Ⅰ 羊排骨怎麼燉好吃家常
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
Ⅱ 羊肉排骨怎麼做好吃
羊肉排骨的好吃做法
白蘿卜燉羊肉排骨
【所需的食材】
主材：羊排骨適量。
輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白鬍椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生薑適量。
羊排骨湯：
1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之後冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈並且切好的蔥段以及生薑片，隨後我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那麼做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之後我們將羊排骨撈出來備用。
2、隨後我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨後我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生薑片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。
3、隨後我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然後切成小塊備用。
4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨後我們燉煮一段時間，大概開鍋以後再蹲40分鍾就可以了。這時候我們在裡面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。
5、隨後我們在裡面加上一點白鬍椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。
Ⅲ 羊排骨怎樣做好吃
首先要准備好羊排兩斤，還有紅蘿卜三個，除此之外還要准備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加干凈，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍
洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們准備好的紅胡蘿卜，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。
羊排怎麼煎
首先我們要將羊排洗干凈，洗干凈之後再將羊排用冷水浸泡大約三個小時，中途的時候要換水大約2~3次，這樣可以將羊排當中的血水排出干凈。
羊排我們可以切成自己想要的大小，然後去掉不想要的地方，將羊排放進湯鍋里加冷水蔥段和薑片，用大火燒開之後撇去表面的浮沫，然後改成小火慢慢燉，燉大約兩個小時之後撈出來就可以了。
這時候我們要准備煎鍋，然後倒油燒熱燒熱之後，再放入我們剛剛煮好的羊排小火慢煎，我們在建陽牌的同時也可以把大蒜和胡蘿卜煎一下，兩面煎成金黃色，再撒入我們准備好的辣椒面，孜然粉等等調味，這樣羊排就做好了。
Ⅳ 羊排骨湯怎麼燉最好喝
清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。
1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。
Ⅳ 羊排骨的做法大全
羊排骨就是肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。下面我跟你分享一下羊排骨的做法大全。
一、清煎羊排的做法
菜譜 簡介 色澤金黃，味香適口，肉質松軟。
材料
主料：羊排1500克，
調料：小麥麵粉50克，鹽10克，胡椒粉5克，黃油50克，辣醬油25克，植物油150克
做法
1.將羊排帶骨切成段(每份2段)，用肉拍子拍成薄片;
2.撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，用熱油煎至兩面上色;
3.控出油放黃油稍煎，辣醬油烹之即可。
二、煲羊排骨的做法
材料
羊排骨600公克，當歸10公克，川芎10公克，黃耆15公克，熟地1片，陳皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，薑片10公克，米酒500cc，鹽少許
做法
1.羊排骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈;所有葯材以冷水沖洗去除雜質後，備用。
2.熱一鍋，放入麻油、薑片、爆香後，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂鍋，除枸杞外將作法1的所有葯材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰。
4.將作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸後轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可。
三、手抓羊排的做法
材料
羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml 鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法
1. 把所有材料准備好。
2. 大蔥洗干凈，斜切長片。
3. 洋蔥洗干凈，切成小粒。
4. 羊排洗凈，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鍾左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
四、滋補羊排的做法
材料
用料主料：羊排500克配料：水發人參、大棗調料：紹酒、味精、葯料
做法
1、羊排改刀成寸段，用清水沖去血水。
2、將羊排段放入葯料、調味料腌制好，煮制八成熟，加入大棗、人參(火靠)製成熟即成。
小訣竅
製作關鍵
掌握好腌制時間和(火靠)制火候。
Ⅵ 煮羊排骨的正確做法
煮羊排骨的正確做法為：
1、羊排綽一下水，用溫水沖洗一下。
其他做法
一、椒鹽羊排
准備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。
具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋。
大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋！
二、紅燜羊排
准備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿卜100克，洋蔥30克，姜1塊，大蒜5瓣，蔥2根，油適量，鹽1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙。
