❶ 豆豉魚的簡易做法
豆豉魚是這么做的。
准備食材：現成的豆豉50克、香蔥2顆、薑片3片、料酒60克、鹽3克克、味精5克、鯉魚600克（大一點的也可以）。
製作步驟：
第一步、將魚開肚宰殺除去內臟與腮洗凈剝去魚肚內的黑膜，改刀（月牙刀或者十字刀都可以）加入料酒、鹽、味精腌制（注意此時腌魚加鹽少是因為豆豉帶有鹹味）適當的控制一下鹽！
第二步、把香蔥一顆切末，另一顆切段備用，將腌好的魚取出裝盤下面墊上薑片，香蔥段放進魚肚子裡面，豆豉鋪在魚的上面。
第三步、把魚放進籠屜上大火開鍋後蒸10分鍾，魚肉離骨即可蒸熟！豆豉鯽魚是一道美味的家常菜，鯽魚雖然多刺，但是肉質細膩，口感滑嫩，真的很喜歡吃。
美食特點：豆豉蒸魚的味道被魚肉充分吸收，特別酥香可口，完全可用來充當下飯菜，用湯汁拌飯就可以吃下幾大碗了。喜歡吃辣的人，還可以根據口味加入喜愛的辣椒，簡直是不能更美味了
餐後小知識：做豆豉蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉粘骨、魚眼不反白表示魚還沒熟透，吃起來肉質又粗又腥。想要魚肉吃起來鮮嫩，蒸魚時必須用旺火沸水速蒸，並保證一次成熟，蒸兩遍會使魚肉變老失味。如一條600克左右的鯉魚一般掌握在開鍋10分鍾左右，時間過短魚不熟，過長肉質粗糙起渣。
❷ 豆豉魚的做法
豆豉魚的做法：
主料：鯽魚兩條、洋蔥一個、姜蒜適量、豆豉50克。
輔料：白酒100克、白醋50克、醬油適量。
步驟：
1、魚肉的尾巴先切下來，然後把魚肉片下來，兩邊改刀，這樣是防止在炸的時候魚肉捲起來。
❸ 豆豉魚做法
豆豉蒸魚塊的做法
用豆豉這種食材是可以做成很多上等美味的，這在我們生活中是比較受歡迎的，尤其是將豆豉做成豆豉蒸魚塊，非常的美味，下面我們就一起來聊一聊，具體的製作方法，希望可以給喜歡吃豆豉的朋友提供幫助。
1、豆豉蒸魚塊的方法
製做豆豉蒸魚塊其實是很簡單的，首先要准備適量的豆豉和適量的魚，魚一定要確保是新鮮優質的，將魚宰殺後切成塊，然後洗干凈放到碗裡面備用鍋裡面先放入少量植物油燒熱，先把魚塊倒進去翻炒片刻再將其盛出來放到盤子里，再倒入豆豉，然後再放入蒸鍋中一起蒸熟即可，做好的豆豉蒸魚塊非常美味，而且能夠滋補強身。
2、豆豉蒸魚塊的做法要求
再把豆豉和魚塊一起蒸的過程中，一定要注意控制好火候，這是不容疏忽的，如果用大火的話，可能會使魚的口感變得太爛，所以盡量用中火為宜，而且蒸的時間不能太長，一般蒸熟後即可，還需要注意的是製作前選擇的豆豉和魚塊一定要確保是優質的，豆豉要選擇品質好的，魚塊要選擇新鮮的。
3、豆豉蒸魚塊的特色
豆豉蒸魚塊做好後，味道是非常鮮香的，如果把魚單獨蒸熟的話，那麼口味可能沒有這么好，所以添加一些豆豉在裡面的話，不僅能夠讓味道提升，還可以增加其營養價值。豆豉蒸魚塊這道菜餚絕對是不容錯過的一道美味佳餚，味道的鮮美程度，是很多的菜餚無法比及的，而且還能夠起到溫補強身的效果。
通過上文的講述，相信大家對於豆鼓蒸魚塊這道菜餚的做法應該有了一定的了解了，如果想吃這道菜的話，那麼可以自己在家動手製作，具體的方法可以參照上文介紹來進行。
豆豉白菜的做法
豆豉是我們日常生活中比較常吃的食材，用豆豉可以做成各類美食，而且營養價值也很高，尤其是將豆豉做成豆豉白菜非常受歡迎，下面我們來了解一下關於豆豉白菜的具體做法，希望能對大家提供有效參考。
1、豆豉白菜所需材料
製作豆豉白菜所需要的材料主要是豆豉和白菜，以及其它的一些調味料，調味料有植物油，食用鹽，以及少量的醋。製作豆豉白菜所需要的材料是很少的，但是大家一定要選擇優質新鮮的白菜和品質上等的豆豉，這兩種材料的品質如果沒有保障的話，那麼做出來的菜餚口味也就沒有了保障。
2、豆豉白菜的做法步驟
首先將白菜清洗干凈，然後將白菜切碎，在鍋裡面放入少量的食用油，將油先燒熱，燒熱以後就把白菜倒進去翻炒，再將豆豉倒進去一同翻炒，然後把其它的調味料全部都放進去，改用小火慢炒的方式，翻炒要均勻，直到將其炒香後，在滴入幾滴水，蓋上鍋蓋，燜兩分鍾即可出鍋裝盤享用。
