
7.鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色
8.放入肥肉炒一會。
9.放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10. 放入白糖、炒到白糖溶化。
11.烹入料酒、醬油炒開。
12. 加入清水，大火燒開，轉小火。
13.大火燒開後，小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
14.燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
C. 鯉魚怎麼烹飪才好吃
其實，鯉魚有很多種做法，可以用來紅燒、糖醋、也可以用來清蒸，或做成椒麻魚，不同的烹飪方法，各有各的味道，各有各的難易程度，總之，要想做出來味道可口，受人稱贊，學習是必不可少的，下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。
一、紅燒鯉魚
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩
做法：
1.先將准備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗干凈，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用;接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2.接著再把准備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿卜清洗干凈後同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕澱粉各適量
做法：
1.殺好的魚清洗干凈，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種准備好的調料對成芡汁備用;
2.在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鍾，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油
做法：
1.先把鯉魚清洗干凈，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身,，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。
2.然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子里也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。
3.接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。
四、椒麻魚
食材：鯉魚、胡椒、花椒、豆瓣醬
做法：
1.處理好的'魚先在滾水中過一下，然後取出魚後加入芡粉、少量酒、胡椒進行腌制。在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒等爆香，然後豆瓣醬抄至上味吐油。
2.把所有敷料撈出後再放入適量的食用油，等到油溫的時候把魚放入。同時把蔥葉剁成泥後放入花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。等到魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。
溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關鯉魚的烹飪方法，要想讓自己烹飪出來的鯉魚既味美新鮮，又有很高的營養價值，主婦們不但要按照以上的烹飪方法學習，更重要的是要有實際的操作經驗哦，如果你只看不動手，那也很難做出一桌好菜的哦。