具體做法如下：羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，姜切片，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，姜蔥蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。
加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鍾，土豆，紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可，放入洋蔥片，即可出鍋！
Ⅶ 羊排骨的做法大全
羊排骨的做法：一般人們在食用羊排骨的時候，都會清燉或者是紅燒等不同的烹飪方法。那麼 羊排骨要怎麼做才能體現它的鮮美呢？接下來就介紹兩種羊排骨的簡單做法！
羊肉性溫熱，在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉，吃完之後整個身體都感覺暖暖的，非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩，和其他的肉類食物相比的話，所含的膽固醇比較低，在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分，因此，在這里咱們就學習一下羊排骨的做法。
一、清燉羊排(在冬日裡是滋補佳品)
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。切記，燉排骨時一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
上述就是羊排骨的做法的詳細介紹，另外還有一些其他的羊排骨做法，在此就不一一列舉了。不過需要提醒您的是，因為羊排骨也屬溫熱食物，所以如果是吃多的話可能會引起胃熱，導致上火的情況發生，為了您的身體著想，在吃的時候一定不要多吃
Ⅷ 羊排骨怎麼做好吃又簡單
羊排火鍋
主料：羊排1000g、胡蘿卜800g、生薑適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量
做法：
（1）羊肉洗凈，切塊（通常商販會幫你切好）；
（2）將羊排冷水入鍋汆水；
（3）當羊排汆水時，將胡蘿卜切滾刀塊；大蔥切成「馬耳朵」形；
（4）水開後，撇去浮沫；
（5）將羊排撈起瀝水並沖去羊排上的浮沫；
（6）生薑切片，准備好配料；
（7）炒鍋洗凈置爐上，下油加熱，准備一勺紅油豆瓣；
（8）放生薑、辣椒爆炒；加入紅油豆瓣，炒出紅油；
（9）加入其它配料煸炒一會兒；
（10）加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
（11）倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鍾——15分鍾（根據個人喜好決定）；
（12）加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油；
（13）高壓鍋上汽立即關火燜3分鍾，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
羊排燉山葯
原料：
羊排500克、山葯一大根、蓮子、枸杞、當歸、生薑、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
（1）材料准備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊圖片最上面那個是當歸，當然沒用那麼多，用的最下面那3小截就可以了；
（2）鍋內加水，燒開後，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山葯去皮切塊，再燒一鍋水，水熱後放入羊排，山葯和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。大火煮開後轉小火，燉一小時後加入鹽，再燉15分鍾左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
Ⅸ 羊肉排骨怎麼做好吃又簡單
清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋里，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿卜，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
香辣利口炸羊排
材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
做法
將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補充體內所需的營養元素，吃羊肉可以保暖，下面就介紹一些羊肉的做法，大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。
紅燒羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將羊排剁成小塊，洗干凈之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排
材料：羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鍾;
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
孜然烤羊排
材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。
做法
1、排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鍾。
2、羊肉撈出瀝干，晾涼
3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。
6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!
Ⅹ 羊肉排骨怎麼做好吃又簡單
羊肉排骨的好吃做法
食材准備：精鹽，料酒，干辣椒，大蔥，生薑，花生米，海帶，排骨以及羊肉，先在鍋中加入適量的水，加生薑片，料酒
做法步驟：
排骨放進去焯水，花生米，海帶准備好，把焯好水的羊肉，排骨清洗干凈，水分瀝干，然後再放進燉鍋當中，加入干辣椒，大蔥以及生薑，加入足夠量的熱水，料酒放進去。
然後就可以選擇燉肉的程序，在燉煮羊肉排骨的時候，海帶泡發清洗干凈，切成塊狀，花生焯水把皮去除，然後在時間差不多的時候，海帶花生米放進鍋中，然後再繼續煲湯，等到兩個半小時左右添加適量的鹽調味就可以吃了。
功效：羊肉排骨可以達到補鈣作用，它裡面含有微量元素磷以及天然鈣質成分，進入身體以後就可以讓人體對鈣質的吸收變得更好，可以讓骨密度提高，預防關節疼痛以及骨質疏鬆問題出現。
適當的吃一些羊肉排骨還可以補充身體所需要的維生素，還有多種維生素，維生素c，維生素a以及維生素b，而且還含有多種礦物質成分，都是很容易被身體消化吸收的，能夠讓身體代謝速度變得更好，也可以讓身體健康水平變得更好。