1. 糖醋魚怎樣做才好吃
糖醋魚做法如下:
黃魚的鱗片先去掉，然後內臟和鰓被去掉並清洗干凈。用刀在魚背上切幾道斜線，魚的兩邊應該都是。這是為了方便品嘗。然後用少許料酒將魚用蔥和薑片腌制30分鍾左右，以去除魚腥味。
把雞蛋放進一個稍大一點的碗里，這樣放魚就方便了。雞蛋打碎後，將整條魚放入蛋液中，整個身體被蛋液覆蓋。然後把裹在蛋液里的魚放入玉米澱粉中，然後把它捲起來，這樣魚就會被澱粉覆蓋，然後把它拿起來，把多餘的澱粉抖掉。
在鍋里放適量的油。油熱的時候，把黃魚放在鍋里煎。注意中低熱慢煎。另外，你不能急著把魚翻過來。等到魚的一邊煮熟，然後把它翻過來。否則，魚會破皮。不好看。煎到兩面都是金黃色，然後取出放在盤子里。
然後加入番茄醬炒香。在底鍋里加點油。油熱後，加入蔥花姜炒香，加些水、糖和鹽煮開。水的量可以覆蓋鍋底。不需要太多。把炒好的黃魚放進鍋里，蓋上鍋蓋燉一會，然後把黃魚翻過來。當然，你也可以用勺子把湯倒在魚身上，這樣魚的兩邊都覆蓋著番茄汁，這樣味道就好了。
湯很快幹了，就可以出鍋了。
拓展資料
說到糖醋魚營養價值，我們知道糖醋魚一般選用的都是鯉魚，鯉魚當中蛋白質含量非常豐富，並且大多數都是優質蛋白質，人體吃進去之後能夠很好地被吸收消化，同時鯉魚當中含有人體所需的氨基酸、礦物質以及維生素等營養成分，營養全面，對有效補充人體營養都是非常顯著的。
糖醋魚營養價值也在於當中不飽和脂肪酸豐富;有相關研究表明，鯉魚當中的脂肪多數是不飽和脂肪酸，能夠有效降低機體膽固醇含量，對動脈硬化以及冠心病等心腦血管疾病都非常有幫助。
當然了，做糖醋魚會用到雞蛋清以及麵粉，可不要小看了這些配料，首先麵粉當中含有蛋白質以及豐富的微量元素，對維持身體健康是非常有幫助的;另外雞蛋清也是蛋白質豐富的食物，其中還含有醋酸的成分，醋酸能夠保持皮膚的微酸性，對保持肌膚健康的效果顯而易見;同時雞蛋清對肌膚的潤滑美白都是非常好的。這些雖然都是配料，同時它們也屬於糖醋魚營養價值，總之生活中適時吃點糖醋魚是不錯的。
以上就是關於糖醋魚營養價值的相關內容介紹。其實生活中無論是哪種魚，它的營養價值都非常高，在烹飪的時候，只要根據不同品種的特性來絕對它是清蒸還是糖醋，這樣子才能使魚的營養更好地被人體吸收。
2. 怎樣做糖醋魚好吃
一、糖醋魚
主料：鯉魚一條 胡蘿卜半根 蒜薹兩根(有豌豆最好)
輔料：蔥、姜適量 糖三勺 醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 澱粉適量
製作工藝：
1、魚去鱗去腮去內臟洗凈
2、用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4、胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中)
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
13、萬能醋汁：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可)
3. 糖醋魚的簡單做法
糖醋魚的做法：
准備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。
第一步：鯉魚處理干凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制五分鍾。
一道美味的糖醋魚就做好了！
4. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚製作出來鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃，色澤金黃， 甜咸適口。
需要准備的食材：黃花魚（去內臟後）、 料酒2大匙、鹽適量、大蒜3瓣、玉米澱粉適量 、食用油適量、蔥2根、姜4片、香菜1根。
需要的糖醋汁材料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、鹽少許、番茄醬1大匙、清水1碗。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的黃花魚給清理干凈。將其內臟取出清洗干凈，在魚身的兩面各劃幾刀這樣方便入味。然後准備適量的配料，將小蔥洗凈切成小段，姜切片，大蒜去皮用刀背按扁備用；
第二步、然後將魚放進大盤子中，上面放蔥段和薑片，然後淋上兩大匙料酒和適量的鹽，用手來回的在魚身上塗抹揉搓，腌制二十分鍾；
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第三步、這里准備小碗調汁了，碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少許鹽和番茄醬攪拌均勻，再加入一碗清水攪拌均勻即成糖醋汁。然後取出腌制好的黃花魚，用廚房紙拭乾水分，在魚身上拍上一層玉米澱粉，兩面都要拍到；
第四步、准備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中要比平時炒菜多些的油燒熱。然後鍋中放入黃花魚，將其煎至一面定型，再翻另一面繼續煎制；
第五步、然後將煎好的黃花魚，給撥到鍋的另一邊，鍋中放入大蒜。接著倒入調好的糖醋汁煮至沸騰，改小火加蓋燜煮十分鍾左右。待湯汁濃稠，用勺子舀起湯汁淋到魚身上，多淋一會再改大火收汁；
第六步、最後盛出盤中，撒上香菜就做好了。
5. 糖醋魚怎麼做才好吃
糖醋魚做法一，
材料
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗干凈，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鍾；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鍾。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
做法二，糖醋芋魚
材料
芋頭1條，太白粉1大匙，麵粉1大匙，豆皮1張，青椒半個，鳳梨（罐頭）1片，洋菇5粒，紅蘿卜1小塊，糖1大匙，蕃茄醬2大匙，白醋1/2大匙，鹽適量，太白粉水1大匙，香油少許
做法
1、芋頭去皮洗凈，切成厚片。
2、芋頭入鍋蒸熟後搗成泥狀。
3、放入麵粉、太白粉，再加入適量鹽。
4、芋泥用豆皮包成魚形後，放入溫油中炸5分鍾，即撈出盛盤。
5、青椒、鳳梨、洋菇、紅蘿卜分別切丁，人油鍋內略炒，再加入調味料及少許水。
6、全部燒開後，再以太白粉水勾芡，最後滴入香油，並盛起淋在做法（4）的芋魚上。
做法三，糖醋鱸魚
材料
鱸魚，鹽，酒，乾粉，醬油，生粉，糖，茄醬，陳醋，水，蒜蓉，薑蓉，香油，香蔥
做法
1、魚切小塊（我懶得再切了），用鹽、酒先腌一會。
2、再撲上一層乾粉（防魚皮粘掉）
3、油鍋燒得熱熱的，下魚塊去炸到兩面金黃色，撈出。
4、用醬油、陳醋、茄醬、糖、生粉、適量水調一個糖醋汁。
5、起鍋，先爆薑蓉和蒜蓉，再下糖醋汁燒開，倒入魚塊拌勻，放點香油、香蔥即可關火。
6. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(6)怎樣做糖醋魚才好吃擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。