1. 泡椒雞爪怎麼做才好吃
泡椒真是個神物，幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，並且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。最主要的是還能讓這些葷菜沒有油膩的口感，吃起來倍兒爽。
主料
雞爪600克
自製泡椒100克
泡椒水200克
輔料
紅椒2個
花椒10克
料酒3克
鹽適量
泡椒雞爪的做法步驟
12. 美味開吃嘍！
小貼士
1、泡椒簡單自製：將小米椒洗凈、晾乾，確保沒有一點水，將薑片、花椒、鹽小火炒香，適量水燒開，關火晾涼，調入白酒攪勻，小米辣椒略煮1-2分鍾，涼後裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成泡椒
2、腌制雞爪，泡椒水要沒過雞爪表面
2. 泡椒雞爪怎麼做才好吃
泡椒鳳爪，是我家去川味館吃飯時，經常會點的一道小菜。在家也經常做，平時當個零食啃，清脆辣口，又帶著一絲酸甜，大人小孩都很喜歡。
上次小侄女過來串門，邊吃邊說：「姑姑，你這個雞爪兒做得真好吃，有點辣我也不怕。」
做好吃的不僅是為了解饞，能讓家人喜歡，才是最開心的。
【泡椒鳳爪】
5、把小米椒洗凈，切去根蒂後，加到密封罐里，再加入薑片、倒上攪拌好的泡椒水，讓泡椒水能沒過一半的雞爪就可以。
6、接著加鹽、冰糖、泡椒、倒上涼白開，讓雞爪能全部被浸泡到，蓋上密封蓋，放冰箱里冷藏12到24小時。
美味的川菜，泡椒鳳爪就做好了~
酸辣開胃，解饞解膩的泡椒鳳爪，不僅可以刺激味蕾，讓人胃口大開，食慾大振，還含有豐富的膠原蛋白，有美容的功效。而且脂肪含量極低，是一道吃著不怕胖的小零食。
做上一罐，存放在冰箱里，平時不管是佐酒下飯，還是當個家常小零食吃，都是很
方便又美味的~
烹飪技巧：
1、鳳爪不要煮太爛，會影響口感。
2、煮過後，一定要把鳳爪涼透，再加調味料，才脆口好吃。
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3. 泡椒雞爪怎麼做才好吃
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，是一道色香味俱全的地方傳統小吃，屬於川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。下面給大家介紹幾種做法
1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因為買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因為肯定放一段時間了；
2、糟鹵汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了；
3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點醋的酸味，更好吃；
4、煮的時候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點，一湯匙花椒。煮的時候放點鹽，去臟東西；
5、沖泡雞爪，越久越發白，並且脆，不過不要超過兩小時。一小時到兩小時都行，低於一小時的話，雞爪不很白嫩。
4. 小米辣泡雞爪的製作方法 小米辣泡雞爪怎麼做
1、把雞爪的指甲剪掉，然後洗干凈。鍋里放水，加黃酒和鹽，冷水下雞腳。
2、鍋里加水，放入花椒粒和生薑，燒開燒五分鍾。煮好後就可以加其他配料了。加入白醋、味極鮮、花椒粉、胡椒粉、鹽、蒜切片、小米辣切碎、雞精、味精。 鹽和醋一定要放夠，最好是用米醋。
3、加泡椒，把泡椒從中間剖開。泡椒和新鮮小米辣的量可以自由調整。
4、調好汁雞腳就差不多煮好了，一個雞腳切成兩塊或者三塊。
5、把切好的雞腳放到調好味的雞腳里。泡一晚上就可以吃了。
5. 泡椒雞爪的做法大全
1、先把雞爪洗干凈後剁成兩半，這樣更入味些。
2、雞爪下水放鹽焯一下水。
