『壹』 腌制藠頭的正確方法
食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生薑 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
方法/步驟
1
准備新鮮的藠頭。
注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳。
『貳』 泡藠頭的腌制方法
泡藠頭的腌制方法
食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生薑 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
方法/步驟
准備新鮮的藠頭。
注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳。
『叄』 藠頭怎麼腌制才好吃 藠頭腌制方法
1、材料：鮮藠頭10千克，紅糖3.5千克，鹽110克，醋適量。
2、將鮮藠頭切根須和外皮，用清水洗干凈，控干、入缸，加鹽800克進行腌制，一層藠頭一層鹽放置。
3、1周後每2天倒缸一次，連續3次。20天後取出藠頭，用清水洗凈，再用涼開水浸泡6小時，撈出控干。
4、將紅糖和剩餘的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內，水要沒過藠頭，加蓋。
5、2天後再加入適量的醋，密封10天後即成。
『肆』 藠頭怎麼腌制才好吃
原味藠頭的腌制方法
材料：新鮮藠頭、涼開水、食鹽。
做法：
1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分，然後洗凈，徹底的瀝干水分。
2、將瀝干水分的藠頭放入缸內，加入涼開水和食鹽。
3、密封起來之後搖晃一下，一個星期左右的時間即可食用。
3
酸辣藠頭腌制方法
材料：新鮮藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量。
做法：
1、將新鮮的藠頭用清水洗干凈，切去根須。
2、新鮮鮮辣椒剁碎，然後一起入缸，加入食鹽進行腌制。
3、密封半個月的時候以後，加入熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料，再密封半個月時間，就成為了美味的酸辣藠頭。
4
食用價值
藠頭是屬於一種高營養價值的食品，也是一種能夠降脂、消炎、預防心血管疾病的綠色保健蔬菜，被稱之為是「菜中靈芝」。藠頭內含大量的營養成分，對於預防治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症都有良好的治療、輔助治療的左右哦。
什麼人不可以吃腌制藠頭？
1、氣虛者慎食。2、陰虛、發熱者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外，一般人都可以吃腌制藠頭。
藠頭的食用禁忌
1、久服對胃黏膜有刺激性,易發噫氣。2、不宜與牛肉同食。