㈠ 怎麼養小稻花魚
1）煮熟的蛋黃，捻碎後投喂，從剛孵化幾天的魚苗到一般的小魚都愛吃。投喂時不要過量，以飼料在15分鍾內吃完為宜，否則易污染水質。
2）燙過的菠菜葉 是許多草食魚類喜歡的食物，很小的魚也能吃。
3）到觀賞魚商店購買現成的魚飼料，小型的魚適合吃人工薄片飼料或凍乾的紅蟲。
㈡ 稻花魚是什麼魚，如何養殖品質好呢
稻花魚是什麼魚，如何養殖品質好呢？
稻花魚一般指禾花魚，是黑魚的種類。禾花魚是魚體色黝黑通透的一種鯽魚種類，也就是烏鯉，關鍵在南部山區，廣西北邊一帶生長，最初發源於桂林市全州縣龍水鄉，水稻東海林飼養禾.
禾花魚有多種多樣的食用方法。但僅有把它「烘」干，才算是做好吃的。全州縣、龍水人喜歡把「禾花干魚仔」在煮和蒸前略微用溫開水泡浸，放入水豆豉、辣椒面，加上純糧酒、雞精等調味品，放到鐵鍋中。最好要直到飯熟時，取得飯上蒸。做好端上餐桌，不僅有大米又有魚芬芳，別有一番風味。
㈢ 稻花魚怎麼做最好吃
吃稻花魚，我只服德宏人，能出吃花來！
稻花魚，是指在插秧之初放入稻田飼養，待稻子成熟後魚也成熟的魚，有鯉魚、草魚、鯽魚等。
每年從8月中旬以後，雲南德宏州的稻花魚就會陸續成熟，再接下來兩個多月的時間內，稻花魚將成為最受遊客和當地人追捧的 美食 。收獲的季節也是吃貨的季節。
由於德宏州各縣稻子成熟時間有早有晚，所以這里的稻花魚能持續兩個多月。在德宏 旅遊 的小夥伴們若是碰上了，千萬不可錯過咯。
那麼，德宏的稻花魚有什麼花樣吃法呢？
棕包煮稻花魚
特色指數：
美味指數：
棕包煮稻花魚這可是德宏州一道響當當的 美食 ，一種能讓遊客回味無窮的 美食 。這里的棕包是指棕樹（甜棕，其實還是有苦味）花未開之前，淺黃色如魚子般。
稻花魚則選用個頭中等，體型勻稱的鯉魚。烹飪時將稻花魚、棕包、干腌菜等一起清湯燉煮，最後放入大蕪荽等佐料而成。
口味鮮中帶苦，苦中回甜，讓人慾罷不能。
酸筍煮稻花魚
特色指數：
美味指數：
酸筍煮稻花魚只怕是任何一個德宏人都不能抗拒的美味了。
酸筍是德宏傣族最常見的調味品，有一股「皮臭」味。有的遊客對這種味道很不習慣，覺得太難聞，甚至會惡心，但只要吃個兩三次，只怕你會在不知不覺中愛上它，可能輕易就上癮了。
酸筍煮稻花魚可選擇個頭最小的魚，這樣更入味。成菜口味酸辣爽口，鮮美無比。
魚撒
特色指數：
美味指數：
撒撇，傣族傳統名菜，是指用各種肉末加入特有的佐料和調配製成蘸水，用來蘸米線吃的方法。魚撒，就是用魚做成的撒撇，傣語稱「巴撒」。
用稻花魚做魚撒以選擇三四斤以上的草魚為佳。口味酸辣爽口，苦中回甜。遊客初食可能不習慣。
「海陸空」
特色指數：
美味指數：
「海陸空」，這個厲害了。「海陸空」是近些年來流行於雲南西部的一種特色 美食 ，流行於德宏州『、騰沖等地。
「海」指的是稻花魚，「陸」指的是各種陸地生長的蔬菜，「空」則指的是蜂蛹。做法是將谷花魚、絲瓜或棕包等蔬菜加上蜂蛹一鍋烹煮而成。
成菜香而不膩，淡而不薄，酸甜適宜，恰到好處。
油炸稻花魚
特色指數：
美味指數：
油炸稻花魚這個沒什麼技術含量，只要掌握好火候即可，通常選用個頭小的稻花魚用來油炸。
活魚宰殺後先用食鹽、米醋、米酒、薑末腌制一會。可大火炸制，等炸到外表金黃，即可取出控油。即炸即吃，味道香脆鮮酥，為佐酒上品。
