『壹』 嫩生薑如何腌制好吃 嫩生薑的腌制方法
1、簡單腌法
生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
『貳』 嫩生薑怎麼腌制好吃
導語：生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的`"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。以下是嫩生薑怎麼腌制好吃，歡迎閱讀原文！
生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入葯。生薑在中醫葯學里具有發散、止嘔、止咳等功效。
1、嫩姜洗凈去皮，然後用刨刀繼續刨嫩姜的肉。這樣子出來的是薄片。
2、刨好的姜薄片。
3、放適量鹽，拌勻腌制。
4、姜出水。
5、盡力擰去薑汁。
6、處理好的薑片。
7、放白糖。
8、放適量生抽。
9、放一點點老抽，一點點就好，讓顏色濃點。
10、拌勻，腌制，我放了一下午。
11、再裝小瓶子，放冰箱，吃的時候拿出來。
『叄』 腌生薑怎麼腌好吃嫩生薑
『肆』 嫩姜的腌制方法
嫩姜的腌制方法如下：
1、生薑洗凈，用去皮刀去皮。
(4)嫩姜怎樣腌制好吃擴展閱讀：
食用前先冷藏幾天。總是用不用油的勺子或筷子。口感有淡淡的姜味，加上冰糖白醋酸甜，非常開胃的開胃菜，大人和小孩都喜歡。
腌制後的薑片必須盡量瀝干水分，薑片能更好地吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌制後的薑片也嘗不出鹹味。
『伍』 嫩姜的腌制方法簡單又好吃
嫩姜就是鮮嫩的生薑，是菜市場上比較常見的一種食材，平時人們多把它當調味料食用。其實嫩姜除了可以調味以外，還可以腌制。那嫩姜怎麼腌制好吃呢?下面由我為大家介紹嫩姜的腌制方法，希望能幫到你。
嫩姜的腌制方法
1、好吃的嫩姜腌制方法一
原料配方:生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤。
製作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5～6天後即為成品。
質量標准:色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。
2、好吃的嫩姜腌制方法二
最簡單直接方法,就是把生薑洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鍾就可以了,然後再用清水洗凈,放在一個容器里,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
3、好吃的嫩姜腌制方法三
3.1、先把姜洗凈,涼干,(一定不要留有生水,那樣會生花的)。
3.2、燒一大碗開水,放涼,然後倒在干凈的壇子里,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點生辣椒在裡面。
3.3、把涼乾的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過幾天即可吃了,下次再泡。味道更美。
4、好吃的嫩姜腌制方法四
一種簡單的方法:子姜去皮,用少許鹽腌一下,瀝干水後放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜,冰糖可根據口味自行調節。
5、好吃的嫩姜腌制方法五
首先,在洗凈的泡菜玻璃瓶內倒入白酒少許,將瓶子橫卧並轉動,讓白酒在瓶內均勻洗滌一遍後倒掉備用。(這樣泡出的菜味香且不易生白膜)第二步,選白露前的優等嫩姜3斤去皮切塊晾乾,倒入干凈的盆中,再灑上適量精鹽腌制3小時左右。(中途應簸2至3次,以使精鹽均勻浸入嫩姜)第三步,在備用的玻璃瓶內倒入8兩食醋和半斤白糖,然後將瀝乾的嫩姜放入瓶中封蓋浸泡24小時後,再倒置24小時後放入冰箱保鮮,隨吃隨取。
吃薑的好處
1、女性以血為本,姜可以溫經活血
中醫認為,女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本,而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的癥候。這時,如果吃薑可以溫暖胞宮、通利血脈,起到驅除寒邪,迅速改善症狀的效果。
2、女性以瘦為美,姜可以祛痰利水
大多數的肥胖在中醫眼中並不是“營養過剩”,而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢,多數又是“氣虛”、“陽虛”等一系列功能減弱的結果。姜能夠激發陽氣,促進身體的代謝功能,從而去掉多餘的“痰”和水,有助於女性達到體態婀娜、身輕如燕的效果。
3、女性以香為凈,姜可以排毒去味
姜就起到內可以抑菌排毒,外可以芳香矯味的作用,更能夠改善女性自身生理狀態的低迷和滯重,神清氣爽,如沐蘭澤。
姜的做法
1、生薑炒肉
食材:生薑、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。
做法:
1.1、生薑去皮切絲,肉洗凈切絲,蔥切切末,紅椒切絲,備用。
1.2、鍋熱油,放入肉絲加料酒煸炒,7分熟時盛起,換油放如姜、蒜、紅椒爆香,放入肉一起炒熟,加鹽調味,出鍋前撒上蔥花即可。
功效:增鮮,提香,使肉的口感和香味更好。
2、生薑蜂蜜飲
食材:生薑,蜂蜜,開水。
做法:
2.1、生薑洗凈,切片,放進搗碗中充分搗碎,取干凈的紗布,將搗碎的生薑末放入紗布中,包裹好。
2.2、取以干凈的茶杯,將紗布中的生薑末按壓,擠出生薑汁,沖入開水,放置幾分鍾,待水溫不燙後添加適量的蜂蜜,即可飲用。功效:排汗降溫,止咳化痰,治療咽喉腫痛。
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『陸』 嫩姜怎麼腌制好吃
准備用料：嫩姜250g、白醋適量、冰糖適量、鹽適量。
1、嫩姜洗干凈晾乾水分。
『柒』 嫩姜的腌制方法
夏季嫩姜腌制方法方法1
夏天腌制嫩姜的方法比較簡單。腌制鮮嫩姜時，需要購買那些額外的鮮嫩姜。回家後用清水清洗，去掉它的皮。然後放在干凈的容器里，一層鹽，一層嫩姜。放好後放在陰涼通風處，每天翻一次身。腌制5~6天即可。
方法2
夏天腌制嫩姜時，也可以將准備好的鮮嫩姜洗凈，去皮切成薄片，然後與飼料鹽混合，再腌制半小時，然後用清水洗凈，將裡面的水分全部擠出，再加入適量米醋和白糖，拌勻後腌制一小時，即可食用。
方法3
1.夏天腌制嫩姜還有一種更復雜的方法，就是按照腌制鹹菜的方法來腌制。腌制嫩姜時，需要先洗凈，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然後，准備一個干凈的泡菜壇，再准備適量的花椒八角和食用鹽。
2.將准備好的花椒大料和食用鹽放入缸中，加入適量純凈水蓋缸，讓其發酵3~5天，然後將處理好的嫩姜放入其中腌制。一個星期左右，裡面的嫩姜就可以腌制了。取出後可以切片直接食用。缸里的泡菜水也可以用來腌制其他種類的菜餚。