『壹』 蒜蓉剁椒做法
蒜蓉剁辣椒的做法:
1.長辣椒不是很辣，算是微辣的那種，太辣的我吃不了。辣椒的品種可以根據自己喜好，愛吃辣的就選重辣品種的。帶把清洗干凈。不要去把，否則水會進到辣椒裡面，容易壞。
2.洗凈的辣椒晾乾水分，我在室內晾了差不多一個白天。然後切掉把。不去籽，切小段放入料理機的絞肉杯中，
3.絞碎。我不想手工剁，太費勁也太辣眼。這樣絞碎 的辣椒基本和手工剁的一樣。
『貳』 的做法，蒜蓉剁辣椒怎麼做好吃，蒜蓉剁辣椒的家常做法
蒜蓉剁辣椒
蒜蓉剁辣椒是佐餐配料,搭配進菜品或者拿來下飯都是很好吃的.
製作材料：
紅辣椒500克、鹽10克（份量僅供參考）、油30克、陽江豆豉5克、蒜蓉40克、薑末少許；
（關於鹽的分量,因為腌制少量，就無需那麼咸，製作的時候請酌量添加，反復試吃，挑出適合自己的比例。）
使用工具：
炒鍋, 洗凈煮過的玻璃瓶（瀝干水）、手套
蒜蓉剁辣椒製作步驟：
1、紅辣椒洗凈，大蒜去皮，生薑洗凈，晾乾表面水分；
2、用刀將紅辣椒切小塊剁碎裝盆；
3、蒜蓉、豆豉、薑末放入剁好的辣椒里；
4、鍋里放入油燒滾後熄火放涼，油完全放涼後倒入放好作料的剁椒里拌勻；
5、酌量放入鹽，拌勻後裝瓶密封至冰箱冷藏；（腌制20天後食用）
小貼士：
容器一定要消毒過，無油無水，否則辣椒容易變質。剁的時候一定要帶手套，不然手會辣痛。
『叄』 帶油的蒜蓉剁椒怎麼做
材料：辣椒（青紅各半）、大蒜、生薑、五香粉、白糖、鹽、白酒、花生油（香油）。
製作過程：
1、提前准備500克的青紅椒（青色和紅色各半），先將它的蒂掰掉，再放入冷水中清洗干凈，撈出後瀝干水分，把它放在通風處涼干備用。
『肆』 蒜香剁椒的做法
蒜蓉剁椒做法一，
材料
北豆腐一塊，青尖椒一個，蒜四瓣，剁椒一匙，鹽少許。
做法
1.將北豆腐切成條，蒜切末，青椒切圈；
2.將鍋中倒適量油，三成熱時放入豆腐條，中小火煎至表皮金黃，一面煎到金黃再翻煎另一面，，將煎好的豆腐取出裝盤；
3.鍋中再加適量油，三成熱時倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，調適量鹽，旺火炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.煎豆腐的油里少撒一點鹽，這樣放了豆腐就不會往外濺油了；
2.最好用不沾鍋，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，會把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有鹹味，所以加鹽要適量。
做法二，
材料
鮮蝦，蒜蓉，剁椒，薑末
做法
1.將新鮮紅辣椒（必須是很辣的小辣椒，如果用大菜椒製作將不會有味美的效果）洗凈、晾乾、切碎，加適量的油、切碎的大蒜拌勻，然後用用鹽腌上放到瓶子里，一般半個月左右就可以製成。它可以作為調料或者直接食用
2.鮮蝦洗凈
3.先把蒜蓉和薑末鋪在去頭的蝦上，再倒上剁椒蒸熟(因為剁椒已經很咸，所以不必加鹽)
做法三，
材料
芋艿4個，剁椒2大勺，蒜蓉蔥花少許。
做法
1.芋艿去皮後，切厚片平鋪在盤子里
2.鍋里到一點點油，放蒜蓉蔥花炒香，然後加入2大勺剁椒，1勺料酒，少許鹽糖調味後關火
3.把做好的剁椒料澆在鋪好的芋艿片上，上鍋蒸25分鍾左右，然後澆1勺熱油即可
做法四，
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
做法五，
材料
扇貝，蒜，剁椒，鹽，玉米油，粉絲，醬油，蔥花
做法
1、扇貝讓賣貝的給剖好，剔除腸等，拿回家後用硬刷把貝殼刷洗干凈，貝肉也洗凈備用。
2、蒜剁成茸，加入自製剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自製的剁椒蒸出來那味道真的很美，再加入少許鹽、適量玉米油拌勻。
3、粉絲用熱水泡開後瀝水備用。
4、拿一個齊扇貝，把肉先取出來，用適量粉絲墊在殼底，再把貝肉擺在上面，舀一小勺蒜茸醬放在貝肉上，一個個全放完後，多餘的粉絲可以放在盤底，也可放在扇貝面上。平常嫌麻煩的話，可以不用取肉出來，最後把粉絲放在面上即可。
5、鍋里放清水燒沸後，把扇貝放裡面隔水大火蒸十分鍾左右。端出來後，撒點蔥花，淋熱油，再澆上點醬油就可以上桌啦！
『伍』 蒜蓉剁椒的做法
用料
金針菇 1把 海鮮醬油 1勺（生抽也行） 蒜 6—8瓣 剁椒 1勺 小蔥 根3—4根
蒜茸剁椒蒸金針菇的做法
