① 西芹怎麼涼拌好吃
西芹涼拌一般指本詞條
西芹是開胃菜，也是常見菜，將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮，將剝好皮的西芹切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
只需西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。
主要食材
西芹，洋蔥，彩椒，鹽，大蒜，料酒
分類
開胃菜
口味
清甜下飯美味可
營養價值
菜品特色
芹菜適量(兩人份量約一棵西芹），冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許（約小半勺），白醋適量，少許花生油。
做法
（1）西芹洗凈後入開水鍋中氽燙，放進一點油，大概焯水5-6分鍾，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。
（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長段拼盤。
（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。
營養價值
芹菜氽燙後隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時後再吃，西芹會特別爽脆可口。
西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
② 西芹涼拌怎麼做好吃
主料：西芹300克、胡蘿卜100克。
輔料：橄欖油1毫升、香油1毫升、白醋2毫升、鹽1克、蒜5克。
步驟：
1、准備新鮮西芹、胡蘿卜；
③ 怎麼做西芹好吃，西芹的做法
NO.1 西芹炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁150克，西芹150克，姜5克，大蒜5克，紅椒15克，油適量，鹽0.5茶匙，糖1克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙
具體做法如下：西芹洗凈切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗凈備用，入少許鹽，糖，生抽，澱粉，胡椒粉腌制蝦仁，因是快炒菜，先預調一個碗汁（清水，鹽，糖，蚝油，澱粉，食用油，鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒，稍微斷生即盛出備用，放油，蝦仁入鍋，並放姜蒜炒香，蝦仁稍微變色後，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，並倒入碗汁，大火快速炒勻，即可出鍋！
NO.2 西芹炒螺肉
准備食材如下：響螺(肉)250克，西芹3根，食鹽1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，水澱粉適量，玉米油1.5大匙，白糖少許
具體做法如下：螺肉用水沖洗解凍，擠干水，放料酒和鹽腌10分鍾，西芹撕去粗絲，斜刀切段，姜切片，蒜去皮備用，熱油鍋，爆蒜和姜爆香，放入西芹炒至斷生，倒入螺肉炒勻，放蚝油，糖炒約3分鍾，倒入澱粉水勾個薄芡就好！
④ 西芹怎麼做好吃
主要原料：西芹300克，胡蘿卜50克，百合100克，雞粉2克，鹽4克。
1、西芹300克切段，胡蘿卜50克切片。
⑤ 西芹怎麼做好吃
1、西芹炒肉：肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲，鍋內倒植物油燒熱，倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒。炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調味，放入肉迅速翻炒均勻，出鍋即可。
4、西芹炒腰果：切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片,鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼,將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鍾,放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鍾即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
⑥ 西芹怎麼做好吃
西芹炒菜時可以搭配肉類、雞蛋、蝦仁或魚片一起炒，口感豐富。燉湯時可以搭配雞肉、排骨或瘦肉一起燉，口感鮮美。煮湯時可以加入西芹、香菇、冬筍或雞蛋，口感鮮美。做沙拉時可以加入番茄、洋蔥或胡蘿卜，口感清新。
西芹炒肉時，把肉絲炒好了以後下入西芹，下入西芹以後就要用大火來爆炒，這樣才能夠保證西芹的鮮嫩。
如果要是時間充裕的話，建議大家可以把切好的肉絲再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和適量的澱粉。用澱粉腌制出來的肉絲可以將裡面的水分包裹住，炒出來的肉絲才能順滑爽口。
炒西芹的注意事項
西芹提前加入少許鹽腌制一下，多多餘的水分腌制出來，這樣炒出來的西芹吃起來口感更清脆爽口。炒西芹時要選擇鍋具，應使用鑄鐵鍋或鋁鍋。炒西芹時要適當加入油，避免炒得過久，以免損害營養成分。
