A. 怎麼蒸棗最有營養
大棗三蒸才是最好的棗
選棗：肉厚、質實、沉重、色澤鮮艷的干棗子；
洗棗：洗凈去雜質、不要浸泡；
蒸棗：三蒸。
中強火蒸20分鍾。置陰涼處3~4小時，再蒸20分鍾（不用加水，直接隔水干蒸）。
水沸後，宜小火，再蒸一次。
吃法：每天吃倆顆，小棗子吃一顆就行了。每次吃時再蒸熟，剝去硬皮，內核，然後
吃。
▲乾燥☞蒸棗
為什麼要蒸三下
這其實是來自於中醫的「炮製學」。相信大家經常接觸中葯的朋友都聽說過熟地，這個熟地他是由生地九制之後成的，也就是通過生地九次蒸過、炮製後變成了這熟地。
這個過程雖然簡單，但讓生地的作用就變了：生地是清熱的，而熟地是養血的。雖然是簡單的蒸曬，但是這個葯性就變了。
所以，路志正老師的這個蒸棗兒，雖然看上去還是吃棗兒，但是葯性也就變了。變在哪兒了呢？
你看這個蒸了三次的棗子，這個顏色也不一樣了，口感也不一樣了，葯性也變了，它的養脾、養血的作用就強一些，蒸了三次後：更好吃了、適用的人更多了、葯效更明顯了。
▲ 蒸三次後的棗子顏色變化，最左側是第三次蒸
大棗的作用呢，既是食品也是葯品。
在食品的時候，它是健脾的作用，它含有大量的維生素C，除了貧血的人可以吃，產後血虛、脾胃虛弱的人都可以吃。它的補血、健脾的作用是很好的。
葯用的話，主要是用作引子，比如以前用葯有一些比較猛烈的葯性，加入棗子來減輕副作用。（如：葶藶大棗肺瀉湯，它是用來解決痰多咳嗽不能平卧的這種人的，葯性比較強，此時我們就可以加點兒大棗來平衡，從而減輕這種比較強的副作用，還可以讓葯物顯得沒有那麼苦。）
B. 怎樣蒸棗好吃
常吃紅棗對我們身體非常有好處，我們一起來看看她的營養價值吧！
大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食材明細
紅棗、冰糖、蜂蜜、純凈水。
1、將新鮮的紅棗洗凈。
2、放入碗內，加冰糖適量。
3、直接上蒸籠蒸熟。
4、蒸熟的紅棗晾涼。
5、兩勺蜂蜜一勺水兌成蜂蜜水。
6、倒入蒸好的紅棗上，即可食用
C. 怎樣烝干棗好吃
怎麼正確蒸干棗
蒸紅棗要選擇上好的大紅干棗，先將紅棗用溫水泡一泡，因為紅棗味甜，容易長蟲子，為了保證產量，紅棗上面會經常噴農葯，因而，我們要先將紅棗泡一泡，有利於將上面的農葯清洗干凈。再將紅棗撈出來洗干凈，放到碗里，蒸籠里加水，將碗放進蒸籠蒸，20分鍾後取出涼一涼，再放進去蒸20分鍾，如此反復三次即可。
蒸紅棗的正確方法
1、紅棗蒸饅頭
先准備好麵粉、酵母粉和泡打粉。先將麵粉加入酵母粉和泡打粉發酵，再麵粉揉好，將其做成一個個半球形，蓋上干凈的紗布醒十分鍾。再將洗干凈的紅棗插進饅頭裡面，放到蒸屜上面，在蒸鍋裡面加水，再用中火蒸二十分鍾，之後，關火，五分鍾後可以就拿出來吃了。
2、紅棗蒸山葯
先將山葯的皮去掉，放到准備的涼水裡面浸泡一會兒，拿出來瀝干水分，放進盤子裡面。再將紅棗切片，撒到山葯上面。將山葯和紅棗放進蒸鍋當中，用中大火蒸二十分鍾左右即可。關火之後，將山葯紅棗取出來，淋上些許蜂蜜即可。
3、紅棗蒸南瓜
先將紅棗放到溫水裡面泡一會兒，再撈出來清洗干凈。將南瓜去皮去籽，切成片狀，放在盤子裡面，再將紅棗放進盤子，在南瓜和紅棗上面碼上冰糖。先在蒸鍋裡面放水，用大火燒開，再將盤子放進蒸鍋，蒸二十分鍾左右即可。
D. 干紅棗怎麼蒸
干紅棗怎麼蒸
干紅棗怎麼蒸，干紅棗是生活中特別常見的干貨食材，它是以新鮮紅棗為主要原料經切片晾曬加工後得到的干貨，這種食材中保留了新鮮紅棗中的豐富營養，一起來看看干紅棗怎麼蒸。
干紅棗怎麼蒸1
怎麼正確蒸紅棗
1、蒸紅棗的時候，如果不是購買那種免洗紅棗，一定要把紅棗放在清水中浸泡5~10分鍾，然後用清水反復沖洗干凈，你要干紅棗表面的水分以後把它放在一個無油的盆中。
2、在蒸鍋中放適量清水放上蒸屜，加熱後燒開再把裝有紅棗的盆直接放在蒸屜上，蓋上鍋用大火燒開，繼續加熱蒸10~15分鍾，然後調小火力，用中火接著蒸二十分鍾，這時鍋中的紅棗就能蒸好，取出以後降溫就能食用。
干紅棗怎麼蒸做法大全
1、干紅棗可以和糯米粉搭配在一起蒸著吃，在需要的時候可以把准備好的干紅棗提前放在溫水中浸泡兩小時，讓它表面吸水書，然後再用清水把它洗凈，然後取出紅棗用刀在中間切一下，取出裡面的棗核。
2、把准備好的糯米粉放在小盆中加入適量的粘米粉，隨後放適量清水調勻，製成軟硬適中的面團，取一小塊兒放在紅棗中，再把放有糯米粉面團的紅棗擺放在盤子內，等全部裝完糯米粉以後，把裝有紅棗的盤子放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋後再蒸15分鍾。
