① 狗肉火鍋怎麼做才好吃
狗肉火鍋怎麼做好吃
原料：
狗肉3500克。
調料：
黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：
1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水；
2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可
② 如何製作出較美味的狗肉火鍋
狗肉
1
首先實現挑選新鮮的狗肉，一般來說紅色的狗肉以及聞起來沒有什麼腥味的狗肉是新鮮而且沒有毒的狗肉。
方法/步驟
③ 狗肉火鍋怎麼做
狗肉火鍋的做法是先將殺好的狗肉過滾水綽，去掉肉身帶的雜血，然後換水用大火攻滾後 放入狗肉、大蔥、大姜、八角、草果、涼姜、枸杞、小茴香、香葉、桂皮等大料和少量鹽，然後用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此時的狗肉為清燉出來的，盛出備用
做火鍋的時候，放入買好的火鍋鍋底料，或者自行調配的營養火鍋料都可以，再放入已經熟了的狗肉進行入味以及加熱
這個時候的狗肉易入味，也不用等到花兒也榭了還出不到狗肉！
呵呵 家庭做的話 有點麻煩的哦
大體就是這樣的 其他的和平常火鍋沒有什麼區別的
可以適當加青菜豆腐什麼的
家庭吃也是一種享受
另一種
狗肉火鍋
類別：上海菜 冬季養生食譜 腎調養食譜 補陽食譜 補血食譜
工藝：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食
口感：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
主料：狗肉1500克 輔料：茴香15克 當歸50克
調料：桂皮15克 黃酒100克 白酒25克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油75克 味精2克 鹽5克 辣椒醬25克 白砂糖15克 豬油(煉制)100克 青蒜20克 大蔥10克 姜10克
烹飪方法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
狗肉適合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用；大病初癒的人也不宜食用。
做法指導
狗肉做法指導：
1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
2. 狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
茴香做法指導：
1. 小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
3. 發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
食譜相剋
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
④ 狗肉火鍋的做法 最正宗的做法
狗肉火鍋
主料：狗肉1500克
輔料：當歸50克，青蒜20克，茴香15克
調料：食鹽5克，醬油75克，味精2克，蔥10克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅尖椒10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(板油)100克，水適量
做法：
1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈，放入冷水中刮洗干凈。
2、狗肉切成4厘米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開後撇去血沫，撈出狗肉洗凈瀝干。
3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微腌制15分鍾。
4、青蒜切成大概3。5厘米長的段；桂皮、茴香用清水洗凈備用。
5、准備炒鍋，熱狗後放入熟的豬油，燒到八成熟的時候，放入狗肉煸炒3-5分鍾，加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽，繼續煸炒，直到收干水，讓狗肉入味。
6、此時放入蔥結、整隻紅干辣椒、桂皮、茴香、當歸以及清水1000克，蓋上蓋子用大火煮沸之後，調成小火繼續燜煮2小時左右，直到狗肉變酥軟。
7、然後就是將配料撈出來，把狗肉倒入砂鍋裡面，然後就是再繼續的煮約10分鍾，我們就是可以吃了。
功效：我們食用狗肉是可以很好的補血養氣，這對於很多氣短的朋友是有很好的調理作用，狗肉也是可以很好的補中益氣，幫助溫補腎陽，所以對於很多男性朋友來說是非常適合食用，我們在冬季食用是可以很好的增強身體的免疫力，提高抗寒能力，促進血液的循環和提高消化能力。
上面就是關於狗肉的製作方法了，這款食物是很適合我們在冬季食用，大家也是可以在裡面加入一些自己喜歡的食材，吃起來熱乎乎可以很好的暖身體，但是我們要注意如果是有動脈硬化、心臟病、中風後遺症等疾病的人群就是盡可能不要食用了。
⑤ 狗肉火鍋怎麼煮才好吃
食材
主料
狗肉
1500g
冬筍
200g
芹菜
100g
輔料
生薑
適量
大蒜
適量
小米椒
適量
步驟
1.新鮮狗肉買回來洗凈。
2.鍋內加八角，桂皮等香料放入高壓鍋壓30分鍾。
3.狗肉撈出來切塊，狗肉湯記得不要倒掉哦，留住備用。
4.冬筍事先用水煮熟。
5.冬筍切絲備用。
6.然後芹菜切好備用，生薑大蒜小米椒也裝盤備用。
7.鍋內放油炒香大蒜生薑。
8.立即倒入冬筍翻炒。
9.然後加入芹菜翻炒。
10.加小米椒翻炒，我最愛的辣椒啊，要多多多多的。
11.翻炒到6分熟，記得加鹽哦。
12.加入狗肉繼續翻炒。
13.加生抽調味，即可倒入火鍋中，把事先的狗肉湯也一起倒下去。
14.一道香噴噴，美味的，暖身的狗肉火鍋就完成啦，很好吃哦。
小貼士
狗肉事先要多壓一下哦，不然不容易爛。
狗肉湯可不能倒掉哦，精華都在裡面啦。
冬筍過水先煮熟。
⑥ 狗肉鍋的做法
狗肉火鍋的做法
1、狗肉切塊放入鍋中加水燒開，燒開後再煮3分鍾煮出血沫，用涼水洗凈瀝干備用
2、炒鍋放油，放入八角、香葉、桂皮、麻椒、辣椒炒香，再放入狗肉加鹽.料酒一點生抽.薑片繼續翻炒.炒到狗肉上色加水沒過狗肉
3、狗肉燒開再煮4分鍾轉入高壓鍋，高壓鍋上汽再小火煮8分鍾關火
4、再把高壓鍋里的狗肉倒在火鍋里，邊煮邊吃也可以放點青菜燙著吃。