西芹不建議焯水，容易營養流失，加入少許鹽拌勻，沸水上鍋隔水蒸1分鍾斷生，然後再取出來下鍋炒香炒入味即可出鍋，不要炒太長時間以免影響口感。
炒西芹時要經常攪拌，避免炒焦。炒西芹時要搭配適當的調料，增加風味。炒西芹時要注意調節火候，避免炒得過熱或過冷。炒西芹時要注意安全，避免燙傷。
⑦ 西芹菜怎麼做好吃又簡單
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量
【製作步驟】：
1.先將西芹洗凈，去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒別下太早，不然容易炒糊。
3.爆香小料之後，立即下入西芹片，開大火快速翻炒均勻，炒出西芹的香味。
4.炒勻西芹後往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味。
5.待西芹炒斷生之後就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然後保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出鍋裝盤。
這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜餚的色澤就不是很艷麗，但味道確實好，可以說是一個不折不扣的下飯菜，您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保准您會喜歡的。
⑧ 涼拌西芹怎麼做好吃 涼拌西芹如何做好吃
1、首先我們要將准備好的芹菜葉子全部都去除掉根部地區，也全部都去除掉，用清水沖洗干凈之後，直接將西芹菜切成段狀，大家要注意這個時候由於西芹菜的比較粗厚，所以說要直接全部切開。
2、之後將切好的芹菜段放到清水裡面沖洗一下，再將其切成絲狀備用就可以了。
3、最後在容器裡面加入適量的食用鹽，然後將生薑清洗干凈之後切成絲沫狀放到碗中，然後將胡蘿卜清洗干凈之後也切成碎末狀放到碗中，在裡面再加入適量的白醋，芝麻油，白糖，食用鹽等等，將其攪拌均勻做成調料。
4、在製作調料的過程當中，一定要注意合理的添加各種各樣調料的配料，這是成功的關鍵。
5、之後將上面做好的芹菜絲兒直接放入到盆裡面，將上面已經做好的料汁倒進去，將其攪拌均勻非常好吃的涼拌西芹就做好了。
⑨ 西芹怎麼涼拌最好吃
北方的冬天比較乾燥，要多吃蔬菜，西芹就是一個不錯的選擇，芹菜口感清脆水分多，富含粗纖維，多吃西芹還有消除煩燥的作用，關鍵是冬天的芹菜價格也不貴。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油膩，下酒家常吃都不錯。
西芹一把，撕去表皮比較粗的纖維絲，過粗的纖維吃不動，還影響口感。然後放在盆中，洗掉根部藏著的泥沙。
放在菜墩上，從芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的時候再切斷。
然後再把切好斜刀的芹菜段切成絲，切這個菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都這樣切好，然後把切好的西芹放在清水中。
取紅椒半片，把紅椒片片成薄片，然後切成細絲，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁後，切成細末，放在盤中，加入食鹽，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子攪拌均勻，化開調料。然後再加入一勺生薑汁，再次攪拌化開。
從清水中撈出西芹，控干水分後，放入調菜盆中。
然後把剛才准備好的調料，倒入盆中，以顛盆的方式攪拌均勻。這樣能把盆底的調料更好的拌勻。
好了，這道簡單好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，簡單快速吃起來口感脆，嫩，還能吃個新鮮。
⑩ 西芹怎麼做好吃
西芹百合
原料：西芹300克，鮮百合一個，鹽、雞精少許。
做法：西芹洗凈切段，百合洗凈掰開，炒鍋放油少量，油熱後放入西芹翻炒，然後放入百合翻炒幾下後加鹽、雞精調味即可出
簡單又美味，色澤宜人，清淡養脾，還有很高的營養價值和美容功效
西芹炒腰果
主料：西芹、要果
輔料：胡羅卜
調料：食鹽、白糖、雞精、澱粉
做法：
1、西芹切成菱形狀，胡羅卜切成小片。
2、鍋內入適量清水，食鹽和少量的油，煮沸後，將西芹與胡羅卜倒入，焯水後，取出。
3、鍋燒熱，入油，將油溫升至2~3成熱時，立即將要果放入鍋中，炸至顏色淡黃色時取出
放在一邊冷卻。
4、鍋燒熱，入少許油，下西芹、胡羅卜，用大火快炒，加食鹽、雞精、白糖，用水澱粉勾芡，
淋油，放入要果略炒，即可出鍋。
特點：清爽鬆脆
木耳炒西芹
1、鮮木耳、紅椒洗凈切條，嫩西芹去皮切條，蒜拍爛。
2、燒鍋加水，待水開時，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜泥和紅椒條煸鍋，加入鮮木耳條、西芹條，調入鹽、味精和白糖，用中火炒透入味，下濕澱粉勾芡，翻炒幾次即可入碟
涼拌西芹
一、原材料：彩椒1個、西芹300克、紅蘿卜10克、紅椒1個
二、調味料：蒜3瓣、鹽、雞精各2克、陳醋、麻油各3克
三、製作過程：
1． 西芹洗凈，切菱形片；紅蘿卜去皮，洗凈，切菱開片；彩椒、紅椒去蒂、去籽、切菱開片；蒜去皮切末；
2． 鍋上火，注入適量清水，燒沸後，下入備好的原材料，焯一下，撈出瀝干水分，裝入碗中；
3． 調入蒜蓉、陳醋、鹽、雞精粉、麻油拌勻，裝盤即可。