1. 蒜醬怎麼調好吃
做法一
1、製作蒜醬時需要准備質量好的大蒜四頭，橄欖油或者色拉油適量。吸水紙適量和干凈的玻璃瓶一個。
2、把准備好的大蒜在用力掰開再用刀把它們的根部切掉，放在盆中加入溫水浸泡十五分鍾，取出以後可以輕松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以後用吸水紙把它們表面的水分吸干，在鍋中放橄欖油，油的數量一定要超過大蒜的一半，等油加熱以後再放入准備好的大蒜。
4、用中小火炸十五分鍾，然後蓋上鍋蓋，燜十分鍾再取出裝入到干凈的玻璃瓶中，這時自製的蒜醬也就做好了。
做法二
1、在家中製作蒜泥醬時需要准備大蒜三百克，食用油和食用鹽各適量，另外還要准備適量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然後把去皮以後的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在搗蒜的容器中，再加入適量的食用鹽，然後用蒜錘把它搗碎，製成蒜泥。在炒鍋中放油，開火加熱，把加熱以後的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子調勻，最後放上蔬菜精進行提味就可以。
4、做好以後的蒜泥醬應該放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平時它可以用來製作冷盤也可以用來做炒麵，但每次取食時，都要用干凈的無水的勺子，如果帶入生水做好的蒜泥醬注容易變質。
2. 大蒜醬怎麼做
蒜醬做法一，
材料
"無鹽奶油 200克","蒜頭 3瓣","砂糖 1大匙","鹽 1小匙","胡椒 少許",
做法
1:奶油室溫軟化 用攪拌器拌入空氣等奶油顏色淡化加入蒜泥 砂糖 鹽 胡椒調味
2:抹上烤過的法國吐司 是我最愛的吃法那堅挺酥脆的外皮 猶如剛炸好的雞塊每咬一口濃郁的奶油味竄入鼻孔歐⋯我明天再做一罐。
做法二，
材料
"食用油 1000cc","油蔥酥 150克","蒜 300克","清醬油 2匙","醬油膏 5匙","胡椒粉 0.5匙",
做法
1: 油漬蔥蒜醬--備料中
2: 作法:(一)起油鍋先將材料油蔥酥、蒜倒入鍋中小火翻炒(二)翻炒後再倒入500cc食用油轉中火沸滾後轉小火悶煮10分(三)悶煮10分後再加入胡椒粉、醬油膏、清醬油拌一拌再用小火悶煮10分
3: 油漬蔥蒜醬放涼再裝灌入冰箱冷藏
4:完成
做法三，
材料
"大蒜泥 30克","牛油 30克","羅勒葉(九層塔) 依個人喜好","鹽 3克"
做法
1: 依序[油]→[蒜]→[鹽][羅勤葉]加入，混合攪拌即可。
2: 沾這吃，就裝盤~
3: 做麵包，裝袋備用~
做法四，
材料
"梅花肉片 350g","洋蔥 半顆","青蔥 1支","蒜頭 3瓣","薑片 2片","紅辣椒 1根"
做法
1: 首先將青蔥、蒜頭、薑片切成末狀，紅辣椒切成小小段狀。
2: 以及備妥350g的梅花豬肉片
3: 加入1小匙的砂糖避免醬油死咸，並加入2大匙的醬油調成醬汁，也可以加些肉湯汁或開水稀釋鹹味。
4: 將肉片川燙好撈起後，洋蔥切絲泡冰水(可以稍加川燙一下)
5: 最後淋上醬汁在肉片及洋蔥上，即完成料理。簡單又快速，不用煎煮炒炸，只須一鍋熱水川燙一下就能完成。
做法五，
材料
"饅頭 3顆",
做法
1: {甜奶蒜醬}無鹽奶油60g放於室溫回軟打發(用手拌即可)-->加入全蛋液10g-->沙拉10g-->煉乳20g-->蒜末20g-->義式香料，全部拌勻{咸奶蒜醬}小火加熱，奶油溶化加入蒜末跟義大利香料及一點點的鹽，約煮5分鍾，放涼後，可以放至冷藏一下，有點凝固狀會比較好塗抹
2: 我是用市售的鮮奶饅頭，約切1cm寬，兩面噴些許的水
3: 單面塗抹上奶蒜醬，甜的/鹹的 任君挑選(烤箱預熱上火190°/下火170°十分鍾)
4: 這張是 入烤上火190°/下火170° 五分鍾(如不喜歡太干這樣就可以吃了)
5: 這張是 入烤上火190°/下火170° 七分鍾(如喜歡脆一點就烤7分鍾)
3. 蒜醬怎麼調好吃
准備用料：油、鹽、蒜、辣椒、醬油、香菜、雞精、姜適。
步驟1、把蒜頭姜辣椒香菜切末。
4. 蒜頭醬的做法和配方竅門 大蒜醬怎麼做
1、大蒜醬在製作時需要准備大蒜300克，食用油300克，把准備好的大蒜要去掉外皮，然後再用清水洗凈，並把它表面的水分晾乾，如果著急做，還可以用廚房紙把大蒜表面的水分吸干。
2、把大蒜瓣的根和頭全部切掉，把炒鍋放在火上燒干，然後放入准備好的食用油，加熱的5成熱時，就要把處理好的大蒜放到鍋中，蓋好鍋蓋以後用小火慢慢煎20分鍾，這時鍋中的大蒜已經變軟，關火後用勺子的底部輕輕一按就能把大蒜製成泥狀，最後用勺子把它們調勻，就能得到做好的大蒜醬。
3、大蒜醬在做的時候放入適量的辣椒會讓做好以後的大蒜醬特別好吃，在做的時候最好准備那種香辣爽口的小米椒，再准備適量的紅皮大蒜，另外還要准備適量花生油和生抽以及食用鹽，把准備好的小米椒洗凈以後空干水分並從中間切開，去掉裡面的辣椒籽兒再把它的蒂去掉剁碎備用。
4、把准備好的紙皮大蒜去掉蒜皮以後，洗凈並控干表面的水分，再用刀把大蒜剁成蒜末，把准備好的大蒜末和辣椒末放在一起放入准備好的生抽和食用鹽調勻，然後在炒鍋中放入花生油，加熱到7成熱時，就要把制好的大蒜泥放到鍋中調勻煮開再煮五到八分鍾就要關火，關火降溫以後就能得到制好的大蒜醬。
5. 醬蒜頭的腌制方法
蒜頭是下廚必備的材料，它不但味道好而且還有殺菌的功效。下面是我為大家帶來的醬蒜頭的腌制 方法 ，希望您能喜歡。
醬蒜頭的腌制方法
醬蒜頭的腌制方法(一)
主料：大蒜(白皮)5000克
調料：鹽500克，醬油2000克，糖色250克，八角3克，花椒3克，草果3克