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稻花魚其實是一種鯉魚，不過不是養在池塘里，而是養在稻田裡的魚。一般是在插秧的時候開始把魚苗放在稻田裡，等到稻子吐穗的時節，魚兒們就開始吃起掉落的稻花，都說「魚戲蓮葉間」，其實這里是「魚戲稻花間」。因為這些魚一直吃稻花，所以個頂個的胖，而且肉質又很細嫩，所以很受歡迎。稻花魚的做法也很簡單，下面介紹兩種吧。
一、芋仔稻花魚
准備材料：芋仔、稻花魚、毛豆
製作方法：把芋仔去皮之後洗干凈，然後切成塊。在鍋裡面放入一些清水，然後把芋仔、香葉放進去，可以加一些薑片，再加一些鹽巴調味，煮開後加入毛豆，然後繼續再煮。把蒜、生薑、辣椒洗凈切成末，放入油鍋中翻炒，然後把洗干凈的稻花魚放進去煎至兩面焦黃。再加入鹽、醬油、調味，再加入適量清水煮開，然後把芋仔放進去，再加入雞精調味就大功告成了。
二、糯米稻花魚
准備材料：稻花魚、糯米
製作方法：將糯米淘洗干凈，加適量的清水放入鍋中蒸熟，蒸熟後記得散開晾涼，加一些酒麴酵母，拌勻後放進陰涼通風處發酵。把稻花魚洗干凈用小火蒸熟，蒸熟後同樣放在陰涼處風干。等到糯米長出白色的絨毛之後，加一些辣椒粉、鹽、薑末攪拌均勻，然後再風乾的稻花魚里加入糯米，綁好之後放在壇子里發酵，鍋幾天就可以取出來食用了。
Eddie Q
學習了好多魚大菜，這里貢獻兩道小菜，都是用小魚來做的，風味獨特，製作簡單，下酒利器。
1.醋浸小黃花。
恆順香醋一碗，加少許鹽（愛吃甜的可以加適量白糖）攪拌至溶化，備用。
手指長的小黃花魚，去內臟清洗干凈，加少許鹽和料酒腌制10分鍾，用廚房紙吸干水分。
油至8分熱，下鍋去炸，炸至魚身沒有了水分，色澤金黃，油鍋中不再泛氣泡，撈出。
油至9分熱，快速復炸一遍，趁熱迅速投入醋中，浸泡5分鍾即可食用。
2.油炸小鯽魚。
料汁：三勺醋、一勺醬油、半勺糖、兩勺蒜末、一勺香菜末，一勺熟白芝麻，混合均勻備用。（愛吃辣的可以加一點辣椒油）
手指長的小白鯽魚，不去鱗，去內臟清洗干凈，加少許鹽和料酒腌制10分鍾，用廚房紙吸干水分。
油至8分熱，下鍋去炸，炸至魚身色澤微黃，撈出。
油至9分熱，快速復炸一遍，炸至魚鱗微焦，趁熱澆上料汁即可食用。
附送一道家常菜：帶魚扒白菜。
帶魚切5-8厘米段，去內臟洗凈，加少許鹽和料酒腌制10分鍾，用廚房紙吸干水分，均勻地拍上一層澱粉。
大白菜（約和帶魚等重）切5厘米片。姜兩三片。
料汁：兩勺醬油、一勺料酒，半勺糖，攪勻備用。
油8分熱，帶魚下鍋煎至色澤微黃撈出。
鍋底重新放少許油，大火下薑片爆香，下白菜略為翻炒，不要出水。把炸好的帶魚段放在白菜上面，澆入料汁，蓋上鍋蓋，待白菜出水後轉中小火燜燒5分鍾，略為翻動一下，再悶燒5分鍾，即可食用。
為了保持湯汁的濃郁，中間不用額外加水，靠白菜的水分把帶魚烹軟，如果第一次掌握不好白菜的出水量導致干鍋，可以少加一點水。帶魚的味道會滲透到白菜里，帶魚鮮香，白菜軟甜，極其下飯。
您好，我是糖糖，很高興回答您的問題！
稻花魚產自我的老家——廣西桂林，肉質鮮美，因為生活在稻田，食用灑落的稻花，所以，肉質有淡淡的稻花香味，一年中，只有稻子快成熟的七八月份才會上市。下面我分享一種，稻花魚特別好吃好的做法：
