❶ 魚粉面條咋做好吃
准備200克米粉用熱水泡，10分鍾再過冷水泡，起鍋燒油，放入50克五花肉丁炒至金黃，再放入10克加10克米酒爆香下入50克蘑菇翻炒，再倒入50克清水，加上20克雞蛋煮一分鍾。最後放入10克胡椒粉，10克味精，10克蚝油，10克醬油，10克香油攪拌均勻即可
❷ 五穀魚粉製作方法和配方
五穀魚粉是用東北的五種穀物大米、小米、玉米、蕎麥、高粱製作成的米粉，經過冷水浸泡軟後用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的魚肉搭配一起。成為目前市場上比較受歡迎的一種米粉小吃。
五穀魚面最重要是湯鮮，湯可以用高湯，根據自己的實際情況來做（排骨湯、雞湯、魚湯都可以），當然也可以用濃湯寶（省事）或者清水。魚肉一定要最新鮮的魚切出來的肉片，盡可能選擇沒有刺或者魚刺少的魚。配菜看自己喜好來加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等。
先把五穀粉泡軟後煮熟撈出過冷水放著備用。魚片切好後加少量鹽，生粉胡椒粉，蚝油攪拌均勻腌制十分鍾。十分鍾後用鍋把水煮開後下魚片焯熟撈起備用。熱鍋下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜備用。最後用高湯煮開後下青菜，等青菜斷生後下五穀粉和焯熟的魚片和炒好的配菜。這樣一份清爽鮮嫩的五穀魚粉就做好了。
當然還有直接拿魚頭來做湯底的做法。用魚頭下鍋煎至7成熟後下開水煮開。煮開後下豆腐塊一起煮到湯變成奶白色。在煮魚湯的過程中可以另起一個鍋把五穀米粉煮熟，然後直接把煮熟的五穀粉撈起過冷水後放到魚頭湯里再一起煮，最後放些青菜和炒過的酸菜和泡椒等配菜以及鹽和胡椒粉一起即可。
五穀魚粉，柔韌勁道，魚肉鮮香爽口，滑嫩彈牙，高湯鮮香可口，不油不膩，加上泡椒和酸菜的搭配特別的開胃好吃。
❸ 魚粉的做法，魚粉怎麼做好吃，魚粉的家常做法
草魚肉：400克
米粉：200克
雞蛋：1個
米酒：一勺
蔥姜蒜：適量
植物油、鹽：適量
青椒、朝天椒：適量
八角、胡椒粉：適量
步驟1：干米粉用熱水泡發備用
步驟2：蔥姜蒜辣椒等配料，洗凈切好備用
步驟3：魚肉清洗後用廚房紙吸干表面水分
步驟4：在正式製作魚湯之前，先煎雞蛋，可以多放點油，待會煎魚可以接著用煎蛋剩下的油，煎過雞蛋的鍋子，被油充分滋潤，煎魚的時候也就不會粘鍋了。
步驟5：大火把油燒熱，在鍋底均勻撒上一勺鹽（進一步防止魚肉粘鍋，同時也可以使魚肉的一面入味）然後將魚塊平鋪鍋中油煎，同時撒上一勺鹽在魚肉的表面。魚肉不要著急翻動，保持大火讓它多煎一會。直到可以輕松晃動，證明魚肉朝下的一面已經煎好。然後翻面，將另一面也煎至微黃。將煎好的魚肉推至鍋邊。鍋內放香料和蔥姜蒜等煸炒，並加入少許米酒去腥。
步驟6：加入沒過魚肉的水，保持大火燒開
步驟7：幾分鍾後魚湯變白，加入鹽、胡椒粉、蔥花
步驟8：泡發後的米粉需要再過一遍熱開水燙一下
步驟9：米粉+煎蛋，盛入碗中
步驟10：加入烹飪好的魚湯魚肉
步驟11：美味的衡陽魚粉就大功告成啦！
❹ 特色魚粉的做法，特色魚粉怎麼做好吃，特色魚粉的家常
1.1，將魚洗凈撈出，蔥，姜，蒜，絲瓜，小紅椒切好備用，
2.2，少量食用油下鍋燒熱，關小火，魚肉下鍋，加入姜蒜，一起翻炸至淡黃色，
3.3，加入適量冷水，湯燒開前絕不可以再用鍋鏟翻動魚肉，待湯熬至乳白色
4.4，開始為魚湯提鮮，加入鹽，辣椒，生蚝油，味極鮮，味精，絲瓜等，待湯味熬好後待用。
5.5，米粉用熱水調過後撈出至碗底，灑上蔥花，將熬好的魚湯澆至米粉上，即可食用
❺ 魚粉的做法，魚粉怎麼做好吃，魚粉的家常做法
魚粉做法
常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入衡陽當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，魚必須是鰱魚，而且應是活的新鮮鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
❻ 魚粉配什麼好吃
衡陽人的早餐離不開魚粉。魚粉是湖南衡陽地區的特色飲食，採用新鮮的魚肉和米粉作為主料製作而成。味道鮮美的魚湯魚肉，配上爽滑的米粉，讓人慾罷不能，黯然銷魂。
用料
草魚肉 400克
米粉 200克
雞蛋 1個
米酒 一勺
蔥姜蒜 適量
植物油、鹽 適量
青椒、朝天椒 適量
八角、胡椒粉 適量
魚粉的做法
干米粉用熱水泡發備用。魚粉的做法 步驟1
蔥姜蒜辣椒等配料，洗凈切好備用。魚粉的做法 步驟2
魚肉清洗後用廚房紙吸干表面水分。魚粉的做法 步驟3
在正式製作魚湯之前，先煎雞蛋。可以多放點油，待會煎魚可以接著用煎蛋剩下的油。煎過雞蛋的鍋子，被油充分滋潤，煎魚的時候也就不會粘鍋了。
魚粉的做法 步驟4
大火把油燒熱，在鍋底均勻撒上一勺鹽（進一步防止魚肉粘鍋，同時也可以使魚肉的一面入味）。然後將魚塊平鋪鍋中油煎，同時撒上一勺鹽在魚肉的表面。魚肉不要著急翻動，保持大火讓它煎一會。直到可以輕松晃動，證明魚肉朝下的一面已經煎好。然後翻面，將另一面也煎至微黃。將煎好的魚肉推至鍋邊。鍋內放入香料和蔥姜蒜等煸炒，並加入少許米酒去腥。魚粉的做法 步驟5
