❶ 干煎小嘴魚的正宗做法，干煎小嘴魚怎樣做才好吃的做法
主料鰈魚600克 輔料花生油25毫升鹽少量澱粉適量料酒10毫升姜10克蒜10克雞粉少量
步驟
干煎小嘴魚的做法步驟11.准備食材
干煎小嘴魚的做法步驟22.姜切絲，蒜壓成泥狀
干煎小嘴魚的做法步驟33.魚身上劃三刀，兩面都劃
干煎小嘴魚的做法步驟44.加入鹽
干煎小嘴魚的做法步驟55.加入料酒
干煎小嘴魚的做法步驟66.加入蒜和姜
干煎小嘴魚的做法步驟77.加入少量家樂雞粉
干煎小嘴魚的做法步驟88.用手抓勻，使之入味，腌制半小時
干煎小嘴魚的做法步驟99.腌制好後將姜和蒜拿出來，加入澱粉
干煎小嘴魚的做法步驟1010.拌勻
干煎小嘴魚的做法步驟1111.熱鍋放油
干煎小嘴魚的做法步驟1212.將魚放入煎
干煎小嘴魚的做法步驟1313.煎至一面金黃色時煎另一面即可
干煎小嘴魚的做法步驟1414.味道很好呢！
❷ 小翹嘴怎麼做才好吃
配料]]:胖頭魚1條，蔥白1根，姜1根，小米椒20g，線椒20g，香菜少許，食用油，鹽，料酒，醬油，白鬍椒粉，白糖，香醋。
[製造方法]:
1.先將姜、蔥切片，蒜用刀背抹平，小米椒、線椒切段，香菜切段備用；
2.然後把pout切成兩段，表面放一把花刀，鍋里倒油，鍋底撒一點鹽，油熱的時候把魚放入鍋里，輕輕晃動鍋使其受熱均勻；
3.煎至金黃，然後翻面，繼續煎至兩面金黃，盛起待用；
4.鍋底油放入蔥、姜、蒜翻炒至香，然後倒入辣椒翻炒至辣；
5.然後倒入500g清水燒開，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，拌勻後倒入炸好的鯰魚，中火煨10分鍾(期間不斷將湯汁澆在魚身上，更入味)；
6.最後加入半勺鹽、少許白鬍椒粉、半勺白糖，拌勻，調味收濃湯，再沿鍋沿倒少許香醋，出鍋，撒上少許香菜，即可享用。
[溫馨提示]:
1.pout魚的換刀和擺盤方法可以根據魚的大小進行調整；
2.炸魚的時候可以把魚表面的水徹底擦乾再炸，這樣就不會粘鍋，也不會破皮。如果時間允許，在熱鍋里撒一點鹽，也能達到不粘鍋不破皮的效果；
3.噘嘴魚有很多小刺，盡量不要讓老人小孩吃。
❸ 干煎翹嘴魚怎麼做好吃，干煎翹嘴魚的家常做
主料
翹嘴魚
2條
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
鹽
適量
豆鼓醬
適量
生抽
適量
醋
適量
料酒
適量
步驟
7.裝盤即可食用。
小貼士
要先用鹽腌制再干煎，中途不放水。
❹ 小嘴魚怎麼做
小嘴魚學名高眼鰈,又叫長脖魚、偏口魚,屬於小偏口的范圍,因嘴小而得名。本文是我整理的小嘴魚的做法，希望能幫到你。
紅燒小嘴魚的做法步驟
1、小嘴魚去內臟魚鱗、魚身改刀後洗凈,控干水後備用。
2、雙面撒鹽腌制20-60分鍾,控干水備用。
3、腌魚的空餘時間將蔥切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁備用。
4、鍋內油熱後放入魚煎至兩面金黃,盛出備用。
5、鍋內余油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜瓣翻炒出香味。
6、放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒,水150ml燒開後放入魚,轉中火燉2分鍾左右(湯汁少1/3時)將魚翻面,2分鍾後再翻一次燉至收汁即可。
小貼士:
1、腌魚的時候鹽的用量大約是每面1調羹左右。
2、翻動魚的次數不要太頻繁,不然魚容易碎掉哦。
3、 蔥姜蒜數量要比平時炒菜稍多哦。
香脆小嘴魚的做法步驟
1、將魚內臟割開拿出洗凈,在魚身上切幾刀控干水分備用。
2、蔥姜切碎備用,將蔥姜撒在上面倒入鹽醬油雞精攪拌入味2個小時。
3、把魚放在澱粉上面打個滾,鍋里加油燒熱將魚一條條的慢慢放入鍋中。
4、兩面都炸至金黃色,將魚撈出即可。
小貼士:
炸小嘴魚沾上干澱粉不但魚不沾鍋底,炸出的魚也非常的脆。
清蒸小嘴魚的做法步驟
1、小嘴魚洗凈,清理干凈。
2、撒上蔥姜絲,魚身下也墊上幾片姜,魚身上抹點鹽,放料酒腌制一下。
3、燒開水上屜蒸6分鍾後,虛蒸2分鍾,拿出來,扔掉蔥姜絲,倒出蒸出來的水,重新撒蔥姜絲。
4、倒上蒸魚豉油,燒熱油,放點花椒炸香,倒在魚上即可。
小貼士:
按照魚的大小控制蒸的時間,使用的廚具:蒸鍋。
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❺ 小嘴魚怎麼做好吃
小嘴魚的家常做法
食材：
小嘴魚 3條
方法/步驟:
1.三條小嘴魚洗凈去頭,清理干凈肚子,正反均勻抹上鹽,放到盤子上備用。
2.姜蒜切碎,煎魚還是多多的放比較好。一整碗米醋,倒入蔥姜蒜備用。
3.小嘴魚正反拍上麵粉,准備下鍋。鍋內添油,比炒菜多就行,但不用過多。
4.魚下鍋,一條一條或先兩條都好,定時翻翻面。三條魚正反多次反面,里外感覺都熟了,就可。
5.一整碗醋倒入鍋中,蓋上鍋蓋開始燜魚收汁。汁收的差不多,黏稠酸味四溢,就可關火。
注意：.煎魚不建議用陳醋，顏色太深，味道也太酸。小嘴魚身體的一半都是魚籽，所以比較難熟，時間把握上最好比普通魚久一點。
❻ 小嘴魚怎麼做好吃 紅燒小嘴魚的做法
1、用料：小嘴魚1條、植物油(黃酒)適量、鹽適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白醋3湯匙、白糖1湯匙、蔥段適量、薑片適量、蒜瓣適量、十三香1調羹、料酒3湯匙、八角1朵。
2、將小嘴魚去掉魚鱗內臟等清洗干凈，瀝水備用;
3、然後用鹽把小嘴魚的全身塗抹腌制二十到六十分鍾左右;
4、在魚腌制的過程中，我們可以將蔥姜蒜切好備用;
5、然後鍋內放入適量的油，等油溫後將腌好的小嘴魚放入鍋內煎炸，等到兩面金黃的時候就可以撈出備用;
6、鍋內留少量的油將切好的蔥姜蒜放入鍋內煸香，然後加入生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，再加入150毫升的清水燒開;
7、等水開後，將煎好的小嘴魚放入鍋內燉兩分鍾左右，然後給魚翻一個面，繼續燉兩分鍾左右;
8、最後可以勾點水澱粉收汁就可以出鍋了。