⑴ 怎麼樣做鯉魚才好吃
糖醋鯉魚(鯉魚躍龍門)
用料
鯉魚 1條
醋 若干勺
冰糖 若干克
澱粉 若干勺
麵粉 克
生抽 少許勺
鹽 克
蔥 根
雞蛋 個
蒜 瓣
姜 片
料酒 勺
糖醋鯉魚(鯉魚躍龍門)的做法
洗凈改刀，牡丹花刀。忘記拍了，回頭找個圖吧 用姜蔥料酒加胡椒粉鹽淹入味 。上漿：雞蛋，澱粉，加一點點麵粉。全澱粉會太筋了，雞蛋是為了酥。基本不用加水！全身上漿沫均了
油炸定形 油溫5成熱。
7成再復炸一下
裝盤，弄點小點綴！上桌！
⑵ 飯店裡的鯉魚怎麼做的那麼好吃
說到鯉魚，相信不少的朋友都愛吃，鯉魚價格不貴，營養豐富，最主要的是小骨頭也不多，老人和小孩都可以比較放心的吃！鯉魚的吃法有很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一個大家常見，卻不注意就做不好的做法【紅燒鯉魚】，愛吃鯉魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：鯉魚1條，大蔥1根，大蒜5瓣，生薑1塊，食鹽適量，豆瓣醬1湯匙，料酒適量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，水澱粉少許，蔥花適量
第一步：將大蒜切成片，將大蔥切成片，將生薑去皮後，也切成片，然後放一起備用！
第二步：將買回來的鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然後在魚身兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，接著撒上食鹽塗抹均勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，將鯉魚放到鍋中，煎至鯉魚兩面焦黃，然後盛出控油備用！
第三步：鍋內留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，邊煮邊攪動，將水煮開！
第四步：湯水煮開之後，將鯉魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，中火煮5分鍾，5分鍾後，鍋里的湯汁所剩不多時，淋入少許水澱粉，再煮至湯汁濃稠，然後先將鯉魚盛出，再將剩餘的湯汁淋到鯉魚上面，最後撒上蔥花點綴即可！
⑶ 鯉魚好吃嗎怎麼做才能吃
鯉魚做好了當然好吃，可以做桂花魚，松鼠魚，糖醋鯉魚等等。
⑷ 鯉魚怎麼做好吃又簡單
用料
主料：鯉魚1條
輔料：姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克
1、去鱗鯉魚打斜刀。
⑸ 新鮮鯉魚怎麼做好吃
鯉魚豆腐
（1）准備鯉魚1條，豆腐1塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白酒、生抽、糖適量。
（2）魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。
（3）豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
（4）魚也煎至兩面焦黃，盛出。
（5）鍋中放入油，油熱後下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香。
（6）加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水。
（7）放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干後，盛盤即可。
蔥油鯉魚
（1）准備鯉魚1條，蔥絲、薑片、花椒、生抽、鹽、南酒、白糖、醋適量。
（2）在靠近魚腮的兩側切一長口，將同線一樣的白筋去掉（用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉），可以除腥味。
（3）在魚的兩側打上花刀，深至刺骨。如需要一魚兩吃，將魚頭魚尾分別剁開，用來做湯。
（4）盤子上也鋪上少許薑片，魚肚裡也放進少許薑片，開鍋後上籠蒸至8分鍾,先別急著打開鍋蓋，用余熱虛蒸3至5分鍾後再打開鍋蓋，接著將調味汁用微波爐或其它用具熱一下，澆在魚身上。然後均勻地散上蔥絲（多少根據自己的口味而定，也可以增放辣椒絲），胡蘿卜絲放少許作為點綴即可。
（5）鍋里放油，油熱放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然後將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。
⑹ 怎樣做鯉魚好吃視頻
烏豆鯉魚湯
材料：三十克黑豆，一條活鯉魚(約兩斤重)
做法：
1、先將活鯉魚宰殺，沖洗干凈，黑豆用溫水泡軟洗凈。
2、將黑豆放入魚腹內。
3、加適量清水燉至魚豆熟爛，湯成濃汁即可。
製做技巧：
1、本菜不放鹽、醬油，可加少量蔥姜。
2、鯉魚身體兩側各有一條類似白線的筋，需要除去。
功效：烏豆鯉魚湯美味鮮濃，可以補血養氣滋陰補陽。
赤豆花生燉鯉魚
材料：准備十五克葯材陳皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量。
做法：
1、赤豆洗凈，浸泡2小時備用；鯉魚洗凈，去鱗備用；蔥切段備用。
2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。
3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。
4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。
功效：赤豆花生燉鯉魚可以強身健體滋補脾胃，對於體質虛弱的人非常適合服用。
醬燜鯉魚
材料：准備一條鯉魚,二兩豬五花肉，五十克胡蘿卜，半斤調料油，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。
做法：
1、先把鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈，在魚身剞斜「十字花刀」，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。
功效：醬燜鯉魚味道鮮香可口，可以改善胃口，增進食慾，而且可以滋補強身。