3、在鍋中的紅棗快要蒸好時，在碗中放適量白糖和糖桂花加適量溫開水稀釋，等它們融化以後澆在蒸好出鍋的紅棗上，這時香甜可口的紅棗就蒸好可以食用了。如果想讓蒸好的干紅棗更甜，可以在紅棗入鍋蒸以前就澆上適量的`白糖水，在出鍋以後再澆糖桂花，這樣蒸出的紅棗滋味會更甜一些。
干紅棗怎麼蒸2
一、紅棗的功效與作用
1、補脾、養血、安神
晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
2、駐顏祛斑、健美豐肌
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
3、調經、去便秘
當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。
4、解郁、除皺、皮膚白嫩細滑
生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。
二、紅棗哪些人不能吃
1、吃維生素K的人。大棗如果和維生素K一起吃，維生素K就會被分解掉，療效也就別提了。
2、喜歡吃蔥、黃瓜、蘿卜、海鮮及動物肝臟的人。這些食物中的一種如果和大棗同食，營養免談，還可能導致中毒。
3、兒童。大棗黏膩，而孩子的脾胃功能弱，吃多了不易消化，還會降低他們的食慾。大棗含糖量高，容易導致孩子齲齒。
4、經期女性。有些女性喜歡在經期煮大棗水喝，這是不科學的。因為喝了大棗水後，月經量就會增多，不但不能補身體，反而對身體有害。經期有水腫症狀的女性，吃大棗後體內生濕，只能是加重病症。
5、胃病患者。大棗皮硬，不好消化和吸收。胃黏膜最怕硬東西損傷，胃不好的人吃大棗要去皮。大棗能激發胃酸分泌，因此，胃酸多和易反酸者最好別吃大棗。
3、吃紅棗的禁忌事項
禁忌一：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的剋星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失。
禁忌二：不可過量
本草綱目中說：「多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。」脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
禁忌三：單吃生紅棗補血
紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。
禁忌四：最好不要用水煎煮
因為溫度超過80攝氏度，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
禁忌五：食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
禁忌六：服用退熱葯時禁忌食用
服用退熱葯物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
禁忌七：服苦味健胃葯及驅風健胃葯時不應食用
苦味及驅風健胃葯是靠葯物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上葯物時用大棗，則明顯地影響葯物的療效。
E. 如何蒸干紅棗
材料：干紅棗、水、食用油
1、先將干紅棗洗干凈，然後將紅棗晾乾待用。
F. 紅棗怎麼蒸好吃又營養 紅棗怎麼蒸
1、先准備好大棗，將大棗洗凈，蒸鍋中加水，放入大棗，中火燒開，蒸20分鍾。
2、將蒸屜拿出，將大棗晾涼，這時大棗的顏色已經有點變深。
3、再次將大棗放入蒸鍋，燒開鍋，蒸20分鍾，再次將大棗晾涼，這時大棗的顏色又深一點。
4、第三次將大棗放入蒸鍋，蒸20分鍾，關火，將大棗晾涼。
5、大棗蒸好了，這時大棗的顏色變的更深，可以食用了，香甜軟糯，好吃又好消化。
G. 怎樣蒸紅棗好吃又營養
先把紅棗洗凈，放到碗里，隔水蒸，可以加紅糖，加枸杞，還可以加黑棗，加桂圓，等，具有，補氣養血，健脾安神，補氣益胃，暖腎，補腎，抗癌，補血，增加血紅蛋白，延緩衰老，滋潤氣色，助眠安神，增加抵抗力，美白肌膚，長期食用會使人延年益壽的功效。
還可以提前把紅棗泡泡，做紅棗花捲吃。