A. 涼拌茄子怎麼做好吃又簡單
涼拌茄子需要准備材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作：
第一步：食材加工
茄子去蒂，對半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，紅辣椒切丁。
第二步：蒸茄子
茄子隔水，大火蒸20分鍾，
第三步：勾兌調料
倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，攪拌均勻。
第四步：淋調料
淋在茄子上即可。
總結：以上就是關於涼拌茄子怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
B. 涼拌茄子的做法
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
製作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
圓茄子一個、蒜泥少許
製作流程
1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮後剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀後擺盤。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
製作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
製作流程
首先准備四五個茄子，洗凈去蒂。然後用刀在茄子上，用十字型切開。
然後呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然後和調料拌勻，裝盤。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
製作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開後，蒸15分鍾
3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可
C. 涼拌茄子怎樣做好吃
茄子不用油炸，大廚教你這幾個步驟，美味可口，好吃到停不下來
6、起鍋燒油，當鍋內的油冒煙之後，咱們將它直接淋到小米椒和大蒜上，充分激發出小米椒和大蒜的香味，然後將它們攪拌均勻，再加入適量的生抽，老抽，食用鹽，香醋攪拌均勻。最後放入咱們切好的香菜碎，攪拌均勻，一道非常美味的涼拌茄子就這樣做好了，在炎炎的夏日絕對是一道不可多得的涼拌菜。
【小貼士】
1、茄子切好之後一定要用加了鹽的涼水浸泡，防止氧化變黑，做出來之後顏色非常好看，但浸泡完成之後，咱們要將茄子用水沖洗幾遍。
2、大蒜可以多准備一點，因為無論是涼拌茄子還是其它的冷盤，只要加了大蒜香味立馬提升一個檔次。
D. 涼拌茄子的家常做法 涼拌茄子怎麼做
1、方法一：
在製作涼拌茄子的時候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒後、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼後手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。
2、方法二：
主料：長茄子500g、大蒜20g。
輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾。
至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。
茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
3、方法三：
材料：茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量。
將茄子切成條狀，入鍋焯熟。
裝盤。
起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。
將調料淋在茄子上就好了。
E. 涼拌茄子怎麼做好吃呢
茄子是夏季常見的蔬菜，天氣特別熱的時候，我們可以做一道涼拌茄子吃，清爽又解暑。那麼涼拌茄子怎麼做好吃呢？下面給大家介紹一道懶人的涼拌茄子的做法。