1. 酸菜的口感描寫
四川重慶雲南等地的酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。
貴州的酸菜味道是純酸，因為在製作時並不放鹽，這在西南地區家喻戶曉的做法。作為開胃菜，酸菜吃起來的口感很好，如果腌制的時間不久的話，在吃的時候才有一點脆，可以說是脆中帶酸，酸菜的確稱得上是美味的食物。
2. 形容酸菜好吃的句子
1.首先得選好泡菜壇子。泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。
2.選好壇子，還要沏好泡鹽水。洗凈壇子，晾乾生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解後，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍後再腌進鮮嫩的時令蔬菜。能找到質優的老腌水摻入些，更好更快。現在，沏泡鹽水，很方便的，超市裡有專門用於泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。
3.還要注意養護泡鹽水。隨季節時時往壇里加進些時令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進一半，圖的就是穩固、方便、陰涼。
四川一年四季能丟進壇里做泡菜的蔬菜很多，像：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當年從一位知青那裡得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進壇里，兩三天就可以吃了。
製作方法很簡單，只需要五步即可。步驟如下：
1、准備一個玻璃壇，一般大的即可。將其洗干凈。2、在市場上或超市裡買點花椒、老薑、干尖椒、食鹽。3、買點你想要做的菜。比如說，蘿卜，胡蘿卜，白菜，嫩姜，青菜等。4、准備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概占壇子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個干尖椒、一小把花椒放進水中。攪拌好後，將要做的菜放進壇子里。5、蓋上壇蓋，然後在壇檐邊灌上水。記得要勤換壇檐邊的水。6、泡過後的第五六天就可以吃了
3. 怎麼形容酸菜的口感
在我們北方地區吃酸菜，哎呀，這個酸菜這鮮亮兒，酸吱吱的味道不是口感非常好
4. 酸菜的口感描述
酸菜的口感描述一般是酸辣，有勁道有味，開胃可口
5. 怎麼來形容酸菜的味道
嗯，形容酸菜的味道，我覺得酸菜是我們生活當中一道啊很受歡迎的食材，作為我們東北人，他更是受到我們餐桌上的喜愛，它的味道可以怎麼用來嗯，怎麼形容呢？喜歡他的人可以說他是人間的美味。帶有酸酸甜甜嗯，綉到鼻子里是酸甜的味道。知道舌尖兒上是甜酸的味道，而不喜歡他的人就怎麼都不會。喜歡他的味道了啊，應該是一種腐爛腐敗的味道。不同的人對他的感覺是不同的。正如我們生活當中每個人的心情會決定著他當時對待一件事情的看法。
6. 形容泡菜的句子有哪些
走進天府之國，品味四川泡菜。
資格四川味，一品泡菜香。藝承千年，味美五洲。
一壇四川泡菜，一生健康朋友。
一方水土一方人，一份泡菜一份心。
一次品味，一生回味。一朝品嘗，一生難忘。
熊貓故鄉，泡菜鮮香。小滋味品大生活。
味承千年，香冠廚膳。天下泡菜看四川，四川泡菜清香園。
天下美食之魂，四川味道之源。天賦四川秀，地道泡菜珍。
天府之國秀天下，四川泡菜俏中華。天府之國美，泡菜天下香。
天府好泡菜，一品清香園，酸辣盡在壇里水，古今皆於蜀中菜。
四川天府之國，泡菜天下美食。四川泡菜香，八方共分享。
四川泡菜長「香」隨，「味」來生活更完美。
四川泡菜，我選清香園。四川泡菜，家的味道。
四川泡菜，風味天下。四川魅力無限，泡菜味美有約。
四川的味道，四川的故事。蜀中天地長，壇中泡菜香。世博看上海，泡菜看四川。入口生香，回味無窮。千年天府之國，一品泡菜鮮香。千年美味傳承，古今淡雅奉獻。
7. 四川泡菜的味道怎麼形容
四川泡菜的味道形容：味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻。
一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當做調料和葯用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜。
四川泡菜技巧
1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到「生花」時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鍾，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。
6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。
8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入准備長期泡製的泡菜水中，葷菜應該單獨製作。