1.將大蒜剪須，洗凈裝缸，一層大蒜一層鹽，用卵石壓住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的鹽水泡2-3天，每天換一次水，撈出晾乾)，晾乾表面水分入壇，把調料水(大料、花椒、草果)燒開冷卻後和醬油，糖色調勻倒入壇內，壇口密封50-60天即成。
醬蒜頭的腌制方法(二)
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。
1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次;
2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽(750克)，白糖(1000克)，涼開水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放陰涼處;
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡
醬蒜頭的腌制方法(三)
主料：新鮮蒜頭
輔料：鹽 醬油 麻油
步驟：
1、新鮮蒜去皮，洗干凈。
2、切粗末放入干凈的小碟子備用。
3、加少許鹽。
4、再倒入醬油，以沒過蒜子為好。
5、最後淋入麻油少許，拌勻即可。
蒜頭的營養價值自古以來大蒜就被當作天然殺菌劑,用來殺菌消炎。被稱為“天然抗生素”。它沒有任何副作用,可以保護人體循環,強健神經系統,增強人體免疫能力。大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很強的殺菌消炎作用,可以殺滅或抑制多種細菌真菌等,科學家稱它的殺菌能力是青黴素的1/10,因此人們稱它為“地里長出的青黴素”。由此可見大蒜的殺菌、消炎作用是很強的。大蒜在殺菌消炎的同時,還能殺死鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此,生吃大蒜可以有效地預防流感及預防腸道感染病。在平時用大蒜時應注意溫度不宜過高,否則容易破壞大蒜素的結構,以至於失去殺菌消炎的作用。
蒜頭的選購方法1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,一般北方較多;白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則為顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則為粒小的蒜,成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵
6. 醬汁蒜頭怎麼做 製作的步驟有哪些
1、選擇青蒜頭和白蒜頭搭配著製作，兩者的比例可以是1:1，正常情況下要准備青蒜頭500克，白蒜頭500克，再准備白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米澱粉都要適量准備一些。
2、把准備好的蒜頭去掉蒜皮以後洗凈控干水分，然後再用專用工具把它搗成蒜泥，製成的蒜泥越細越好，然後再把得到的蒜泥與白糖放在一起調勻，放入准備好的玉米澱粉和醋，以及生抽，還有白糖最後用筷子調勻。
3、調勻以後的蒜泥直接放在鍋中加熱煮開，在煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋，煮好以後放入准備好的芝麻油和味精，再加入准備好的胡椒末，用筷子調勻以後煮二分鍾，關火降溫，取出以後裝入到玻璃瓶中密封，這時福州人做的蒜頭醬也就大功告成了。
7. 怎樣做出美味的蒜頭醬
用料：
主料蒜4頭、調料橄欖油適量
大蒜醬的做法
1.先把大蒜掰開。
2.用刀把大蒜的根部切掉。
3.把大蒜在溫水裡浸泡15分鍾。
4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6.鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
7.感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。
8.最小火15分鍾，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鍾後拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的。
如何製作美味的蒜頭醬呢？
烹飪技巧
1、大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；
2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾，否則會油飛四濺了！
3、油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時燒的溫度高了也沒關系，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產生致癌物質，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；
如何製作美味的蒜頭醬呢？
4、大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果放入大蒜後，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火；
5、大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏；