Ⅰ 豬肺怎麼做好吃
豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很臟很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！
又香又辣色香味聚全，下酒菜，下飯菜就做好了，希望大家能夠喜歡，沒有吃過的朋友，可以去試著做一下。
Ⅱ 豬肺的做法 豬肺怎麼做好吃
豬肺一般來說做湯會比較多一點，新鮮豬肺煮在湯裡面味道會很不錯，不喜歡喝湯的朋友也可以用辣椒炒著吃，味道也很不錯，一起來學學吧。
豬肺的做法
1、南北杏菜乾豬肺湯
材料：豬肺、白菜乾、南北杏、蜜棗、枸杞子、羌
步驟：
(1)白菜乾提前浸泡一晚，浸至軟備用;
(2)浸軟菜乾要清洗干凈並剪成小段;
(3)豬肺反復灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩如圖所示;
(4)豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用;
(5)水開將所有食材放入;
(6)猛火30分鍾改中慢火燒煮1小時30分鍾後，下鹽調味完成。
2、涼拌香辣豬肺
材料：豬肺、大蒜、蔥苗、香菜、鹽、生抽、辣椒油、料酒、大料
步驟：
(1)豬肺買回來，先泡清水裡，反復揉搓，清洗干凈，我洗的時候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉臟東西，繼續反復揉搓;
(2)清洗干凈後的豬肺，放鍋里，准備一些去腥材料;
(3)准備好所有材料，下鍋開火煮;
(4)煮開後，撈去血沫子，撈出，反復沖洗干凈;
(5)把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鍾-20分鍾左右;
(6)大蒜切末、香菜切段備用;
(7)把所有材料倒一隻碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻;
(8)最後倒入辣椒油，裝盤。
豬肺湯怎麼做好吃
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裡面的臟東西，反復幾次，再沖洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子里備用。
2、生薑清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、准備好砂鍋，放過清水大約10碗，生薑也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，准備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
炒豬肺小技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
豬肺如何清洗
1、往豬肺里灌水。用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，水剛浸過豬肺就好。
2、用小火慢慢加熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面。整個過程需要1個小時左右，這時候可以走開，但是記得要回來時不時的倒掉血水。
3、待豬肺收干水之後，就可以停止加熱了，直接切大塊，再藉助姜塊飛水就可以了。
Ⅲ 豬肺怎麼做的吃 做法大全
1、豬肺的做法——燉
做法：把洗干凈的生豬肺，和杏仁，玉竹，棗，一起放進燉盅內，加入適量的水，先大火熬制，水開後，再調小火慢慢熬，途中不要打開蓋子。兩個小時熄火加入食鹽便可食用。非常適合咳嗽，肺虛的人食用。
2、豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿卜粥
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜，胡蘿卜分別洗好切成小粒。先下米煮粥，等大米至八成熟的時候，放入豬肺煮15分鍾左右，再放入胡蘿卜煮一會，等豬肺和胡蘿卜熟了之後，加入韭菜煮2分鍾熄火，加入鹽和味精調制均勻就完成了。
3、豬肺的做法——炒：豬肺炒西芹
做法：豬肺洗凈切片，洋蔥，西芹，姜，都分別切絲備用。開火燒鍋，鍋內倒入香油，放入姜絲，豬肺，爆炒一會倒入料酒繼續翻炒，豬肺顏色變了之後，接著放入洋蔥西芹，翻炒，太乾的話稍微可以加點水，蓋上蓋子悶一分鍾，最後加入蔥花，耗油，味精，鹽，翻炒均勻即可。
4、豬肺的做法——蒸：粉蒸豬肺
做法：首先將豬肺洗凈切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗里，加點鮮燙然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠里大火蒸一個小時左右，取出打開蓋子即可食用。
Ⅳ 怎麼做豬肺好吃
滋陰養肺的青橄欖豬肺湯
春節放大假，大家也經常「百無禁忌」，家家幾乎都有滿桌的點心零食,特別是過年的傳統食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，開始有上火症狀.。青橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效，橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。這道湯有淡淡的橄欖味，味道清爽鮮甜。
營養分析 查看詳情
51克
46克
4克 661
千卡
這道菜營養豐富，蛋白質充足～
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豬肺 1個 、 豬骨頭 半斤 、 青橄欖 13顆 、 鹽 適量 、 生薑 適量
烹飪步驟
步驟1/6
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新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑、疙瘩；摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。
步驟2/6
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清洗豬肺：手抓肺葉用力把水擠出來，反復多遍把臟東西和血水都洗掉豬肺切塊用鹽抓，再用清水沖洗（不用切太小，煮熟後會縮小的）
步驟3/6
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飛水：水滾後放入豬肺，薑片滾煮。這時會有很多泡沫，差不多了就撈起用水沖洗干凈
步驟4/6
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橄欖拍散或切幾刀
步驟5/6
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全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。
最後一步
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關火前調入食鹽即可。
小貼士
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