❶ 把子肉做法
把子肉的做法如下：
准備食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黃豆醬20克，肉桂適量，八角適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量，大蔥1根，姜適量。
1、五花肉洗凈。
❷ 正宗把子肉的做法
魯味把子肉
小貼士
湯汁的鹹度可以根據自己口味適當調整
❸ 把子肉最正宗的做法
人們對於吃非常講究。以至於現在中式餐廳，遍布世界各地。把子肉是山東濟南的一道特色美食，屬於魯菜之一。在這里我把經驗分享給大家。
1、五花肉切片，大小、厚薄根據個人喜好，但厚度最好不要超過2.5厘米；
2、用甜面醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精，調成醬汁，切好的五花肉用醬汁腌制時間最好不要低於2小時也不要超過24小時。
3、腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方晾一下，腌好肉片的醬汁千萬不要倒掉，放好下面要用；
4、把腌好的五花肉放入沙鍋中，肉中間放一層蔥、薑片，再放一層肉，將腌制肉片剩下的醬汁倒入鍋里，加少許清水；
5、最後放入調料包；
6、蓋好蓋，大火燒開後，轉小火，然後用兩條紙打濕後封在鍋蓋的縫隙處，密封，燉1小時左右。
小貼士：
1、醬汁可根據個人口味適量調和甜面醬、老抽、生抽、糖、雞精與比例，喜歡甜的可增加白糖比例；
2、醬汁的多少根據肉片多少定量，一般醬汁能均勻的遍布肉片為適宜。
8、把子肉，是菜名。是山東濟南的名吃之一。此菜好像就徐州和濟南才有。濟南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是實實著著的`一片片肉。徐州的把子肉通常還會有青菜、海帶、素雞、黃花菜、香腸、花干、豆皮、炸過的雞蛋、比較大個的豬肉丸子等等但無論是濟南還是徐州的把子肉，一成不變的就是它要和米飯配伍，這樣才能吃出那種酣暢淋漓的美味。
❹ 把子肉的做法 最正宗的做法
把子肉最正宗的做法：
用料：五花肉550克、蔥姜適量、干辣椒3個、八角3個、桂皮1小段、香葉3片、小茴香少許、甜面醬1.5大勺、蚝油1大勺、老抽醬油0.5大勺、生抽醬油1.5大勺、料酒2大勺、食鹽1小勺、冰糖30克。
步驟：
1、准備好所需要的食材並清洗干凈。
❺ 「把子肉」怎樣做，肥而不膩肉香十足，濟南人從小吃到大都吃不膩呢
「把子肉」怎樣做，肥而不膩肉香十足，濟南人從小吃到大都吃不膩呢？
把子肉在山東的各種美食中，歷年來占據著一席之地，過年過節時，它也是本地人務必提前准備的一樣貢品，這個從特色小吃極大地美味可口，當地人從不考慮到肥胖的難題，哪怕是身材修長的小姑娘都能吃上2,3塊，山東壯漢更輕輕鬆鬆，翻番是常態。
【食物調料】：五花肉、鹽、味精、十三香、米酒、蔥、薑片、黃豆醬、生抽、耗油、老抽王、老冰糖、植物油。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊新鮮的而且帶皮的五花肉，把它清理干凈，再把它改刀割成實厚片後，再涼水下下鍋中，與此同時，添加少量去腥的米酒，走紅燒開，並撇掉多餘浮沫後撈起來，再度倒進清水中沖干凈，控干水分後，裝進盆里預留。
【溫馨提醒】：在烹制各種各樣菜式時，綽水是很重要的一個環節，特別是肉類食品里的浮沫，這種東西假如不除去整潔，必然危害菜式的外觀。
❻ 怎樣做把子肉好吃
烹飪技巧
1、水不能太少，一定要小火慢燉，否則容易糊鍋
2、烹飪時間可根據個人口感來設定
❼ 把子肉的做法，把子肉怎麼做好吃，把子肉的家常
爺爺奶奶年紀大了牙也不好又比較喜歡吃肥肉，今天做了一個家常的把子肉，肥而不膩賊好吃😂
用料
五花肉 克
蔥 根
姜 片
料酒 勺
冰糖 克
桂皮 塊
八角 個
香葉 片
干辣椒 個
生抽 勺
耗油 可以不要
老抽 勺
鹽 克
雞精 勺
十三香 可以不要
啤酒 半瓶
蔥花 克
家常把子肉的做法
首先把一塊五花肉切厚片，冷水下鍋放蔥姜 料酒豬出血沫撈出洗干凈😉
❽ 徐州把子肉怎麼做才最好吃
徐州把子肉是遍及街頭巷尾的人們菜，在其中的把子肉和配菜可以下飯或配白米飯食用，煮把子肉的料汁用於拌白米飯也是非常好的。徐州正宗把子肉的做法，正宗徐州把子肉怎麼做好吃？下面詳細講解徐州正宗把子肉的做法步驟，及其正宗的徐州把子肉要用哪種配菜和調味料才足夠美味。
主料：
帶皮的五花肉1塊。
配菜：
徐州把子肉可以使用的配菜十分多，但凡你可以想起的配菜基本上都能夠使用，較為傳統的配菜便是油炸素雞、金針菜、紫菜、平菇、蔬菜、臘腸、杏鮑菇、虎皮雞蛋、煎蛋、黑木耳、豆乾、花干、干豆角或腐衣這些。
做法步驟：
1.鍋中先倒進少量油，把油燒開後放入蔥段炸成蔥香氣，撈起來蔥段丟掉。喜愛咸鮮的這時可以放點老冰糖用小火炒出炒糖色，不太喜歡咸鮮的就無需放老冰糖炒了。
2.往鍋中放入少量清水或大骨湯（還可以用煮牛肉的骨頭湯），加醬油、生抽醬油和香料包，煮至水開後再放進處理好的肉片，大火燒開（假如要加上豬排骨.雞翅或雞腿等配菜，就在這時入鍋吧）。
3.轉小火燉至肉片即將酥爛時，倒進平菇、油炸素雞、金針菜或紫菜等耐燉的配菜，再再次燉至配菜爛熟，放鹽和味精，隨後加入煮熟的臘腸和焯水的蔬菜稍燙一會兒就可以食用。