所有食材洗凈，備用。
『陸』 蒜蓉剁辣椒醬怎麼做
蒜蓉剁辣椒醬的做法如下：
材料：蒜，紅尖椒（二者比例約為1：1.5），鹽，橄欖油適量。
1、、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。辣椒洗凈去蒂，剁成辣椒粒，把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻。
2、把蒜和辣椒裝入干凈、乾燥的瓶子里，加入橄欖油，將蒜蓉和辣椒封上。
3、蓋緊瓶蓋，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的時候用干凈的勺子挖出來，不要沾上生水或者口水，否則會壞掉。
『柒』 蒜蓉剁椒醬怎麼製作
【蒜蓉剁椒醬】
食材：辣椒800克，大蒜600克，姜120克，白糖20克，梨子半個，鹽70克，辣椒：大蒜：姜：白糖：鹽=500克：250克：80克姜：20克白糖：60克鹽這樣的比例做蒜蓉剁椒醬。最後再加入20克高度白酒。
步驟：1、辣椒洗干凈，可以自然晾乾水分，也可以用廚房用蘸干紙將表面水分蘸干凈。
2、想要口感好就要手剁辣椒、姜、蒜，也可以用攪拌器簡單打幾下，不要太碎了，影響口感，我是手剁的辣椒，將梨去皮，先切薄片，再切細條，最後切成小丁狀，放入辣椒碗中，；
3、將姜切成片，大蒜去皮，簡單切兩刀，用刀剁碎丁狀，和剁好辣椒放一起。
3、加入鹽、白糖、慢慢攪拌均勻，順著一個方向攪拌。
4、所有食材放一起，攪拌好後，放入一個無油無水干凈的密封罐或者其他容器里，加入高度白酒，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，保存時間很久都不壞，三天後就可以拿出來吃了。
也可以將切好的食材，留一半蒜丁，其餘放油，油熱後慢火熬制一下，快要好時，再放另一半蒜丁，熬制好盛出來冷卻好，加入高度白酒，放入無油無水的罐中，密封好，放冰箱冷藏，能保存很久。
『捌』 蒜蓉剁辣椒的做法及配方
蒜蓉剁辣椒醬，是一道美食，主要製作材料有紅辣椒、大蒜等。
材料：5到6頭新鮮大蒜、2大塊姜、1杯高度白酒、1/4杯白糖、鹽適量（多一點比較好）。
步驟：
1、辣椒洗凈，晾乾水氣。這一點很重要，剁椒裡面若是混了生水，容易變酸發霉腐爛。
2、大蒜去皮，姜塊也洗干凈，晾乾水汽，講究的話，可以把姜的皮也去掉，小時候家裡做一般不去皮，所以我也不做這一步了。
3、晾好的辣椒剁碎，我偷懶，用了粉碎機，效果差不多，主要是比較省事。 大蒜和姜也放到機器裡面打成茸。
4、把辣椒，大蒜，姜，鹽，糖和酒放入一個干凈無油的大碗拌勻，就可以裝瓶了。 等發酵一兩個禮拜以後，就可以打開吃了。
注意：鹽和酒多放一點，有利於長期保持。
營養分析
1、辣椒里有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾，促進人體血液循環、散寒驅濕。
『玖』 手工蒜蓉剁椒怎麼做如何做好吃
主料
紅辣椒500g 小米椒250g
蒜蓉250g 鹽50g
味精2g 砂糖2勺
花生油適量
手工蒜蓉剁椒的做法步驟
9.花生油燒香放涼
10.用勺子慢慢的裝入瓶子里，蓋好蓋子，三五天後就可以吃了。
小貼士
紅辣椒不夠辣，加些小米椒，辣味來得更濃烈些。自己做的沒放防腐劑，所以盡快吃完。
『拾』 蒜蓉剁椒醬的做法 如何做蒜蓉剁椒醬
1、食材：鮮紅辣椒適量、大蒜適量、白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
2、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。
3、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
4、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
5、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
6、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
7、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
10、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鍾後再關火。