3、豆豉白菜的特點
豆豉白菜的製作方法是很方便的，非常容易操作，做好以後的味道也是非常鮮香可口的，是一道非常值得品嘗的特色菜餚。吃這道菜能夠起到提升食慾的作用，並且還可以促進消化，如果食慾不振或者消化不良的話，那麼建議大家在平時不妨製作這道菜來享用，在品嘗獨特風味的同時，還能夠對自己的健康起到一定的幫助。豆豉白菜絕對是非常值得推薦的一道特色菜餚。
豆豉白菜的做法，相信通過上文的講述，大家應該比較了解了，如果自己想動手製作而又不知道該如何做的話，那麼就可以參考上文講述的方法來進行製作了。
❹ 自己在家如何做豆豉魚
自己在家如何做豆豉魚：
步驟1
把魚剖凈，去除所有內臟，颳去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗凈，用鹽、少許生薑片，腌制一個半小時左右，腌制好後用清水把魚沖洗干凈，用篩裝好洗凈的魚，汲干水，水份瀝干後等下用油炸時才不會爆油
步驟 2
燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒魚為准
炸至魚酥脆，撈起
步驟 3
放入陽江豆豉（以26條魚為例，我用了一包160克的量），少許醬油、白砂糖（這兩樣用於調色調味，根據自己喜好）。豆豉，醬油，糖都是一層一層的放置。隔水放入高壓鍋內，隔水蒸20分鍾左右。出鍋，淋上剛炸魚用過的油，半沒過魚即可。
一道下飯的菜就完成了，炸過、高壓鍋壓過的鯪魚骨頭都可以吃呢，不過家有小孩的還是得注意點～
小貼士
這方子最好是做好後用密封保鮮盒冰箱放置幾天後才開吃，每天拿出來用筷子翻翻才能保證入味。
❺ 豆豉魚的美味做法
魚的營養價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃魚，對於預防心腦血管疾病有非常大的幫助，而且吃起來非常美味。那麼日常生活中豆豉魚的.做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
豆豉魚的美味做法
材料
草魚一條、豆豉、姜、蔥、澱粉。
料酒、生抽、糖、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、首先我們就要將准備好的魚清洗干凈，然後取出內臟和鱗片，接著將其切成合適大小的塊狀備用。
2、姜、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制。
3、魚塊拭乾，兩面沾生粉。
4、然後我們就要將鍋中的油燒至7成熱，就可以將魚塊放進鍋中進行炸，直至炸制焦黃定型即可。
5、瀝干油分。
6、另起一鍋，少許油燒熱，下蔥姜爆香，再下豆豉翻炒。
7、魚塊入鍋後抖勻。加料酒、生抽、糖調味、老抽調色。
8、然後我們要加入漫過魚的水，接著用大火將其燒開，然後燉煮8分鍾入味，可以適當的加點鹽調味。
9、轉入壓力鍋，根據自家壓力鍋的情況壓10-15分鍾。
小訣竅
1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態，幾乎不會破損，而內里的骨頭已經酥的入化掉一般。
2、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利於定型。
3、通常我會使用生抽調味，如果你習慣用鹽調味，可以少放生抽。
4、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達到此效果需要根據您家的壓力鍋進行調整。
5、一般來說電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。