3、焯過水洗一下再放入鍋中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。
4、用碗裝些冷開水，把雞爪放入冷開水中清洗下。
5、把小米椒倒入盆中。
6、清洗的雞爪倒入小米椒中。
7、加溫開水沒過雞爪，用筷子把雞爪和小米椒攪拌下，放兩個小時左右，雞爪就入味了，泡椒雞爪就做好了，簡單吧，你學會了嗎？
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6. 泡椒鳳爪怎麼做好吃
一提起泡椒鳳爪，想必大家都是有一點流口水吧。因為泡椒鳳爪它得啦嘛，都是深入人心的，特別好吃，因為添加了泡椒以後呢，使它的味道更加的鮮美，而且呢，在這個過程中也是可以很好的體現辣我們生活中的一個元素。加了泡椒以後，使得味道更加好吃，而且還可以增加食慾。但是有的人一般會在外面買成袋成袋的泡椒鳳爪，但是這樣的泡椒鳳爪會被家長說是不好的食物，說這種食物是不幹凈的。但是又十分的被這種食物所誘惑，建議大家可以自己親手做泡椒鳳爪。跟著了解。
泡椒鳳爪怎麼做好吃
泡椒鳳爪想要製作的好吃，最重要的是其中的一個底料。也就是用什麼泡，是會直接影響到泡椒鳳爪的質量和口感的。買好新鮮干凈的鳳爪。這個時候呢，可以先選擇製作底料。買上一個密封罐的罐子，這樣的話可以避免透氣，或者是會影響到口感。將食鹽，白糖，小米椒，泡椒以及泡椒水都倒入罐中。清洗干凈以後晾曬。把買好的風爪清洗干凈，進行煮，這個時候呢，既是為了幫助鳳爪起到高溫消毒的作用，與此同時呢，也是對於鳳爪的一個熟度的作用。因為如果鳳爪不熟的話會影響我們的腸胃，而且風爪也有可能買到一些不幹凈的，通過一些高溫殺毒是可以起到一定的作用和效果的。然後把買好的鳳爪指甲都去掉。煮好以後呢放入涼水中浸泡一下，隨後，把准備好的鳳爪放入進行浸泡。
泡椒鳳爪怎麼入味
想要泡椒鳳爪入味的話，其中必不可少的就是在製作的過程中呢，要把鳳爪切開。可以切成一小段一小段的，如果覺得可能不過癮的話，可以在肉質上劃上幾道。這樣也是方便入味兒的。所以這個時候呢，可以根據句兩種方法，但是在泡的過程中的一定不要經常開罐子，可能會導致出現變質或者是味道出現問題。所以最好可以長時間的浸泡，這樣的話如果也是比較深的，可以選擇一些比較辣的小米椒和泡椒，這樣味道是可以更加啦，而且那味道也會更加好吃的。
檸檬泡椒鳳爪正確做法
檸檬可以起到美白的效果，而且呢，對於你們來說呢，你忙味道也是可以起到去腥的效果，所以可以用自製的檸檬泡椒鳳爪也是非常好吃的。它的製作方法和泡椒鳳爪差不多。在製作的過程中呢，首先選好鳳爪以後清洗干凈，用開水進行煮，煮好以後呢，放入涼水進行冰一下，這樣可以更快的製作。隨後呢，將檸檬清洗干凈，然後用食用鹽外表的蠟去掉，切片。准備一個罐子或者是壇子。可以根據自己想要的一個數量進行一個需求，把食用鹽，白糖，小米椒，泡椒進行，泡在壇子里放入檸檬，最後放入泡椒水，這個時候一定大力的用筷子攪拌，筷子盡量選擇無油無水的，這樣才不會破壞泡椒鳳爪。一定要讓檸檬的味道出來。最後呢，密封好以後就泡半個月就可以吃了可以根據自己的一個時間和口味來選擇製作的時間。
泡椒鳳爪為什麼那麼白
泡椒鳳爪之所以白，是因為商家放了雙氧水，雙氧水會增加它的外觀，就會使得她變得非常白，這樣給人一種肉質鮮美的感覺，實則吃多了會對身體造成一定的危害，所以呢，盡量還是選擇自己在家製作，這樣又干凈又健康，還可以避免一些無良商家對我們身體的侵害。在買的過程中呢，一定要根據自己的一個辨別，避免遲到不好的一些泡椒鳳爪，像看顏色以及看他的熟度，都是一定要注意的。所以在選擇的時候盡量不要選擇這樣的泡椒鳳爪，避免吃了會對身體造成一定的問題和危害，盡量選擇自己去做，用一些安全好吃的一些佐料來增加它的口味和口感。
泡椒鳳爪來說是非常好吃的，但是在吃泡椒鳳爪的時候呢，盡量選擇可以自己製作，因為外面的雖然看起來好吃，但是可能會經過一些後期的製作，加一些對身體不好的一些防腐劑，會對身體造成一定的危害，所以可以去自己製作雞美味又健康，而且呢，還可以滿足身體的一個需求。