一，處理干凈的稻花魚，下鍋煎至兩面金黃。
二，准備配菜：泡辣椒，酸豆角（切小段），蔥姜蒜切碎，花椒。
三，熱油下所有配菜，炒三分鍾，加高湯（清水也可以）煮開。
四，鍋開下煎好的稻花魚，加蓋燜煮十分鍾。
五，雞精調味，鹽基本不需要加，因為酸豆角和泡椒都偏咸，最後撒上香蔥蒜末，大火收汁，好吃下飯的酸豆角稻花魚就做好啦！好吃到，恨不得連魚骨都吃掉呢！希望我的回答能幫助到你！
不知道，沒做過
㈣ 稻花魚養殖方法
3、每天要定時觀察魚的生長情況，防止出現一些異常情況，便於及時處理。
㈤ 稻花魚怎麼樣做才好吃
1、稻花魚乾的做法：稻花魚乾的製作方法很講究，一般選用100克至200克的鮮魚，洗凈後，留下鱗和鰓，將鹽、辣椒、大蒜填入肚內，腌制數小時放進鍋中烙干後，攤在竹篩上。再用野菜乾、青豆、筍干、苦菜乾等食材鋪墊鍋底，給魚抹上辣椒醬並沿鍋排開，待魚骨軟透且魚肉不碎時則可出鍋放入竹製的焙籠，最後用先急後文的炭火烘焙一至兩天即可。
2、糯米稻花魚的做法：先把糯米蒸熟後散熱降溫，待糯米涼至30度左右，加入適量酒麴酵母，攪拌均勻後裝入瓷質容器中，放在陰涼通風處自然發酵，並將蒸熟的稻花魚自然風干。糯米發酵後會長出白色絨毛，再在糯米中加入適量辣椒面、鹽、薑末、攪拌均勻；用風乾的魚包裹攪拌好的糯米，用繩子綁好，放入壇子發酵三五日。
㈥ 稻花魚怎麼煮才好吃
主料：鯉魚1條、雷山魚醬適量
輔料：鹽適量、色拉油適量
製作方法編輯
魚醬燉稻花魚
魚醬燉稻花魚
1.先將鍋燒熱後，放適量當地的菜籽油，等油溫上來後，投入姜絲大蒜煸炒至香味四溢，然後把魚放入鍋內。
2.待到魚身兩面 都炸成微黃時，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。
3.蓋上鍋蓋，用小火慢燉十餘分鍾，沸騰後，加入魚醬、食鹽、料酒、香醋後，稍微再蓋鍋微煮一兩分鍾。
4.揭開鍋蓋，撒下蔥花後，隨即盛起。煮熟的魚肉湯汁濃郁，稻花魚泛著蔥花、蒜瓣的芬芳。
主要特點編輯
用筷子輕輕撥開魚皮，魚皮下呈現玫瑰紅的顏色。再者，魚的腹部肉質垂下、肥厚。夾起魚肉，輕輕送入嘴中，肉質鮮嫩，嫩辣滑熘，非但沒有難聞的泥腥味。魚湯鮮美至極，夾雜著魚的鮮美和艿芋的清香。
吃不完的魚可曬成魚干後，放入鍋中，抹上少許香油，烤成金黃色，便於儲藏和攜帶。
營養價值編輯
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的「脾主肌肉四肢」的健脾作用一致
魚醬燉稻花魚是貴州雷山地區一個苗族村落的的美味小吃。魚醬由新鮮的辣椒和河底的爬岩魚腌制而成，而稻花魚則是魚放在稻上風干，加上糯米製成。魚醬和稻花魚燉煮,一口魚肉一口米飯。稻花魚肉質細嫩，味道香美，適合煮湯。
㈦ 稻花魚養殖方法
1、稻田：養殖稻花魚時要選擇長勢良好、水位較低的水稻田。2、選苗：要在水產市場上挑選游動性強、沒有病害的魚苗。3、食物：可以給稻花魚投喂魚蝦以及綠色植物。4、防病：需要用除蟲劑對水面進行噴灑。
稻花魚怎麼養殖
1、稻田選擇
養殖稻花魚前，要選擇抗倒伏性強、高產的水稻田，避免魚苗放入後，水稻出現生長不良的現象，並且水稻田的水位不能過高，否則會使稻花魚死亡。
2、挑選魚苗
