❶ 涼拌綠豆芽的做法竅門
涼拌綠豆芽的家常做法如下：
用料：綠豆芽1斤、涼拌汁、辣椒碎2勺、鹽半勺、白糖半勺、雞粉半勺、蔥花1勺、蒜蓉1勺、熱油5勺、香醋2勺、生抽2勺、香菜碎少許。
1、先調涼拌汁，碗里加入辣椒碎。
❷ 涼拌綠豆芽怎樣做好吃
涼拌綠豆芽怎樣做好吃
涼拌綠豆芽怎樣做好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，涼拌綠豆芽怎樣做好吃。
涼拌綠豆芽怎樣做好吃1
涼拌綠豆芽的.做法
1、
綠豆芽清洗干凈備用
2、
燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
3、
焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
4、
燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自製紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
5、
香菜和大蒜切好備用
6、
將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
7、
攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鍾就能搞定這個菜
涼拌綠豆芽成品圖
涼拌綠豆芽怎樣做好吃2
綠豆芽洗干凈，淖水，用冷水沖洗至冷，大蒜拍碎備用。
將淖好的綠豆芽裝盤，加鹽、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之後，鍋里燒熱油，燒至滾燙，直接澆上去，一份清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。
注意事項
一定要放醋、花椒、大蒜，不放不香
涼拌綠豆芽怎樣做好吃3
涼拌綠豆芽的做法步驟
綠豆芽清洗干凈；
准備配料；
胡蘿卜洗凈切絲、韭菜切小段；
粉條提前泡軟；
煮鍋中加水燒開，放入綠豆芽焯熟，然後浸泡在涼水裡，撈出備用；
將粉條下鍋煮熟；
撈出和豆芽放在一起；
加入胡蘿卜絲、韭菜段；
再加入蔥絲、蒜末；
調入醋、生抽、香油；
熱鍋加油，待油溫稍熱即放入白芝麻；
白芝麻略微變成黃色即離火，將芝麻油澆在蔥絲、蒜末上；
撒入少許鹽，攪拌均勻即可享用。
小竅門
烹調心得：
1、煮綠豆芽時不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養成分；
2、綠豆芽不需要去掉綠豆皮，因為綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用；
3、烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口；
4、綠豆芽焯水時間不宜太常，否則影響脆爽的口感；
5、芝麻下鍋前的油溫不要太熱，否則掌握不好的話易使芝麻炸過頭而變黑；待芝麻變成黃色時即可離火；
6、配菜可以根據自身喜好增減，比如增加一些椒絲、姜絲、香菜等均可，這些都適合與綠豆芽同食。
❸ 涼拌豆芽怎麼拌好吃
涼拌豆芽怎麼拌好吃
涼拌豆芽怎麼拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要讓豆芽口感又爽脆，這非涼拌豆芽莫屬啦。具考驗每一位美食家的耐心哦，涼拌豆芽怎麼拌好吃請看步驟
涼拌豆芽怎麼拌好吃1
自己發的綠豆芽很乾凈，去根洗凈控水備用。 涼拌豆芽的做法
准備其餘配料。
小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋里燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝干。
鍋里放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。
把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
盛出，再撒一點白芝麻即可。
涼拌豆芽怎麼拌好吃2
准備材料一覽,嘻嘻,非常簡單
豆芽過熱水,沒有生味就可以了,不要太軟,
過水後用涼水沖,抖干水
放到碗里,加入酸丁,蔥花,辣椒面,鹽攪拌
攪拌過程中,根據口味加入醋,麻油,少許醬油調味
放到冰箱里30分鍾,拿出來涼涼清爽,健康美食哦^-^
涼拌豆芽怎麼拌好吃3
首先我們准備綠豆芽1000克
然後將豆芽的兩頭掐掉備用
豆芽的頭尾都會有一股澀味
去掉頭尾的豆芽身價可以上升數倍
這一步的目的不僅去除了苦澀味而且還留下了豆芽的爽脆
1000克綠豆芽經過掐頭去尾之後只剩下500克左右
清理干凈之後加入清水清洗干凈
同學們處理這個菜的時候必須賦予足夠的耐心
處理2斤綠豆芽大約需要40分鍾左右
清洗干凈之後撈出控干水分
下一步開始准備輔料
准備幾個干辣椒清洗干凈之後用剪刀剪成辣椒絲備用
不能吃辣的同學可以不加
准備大蒜30克剁碎備用
同學們大蒜應該剁得越細越好
這樣在涼拌的時候才能夠吸附在豆芽上面
下一步開始調味
碗中加入適量的白糖（約1克）
加入蚝油2克
加入生抽醬油3克
加入少許白醋（約2克）
調好味之後攪拌均勻即可
下一步開始製作
首先我們在鍋中加入適量的`清水
開大火燒開之後加入食用鹽2大勺（約5克）
再加入適量的植物油
然後將處理好的綠豆芽下鍋焯水煮至斷生（水開2秒即可）
豆芽斷生之後倒出控水
然後放入涼開水中透涼
這一步的目的是讓豆芽保持脆度
然後我們再次把鍋燒熱
鍋燒熱之後加入適量的油燒至6成熱
油溫6成熱之後倒入裝辣椒絲的碗中把辣椒熗香
然後再倒入蒜蓉汁中攪拌均勻
豆芽透涼之後倒出瀝干水分
最後將調好的料汁倒入盆中攪拌均勻即可裝盤
一道口感爽脆的涼拌豆芽就製作完成
涼拌豆芽怎麼拌好吃4
涼拌豆芽的做法1
綠豆芽，焯熟，過涼水，擠干水份，備用 涼拌豆芽的做法
黃花切絲，備用
辣椒面，蒜，蔥花，芝麻放到碗里。熱油潑上去。攪拌均勻
黃瓜，焯熟的綠豆芽，加入油潑辣子，加生抽，陳醋，鹽，攪拌均勻，放入冰箱冰一下。
涼拌豆芽的做法2
豆芽，焯熟，過涼水，擠干水份，備用
黃花切絲，備用
辣椒面，蒜，蔥花，芝麻放到碗里。熱油潑上去。攪拌均勻
黃瓜，焯熟的豆芽，加入油潑辣子，加生抽，陳醋，鹽，攪拌均勻，放入冰箱冰一下。