加入沒過魚肉的水，保持大火燒開。魚粉的做法 步驟6
幾分鍾後魚湯變白，加入鹽、胡椒粉、蔥花。魚粉的做法 步驟7
泡發後的米粉需要再過一遍熱開水汆燙。魚粉的做法 步驟8
米粉➕煎蛋，盛入碗中。魚粉的做法 步驟9
加入烹飪好的魚湯魚肉。魚粉的做法 步驟10
美味的魚粉就大功告成啦！魚粉的做法 步驟11
小貼士
■ 魚肉清洗之後一定要吸干水分，否則煎魚的時候水分遇熱油會四濺，容易導致燙傷。
■ 魚肉一定要經過油煎，這樣才能在後面煮湯的時候產生乳化反應，煮出漂亮的奶白色魚湯。
■ 煮湯的時候水要一次加足，切忌中途加入冷水，實在要加的話一定要加開水。
■ 煮湯過程中不要蓋鍋蓋，讓異味隨著水分蒸發被帶走。
■ 魚湯調味的時候，鹽要多加一些，因為魚湯跟米粉混合之後，湯會被沖淡。
❼ 棲鳳渡魚粉的做法步驟圖，棲鳳渡魚粉怎麼做好吃
用料
河鰱魚🐠 1條
干五爪朝天紅椒 3-4個
五爪紅辣椒粉 適量
茶油 適量
豆油（永興豆油） 適量
老薑 適量
大蒜子 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥花 適量
鹽 適量
棲鳳渡魚粉的做法
准備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、干五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開
棲鳳渡魚粉的做法 步驟1
放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鍾左右，翻一面再煎2分鍾之後，放入剩餘老薑片、大蒜子，干五爪朝天紅椒繼續炸1分鍾，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鍾後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上棲鳳渡魚粉的做法 步驟2
期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入鍋待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋棲鳳渡魚粉的做法 步驟3
待魚湯熬制1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……棲鳳渡魚粉的做法 步驟4
用另一鍋子燒開水後，放入米粉，待米粉熟後撈出，盛入碗內，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了棲鳳渡魚粉的做法 步驟5
棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當地的一道特色小吃；有時，它也是一碗「鄉愁」，離家遠行的遊子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之後，一身疲憊一掃而空……
為解「鄉愁」，近年，郴州蘇仙區棲鳳渡鎮研發了「棲鳳渡快餐魚粉」 ，為在世界各地的郴州人「快遞」了一份濃濃的鄉味……棲鳳渡魚粉的做法 步驟6
它還上過中央電視台第7頻道「鄉土」節目，現在我們的首都也有了它的身影：在央視工作的郴州人超哥把棲鳳渡魚粉帶到了北京，想要吃新鮮棲鳳渡魚粉就找「三個魚」……棲鳳渡魚粉的做法 步驟7
小貼士
1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；
2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；
3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現介紹煮法：鍋里水燒開後關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鍾，開火煮1分鍾出鍋，米粉不會斷。
❽ 魚粉怎麼做好吃，魚粉的吃法
用料
魚頭 一個
酸菜 一包
嫩豆腐 一塊
花生米 一小把
香菜 一小撮
米粉 適量
泡椒 適量
生菜 幾片
姜 一小塊
魚粉的做法
鍋內倒少許油，炒香花生米，完畢後放在砧板上用刀壓碎，盛起備用。
鍋內剩餘的油煸炒切丁的酸菜，盛起備用。
洗凈鍋，待鍋冷卻加白水，間隙把魚頭上的魚肉切丁，魚頭整個放入有冷水的鍋中，再起火，切入薑片放入鍋中，蓋蓋燜煮，過程中一定不要翻動魚頭。
30分鍾後待魚湯濃白色，有黃色浮沫，撈起魚頭殘渣，往魚湯里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和魚肉丁，勿攪拌。
這時可以把泡好的米粉過一下熱水，再燙一下生菜。
瀝干水的米粉和生菜盛入大碗內，倒上煮了5分鍾的魚湯，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鮮美的魚粉就大功告成啦！