養殖稻花魚前，需要挑選生長健壯、游動性較強的魚苗，有利於後期更好的生長，如果魚苗比較瘦弱，在養殖過程中容易感染病害。
3、飼喂方法
養殖稻花魚時，可以為其提供沼氣渣、綠色有機植物以及魚蝦餌料，為魚苗提供營養，注意不要將未腐熟的農家肥倒入稻田中，否則會影響稻花魚健康生長。
4、防治病害
稻花魚在生長過程中容易感染病害，需要經常往水中噴灑殺蟲劑，將蟲卵殺死，如果水中蟲卵較多，需要將稻花魚轉移到健康的水質中進行養殖。
㈧ 稻花魚是什麼應該怎麼去養
㈨ 稻花魚如何做好吃
魚的種類有很多，我們最常見的要數鯽魚了，有許多魚和鯽魚都挺像的，所以有時候我們都會錯誤的把它們認為是鯽魚的一種，稻花魚大家聽說過沒有，可能認識的人並不多，它的外形看起來似乎和鯽魚差不多，不過仔細觀察還是有區別的，稻花魚的做法有很多，怎麼樣最好呢？
稻花魚干
據考證，稻花魚起源於北宋初期，當地山民就開始生產製作。武夷山（原崇安）建縣後，歷代縣衙都選用「田鯉干」為進獻宮廷的貢品，並且多次受到嘉獎和好評，至今已有上千年的悠久歷史。
稻花魚乾的製作方法很講究，一般選用100克至200克的鮮魚，洗凈後，留下鱗和鰓，將鹽、辣椒、大蒜填入肚內，腌制數小時放進鍋中烙干後，攤在竹篩上。再用野菜乾、青豆、筍干、苦菜乾等食材鋪墊鍋底，給魚抹上辣椒醬並沿鍋排開，待魚骨軟透且魚肉不碎時則可出鍋放入竹製的焙籠，最後用先急後文的炭火烘焙一至兩天即可。
糯米稻花魚
先把糯米蒸熟後散熱降溫，待糯米涼至30度左右，加入適量酒麴酵母，攪拌均勻後裝入瓷質容器中，放在陰涼通風處自然發酵，並將蒸熟的稻花魚自然風干。糯米發酵後會長出白色絨毛，再在糯米中加入適量辣椒面、鹽、薑末、攪拌均勻；用風乾的魚包裹攪拌好的糯米，用繩子綁好，放入壇子發酵三五日。
芋仔稻花魚
取適量芋仔刨皮洗凈後切塊，在砂鍋中放適量清水、芋仔、香葉、薑片、鹽煮至七八層熟；再下毛豆、蒜末、辣椒末；接著起油鍋將稻花魚煎至金黃色，並加入鹽、生抽、料酒煮開，最後將魚倒入芋仔砂鍋中煮10分鍾後出鍋。芋仔融合稻花魚的清鮮，嘴巴根本停不下來。
魚醬燉稻花魚
等油鍋燒熱後，投入姜絲、大蒜，煸炒至散發香味，當魚兩面都炸至微黃時，注入清水、艿芋，小伙慢燉10分鍾後，加入雷山魚醬、鹽、料酒、香醋，熬至魚肉湯汁濃郁即可。這種做法是苗族村落特有的製法，燉出來的稻花魚肉質細嫩，可以一試，品嘗不一樣的地方味道。
臘魚
將魚體剖割洗凈後，把魚放於缸中，用鹽腌制6—8天出缸，曬至體表沒有水分時，再用微火熏煙6—8個小時，熏煙時要控制好煙量和溫度，並每隔2個小時翻動一次，確保魚體充分受到煙熏。臘魚風味獨特，貯藏時間久，這種做法一直在南方飲食文化占據重要地位。
㈩ 拿到家的農家稻田魚怎麼養才不死
拿到家的農家稻田魚，要用不含氯的水養，才可以。
稻田魚，一般指稻花魚,又叫禾花魚，並不是單指某種魚類，而是生長在水稻田裡的魚類的泛稱，通常為鯽魚、鯉魚，也有草魚。因為是在水稻田裡喂養長大，吃著水稻里的雜草、蟲子以及稻花等等，故稱之為：稻花魚，最為出名的稻花魚當數武夷山農家所養的。
武夷山地勢高聳，很難有天然的魚塘，於是農家利用自家的水稻梯田養殖鯉魚，因為這種鯉魚以稻田中的浮游生物和稻花為食，再加上海拔足有五六百米的武夷山山勢高聳、溫度低，使得鯉魚的生長速度變慢，所以這種稻花魚不但沒有鯉魚作為淡水魚一貫的土腥味，反而多了稻花的香味，肉嫩骨酥，乃是自古以來武夷山一帶上等的吃食，有著「魚中人參」之稱。
稻花魚並不是毫無根底的無名之輩，而是有著上千年的歷史！傳說漢武帝祭祀武夷君時，供奉的就是此魚的前身——武夷高山鯉魚干。據考證，此魚的生產，則從北宋就開始了，古時人們難以將這美食傳播，只能自家加工自家享用。武夷山（原崇安）建縣後，歷代縣衙都選用「田鯉干」做為進獻宮廷的貢品，並且多次受到嘉獎和好評。
魚兒吃著稻田裡的雜草、蟲子、以及那稻子掉落下來的稻花，然後魚兒所排出來的便又成為了稻田裡的肥料，這便是一種生態互補循環的方式，關鍵是這樣養出來的稻花魚是無公害天然的綠色食品，實屬不易。
一般情況下，一畝田，放的魚苗一定要合理，不宜過多，也不能太少，大概一畝田放個四百尾魚苗即可，多了則會影響日後打理稻田的農事工作。
田裡的水要保障足夠的水位高度，使其魚兒能夠自由地在水中游動，但又不能掩蓋了秧苗。保證稻田裡的水位一直處於正常狀態，在稻田地勢處於位置較低的地方建一個大水坑，當水枯竭的時候，魚兒可以回遊至下方，避免缺水或者太陽暴曬的情況。
在稻田裡的水稻生長過程中，因為有魚兒的伴隨，故不能再對禾苗進行殺蟲打葯了，同時也要做好隔離措施，避免周邊稻田打農葯的情況。
識別稻花魚
一看魚種：近年來在我州稻田裡養殖的大多為鯉魚和鯽魚。
二看個頭：一般鯉魚在一斤左右，鯽魚在2至3兩左右。因為稻穀生長周期大多為4至6個月，在這么短的時間內魚的生長有限，當然也有放入魚苗個頭較大的例外。
三看外型：呈長條型，線條流暢，魚鰭發達。
四看光澤：像河鯉魚一樣有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色。
五品味道：肉脆嫩，味鮮美，沒有泥土味。
稻花魚的吃法
稻花魚魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，特別是蛋白質，含量是普通魚的3-5倍。中秋前後，稻穀黃、魚兒肥，村民們在稻田內側開出淺渠，連續幾天放水，慢慢將鯉魚引入渠內，然後用魚簍一一捉起來。每隻新鮮的鯉魚，二三兩重時放入清澈山泉池內，等待魚兒自己濾凈鰓中泥土，時間約莫持續半個月。然後開始慢火烘焙前的數十道秘製程序。
做成魚干是最主流的吃法。將稻花魚刨凈，以蔥姜去腥，再以料酒提香，後加入五香粉、生抽、鹽，調味，拌勻，腌好後再用細米糠加細米，在鑄鐵鍋中熏烤，最後用硬木炭火烘焙。顏色淺金黃色，酥香可口，回味無窮！即便是未經過二次處理，僅僅只是魚干就足以讓人吃下三大碗米飯。若再將魚干改刀切成魚塊，用指天椒，腌蘿卜，蒜苗等同炒，剛下鍋就爆出一股濃香，不管是下飯還是佐酒都是一等一的吃食。
當然，魚干終究是腌物，新鮮的稻花魚用來煮湯也是滋補養顏的上品。先將鍋燒紅，放適量的當地特產花生油和茶油，把姜絲煸至香味四溢，然後把魚放入鍋內。待到魚身兩面都炸成微黃時，注入泉水，蓋上鍋蓋，沸騰後，添加食鹽、芋子塊、豆腐泡，再用細火燜10來分鍾就可以出鍋了。滿滿的熱湯里，稻花魚泛著蔥花、蒜瓣的芬芳，魚湯鮮美至極，魚肉嫩辣滑爽，配菜的芋子塊、豆腐泡，挾帶著魚的鮮美與湯的香辣，贊不絕口。